超声场对马铃薯淀粉颗粒形貌与结晶结构的影响(简报)

为了深入了解超声场中食品组分结构的变化,采用偏光显微镜、X-射线衍射等现代仪器分析技术研究了超声场中马铃薯淀粉颗粒形貌和结晶结构的变化规律.结果表明:超声场中马铃薯淀粉颗粒形貌受到不同程度的破坏,随着超声波作用时间的延长,淀粉颗粒表面出现的蜂窝状凹陷,小孔的数量增加,部分淀粉颗粒变形甚至消失:偏光十字和X-射线衍射显示马铃薯淀粉的结晶结构没有变化,超声场主要作用在马铃薯淀粉的非结晶区.     

不同施肥制度对双季稻氮吸收、净光合速率及产量的影响

利用稻田长期施肥制度定位试验,研究了不同施肥处理对水稻氮素吸收、净光合速率及产量的影响。有机物还田能显著促进水稻分蘖、提高有效穗数和叶面积指数。只施用NPK,在分蘖后早稻叶片氮含量急剧下降,与早稻相比,而晚稻的穗肥促进了后期的氮吸收。在CK和施加NPK的基础上秸秆还田明显改善水稻中后期的氮吸收,但对晚稻的效应明显低于对早稻的效应。各处理的叶片以及稻穗氮含量晚稻明显低于早稻。叶片氮含量与叶片净光合速率成显著(早稻r=0.664*)或极显著正相关(晚稻r=0.704**),这说明叶片氮含量缺乏降低了叶片光合能力。有机物还田增产效果显著,在中等施肥水平时,有机物还田可以代替1/3以上的NPK投入。     

通风速率对土壤中四氯化碳污染物去除效率的影响研究

某重要岩溶地下水源地受到四氯化碳的严重污染,为此采用土柱通风试验模拟土壤气相抽提（SVE）净化四氯化碳污染物的过程,对通风速率为40mL·min-1和70mL·min-1两种条件下土壤四氯化碳的去除过程进行了试验模拟研究。结果表明,土柱通风能有效去除土壤中的四氯化碳污染物,通风条件下土壤中四氯化碳的去除过程符合一级反应动力学,土壤中四氯化碳浓度C的对数值ln[C（/μg·L-1）]与时间t呈良好的线性关系,相关系数均在0.95以上。通风速率为40mL·min-1的土柱A各取样口四氯化碳去除反应速率常数k值在0.0132～0.0155h-1之间,通风速率为70mL·min-1的土柱B各取样口k值在0.0178～0.0222h-1之间,说明增大通风速率能提高土壤中四氯化碳污染物的去除效率。     

再生水灌溉对草坪草生长速率、叶绿素及类胡萝卜素的影响特征

为节约城市清洁水源,扩大再生水利用力度,确保高质量的草坪,以草地早熟禾为研究对象,探讨了不同灌溉水源及再生水灌溉不同水分梯度下草坪草生长速率及叶绿素的变化特征。试验采用7种水分处理：清水适宜灌、混合水适宜灌、再生水充分灌、再生水适宜灌、再生水轻微干旱胁迫、再生水中度干旱胁迫、再生水重度干旱胁迫,灌水下限分别70%fc(田间持水量)、70%fc、80%fc、70%fc、60%fc、50%fc、40%fc,灌水定额相同。研究表明：不同灌溉处理下草坪草生长速率差异明显,再生水灌溉促进了草坪草的生长,草坪草生长速率与供水量成正相关;再生水灌溉下草坪草叶绿素及类胡萝卜素含量显著高于清水适宜灌处理下草坪草叶绿素及类胡萝卜素含量,而再生水灌溉草坪草叶绿素及类胡萝卜素含量在处理间差异不显著。     

水分处理对油菜叶位光合速率、蒸腾速率及水分利用效率的影响

通过对不同水分处理下油菜不同叶位叶片光合速率（Pn)、蒸腾速率（E）和水分利用效率（WUE）的测定表明，油菜主茎叶片的光合速率、蒸腾速率和水分利用效率随叶位的降低而降低；干旱胁迫下油菜水分利用效率显著提高，光合速率变化不明显，但上部、下部时间光合速率差异大，充分供水时叶片的蒸腾速率提高，水分利用效率则降低，从到下叶片水分利用效率、光合速率降低不剧烈，而蒸腾速率表现为上部和下部叶高，而中部叶低。据测定，干旱处理下油菜单株生物量为37.45g，充分供水时为38.76g，干旱导致油菜行政区牧师 降低；水分胁迫能提高作物水分利用效率。在充分供水条件下叶片蒸腾速率较高，这可能是气孔行为的结果。     

