辽宁省东部山区食用红色素植物资源调查

近年来的食品安全危机,凸显了食用合成色素与人类健康要求之间的矛盾。随着人们生活水平的提高,对于自身的健康越来越重视,尤其实在饮食方面,对于绿色、健康的要求越来越高。在这样的背景下,合成色素因其存在的不安全隐患以及不含任何营养成分,必将被食品工业所淘汰,取而代之的将是健康、营养的天然色素。基于此概述了辽宁东部山区红色素植物资源的种类及分布,分析了当前食用红色素植物资源的研究及开发利用现状,提出了辽宁东部山区食用红色素植物资源的开发战略。     

花生衣红色素的作用及提取方法

衡量食品质量除了营养价值外,食品的色泽是食品感官质量的重要指标之一,也是吸引消费者注意的重要的因素之一。食用色素分为合成色素和天然色素。天然食用色素因为无毒副作用而越来越受到人们的欢迎,也成为食品添加剂领域的研究热点。花生衣红色素是一种提取自花生内衣的天然色素资源,主要成分是黄酮类物质,本文对花生衣红色素的基本特性、抗氧化作用及当前花生衣红色素各种提取方法作了详细介绍。     

长白山区珍稀濒危植物的调查研究

对长白山区珍稀濒危植物的在,分布状况等进行了调查研究,分析了造成植物种类珍稀,濒危的原因,提出了具体的保护措施及建议,这对于保护野生资源植物及保持生物多样性具有一定参考价值。     

长白山区野生农药植物资源调查研究

经过3年的调查,发现长白山区野生农药植物共有57科、130属、176种,对其中89种主要野生农药植物及用药部位进行了统计分析,为长白山区野生农药植物的研究、开发和利用提供了理论依据。     

长白山区常用食用真菌资源的调查

1999～2001年，在长白山区设置了10块样地，对常用食用真菌的种类、分布、生境、储量等做了详细地调查研究。收集了不同的食用真菌在3个垂直带上有关生长的数据和资料，为开发和利用这一资源提供了依据。     

长白山区域植物区系垂直分布格局探讨

长白山是我国境内唯一一座种质资源保存完整的高山冻原名山,是世界植物区系及种质资源开发研究重要基地。本文主要通过对长白山区域内的植物标本进行采集和鉴定探讨植物区系垂直分布格局,以体现长白山植物之间的联系,为广大同仁的研究提供参考。     

蘘荷资源的开发利用概述

蘘荷地下茎、嫩芽、花轴具有芳香气味,可以提取天然红色素和挥发油,是一种天然的抗癌保健食品。合理开发利用蘘荷资源对深化农产品结构、增加农民收入、提高植物资源利用效率等方面具有重要意义。本文就蘘荷高产栽培、红色素、多糖、挥发油提取利用情况及其开发前景展开综述。     

浅谈青海省茶蔗子植物分布现状及开发利用

通过对茶蔗子属植物资源在青海省的分布现状和茶蔗子属植物资源的生态学价值、食用价值、药用价值及其他可利用价值的介绍,提出了茶蔗子属植物资源开发具有广阔的食用、药用前景,同时分析了我省茶蔗子植物资源开发利用的现状和开发利用的建议。     

长白山区野生淀粉植物调查研究

长白山区属温带气候,野生淀粉植物资源十分丰富.经过3年的调查研究,报道了长白山区野生淀粉植物共有34科、67属、122种、13变种、4变型.其中多年生草本24科、45属、82种、8变种、3变型;一、二年生草本8科、13属、22种、4变种;草质藤本7科、7属、12种、1变型;乔木2科、2属、4种、1变种;灌木1科、1属、1种;木质藤本1科、1属、1种.介绍了16种主要野生淀粉植物在6个不同景观带的分布情况、民间利用、珍稀濒危淀粉植物及其它方面的用途,提出了开发利用和保护的具体建议,为国内外研究长白山区野生淀粉植物提供了第一手资料.     

中国长白山区核桃楸种质资源的调查研究

本文概述了中国长白山区核桃楸生长的生态环境和天然的资源概况之后,又对其受各种生态因子以及自然杂交的影响,使得核果产生形状变异的十种类型,进行了较详细的描述,并且还以长白山蛟河地区核桃揪为原料,对其核仁进行了理化分析,结果表明:核桃楸仁油的亚油酸含量均较大豆油、菜籽油、芝麻油为高,作为高营养食用植物油源,综合开发长白山区核桃楸资源应引起重视。     

甘蓝红色素的制备及其应用现状

甘蓝红色素是从紫甘蓝叶片中提取的花色苷类色素,是一类安全、无毒的天然食用色素,具有重要的生物活性。参考国内外最近5年来的最新研究成果,综述了甘蓝红色素的提取、纯化工艺、化学结构、理化性质和应用情况,对甘蓝红色素的综合开发具有一定的参考价值。     

