对杂种猪肌纤维结构和脂肪酸组成的探讨

通过对９０公斤体重四个不同组合杂种猪有关性状的测定,结果表明：不同组合杂种猪的肉质正常,肉脂品质、肌肉纤维超微结构、背最长肌肌内脂肪酸组成成分含量、背脂脂肪酸组成成分含量有显著差异;肌肉肌原纤维直径与肌肉系水力呈显著正相关（０．８４５）,与肌节长度呈极显著负相关（ ０．８２７）,与Ⅰ带长度呈显著负相关（ ０．７８６）;肌肉肌原纤维直径与肌节长度呈极显著负相关（ ０．８２７）,肌节长度与Ⅰ带长度呈极显著正相关（０．８８１）;除葵酸、豆蔻酸、棕榈酸外,其它各脂肪酸均具有较强的相关性。     

引发母猪生殖疾患的疾病及防治（三）

4．2临床症状本病的潜伏期一般为3-6d。发病仔猪常出现神经症状，其兴奋不安，体表肌肉痉挛，眼球振颤、上翻，运动障碍，间歇性抽搐，严重的角弓反张，发热、高热，最后昏迷死亡。耐过的仔猪往往成为僵猪。母猪多呈一过性和亚临床性，孕猪流产、产死胎。流产率为50％。     

民猪及其杂交猪肌肉胶原蛋白特性与肉质的性状关系

为了研究肌肉中胶原蛋白含量及特性与肉质性状的关系,试验采用不同比例民猪血统的育肥猪(100 kg左右)为研究对象,测定其肌肉品质、胶原蛋白含量及二者之间的相关性。结果表明:不同比例民猪血统育肥猪总胶原蛋白含量、可溶性胶原蛋白含量、胶原蛋白溶解度、滴水损失、蒸煮损失、压榨损失和剪切力值均存在显著或极显著差异(P0.05或P0.01);肌肉可溶性胶原蛋白与剪切力值呈极显著负相关(P0.01),肌肉胶原蛋白溶解度与剪切力值呈显著负相关(P0.05)。说明民猪及其杂交猪与杜长大杂交猪相比,可溶性胶原蛋白含量和肌肉胶原蛋白溶解度高,剪切力值低;胶原蛋白含量及性质对肌肉品质有很大影响。     

猪的常见中毒病及防治

1亚硝酸盐中毒 马铃薯叶、萝卜叶、白菜叶、甜菜叶等青绿饲料堆置过久，或加盖焖煮而未充分搅拌。煮后焖放时间过久等，均会产生亚硝酸盐，猪吃了易引起中毒。猪越强壮吃得越多，中毒越陕越厉害。患猪多在采食后30分钟左右发病，狂躁不安，前冲蹦跳，突然倒地痉挛，口流白色泡沫，起卧不安，眼、口可视黏膜发绀，鼻端耳尖和四肢末端甚至腹部等处的皮肤呈紫蓝色，体温多数偏低，肌肉震颤。血液凝固不良呈酱油状。     

对生猪运输中应激性疾病的防治

检疫过程中．常检出一些因生猪运输不当而引发的应激性疾病．这类疾病给业主造成了很大损失。同时也严重影响了肉品的卫生质量。因此．在生猪运输过程．应注意对易发的应激性编剧0以防治。l临床症状1．l急性：看不到任何症状而突然死亡。尸僵很快。1．2慢性：患猪躁动不安、肌肉震颤．皮肤有时出现红斑。口吐白沫、呼吸急促．食欲不振或废绝、少尿或无尿．体温升高、全身无力．肌肉僵硬。严重者死亡．此类病症猪多发。2剖检变化2．l急性应激猪由于体内乳酸生成过多．死后尸僵很快．背最长肌严重变性坏死．呈透明样变性；心肌也呈不同程度的…     

猪应激综合症的临床诊断与治疗措施

猪应激综合症是猪受到许多不良因素(应激原)的刺激,而引起的一种应激敏感综合征(poreinestresssyn-drome,简称PSS)。临床上可见应激敏感猪出现恶性高热(体温可达42～45℃),心跳加速,肌肉痉挛,以至僵硬,皮肤紫色,迅速死亡。猪肉表现为肌肉苍白、质地柔软及液体渗出等特征性变化(称为白猪肉或水猪肉),其肉质低劣,营养性及适口性下降,     