压力、温度对穿心莲内酯超临界CO2萃取-结晶的影响

以穿心莲浸膏为原料,进行了穿心莲内酯的超临界CO2萃取结晶分离纯化.考察了单因素参数压力、温度对穿心莲内酯纯度、结晶量等的影响.结果表明:超临界CO2萃取结晶穿心莲内酯的纯度在结晶板上呈梯度分布;在25 MPa以下,压力升高,结晶板上部晶体纯度升高,而结晶量先增后减;在结晶板下部穿心莲内酯的纯度和结晶量都是先升高后降低;温度在一定范围内能提高晶体纯度,且有利于缩短萃取结晶时间.     

苹果酸脲结晶肥对原烟中氨基酸含量及原烟质量的影响

进行了苹果酸脲结晶肥 (简称结晶肥 )对原烟中游离氨基酸、总糖、烟碱等主要化学成分含量及对原烟质量影响的研究。连续 2年的结果表明 ,原烟中酸性氨基酸、除精氨酸外的碱性氨基酸及多种中性氨基酸含量均随结晶肥施用量的增加而增加 ;结晶肥使原烟中蛋氨酸、鸟氨酸、色氨酸含量明显低于不施肥对照和施等氮量烟草专用复肥的对照处理。随结晶肥用量增加 ,r 氨基丁酸、牛磺酸、亮氨酸、缬氨酸的含量下降 ;精氨酸、胱氨酸、异亮氨酸含量较少。等N量情况下 ,结晶肥增加原烟中K含量 15.6%～19.5% ,增加总糖含量 13.33%～17.70% ,增加还原糖含量 10.5% ,原烟中Cl含量降低 37.5%和烟气中焦油含量降低 16.9% ,达到显著水准。结晶肥使原烟中糖 /碱比例更合理 ,使原烟的评吸质量比复肥对照处理上升 2个等级 ,香气量和浓度各提高 1个等级 ,评吸质量档次高 2个等级 ,原烟质量明显改善     

根外施钾对苹果树光合速率的影响研究

试验研究金矮生苹果树生育期根外施K对其光合速率的影响结果表明 ,根外施K可促进光合速率 ,一定程度缓和“午休”现象。苹果生育期 5～ 10月份 5次根外施K对促进与延长当年苹果树光合速率和营养积累有显著作用 ,其效应优于根外 1次施K和 3次施K处理 ,每次施K作用持续时间达 2 5d左右。     

除草、耕作和施N肥对土壤入渗速率的影响

为实现水土保持研究项目中研究地点的管理措施转换 ,对除草 (耕作前除草或不除草 )、耕作 (免耕、少耕或传统耕作 )和施N肥 (0或 6 7kg/hm2 )对表土入渗速率vh 的影响进行了评价。土壤包括Amor壤土和Cabba沙壤土。1995～ 1997年 ,在永久性植被的对照小区 ,vh(5 0mm张力下为 2 7 2± 3 2对 36 4± 2 9mm/h ;10 0mm张力下为 10 9± 1 2对 2 6± 1 4mm/h ;15 0mm张力下为 4 1± 0 6对 10 9± 1 1mm/h)有所增加。除草小区不施肥时的vh 比除草且施肥或不除草小区都高 (5 0mm张力下为 31 9± 2 9对 2 3 3± 1 3mm/h ;10 0mm张力下为 18 1± 1 3对 13 5± 0 6mm/h)。随着耕作强度增加 ,在 5 0mm张力下vh 增加 ,(免耕为 2 0 1± 2 6mm/h ;少耕为 2 5 5± 1 6mm/h ;传统耕作为 30 1± 2 0mm/h)。在种植小区 ,从 1995～ 1997年vh 无变化     