商陆果实色素性质的研究

对商陆果实色素提取物进行光谱和耐酸碱性、耐光热性及耐氧化性试验。结果表明,该色素呈紫红色,吸收高峰为５２３ｎｍ,水溶性好,对碱、氧化剂不稳定,耐光性较差。但对酸、热稳定性高,可作为一种食用色素使用。     

南阳彩色小麦天然色素的提取及其理化性质研究

以酸性乙醇为浸提剂 ,用超声波法浸提 ,柱层析法分离提取彩色小麦天然色素并进行吸收曲线扫描 ,测得λmax =5 3 1nm ,以此为入射光 ,研究了温度、酸度、自然光、H2 O2 、Na2 SO3、NaCl、蔗糖等对此色素稳定性的影响     

水溶性茄子皮色素稳定性研究

以茄子皮为原料,采用超声波辅助提取红色素,并研究该色素的稳定性。结果表明:茄子皮色素在可见光区最大吸收波长为520 nm,为水溶性色素,在pH≤3时稳定,适合在酸性条件下使用。色素经高温处理后其吸光度值无明显改变;经自然光、紫外线照射后,吸光度值略有下降,颜色没有明显变化。除Al3+、Pb2+、Cu2+、Fe3+、Fe2+外,其他金属离子对色素稳定性没有不良影响;葡萄糖、蔗糖和可溶性淀粉对色素稳定性也没有不良影响;K2S2O8、Vc对其具有护色作用,NaClO、H2O2、Na2S2O3和高浓度的苯甲酸钠可使色素颜色发生改变。茄子皮红色素是一种值得开发的天然食用色素资源。     

山楂红色素提取及稳定性研究

[目的]解决由于山楂红色素稳定性较差,从而影响山楂制品的感观的问题。[方法]对山楂红色素的提取和稳定性进行了探索,报道色素最稳定的pH范围和受热、光照时的变化,以及一些金属离子、有机酸、无机酸、糖类等食品中常见物质对山楂红色素的稳定性影响。[结果]从山楂中提取食用色素,用0.1%HCl-95%乙醇为浸取液,采用液泛法可提高色素的色价和收率;山楂红色素在酸性介质中颜色纯正,50℃以下稳定;食品添加剂中的Ca2+、Mg2+及柠檬酸、糖类等对山楂红色素有一定的增色作用。[结论]该研究为山楂红色素的提取和应用提供了依据。     

黑葡萄穗霉菌生防细菌LY424产天然红色素特性的研究

[目的]研究黑葡萄穗霉菌(Starchybotrys chartarum)生防细菌LY424产天然红色素的特性。[方法]培养菌株、提取色素,测定吸收峰和色素色价,探讨不同条件对红色素稳定性的影响。[结果]红色素的最大紫外吸收值在波长524 nm处;色素色价为66.93;易溶于极性溶剂;酸碱度和温度对色素影响较小;易被强氧化剂氧化;金属离子对色素的影响不明显;保存该色素的条件为密封避光。[结论]该红色素产量和稳定性较高,可以作为一种天然色素资源进行开发。     

沙棘种皮棕色素性质的研究

确定了从沙棘种粕提取沙棘种皮棕色素的工艺路线，对该色素的性质进行了研究。沙棘棕色素的水溶性好，对光、热稳定性高，着色力强，可作为食用色素。     

汾河源头野果植物资源调查及开发利用

汾河源头复杂的地理因素和优越的自然条件,造就了其丰富的野生植物资源,目前发现800多种,其中,野果植物资源是汾河源头很重要的一种类型,共有43种,隶属于11个科,有较大的研究利用价值。通过对汾河源头野果植物资源的调查,对其品种、成分,以及主要品种的食用、药用价值及其利用部位进行统计,为进一步提高对汾河源头野生果树资源的开发利用研究提供依据。     

微生物产灵菌红素的研究进展

灵菌红素是一类含三吡咯骨架结构的天然红色素,目前主要由一些微生物产生,具有抗癌、免疫抑制、抗虫等多种生物活性,可作为免疫抑制剂和抗癌药物开发,受到研究者的广泛关注。对其生物活性、微生物资源及发酵生产等方面进行综述,并对其发展方向进行了展望。     

花色苷类物质降血脂机制研究进展

高血脂及其引发的动脉粥样硬化是心脑血管疾病的重要诱因,其发病率和死亡率在全球范围内呈现逐渐增高的趋势。研发具有降血脂功能的天然药物或通过日常饮食调节对预防和治疗心脑血管疾病具有十分重要的意义。花色苷是一种功能性天然食用色素,具有显著的抗氧化及降血脂作用。研究花色苷分子结构与抗氧化及降血脂功能的相关性及其作用机制,可以为开发具有降血脂功能的天然食用色素及功能性食品奠定理论基础。