菖河蜂蜜史话(二)——菖河蜂蜜特殊的物质构成

本篇重点介绍菖河蜂蜜特殊的化学构成，提供几项主要的理化指标。菖河蜂蜜的几项理化指标与一般蜂蜜有较大区别，一是菖河蜂蜜的酶值为９．７，而一般优质蜜的酶值为８～９。二是菖河蜂蜜的水分为１８％～２０％，而一般优质蜜的水分要求在２５％以下。三是菖河蜂蜜的波美度在４５度以上，而一般一级蜜的波美度要求在４２度以上。四是蔗糖含量为４％，还原糖糖含量为６７％，酸度在２以下，无发酵征状，费氏反应为负，均达到或超过国家标准一级蜜指标。菖河蜂蜜含有３０多种对人体有益的矿物质及微量元素。如含有一种元素硒（Ｓｅ），该元素…     

菖河蜂蜜史话(一)

在云南省西北部有一个神奇而独特的地方，就是姚安县适中乡。该乡出产一种独特的“菖河蜂蜜”，被誉为天下奇品、极品、珍品。其身价也高出一般蜂蜜１０几倍。这种蜂蜜在楚雄彝族自治州乃至全省流传了几百年。该蜜可在取蜜后的两三日内自然凝为固体，乳白色，坚硬如砖，表...     

黄瓜条蘸蜂蜜缓解老人内热便秘

黄瓜切条蘸蜂蜜食用可缓解老人内热引起的便秘。     

无花果蘸蜂蜜润肠又解毒

<正>食用无花果后,能使肠道各种有害物质被吸附,然后排出体外,净化肠道,促进有益菌类增殖,抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,而蜂蜜能清热,解毒,润肠。每天吃几个无花果蘸蜂蜜,既能很好地缓解便     

国外蜂蜜食俗

蜂蜜一直是欧洲人深信不疑的健康食品,影响所及南北美洲及澳洲。蜂蜜是德国人每家必备的食品,早餐涂抹在面包上食用最为普遍,蛋糕或蛋饼上洒些糖,再浇些蜂蜜或滴上少许柠檬汁食用,非常爽口。凉拌水果加上蜂蜜,风味不比水果沙拉差。     

蜂蜜的6种吃法

一是直接吃:将蜂蜜含入口中,可滋润口腔和咽部。二是冲着吃:将蜂蜜调入温水、矿泉水、果汁、牛奶或豆浆里食用,尤以每天早上起来喝杯蜂蜜水为最好,但禁忌用开水冲服。三是拌着吃:以蜜代     

蜂蜜疗方7则

a.治口腔溃疡。取蜂蜜少许直接置于患处,让蜂蜜在口腔中存留时间长些最好,一天2～3次,2天即愈。b.醒酒。解除大量饮酒后头痛感的最佳方法是食用蜂蜜。在饮酒之前或是之后吃上几块沾有蜂蜜的饼干或面包,可以促进酒精的分解吸收。c.增强免疫力。人们每天分早晚两次食用加蜂蜜的酸牛奶(每次1杯,每杯搀入1小勺蜂蜜),可增强体内的免疫能力。d.去除褥疮。取蜂蜜适量,加入云南白药0.5～2.0g,放入干净器皿中调成糊状,然后涂于疮面,用消毒纱布包扎,每天换1次。e.防治便秘。蜂蜜有润肺、补脾、润肠、解毒等功效,治习惯性便秘,可取蜂蜜60g,牛奶150g,葱…     

蜂蜜的饮食禁忌

蜂蜜是一种纯天然食品,食用蜂蜜会给人体健康带来诸多的益处。但人们在食用蜂蜜时往往会忽略蜂蜜的饮食禁忌及不适用人群等方面,从而给健康带来一定的危害。从蜂蜜的共食禁忌、蜂蜜的慎食人群和蜂蜜存放的注意事项三个方面出发,全面介绍蜂蜜的食用注意事项,为人们正确、合理地食用蜂蜜类产品提供系统的参考。     

