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利用乳用公犊牛生产犊牛白肉、犊牛红肉、嫩牛肉、肥牛肉是绝大多数乳用公犊牛的出路。在国外奶业发达的国家,牛肉生产的总量中,很大一部分是来源于乳用牛群。而我国乳用公牛生产犊牛肉的技术还处在研究阶段,生产上还没普及应用。犊牛肉主要分为犊牛白肉和犊牛红肉。犊牛白 相似文献
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奶公犊牛育肥肉用是绝大多数奶公犊牛的出路。特别是在奶业发达的国家,牛肉生产的总量中,很大一部分是来源于乳用牛群。如荷兰几乎是全部,德国约占50%,英国约占40%。用乳牛来生产肉牛,饲料利用效率和经济效益都较高。乳用母牛除生产犊牛外,还生产大量的商品奶,母牛的饲料消耗主要计算在商品奶成本中,犊牛相当于白得。利用奶公犊牛生产牛肉有三个途径:一是生产肥牛肉,二是生产小白牛肉,三是生产小肥牛肉。1育肥期奶公牛的饲养管理奶公牛育肥,指1岁黑白花奶公牛经5~6个月的育肥饲养,体重达500千克出栏。1.1奶公牛育肥的饲养。奶公牛育肥分生… 相似文献
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当前奶业现状与国家政策(下)中国奶业未来5年面临的挑战及其发展预测与规划 总被引:1,自引:0,他引:1
<正>一、中国奶业发展存在的问题与挑战中国奶业发展模式仍然以扩充奶牛头数为主。虽然奶牛数量增加,但是养殖效益下降。1.饲养管理粗放中国奶业养殖需要分群饲养,不能三代同堂。产奶牛和犊牛都喂高产奶牛料,高产牛不够吃,犊牛吃了营养过剩,浪费关 相似文献
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近几年,我国奶业持续快速发展。但是,去年以来,由于饲料价格上涨,奶牛养殖效益大幅度下降,部分奶牛养殖户亏损,个别地区出现宰杀母犊牛现象。为稳定奶业生产,促进奶业持续健康发展,9月27日,国务院下发了《关于促进奶业持续健康发展的意见》(国发[2007]31号,以下简称《意见》)。这是我国奶业发展史上的一件大事, 相似文献
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我国奶公犊牛育肥肉用的现状与前景 总被引:7,自引:0,他引:7
一、合理利用奶公犊牛的思考在奶牛生产中,繁殖奶牛时生下的犊牛一般是公牛母牛各一半。母犊牛被饲养成奶牛用于产奶,公犊牛则因不能产奶而被淘汰。由于刚出生犊牛的肌肉、脂肪和体躯等有商品价值的部分尚未发育,屠宰刚出生的犊牛作肉用是很不经济的。在我国,除少量用作培养种公牛的犊牛外,淘汰的乳用公犊大多经简单喂养后宰杀,畜肉不能作为高档商品进入市场。这种做法对奶牛饲养者来说收益极低,从合理利用生物资源的角度而言,是一个极大的浪费。我国奶牛饲养业每年生产的公犊牛数目达200万头以上,如能学习国外的科学饲养方法,… 相似文献
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小白牛肉生产技术要点 总被引:2,自引:0,他引:2
“小白牛”生产即犊牛肥育,又称小肥牛肥育,是指犊牛出生后100d内,在特殊饲养条件下,完全用全乳、脱脂乳或代用乳进行饲喂,育肥至90~150kg时屠宰,生产出风味独特,肉质鲜嫩、多汁的高档犊牛肉。犊牛肥育在不喂青、粗饲料的缺铁条件下饲养,所以肉色很淡,颜色呈全白色或稍带浅粉色,近似鸡肉,带有乳香气味,故称“小白牛”生产,日本称为“肉用乳犊育成新法”。小白牛肉营养价值在人们所食的肉类中最高,蛋白质含量比一般的牛肉要高63.8%,脂肪却低95.9%,人体所需的必需氨基酸和维生素齐全,而且容易消化吸收,是所有人特别是老、弱、病、残人的理想肉食。目前,“小白牛肉”的价格高出一般牛肉10倍以上。 相似文献
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高档牛肉和小白牛肉的生产技术(下) 总被引:1,自引:0,他引:1
