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李子贮藏温度及冷害的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
研究了不同温度对李子冷藏效果、冷害的发生情况以及冷害症状与呼吸强度变化的关系。结果表明,李子硬度、含酸量随贮温升高而下降,腐烂随贮温升高而增加。由此可见:低温有利于李子贮藏。然而,李子贮藏在7℃以下会发生冷害。冷害后,果肉变褐,腐烂增加,果味变淡。但在冷害症状出现之前,将果实升温到20℃后呼吸强度即表现出异常升高,因此可由升温后呼吸强度的异常升高来预测冷害的发生。 相似文献
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草莓苗长期冷藏的生理基础研究 总被引:1,自引:0,他引:1
试验以宝交早生一年生草莓苗为材料,对其冷藏期间的有关生理指标进行了定期测定,对其之所以能长期冷藏的生理机制进行了分析与讨论。结果表明,冷藏苗在贮藏期间的失重速率比对照苗(9℃)要低得多,前者贮藏近半年时的失重率为2.66%,后者贮藏两个月时的失重率为2.15%。冷藏苗的平均呼吸强度只有对照苗的1/3。冷藏苗的过氧化氢酶活性比对照苗要低。芽部的过氧化氢酶活性在大部分时间里比其它部位的要高。冷藏苗的乙 相似文献
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果蔬的贮藏保鲜方法有许多种。例如:冷藏、盐腌、干制、罐制等。有一种新型的贮藏方法,因为它成本较低、容易操作越来越受到人们的重视,这就是气调贮藏,它一般和冷藏同时使用,从而增加了冷藏的效果。 相似文献
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李子冷藏中间歇加温处理对果实低温伤害、呼吸及乙烯的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
本试验研究了不同的间歇加温温度和加温时间对低温下贮藏的李子呼吸强度、乙烯释放量的影响,通过这些生理生化变化规律,结合货架期果肉褐变及腐烂的观察,对李子的冷害发生规律进行了探讨。结果表明:间歇加温可有效地降低呼吸、乙烯的产生,减轻或延缓了果实的低温冷害。但加温的温度不同对李子的腐烂影响不一致.30℃加温虽可减轻冷害,但由于温度过高,软化、腐烂严重;而20℃加温处理不但可减轻冷害,有利于品质保持,而且腐烂轻。因此,李子在低温下贮藏的最佳间歇加温处理为:每隔15天,在20℃中加温1~2天。 相似文献
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间歇加温对减少李子冷藏中低温伤害的作用 总被引:11,自引:0,他引:11
李子在低温下长期贮藏的最大障碍就是低温冷害。果实遭受冷害后,品质下降,腐烂增加。为了减轻冷害,本试验采用了间歇加温处理:即将在0℃贮藏的李子每隔15d在20℃或30℃下加温1-2d,结果表明:间歇加温可有效地降低呼吸强度,减轻或延缓果实肉褐变,有利于保持品质,延长了贮藏期。 相似文献
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[目的]明确冷藏(4℃)贮藏与冷冻(-20℃)贮藏条件下酸奶营养质量的差别。[方法]对比分析酸奶贮藏在冷藏(4℃)与冷冻(-20℃)条件下感官指标、酸度、蛋白含量和乳酸菌含量的变化。[结果]第3天开始,冷冻贮藏条件下酸奶的感官指标显著好于冷藏贮藏条件下的;蛋白含量差别不显著;冷藏贮藏条件下,酸度和乳酸菌含量前期随时间延长而升高,贮藏后期逐渐降低,而冷冻贮藏条件下酸奶的酸度和乳酸菌含量基本不变化。[结论]冷藏贮藏条件下的酸奶营养成分随时间延长发生了不同程度的变化,而冷冻贮藏条件下的酸奶各指标无明显变化。 相似文献
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不同冷藏工艺对荷兰黄瓜贮藏品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
采用4种不同的处理方法对荷兰黄瓜进行了贮藏实验研究,着重考察了贮藏过程中黄瓜失水、可溶性固形物及硬度的变化。结果表明:预冷及预热处理后荷兰黄瓜的冷藏效果明显好于采后直接冷藏,室温贮藏效果最差。同种处理方法加保鲜膜后,黄瓜的贮藏品质有较大的提高。因此,在果蔬贮藏前进行预冷或预热处理,并装入专用的保鲜袋中进行冷藏是最大限度保持果蔬品质的良好方法。 相似文献
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延长冷藏龙眼果实货架寿命的技术 总被引:14,自引:2,他引:14
油潭本龙眼果实经浸S、熏S、特克多+乙磷铝3种防腐剂处理,然后用0.03mm厚的PE袋包装于3℃下贮藏,贮藏46d后又采取逐渐升温(3→5℃、8h→10℃、8h→室温)、加抗氧化剂、直接出库3种出库方式。结果表明,贮藏期间龙眼果实呼吸强度明显下降,但冷藏出库后呼吸强度显著上升;冷藏期果实果皮细胞电解质渗漏率增加,出库后继续增大。采取逐渐升温或加抗氧化剂出库的冷藏果,在常温下仍可保持货架寿命32h, 相似文献
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为探讨马缨杜鹃种子适宜的短期贮藏技术,对采自4个居群的马缨杜鹃种子进行不同温度下贮藏30 d和310 d的发芽试验。结果表明,贮藏30 d时,常温、冷藏(4℃)和冷冻(-20℃)条件下的种子发芽率差异不显著,但发芽势差异显著,常温贮藏下发芽势最高;不同居群种子发芽率差异显著,发芽势差异不显著,其中马雄山居群种子的发芽率和发芽势最高,常温贮藏方法较适合于对马缨杜鹃种子30 d左右的短期贮藏。贮藏310 d时,常温、冷藏和冷冻条件下的种子发芽率和发芽势差异均显著,冷藏条件下发芽率和发芽势最高;不同居群种子发芽率和发芽势差异均不显著。随着贮藏时间的延长,发芽率均表现为下降的趋势,而冷藏条件下贮藏310 d的种子发芽势显著高于贮藏30 d。因此,冷藏是马缨杜鹃种子310 d左右短期贮藏的适宜方法。 相似文献
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果树蔬菜的贮运与保鲜 总被引:1,自引:0,他引:1
通过调查研究,对果蔬的采收,分级,包装,贮藏及运输等贮运技术的现状作了较为详细的概括,并对存在的问题以及发展趋势作了剖析,目前简易贮藏,通风库贮藏应用较少,辐射处理,减压贮藏,电磁处理还片地研究阶段,生物保鲜技术,气调贮藏有不同程度的应用,机械冷藏应用较广泛,以后机械冷藏和气调贮藏将会成为城市主要的贮藏形式,随着贮运要求的提高,采用生物防治和利用遗传基因的生物保鲜将越来越重要。 相似文献