新型饮料—台湾泡沫茶

新型饮料—台湾泡沫茶林更生（福建农业大学）泡沫茶是继刚普及不久的罐装冷茶之后在台湾兴起的一种新型茶饮料，是中国传统的“斗茶”泡制技术和西方鸡尾酒的调制技巧相结合的产物。一、泡沫茶台湾的泡沫茶在调制时先将茶叶泡成汤，然后将茶汤放入调某器内，加入冰块、牛...     

红茶饮料生产新工艺

近年的研究证明,茶叶对心血管病、放射病、慢性中毒以及癌症等均具有良好的辅助疗效.尽管目前饮料市场竞争日趋激烈,但是冰茶饮料依然异军突起,风行欧美日德国,其产销额逐年递增.这股冰茶热也正逐渐波及我国,但我国冰茶产品由于发展时间短,产品的质量有待提高.为了适应这一市场潮流,参照国内外有关资料,介绍一条适合我国中小型饮料厂生产的罐装冰茶生产工艺.     

五类食品包装机械市场前景看好

<正> 一些专家认为,市场上有5类需求旺盛的食品包装机械亟待开发。啤酒与饮料罐装成套设备目前,全国的主要啤酒厂有近千家,饮料厂2000余家。专家认为,啤酒罐装机械成套设备应重点开发年产5万吨的中型设备和适度发展年产10万吨以上的大型设备,而高速、低损耗、计量精确、能自动检测等多功能、全自动化设备的前景看好。饮料机械要适应"集中生产主剂,分散罐装饮料"的发展方向,开发现场调配啤酒、饮料的技术和设备。     

茶饮料残渣的饲料调制和贮藏技术的开发

眼下，各种罐装和塑料瓶装茶饮料的消费量日渐增长，副产物茶叶残渣也随之增多。据分析，茶叶残渣能量高，蛋白质含量多，且还富含儿茶素(catechin)和维生素等各种生理活性物质。然而，茶叶残渣水分含量高，容易腐败，不易长期贮藏。本文旨在探讨茶叶残渣经乳酸菌和酶处理后，有效利用茶叶残渣作反刍家畜饲料的原料。     

三倍体杂交桑品种“粤桑2号”

茶在我国被视为“国饮” ,传统上是做为“饮料”之用 ,但随着食品科技的发展及消费者求新求变 ,追求新口味、新风潮 ,各类食品已朝多元化发展 ,茶叶也不例外。台湾茶业改良场为开创台茶发展新局面 ,扩大茶叶消费形态及促进茶叶消费量 ,近年来研究开发完成各类茶叶多元化产品 ,如 :速溶茶、罐(瓶 )装茶饮料、茶果冻、茶果冻蛋糕、茶叶软糖、果茶、饼茶、加料 (调味 )茶、粉茶、茶酒、茶鸡尾酒及茶菜等 ,其生产技术已大多转移到民间进行商业化生产 (见表 1)。表 1　台湾的茶叶多元化产品开发利用状况利用层次高度商品化少量产商品化极可能商品…     

茶叶在养鸡业中的妙用

茶叶是人们传统的优良饮料。据分析，茶叶中富含多种氨基酸、茶碱、茶酚、维生素A、C、E等营养物质。八十年代初，国内外畜牧专家对茶叶作为畜禽饲料添加剂进行开发利用，并已取得了多种科研成果。本文简述茶叶及其副产品在养鸡业中的应用效果。1．提高产蛋率。据文献记载，在蛋鸡口粮中添加占日粮2％碎茶叶沫粉，可提高产蛋率9.5％。用茶叶和糖水为培养剂接种红茶菌制成一种人用健身饮料，内含多种B族维生素、维生素C、维生素D、葡萄糖、果糖、蔗糖、茶碱、咖啡因等物质。蛋鸡每次5毫升，每日2次拌料饲喂，20天后，产蛋率提高12．8％，…     

杜仲茶开发前景广阔

杜仲茶开发前景广阔沈立荣，来鸽飞（杭州市药物研究所）（杭州市留下人民医院）近年来，一类以杜仲树叶为原料生产的保健饮料—杜仲荣，在日本市场颇为热门，袋泡茶、速溶茶、罐装茶、软包装饮料等，销售遍及研究开发机构、生产机构、工商企业，甚至连日立家电、松下电器...     

台湾的茶花与养蜂

台湾的茶花与养蜂台湾省桃园县朱清相台湾地区茶树的分布，以宜兰县、台北县、桃园县、新竹县、苗栗县、南提县为最多；台中县、云林县、嘉义县、花莲县、台东县次之。早在１９７０年前，台湾的茶叶作为农副产品之一，已远销国外。１９７０年后，由于工业发展，外销茶叶逐...     

茶叶是人类理想的保健饮料

饮茶不仅可以提神益思，还能消食去腻、明目清心，补充人体所需的多种维生素和微量元素。现代科学研究已进一步表明，茶叶在抗衰老、防癌症、强身健体方面也能起到积极的作用。联合国粮农组织的专家们曾提出“茶叶是保健医生”的口号，他们认为茶叶将成为21世纪的饮料之王。     

蜂蜜速溶茶的生产工艺

速溶茶是近年来世界市场的畅销品。作者采用蜂蜜与市售低档茶叶为主要原料，经过一定的工艺，精制成具薄荷香气的甜味速溶茶。本产品集茶叶的保健性、刺激性与速溶性饮料的方便性、快速性一体，是当代理想的保健饮料。     

茶饮新话

茶饮新话茶、号称世界三大饮料之首，尤其是“中国茶”．堪称世界瑰宝，不仅称为“国饮”，而且早已“走向世界”、同时，茶叶又是世界上三大无醇饮料之一，茶饮料被国际饮料业一致誉为下一代的主流饮料．它无盐、无糖、无脂肪，且含有４５０多种有益于人体健康的活性物质...     