春季养肝试试蜂蜜泡蒜

<正>韩国人经常把大蒜和其他食物搭配起来食用,既改善了口感,又提高了大蒜的健康功效,而蜂蜜泡蒜可谓是最佳的黄金搭档。蜂蜜中所含的矿物质和糖分,能和大蒜的营养成分结合起来,可增强肝脏功能。中国医师协会养生专业委员会常委刘健教授称,大蒜属于辛辣刺激性的食物会刺激胃黏膜,吃过后还会引起口干,而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此,吃蜂蜜浸泡过的大蒜,能弥补大蒜伤阴的缺点,还能更好地保护胃黏膜。可先把大蒜放微波炉中加热1~2 min,或者用开水烫5 min左右,然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃     

蜂蜜的食疗作用

阿根廷《日常生活》杂志 ,3月号上有一篇文章 ,专门介绍了蜂蜜的食疗作用 ,今摘录如下 ,以飨读者。治疗贫血　经常食用蜂蜜可以增加血液中血红蛋白的含量。建议每天食用 10 0ｇ蜂蜜 ,不要再吃其他糖类。其中一部分宜空腹食用 ,并且隔 1小时后再吃其他东西。预防血管硬化　蜂蜜可以预防和延缓血管硬化。每 3个月至少应该有 15天食用蜂蜜。改善睡眠　蜂蜜是帮助睡眠的良药 ,因为它是一种能作用于全身的镇静剂。可以在临睡前取一满勺蜂蜜 ,加上少许椴树花、蜜蜂花、西番莲、缬草(可以单取一种 ,也可以混合 ) ,用 35℃温水冲制 ,就成了一杯很好…     

吃巢蜜比吃蜂蜜更好

吃巢蜜比吃蜂蜜更好巢蜜是世界上真正不经过人类任何加工的蜂蜜。蜜蜂建造了精美的巢脾，并贮入酿造的蜂蜜，吃巢蜜才能算是吃到全天然的蜂蜜。而瓶装蜂蜜从巢脾中摇出来，要先进行过滤。再经过其他加工处理，诸如防止结晶处理，这样摇出的蜂蜜就会与巢蜜仍有差异了，商业...     

鸡汤和蜂蜜可治疗感冒

越来越多的医务人员忠告人们采用最简便、最节省和最无副作用的方法对付感冒：用食物防治感冒。刚患感冒就喝鸡汤可迅速痊愈。蜂蜜富含葡萄糖和果糖及多种营养物质，能提高机体对外界病原体的抵抗力。坚持每日食用２～３次蜂蜜（每次３０ｇ左右）的人，对病毒性感冒的抵抗能力可提高３至４倍。已患感冒及其它病毒性疾病的人食用蜂蜜也有助于康复。鸡汤和蜂蜜可治疗感冒@李作勇     

食馒头蘸蜂蜜预防破伤风

<正>我的老家在山东省的渤海之滨。上世纪50年代初,孩提时的我,记得时常有左邻右舍的人拿着小茶杯到我家要蜂蜜(中蜂蜜),说是家中有人磕破皮出血了,用发面馒头蘸蜂蜜吃能预防破伤风。     

如何正确服用蜂蜜

蜂蜜作为食品和良药 ,可直接入口服用 ,也可添加到食品、饮料、菜肴中食用 ,还可用其制作成饼干等各种制品。蜂蜜有和百药的功能 ,用其熬制成各种药丸 ,不仅功效高作用强 ,且利于长久存放。用之作中药“引子” ,还可大大提高药效。蜂蜜糖类成分中含有 85 %～ 95 %的葡萄糖和果糖等单糖 ,所以蜂蜜不需要消化就可直接被人体吸收。由于蜂蜜营养丰富 ,容易消化吸收 ,是老人、儿童、运动员、重体力劳动者和病弱者的理想食品 ,被营养保健专家誉为“健康之友”“糖中之王”。许多科学试验和实践证明 ,蜂蜜的服用方法对其营养保健作用和医疗效果有着…     

