山花椒油家庭制作技术

山花椒学名香椒子,别名野椒、崖椒,地方名为狗椒棘子、野花椒.将果实加工成山花椒油,油体晶莹,颜色淡黄,风味辛香独特,回味无穷,是真正的绿色有机食品.     

张霞：“贡椒”遇“富岛”，锦上添花！

正"大花椒,小花椒,大椒背小椒哟……汉源花椒香又香,椒香飘他乡;汉源花椒麻又麻,麻得你说不出话……"汉源花椒,历史悠久,被喻为花椒之冠,而四川省雅安市汉源县清溪镇的花椒更是历代"贡椒",驰名中外,盛誉远播。"这里的花椒全国有名哦。"种植户张霞自豪地说,"来,你闻一下,是不是又麻又香。"说着,她从身边的花椒树上摘下几颗,用手轻轻搓了搓,花椒渗出了些许花椒汁,随后张霞把出了汁的花椒递给了记者。     

山亭花椒

<正>山东省最大的优质花椒籽之乡——枣庄市山亭区,每年产优质花椒籽在5万吨以上。枣庄市山亭区山城街道素有"花椒之乡"的美誉,种植花椒万余亩,以大青壳、大红袍、小红袍、香椒、枸椒、白沙椒、贡椒、大红椒等品种为主,年产花椒2000多吨,占山东省总产量的四分之一,占全国的十分之一,是全国最重要的花椒主产区之一。     

花椒的干制技术

花椒的干制质量好,要选好时间是关键,采摘花椒,应在晴天露水干后采摘为好。晴天采的花椒,干制后色泽最鲜鲜,品质好,采收时,用手指甲掐断果穗柄,一穗一穗地小心摘下,切勿用手捋着椒粒采收。如果捏着椒粒采收,手指会压破花椒的油胞,造成“跑油椒”或“浸油椒”。跑油的花椒干制后色泽暗褐,香麻味大减,影响品质。此外,摘椒时还应注意保护枝芽。干制的方法有两种：一是晾晒;二是火炕烘制。主要以晾晒为主。     

江津花椒生长周期关键管理技术

重庆江津是“中国花椒之乡”,江津花椒属优质青花椒,又称“九叶青”花椒,该品种不仅麻味纯正、香味浓郁,而且结果早、产量高、品质好、适应性强、市场前景广阔,是打造花椒品牌的理想品种。保鲜花椒色、香、味特点独具,干花椒是纯青色、麻、香纯正,占据市场竞争力极强;花椒系兼用林树种,集生态效益、经济效益和社会效益为一体。花椒的寿命、品质、丰产性与花椒的生长周期密切相关。结合多年生产实践,根据江津花椒的特性、特点及生长周期,对其在生产管理环节的关键技术进行了阐述。     

花椒冻害防御技术

<正>陕西省宝鸡市凤县地处关中西部,属亚热带与温带分界线上,冬无严寒,夏无酷热,雨量适中,资源丰富,适宜花椒生产,全县花椒种植5000多万株,主栽品种"大红袍",以粒大、麻味悠长、清香浓郁,素有"香飘十里"之美誉,称之为"凤椒",是凤县农民增收的支柱产业。但花椒生产中受气候因素制约,花椒冻害特别是春季低温霜冻频繁发生,椒农预防技术手段落后,致使花椒大面积受冻,造成枝梢冻干甚至枝干皮层冻裂,严重影响了凤县花椒产业发展。因此,加强花椒冻害预防,推广花椒冻害防御技术,已成为目前促进凤县花椒产业发展的主要途径。一、花椒冻害的成因     

渭北旱地椒园简易节水技术

花椒已成为渭北旱塬的新兴产业，但椒园多建在干旱、半干旱地区，干旱缺水已成为制约当地花椒效益的瓶颈。为进一步帮助椒农提高经济效益，结合渭北椒园目前的生产实际，提出以下技术措施。     