有待开发的非常规饲料资源-茶副产品

茶叶含有较多的营养成分和药用成分。作为传统饮料，饮用的物质仅占茶叶很少一部分。目前，速溶茶和茶叶深加工所提取的物质总和也仅占茶叶干重的30％左右。在废弃的低档茶叶或茶渣中仍然含有茶多酚、蛋白质、氨基酸、维生素、常量元素和微量元素等大量营养成分。茶果也是一样，目前主要用茶籽提取茶籽油和皂素，而它们分别仅占茶籽的25％和15％，余下的大部分有效物质仍在茶籽饼中，用作肥料是其出路之一，但将其用作饲料则更能利用其价值。     

我省茶叶生产合理布局的设想

我国是茶树的原产地,是世界上最早发现和利用茶叶的国家,发现野生茶树迄今已有五千年的历史,人工栽培也有三千多年。现在,茶叶已成为世界人民普遍喜爱的一种日常饮料,在世界三大无酒精饮料(茶叶、咖啡、可可)中,堪称经济实惠饮料。茶叶中含有丰富的维生素C、维生素B类和P类,还含有少量的氨基酸、蛋白质、糖、脂肪酸、矿物质和芳香物顷,对人体健康十分有益,近年来国内外的研究还表明,茶叶中的茶多酚含有儿茶素,具有抑制癌细胞的功效。     

农村百事

茶叶小知识茶叶的贮存与保鲜茶叶中化学成分的变化受外界环境因素的制约,引起茶叶陈化劣变的主要因素是水分、氧气、温度和光线。在诸多的因素中,茶叶水分(空气湿度和茶叶自身的含水量)是导致陈化变质的主要原因,温度、氧气起加速或延缓陈化变质的作用。为保持或提高茶叶的饮用价值,必须妥善贮藏和保管。1冷库贮存:以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜,其保鲜效果好而经济。茶叶经8个月贮藏,品质基本不变,叶绿素含量是常规的2倍以上,维生素C含量是常规贮存的4倍以上。家用冰箱贮存茶叶也有同样效果。2罐装石灰块贮藏:即利用石灰块的吸…     

保健香茶金银花茶的窨制

近年来,由于茶叶生产的迅猛发展和新兴饮料的问世,消费者对茶叶品质的要求也在发生着相应的变化,朝着高档次、芳香型,疗疾延寿的方面发展。因此,笔者在这里推崇一种保健芳香型茶——金银花茶。它集饮料、药物、花香为一体,是自然之精华,饮后保健祛病,心旷神怡。     

一句话消息

●　国际流行的新型食品包装：抗菌包装、吸水包装、温度控制包装、释放香味包装、抗雾包装、释放远红外线的包装、除臭味的包装。●　世界饮料的发展趋势：重视天然成份，加强研制具有热带风味的果汁饮料，开发保健减肥饮料，开发蔬茶汁饮料。●　世界茶叶市场新趋势：高档化、保健化、速溶化、食品化、饮料化、包装多样化。●　１９９９年美国稻谷预计将达到２．０７亿英担，创最高记录，比１９９８年高１０％。●　预计１９９９／２０００年度世界稻谷的产量将达３．８８８亿吨，比上年度增加２％；世界稻谷贸易量在１９９９／２０００年…     

茶叶在养鸡业中的应用研究

茶，别名苕、苦茶、茶树。茶叶除为人们日常用于作饮料之外，还是一味传统的中药。近年来，国内外畜牧专家将次品茶、茶叶末、茶叶渣作为动物饲料添加剂，用于畜禽养殖业取得了理想的效果，具有增强免疫力、提高生产性能、改善畜禽产品等作用。本文浅述茶叶在养鸡中应用研究效果。１茶叶的营养成分茶叶含有茶多酚、茶碱、可可碱、咖啡因、儿茶素、黄嘌呤、鞣酸、叶黄素、挥发油、维生素A、C、E及B族维生素、单宁酸、氟化物等营养物质，并含有植物杀菌素。究其药理作用上，具有增强机体免疫、抗菌、消炎、兴奋、强心、利尿、止泻、促进消化…     

参加‘93’新加坡国际饮料博览会见闻

参加‘９３’新加坡国际饮料博览会见闻王树林，施灶良为了开拓国际市场，提高产品知明度，我校的茶叶新产品经省食品工业协会推荐；我们俩受学校委托，带着我校研制的新产品参加１９９３年９月３日一１１日的“９３新加坡国际饮料博览会”；博览会于九月。三日在狮城新加...     

茶叶成分及功效浅述

茶叶是当今世界消费量最大的饮料之一，它和咖啡、可可并称世界三大无酒精饮料。特别是在中国和日本，饮茶，品茶，讲究茶道，茶叶几乎遍及每个家庭。在距今约4000多年前的神农时代，我国就发现了茶及茶的解毒作用。从此以后，茶从野生进入人工栽培时代，被人类作为养生保健、防病治病而应用。并随着社会的发展和人们对茶的功效认识的提高而不断完善。一、茶叶的分类目前世界上还没有规范的茶叶分类方法，不同种类茶叶的命名也是五花八门。有的是根据形状命名，如六安瓜片、君山银针、碧螺春等；有的是根据外形、色泽或汤色命名，如绿茶、红…     

浅论福建生态茶园模式的构建与管理

茶叶是世界三大饮料之一,其农药残留已成为消费者最为关注的问题.因此,建立生态茶园,发展生态茶业,保持生态平衡,使生产出来的茶叶安全、优质,是实现茶叶经济可持续发展的必经之路.