电磁场抑制换热面析晶污垢的形成

为研究电磁场对换热表面析晶污垢的抑垢情况,该研究以电磁水处理动态试验台为依托通过一系列变工况的试验,获取了不同磁场强度、流速和入口温度下碳酸钙污垢热阻热阻曲线,又通过电磁场、流场及温度场之间的正交分析得出了各因素对析晶污垢生长的具体影响。结果表明,试验磁感应强度范围内污垢热阻随磁感应强度的增大呈减小趋势;不加磁场湍流状态下,流速越大污垢热阻越小;磁场与流速共同作用可以强化阻垢效果。随着入口温度的增加,热阻渐近值先增大后减小,在入口温度为30℃时出现极大值;电磁场处理产生的热阻减小的效果要大于入口温度增加引起的热阻增加的效果。通过正交分析,得出了影响污垢生长的主次因素由强到弱依次为磁感应强度、流速、入口温度。同时计算出了该试验台在试验工况下的最优运行工况,在入口温度30℃,流速0.4m/s,磁感应强度20 mT情况下抑垢效果最好。研究结果可为工业循环水除垢抑垢提供一定的参考。     

保护性耕作农田对近地表风速阻挡效果分析

为了评价保护性耕作农田对近地表风速的阻挡效果,利用移动式风蚀风洞对保护性耕作农田相对于传统耕作农田的近地表风速阻挡效果进行了测试,对比分析了残茬覆盖对近地表的风速廓线挡风效果的影响。结果表明,不同残茬覆盖的保护性耕作农田近地表风速廓线明显区别于传统耕作农田,在距地表高度50 cm以下时,保护性耕作农田的风速低于传统耕作农田地表2.5～10倍;茬高30 cm的保护性耕作农田地表挡风效果的最好高度为距地表0.1 m,植被盖度90%时风速相对减小率可达76.32%;随着风洞中心风速的增大挡风效果逐渐增强,在12 m/s时达到最佳。     

Effects of degree of enzymatic interesterification on the physical properties of margarine fats: solid fat content, crystallization behavior, crystal morphology, and crystal network

In this study enzymatic-interesterified margarine fats with different conversion degrees were produced in a packed-bed reactor. The effects of conversion degree on the formation of free fatty acids and diacyglycerols, solid fat content, crystallization behavior, microstructure, and crystal network were investigated, and the enzymatically interesterified products were compared with a chemically interesterified product. Formation of free fatty acids and diacyglycerols increased slightly with increasing conversion degree. The solid fat content was higher at 10 and 20 degrees C and lower at 30, 35, and 40 degrees C with increasing conversion degree. Increased conversion degree from the blend to products, measured by X-ray with addition of 50% of rapeseed oil for dilution, caused the content of beta to decrease from 100% to 33%, and 30% and eventually to pure beta' crystal. However, double chain packing was observed for both the blend and products. Isothermal crystallization kinetics was characterized by the Fisher-Turnbull model. The highest free energy was observed for the blend. A small deformation with oscillation tests shows a significant difference between the blend and interesterified products. The differences of microstructure between the blend, different conversion degree, and chemical randomized product were observed.     

含沙量对U型渠道水流流速横向分布律的影响

探索含沙量变化对U型渠道水流流速沿横向分布的影响,进而从理论上完善挟沙水流流速分布规律,对渠道水沙运动规律的研究有重要意义。引入指数流速分布公式,通过U型渠道水槽试验,测定水流中含沙量为1.12～500kg/m3时,指数公式中流速横向分布系数的变化规律,说明U型渠道挟沙水流流速沿横向分布遵循指数流速分布规律。在含沙量s<300kg/m3下,流速横向分布系数随着含沙量的增大呈线性缓慢增大,当含沙量s≥300kg/m3时,流速横向分布系数由缓慢增大变为急剧增大,说明水流流型已发生了变化;含沙量s≥50kg/m3时,U型渠道的中心出现了核心区,核心区随着含沙量的增大而变宽。     

离心泵进口来流速度扰动不确定性对水力性能及流场的影响

离心泵运行过程中其进口来流速度随时间的波动对泵的水力性能具有不可忽略的影响,该研究采用非嵌入式多项式混沌（non-intrusive polynomial chaos, NIPC）方法对进口来流速度扰动的不确定性进行量化分析,探究其对离心泵水力性能的影响。结果表明：随机来流速度对泵的水力性能具有较大影响,且不确定度越大,其影响越大;进口来流速度扰动会引起泵叶片压力面尾缘与吸力面上压力分布及叶轮流道内流场的变化,从而造成泵的扬程及效率的波动且波动范围较大;同时,来流不确定性的影响在叶轮内流场中的传播是非对称且非均匀的。不同工况下来流速度随时间的扰动对泵性能的影响有所差异,大部分工况下来流速度扰动会造成泵性能的下降,其中不确定度为5%时,扬程最大可下降0.4 m,效率下降3%。对不同工况下泵的进口流速不确定性进行量化分析,能够对离心泵在整个运行工况下的稳健性进行综合评定,为泵稳健性设计提供一定的基础。     