二、小白牛肉的生产 小白牛肉是指生后3月龄左右(100天),完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂的犊牛肉,因尚未喂青、粗饲料,肉呈白色,故称小白牛肉。日本把这种生产方式称为“肉用乳犊育成新法”。它绝大多数来自乳公犊,或是以肉用种公牛与乳用母牛杂交所生的后代,所以也可以说是一种乳肉牛。这是淘汰乳公犊有效利用的一个新途径。 小白牛肉的生产,在荷兰开始的较早,发展很快。其它如欧共体、德、美、加、澳、日等国也都生产。它已成为国际上旅游、贸易业的大宾馆、饭店、餐厅的“抢手货”, 相似文献
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由于奶牛必须在产犊后才能产奶,奶牛繁殖力对奶牛生产起着决定性作用。正确分析营养和管理对奶牛繁殖力的影响,从而提出科学的解决办法,对保障奶牛业稳定发展,增强奶牛养殖效益,有着积极的意义。1营养状况对奶牛繁殖力的影响 营养状况直接关系着乳用母牛的发情、配种、受胎以及犊牛成活。某奶业集团统计对比证明,营养状况良好的乳用母牛比营养缺乏(五成膘以下)的乳用母牛受胎率平均高出近20个百分点。营养要素中,以能量和蛋白质对乳用母牛的繁殖力影响最大,矿物质和维生素也对繁殖力起着重要作用,不容忽视。能量水平长期不足… 相似文献
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<正>一、材料与方法 1.试验分组。选取健康、无病的20头饲喂完初乳(7天)的荷斯坦奶牛公犊。将犊牛按体重随机分为试验组和对照组,每组犊牛10头,其中试验组饲喂代乳粉,对照组饲喂全乳,2组间犊牛的初始体重无显著差异,参照NRC(2001)给出的小白牛肉饲养标准计算犊牛的全乳、代乳粉饲喂量。2.试验日粮。全乳使用试验所在牛场生产的鲜牛奶。代乳粉为市售犊牛代乳粉。全乳饲喂时,将牛奶加热38℃,即刻饲喂;代乳粉饲喂时,用38℃温水按7∶1的比例将代乳粉冲调并充分搅拌均匀(调和乳)。犊牛代乳粉原料成分主要包括奶粉、乳清粉、大豆浓缩蛋白、复合维生素、矿物质、微量元素,其他营养成分(由北京农大利生物技术有限公司提供)。3.饲养管理。犊牛全部饲养在围栏里,每天3次定时饲喂牛奶或代乳粉。4周龄以前定时让犊牛出去晒太阳。及时清扫圈舍、定期消毒,保证犊牛舍的环境干净、卫生,预防疾病。犊牛出现腹泻及时治疗。全乳奶与调和乳均用奶桶进行饲喂。4.屠宰试验。宰前12小时禁食, 相似文献
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正一、材料与方法 1.试验分组。选取健康、无病的20头饲喂完初乳(7天)的荷斯坦奶牛公犊。将犊牛按体重随机分为试验组和对照组,每组犊牛10头,其中试验组饲喂代乳粉,对照组饲喂全乳,2组间犊牛的初始体重无显著差异,参照NRC(2001)给出的小白牛肉饲养标准计算犊牛的全乳、代乳粉饲喂量。2.试验日粮。全乳使用试验所在牛场生产的鲜牛奶。代乳粉为市售犊牛代乳粉。全乳饲喂时,将牛奶加热38℃,即刻饲喂;代乳粉饲喂时,用38℃温水按7∶1的比例将代乳粉冲调并充分搅拌均匀(调和乳)。犊牛代乳粉原料成分主要包括奶粉、乳清粉、大豆浓缩蛋白、复合维生素、矿物质、微量元素,其他营养成分(由北京农大利生物技术有限公司提供)。3.饲养管理。犊牛全部饲养在围栏里,每天3次定时饲喂牛奶或代乳粉。4周龄以前定时让犊牛出去晒太阳。及时清扫圈舍、定期消毒,保证犊牛舍的环境干净、卫生,预防疾病。犊牛出现腹泻及时治疗。全乳奶与调和乳均用奶桶进行饲喂。4.屠宰试验。宰前12小时禁食, 相似文献
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代·用·乳·中·添·加·抗·生·素·的·效·果○上海市饲料科学研究所(200060)朱钦龙编译近几年来,世界各国盛行利用乳用种公犊牛生产牛肉,以满足市场的需要。将购入出生不久的新生犊牛饲喂代用乳和粉末人工乳,饲养至体重200磅(约90.7kg)出售,... 相似文献