仔猪应激综合症的防治

仔猪应激综合症是指猪体受到频繁而短暂的刺激后造成的机能障碍,多发生于瘦肉型猪及仔猪。①临床症状:尾部急骤颤抖,全身肌肉僵硬,并出现强痉挛,呼吸困难,张口呼吸,体热、呕吐、跛行、抢食、便秘或下痢,当皮肤出现苍白或红斑时,如遭到其它猪袭击,常虚脱死亡。②病理剖检:肌肉苍白、肉质柔软似油灰样,尸腐、尸僵较快,内脏充血,心包液增多、肺充血水肿。     

猪常见中毒病的防治

(一)亚硝酸盐中毒多因马铃薯叶、萝卜叶、白菜叶、甜菜叶等青绿饲料堆置过久,或加盖焖煮而未充分搅拌,煮后焖放过久等,均会产生亚硝酸盐,猪吃了易引起中毒,猪越强壮吃得越多,中毒越快越厉害.患猪多在采食后30分钟左右发病,狂躁不安,前冲蹦跳,突然倒地,倒地痉挛,口流白泡沫,起卧不安,眼、口可视黏膜发绀,鼻端耳尖和四肢末端甚至腹部等处的皮肤呈紫蓝色,体温多数偏低,肌肉震颤.血液凝固不良呈酱油状.     

苹果酸酶活性与猪脂肪沉积及肉质性状间的关系

本文主要通过比较鄂西黑猪、长♂×(野♂×鄂♀)♀三元杂交猪、长大二元杂交猪肌肉苹果酸酶的活性与肉质性状的差异来探讨肌肉苹果酸酶活性与猪肌肉品质的关系。结果表明,鄂西黑猪的肌肉ME活性和肌内脂肪含量、背膘厚显著高于长野鄂杂交猪和长大二元杂交猪(P<0.05),而长大二元杂交猪的肌肉pH2、滴水损失和剪切力显著高于鄂西黑猪(P<0.05)。相关分析表明,肌肉ME活性与肌肉IMF含量呈显著正相关,而与滴水损失和剪切力呈显著负相关(P<0.05),ME活性与肉色呈正相关,但相关性不显著(P>0.05)。     

猪常见中毒病的防治

(一)亚硝酸盐中毒多因马铃薯叶、萝卜叶、白菜叶、甜菜叶等青绿饲料堆置过久,或加盖焖煮而未充分搅拌,煮后焖放过久等,均会产生亚硝酸盐,猪吃了易引起中毒,猪越强壮吃得越多,中毒越快越厉害.患猪多在采食后30分钟左右发病,狂躁不安,前冲蹦跳,突然倒地,倒地痉挛,口流白泡沫,起卧不安,眼、口可视黏膜发绀,鼻端耳尖和四肢末端甚至腹部等处的皮肤呈紫蓝色,体温多数偏低,肌肉震颤.血液凝固不良呈酱油状.     

猪食盐中毒病例

猪食盐中毒病例刘古清（江苏省射阳县畜牧兽医站，２２４３００）１９９５年１月２５日中午，本县一专业户共饲养１０９头仔猪，喂食后不久，即有３０％左右猪出现中毒。病猪在猪舍内徘徊、转圈，口喝现象较重，可视粘膜潮红，呕吐，神经机能紊乱。兴奋不安、肌肉痉挛、呈...     

猪应激综合征的防治措施

猪应激综合征是指动物体在有害因子作用下,所出现特殊反应发生潜在性疾病的症候群。随着优良品系的出现和增多,各类型的应激性疾病越来越多。1症状与特点1.1猪恶性高热综合症是应激综合症发生最多的,尤其在夏天。具体表现是突然发生心动过速,有的在体表能观察到,体温升高,后肢肌肉强直或痉挛、颤抖、尾部抖动,重者不治而死。死亡剖检可见肌肉苍白,松软多汁,有时有汁液渗出。1.2急性背肌坏死多发生在25～100kg猪或成年公猪。体     

畜禽蓖麻中毒的病因与诊治

蓖麻中毒是动物因误食过量蓖麻籽或其饼粕,发生以腹痛、腹泻、运动失调、肌肉痉挛和呼吸困难等为特征的中毒病。本病以牛、马、猪和鹅多见,马最敏感,其他动物尤其是绵羊和鸡的耐受性较大。     