如何正确服用蜂蜜

蜂蜜作为食品和良药 ,可直接入口服用 ,也可添加到食品、饮料、菜肴中食用 ,还可用其制作成饼干等各种制品。蜂蜜有和百药的功能 ,用其熬制成各种药丸 ,不仅功效高作用强 ,且利于长久存放。用之作中药“引子” ,还可大大提高药效。蜂蜜糖类成分中含有85 %— 95 %的葡萄糖和果糖等单糖 ,所以蜂蜜不需要消化就可直接被人体吸收。由于蜂蜜营养丰富 ,容易消化吸收 ,因此是老人、儿童、运动员、重体力劳动者和病弱者的理想食品 ,被营养保健专家誉为“健康之友”、“糖中之王”。许多科学试验和实践证明 ,蜂蜜的服用方法对其营养保健作用和医疗效…     

菖河蜂蜜史话——菖河地区特殊的气候和蜜源植物

菖河蜂蜜的形成主要是生态原因。菖河地区属云南省典型的立体气候。在菖河境内，仅几ｋｍ甚至１ｋｍ的范围内就具有寒、温、热三带的气候现象。可谓“一山分四季，十里不同天”，冬无严寒，夏无酷暑。年温差较小，日温差较大；春早春暖，秋早秋长；旱季、雨季分明。生物的越冬条件优越。菖河地区１００ｋｍ２的范围内，有不少生态较为完好的立体气候“小温室”和纵横交错的小河流、小山丘。菖河地区气候的另一特点是“倒逆温带”。其主要特点是一座山的山腰气候温和，而越向山脚和山顶，气温越低。这种现象多体现在冬季，春夏秋季节也有一定…     

蜂蜜巧治醉酒后头痛

美国国家头痛研究基金会传来好消息,他们的研究人员终于找到了一种解除大量饮酒后出现头痛的最佳办法。那就是喝蜂蜜。负责该项研究的梅勒·戴蒙博士说:蜂蜜中含有一种大多数水果中不含有的果糖成分,它可以促进酒精的分解和吸收。专家们说,不一定要喝多少纯蜂蜜,只要在饮酒之前或之后,吃上几块蘸着蜂蜜的饼干或面包就可起到防治的作用。其实我国民间早就有治疗饮酒过量引起头晕头痛的验方:蜂蜜柠檬汁。其配方是:蜂蜜30 g,柠用凉开水或矿泉水冲服。美国的研究人员还提出用蜂蜜饮快速醒酒的方法:将蜂蜜、柠檬汁、茶水混合,加热后趁热饮用。他…     

蜂蜜中的微生物污染及控制

1蜂蜜中微生物污染的来源 微生物是一群肉眼看不见的生物，主要包括真菌（酵母和霉菌）、细菌、病毒及原生动物等。有的微生物对人类是有益的，但许多微生物除能引起动植物病害外，还能引起毛皮、木材、食品等的腐烂变质。同样，蜂蜜有些微生物也能导致其腐败，有的甚至人食用后会中毒。随着人们对食品安全的日益关注，以及蜂蜜在食品、医药、化妆品等领域的广泛应用，蜂蜜中的微生物污染受到普遍重视。常规的微生物消毒方法难以保证不破坏蜂蜜有效成分。     

蜂蜜的国际贸易初析

正蜂蜜是各国人民喜爱的天然营养、健康食品,除了直接食用,还被作为原料被广泛应用于食品加工。由于各国自然环境、产业规模、生产方式各不相同,导致各国蜂业发展水平不一样;各国蜂蜜消费习惯和传统不同,进一步导致了蜂蜜的消费和生产的不匹配,国际贸易促使了蜂蜜在生产国与消费国之间进行平衡,满足各国人们的需要。     

蜂蜜发酵饮料的开发

蜂蜜发酵饮料的开发·董玉新蜂蜜是传统的天然甜味剂和中药原料，营养丰富。但直接食用蜂蜜对肥胖症和糖尿病等患者是不适宜的。蜂蜜中单糖含量占总糖含量的９０％～９５％，单糖是发酵微生物可直接利用的糖源，因此利用蜂蜜为原料，经不同微生物发酵，可生产蜂蜜酒、蜂蜜...