Sulfur and nitrogen supply influence growth,product appearance,and glucosinolate concentration of broccoli

The effects of insufficient and optimal sulfur (S) and nitrogen (N) supply on plant growth and glucosinolate formation were studied under controlled experimental conditions in broccoli “Monaco”. Here, we report on the interaction between S and N supply, plant growth, and quality parameters and discuss the relevance of this interaction in relation to crop‐management strategies. Broccoli plants supplied with insufficient amounts of S or N showed typical deficiency symptoms and yield decreases. In contrast, total glucosinolate concentrations were high at insufficient N supply, independent of the S level, and low at insufficient S supply in combination with an optimal N supply. This was mainly due to the presence of the alkyl glucosinolates glucoraphanin and glucoiberin. Furthermore, with S concentrations above 6 g (kg DM)^–1 and an N : S ratio lower than 10:1, the glucosinolate concentrations were on average around 0.33 g (kg fresh matter)^–1 and differed significantly from those plants characterized by an S concentration below 6 g (kg DM)^–1 and an N : S ratio above 10:1. In addition, N : S ratios between 7:1 and 10:1 promoted plant yield and enhanced overall appearance. Therefore, to produce broccoli (and potentially other Brassicaceae) with higher crop yields and enhanced product quality in the field, it is vital to establish the optimal S and N nutritional status of the plant and to integrate this information into crop‐management strategy programs.     

黄土坡面细沟形态变化及其与流速之间的关系

研究细沟的形态变化特征是认识细沟侵蚀的重要基础,细沟发育过程中细沟形态变化与水流动力学特性之间存在相互影响和相互作用的关系,研究细沟发育过程中细沟形态与水动力学之间的关系,有利于更好地了解细沟侵蚀过程和侵蚀机理。该研究通过室内人工模拟降雨试验,对黄土坡面细沟发育过程中的细沟形态变化及其与流速的关系进行了研究。结果表明:坡面侵蚀过程呈明显的阶段性,坡面细沟形态变化过程与坡面径流含沙量的变化情况基本一致;坡面跌坎发生的临界流速为0.19~0.21 m/s,当坡面径流流速大于这个临界值的时候,坡面会出现跌坎;细沟发育初期,细沟间的距离一定程度上影响细沟的分布,最早出现的细沟之间不会再出现新的跌坎,这一间距范围在12.5~17.5 cm之间;细沟侵蚀过程主要以下切侵蚀和溯源侵蚀为主,沟壁坍塌的侵蚀作用相对较小;细沟流速随时间的变化大致呈先增后减的趋势,细沟流速随细沟宽度的增加而显著减小,这一趋势在4 m坡段尤为明显,二者之间存在显著负相关关系(r=-0.348,P=0.04)。受试验条件所限没有研究细沟深度和流速等其他水动力学参数,以后需要不断改进试验方法来准确测量流速、水深等指标,进一步研究细沟发育过程。     

中小型养猪场风机调速系统

为了适应中小型养猪场环境控制的需要,该文介绍了一种新型的单相风机调速控制系统。该系统使用单片机来控制单相交流通风机,通过改变风机的供给功率,达到调速、控制通风的目的,且结构简单,成本低廉,实际应用效率较高。     

坡面细沟发育特征及其对流速分布的影响

利用模拟降雨试验,采用2个雨强（1.5 mm min^-1,2.0 mm min^-1）,4个坡度（10?,15?,20?,25?）,对杨凌塿土细沟发育的特征及其坡面流速分布规律进行了研究。结果表明,坡度增加会造成细沟溯源侵蚀及下切侵蚀的加剧,但随着坡度的增加,总侵蚀量的增幅趋于平缓,暗示可能存在坡面侵蚀量由强转弱的临界坡度。坡度与各侵蚀指标间均表现出极显著的相关性,说明坡度是影响细沟发育的主要因素,细沟侵蚀量与总侵蚀量也表现为极显著的相关性,相关系数高达0.97,说明坡面侵蚀加剧主要由细沟侵蚀引起。坡面流速、细沟间及细沟流速与距坡顶距离有较好的正相关关系,雨强增加会加剧这种趋势的波动性,同时坡度对坡面、细沟间及细沟流速的影响不大,且各流速间也没有明显的大小关系,这与一般认为的细沟流速高于细沟间流速的观点不同,这也是今后试验过程中需要进一步验证的部分。