猪应激反应综合征的防治措施

在现代养猪生产条件下,猪应激综合征(PSS)是指猪受到各种不良因素(应激原)的刺激而引起的非特异性应激反应。封闭饲养或运输后待宰的猪多发该病,以高热、皮肤发紫、肌肉痉挛或僵硬,快速死亡为主要临床特征;屠宰后猪肉表现出苍白柔软、水分渗出等特征性变化,影响猪肉品质,给养猪业带来严重的经济损失。鉴于此,笔者在介绍本病的发病原因和临床表现的基础上,提出了综合防治措施,以期为诊治本病提供参考。     

氟烷阳性及阴性猪肉质和血液生化指标的初探

<正> 目前,国外已采用氟烷测验作为一种新的选择手段运用于猪的育种工作中。氟烷测验就是通过对幼猪进行氟烷麻醉以观察其反应,从而推断猪应激敏感性的方法。凡对氟烷表现敏感的猪吸入氟烷后肌肉痉挛以至僵硬,后肢明显强直,即为氟烷阳性猪(HP);若吸入氟烷3—5分钟后仍不出现肌肉僵硬症状即为氟烷阴性猪(HN)。根据氟烷测验结果,可以挑选氟烷阴性猪进行育种,以避免PSS(猪应激综合症)和PSE(灰白肉)。氟烷     

母猪肉与育肥猪肉的感观鉴别

长期以来 ,不法商贩私自收购母猪 ,私自屠宰上市的现象时有发生。为避免误购母猪肉 ,可从以下几方面加以注意。1　皮肤　育肥猪皮肤薄嫩 ,毛孔细小而致密 ;母猪肉皮厚 ,十分粗糙 ,毛孔粗大 ,有黑色素 ,皮肉层次分离、结合处疏松。2　乳头和乳腺　 母猪的乳头细而长 ,质地硬 ,有皱褶 ,其横切面明显可见乳池 ,纵切面为淡粉色 ,海绵状乳腺 ;育肥猪肉乳头短而软 ,乳池和乳腺不明显。3　肌肉　育肥猪肌肉呈鲜红色或淡红色 ,切面有光泽 ,肌肉弹性较好 ,含水分较多 ,肌纤维细 ;母猪肉肌肉颜色呈暗红色或深红色 ,切面粗糙 ,无光泽 ,含水量少 ,肌纤维…     

猪水肿病的诊断与治疗

猪水肿病又称猪溶血性大肠杆菌病、胃水肿、肠毒血症,是由致病性大肠杆菌引起仔猪断乳后幼猪的一种急性、散发性肠毒血症。本病常出现内毒素中毒的休克症状而突然死亡。1临床症状病猪突然少食或废食,喜饮,伴轻微下痢,体温不高(出现兴奋症状时略高);病程前期病猪神经兴奋,冲撞,肌肉痉挛,共济失调,呼吸急促,口唇水     

中西医结合治疗马属动物破伤风

破伤风是由破伤风梭菌经伤口感染引起的人畜共患的一种急性中毒性传染病。临床特征为全身肌肉或某些肌群呈持续性痉挛，并对外界刺激反应兴奋性增高。笔者采用中西医结合治疗9例，治愈7例，治愈率为77．8％，效果显著。     

仔猪先天性震颤的防控

仔猪先天性震颤是指出生10 d内的猪或者初生仔猪发生全身性或局部肌肉出现阵发性痉挛、收缩的一种疾病。本文对仔猪先天性震颤疾病的病原、流行病学、临床症状和病理变化进行了阐述,并提出了严禁从流行猪腺病毒的国家和地区引进猪、加强患病仔猪的饲养管理等防控措施,降低此病的发生,促进养猪业的健康发展。     

合作猪胴体品质肉质特性及其随体重变化规律的研究

研究测定了24头合作猪的胴体品质和肉质特性,以分析合作猪胴体、肌肉品质随体重(30、35、40、45kg)的变化规律,确定其最佳屠宰体重。研究结果认为,合作猪瘦肉率在48．8％～55．0％之间,肌肉pHl稳定维持在6．35～6．50之间,肉色指标优良,大理石纹评分均在3．75～4．05之间,且肌内脂肪含量在3．60％～3．85％之间;当40kg体重时屠宰的肌肉失水率最低,为10．68％,其滴水损失亦最小,为1．84％,肌肉剪切力值最低,为3．08kg。肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间的有较高的正相关,肌肉pHl值几乎与各项肉质指标呈负相关。通过灰色关联度综合评定结果认为,合作猪在活重达到40kg时屠宰,其肉质和胴体品质最优。