人工授粉对不同花椒品种座果率的影响

花椒自然座果率低,生产中落花落果比较严重。2019-2020年连续两年对花椒不同品种进行人工授粉。结果表明：不同花椒品种人工授粉后,国外品种朝仓座果率最高为20.83%,与对照有极显著差异;而国内品种八月红与七月黄人工授粉后座果率与对照没有显著差异;从出皮率来看,不同品种间没有显著差异,但是八月红、七月黄与野花椒的出皮率都在40%以上,优于秋椒、小红椒和枸椒;鲜果千粒重方面,人工授粉后朝仓,八月红和七月黄与对照存在显著差异。因此,人工辅助授粉会显著提高国外花椒品种朝仓的座果率和鲜果千粒重;对国内花椒品种座果率影响不大,但是可以作为花椒育种的一种方式。     

优质花椒栽培技术

1、播种育苗 (1)品种选择 优质花椒品种有清椒、大红袍花椒、高脚黄花椒和竹叶椒等,以种植清椒和大红袍花椒最佳.     

花椒烘干机解决了椒农的后顾之忧

在延安集义镇，以前遇到连续不断的阴雨天，给集义镇的花椒晾晒造成了很大的困难，令椒农们焦急万分。由于采摘的花椒得不到及时的晾晒，一部分农户的花椒出现了霉变。集义镇党委、政府想群众之所想．急群众之所急，由党委书记杨高峰和镇长赵宏伟赴河南带领技术人员帮助椒农购回50台花椒烘干机．免费发放到50户花椒示范户手中。     

花椒与红芪间作套种技术研究

为缓解花椒建园前期投入效益差的矛盾,充分利用椒园的空间和土地,增加椒园的复种指数,提高光能利用率及土地利用率,通过花椒与红芪间作套种技术,提高花椒建园前期园地效益较低问题。结果表明,红芪与花椒间作套种前3年套种红芪,可显著提高椒园总体经济效益,产药量1年椒园>2年椒园>3年椒园,提倡红芪与花椒间作套种增加1年和2年椒园种植面积,对椒园椒树影响不大;适量减少3年椒园套种面积,促进椒树的快速生长,尽早开花结果。     

不同产地花椒幼苗光合特性研究

在自然条件下,对10个产地花椒1 a生实生苗的光合生理特性进行了研究.结果表明,各花椒苗木的净光合速率日平均值大小顺序为豆椒＞涉县花椒＞循化花椒＞武都花椒＞韩城花椒＞泰安花椒＞凤椒＞汉源花椒＞平顺花椒＞竹叶椒.花椒的净光合速率日变化曲线和蒸腾速率日变化曲线均呈单峰型和双峰型两种类型.相关分析表明,花椒苗木叶片的净光合速率与蒸腾速率、气孔导度呈极显著正相关,与胞间CO2浓度呈极显著负相关(P＜0.01).蒸腾速率与气孔导度呈极显著正相关(P＜0.01).根据光响应曲线,花椒苗木的光补偿点为5.220～116.460 μmol·m-2·s-1,光饱和点为289.685～436.783 μmol·m-2·s-1;其中,利用弱光能力较强的是韩城花椒、凤椒和武都花椒;利用强光能力较强的是凤椒、竹叶椒和平顺花椒.     

科学种植花椒 农户稳定增收

<正> 种植花椒让江津市先锋镇的父老乡亲过上了富裕生活。去年,全镇仅花椒一项的产值就近3千万元。如今,当地因大面积种植花椒而闻名全国,并喜得“花椒之乡”的美名。每年的6至8月,各地收购商是络绎不绝,热闹非凡。“花椒合作社”的专线电话,平均每天也要接到十多个求购电话。近几年,优良品种的干椒皮、干椒子一直处于求大于供的趋势。农户受高回报的影响,重庆、四川不少地方相继出现了种植花椒的“合作社”、“专业村”。经调查,花椒之所以近年来求大于供,其原因一是出口日本、新加坡等东南亚国家外贸额的不断增长;二是花椒的实用性正不断的延伸到工     

椒园覆盖对花椒产量和质量的影响

大红袍花椒是韩城市主要经济树种和退耕还林树种,花椒产业更是韩城市经济支柱产业之一。大红袍花椒主要栽植地点在浅山台塬区,灌溉条件差,产量不稳定,严重影响了椒农的收入。本文通过椒园试种油菜刈割覆盖的方法,改善椒园栽培环境,增加椒园土壤含水量和有机质,提高花椒产量和质量,稳定椒农的经济收入。     

花椒嫁接技术

花椒是我国栽培历史悠久、分布很广的香料和油料树种。由于它根系发达，抗干旱，耐瘠薄，适应性强，管理简单，已成为我省大部分地区广泛栽培的重要经济树种。经调查，花椒实生苗建园品种杂乱，果实色泽、质量参差不齐，就同一椒园内同树龄同品种椒树之间果品的色泽、品质和产量都存在很大差异，甚至个别植株很少挂果。另外冻害时有发生，制约了花椒的规模化发展。为了大面积生产优质高档花椒产品，在花椒建园中必须培育嫁接苗。     

花椒采摘机的设计与试验

针对目前花椒收获机械化程度低,损失率高的缺点,设计了一种机械式花椒采摘机。该机利用拔椒轮高速旋转时产生的梳刷作用和拨椒轮与弧形凹板问相对运动所产生的搓擦作用收获花椒。通过花椒采收试验,利用正交试验设计,探讨了不同工艺参数对采收效果的影响。试验数据分析显示,3个工艺参数对采收率影响大小顺序为为拨椒轮转速、凹板间隙和拨椒轮横杆数。该机的最优工作参数组合为,拨椒轮转速250r／min、凹板间隙3mm、拔椒轮横杆数4个,该机具采收率高,花椒及其枝叶损伤小。     

日本无刺花椒在四川省的引种适应性评价

为了筛选出适宜四川省种植的无刺花椒新品种,对日本无刺花椒的适应性、物候期和结果性状进行综合评价。结果表明,琉锦山椒、葡萄山椒和朝仓山椒在当地的适应性均较好,其中朝仓花椒长势良好,琉锦山椒果实产量较高,葡萄山椒果径较大。     

日本无刺花椒在四川的引种适应性评价

为了筛选出适宜四川种植的无刺花椒新品种,对日本无刺花椒的适应性、物候期和结果性状进行综合评价。结果表明: 琉锦山椒、葡萄山椒和朝仓山椒在当地的适应性均较好,其中朝仓花椒长势良好,琉锦山椒果实产量较高,葡萄山椒果径较大。     

湘西腊肉制作方法

湘西腊肉,以麻辣咸香、味美可口而深受消费者青睐.其制作方法如下. 一、加工期限.在冬至后立春前. 二、原料准备.食盐、花椒、五香粉适量.选择冬至后宰杀健康的猪,将猪肉切成肉条. 三、盐椒粉腌渍.肉、食盐、花椒、五香粉按100:5:2:1的比例,将盐椒粉拌匀备用.将猪肉擦抹盐椒粉后,装人大缸腌渍,大块肉条放下部,小块、薄肉条放上部.装满后用木板或薄膜盖住,不需翻动.腌渍20～30天.     

四川花椒主要栽培品种品质初步比较分析

花椒为芸香科(Rutaceae)花椒属(Zanthoxylum)植物,是一种重要的经济树种。四川花椒栽植面积广,且近年来发展面积逐渐扩大。本研究收集了四川各地花椒主要栽培品种,并测定其水份、挥发油、不挥发性乙醚抽提物等成分,对品质进行初步分析,以期为花椒品种选育提供一定的理论基础。结果显示红花椒汉中源贡椒挥发油含量最高为9.74%,泸定花椒挥发油含量最低为3.02%。越西贡椒不挥发性乙醚抽提物含量最高为16.88%,泸定花椒不挥发性乙醚抽提物含含量最低为5.61%。在青花椒中,洪雅藤椒挥发油含量最高,平均值为12.43%,重庆九叶青花椒挥发油含量最低,平均值为5.61%,洪雅藤椒不挥发性乙醚抽提物含量最高为12.12%,雅安多营藤椒不挥发性乙醚抽提物含量最低为8.9%。