冷库技术知识第十讲 水果的保鲜技术

1苹果1.1品种属性苹果品种多,栽培面积、范围广。通常晚熟品种国光、印度、红富士、秦冠等较耐贮藏,元帅系、金冠(黄元帅)、嘎啦苹果的中熟品种次之。甜黄魁、祝、早生旭等早熟品种贮藏期12个月。1.2最佳贮藏指标①温度:0℃±0.5℃。②气体:O2浓度2%～3%,CO2浓度2%～3%,富士苹果伤害值CO2浓度应<2%。③湿度:85%     

蒜薹微型节能冷库保鲜技术

针对蒜薹贮藏特性和微型节能冷库保鲜技术特点,明确蒜薹贮藏工艺、贮前准备、采收、防霉处理、装袋处理和温度、气体调控管理技术要点,使实生蒜薹微型节能冷库中PVC保鲜袋贮藏330d,腐烂率4.4%,商品率大于95%。     

冷库技术知识第六讲 微型冷库的操作

1制冷系统的操作1.1全面检查冷库的各部件、电源是否正常将控制箱上的选择开关置于"停止"位置,然后合上冷库的专用闸和配电箱里面的大小控制闸,配电箱上的LED屏显示当前库温(配电箱内的控制闸一大一小相邻,大控制闸控制制冷机,小控制闸控制电控箱电脑是否工作和LED显示屏、冷库内照明、电源指示灯。只合上大控制闸,不合小控制闸电控箱是不会工作的,制冷机也是不会工作的)。冷库     

冷库储藏水果蔬菜应注意的几个问题

为了提高果蔬的价值,增加农民收入,保证市场供应和便于食品加工企业延长加工时间,提高企业的开工率,一般都把果蔬放在冷库的高温冷藏间进行储藏,以在较长时间内保持果蔬的新鲜状态.为了提高储藏效果,在储藏过程中应注意以下几个问题.     

冷库技术知识第三讲 微型冷库的设计

1设计原则1)因地制宜,就地取材;2)实用、经济、简易、美观,坚固耐用,技术先进,农民易于接受;3)机械制冷与充分利用自然冷源,并同生物能(果蔬呼吸代谢降O2、提高CO2)相结合;4)与现行制冷设备性能及国内外最先进的保鲜技术相辅相成。     

葡萄冷库贮藏保鲜技术

<正>一、库房消毒保鲜库管理人员在葡萄入库前半个月检修保鲜库设备,在葡萄入贮前几天,对冷库进行彻底清扫和消毒,使用CT-高效库房消毒剂,用量5克/米3,库房     

冷库技术知识 第四讲 微型冷库的工作原理

1制冷设备的工作原理目前多数微型冷库主要是采用蒸汽压缩式制冷方式调节库温。制冷原理可简述为:利用汽化温度较低的液态制冷剂的蒸发,吸收贮藏环境中的热量,从而使库温下降。通过压缩机将汽化后的制冷剂吸回并加压,在冷凝器中制冷剂将     

智能保鲜冷库贮藏保鲜石榴技术

<正>石榴是集食用、药用以及观赏于一体的水果,特别是石榴中富含抗氧化物质,是延缓衰老、预防动脉硬化且减缓癌变进程的高水平抗氧化剂。据分析,石榴的果实中,含水分79%、碳水化合物17%,含有苹果酸及柠檬酸0.4%～1.0%,因而果实酸甜适口。但石榴果实成熟后,采用一般贮藏方法,极易使石榴失水     

葡萄冷库贮藏技术

葡萄采收后及时运往冷库,入库后尽快降低温度,贮藏适温为0～1℃,相对湿度为85％-95％。葡萄在贮藏中容易干枝、掉粒和腐烂。在较低的湿度中,果粒不易腐烂,但易失水皱缩、穗梗干枯,极易掉粒;而空气湿度太高,又容易引起真菌生长,造成腐烂。为了克服这两方面的困难,要求在冷库内维持较高的相对湿度,延缓枝梗干枯。同时采用防腐措施,阻止真菌繁殖,避免果实腐烂。     

冷库技术知识第五讲 微型冷库的安装与调试

1库体安装目前微型冷库的库体主要是厂里生产,再运输到现场组装。1)库板:缝隙处采用聚酯脂现场发泡(低温库),保证密封好。2)库门:要求平整美观、无变形、开关灵活。3)夹芯板:两夹芯板之间错位<1.5mm,涂层色泽均匀、平整、光滑、无明显划痕和擦伤。4)结构:素土夯实+垫干炉灰渣300mm+0.1mm厚大棚膜+150mm厚度     

苹果贮藏保鲜技术

苹果是主要果树种类之一，其果实耐贮藏。因此是解决淡季供应的主要水果之一。做好苹果果实的贮藏保鲜，对于繁荣市场、保障供给、为外贸提供货源等，都是极为重要的。     

简易西瓜吊瓜贮藏保鲜技术

西瓜批量贮藏保鲜一直是北方地区在探讨和研究的课题.笔者连续两年采用高密度串珠式贮藏保鲜20000公斤西瓜获得成功,贮藏到春节(约120天以上)仍色泽鲜艳,风味不减,重量损失不超过0.8%,拆光糖损失不超过0.2%,商品率达到85%以上.     

冷库技术知识第七讲 微型冷库的维护和保养

1冷库的维护和保养1.1冷库的维护1)经常检查及确认电源的电压是否符合要求,电压应为380V±10%(三相四线)。冷库设备长期不用时,应切断冷库的总电源并确保制冷机组不受潮、不被灰尘等其他物质污染。2)制冷机组上的冷凝器很容易被沾污,应根据实际情况定期清洗以保持良好的传热效果。散热好,制冷才好。制冷机组周围不要堆放杂物。3)冷库的电器设备应避免受潮,以免漏电造成触电事故。4)冷库门的铰链、拉手、门锁应根据     

蔬菜的保鲜技术

1苤蓝 1．1最佳贮藏指标 （1）温度：0℃。（2）气体：未定。（3）湿度;98%-100%。（4）贮藏期：2-3个月。     

气调冷库香梨贮藏病害的研究

2005年5月库尔勒市某气调冷库贮藏的香梨在出库时发现，靠近库房中部用周转箱存放的香梨，表皮出现程度不同的褐斑，且褐斑无法除掉，严重影响香梨的商品性。我们对此进行研究并得出致病的原因，提出防治的措施。     

微型节能冷库蒜薹贮藏保鲜技术

随着农村产业结构的不断调整,赤峰市贮藏保鲜业的发展已逐渐被人们所重视。贮藏保鲜由过去的简易贮藏(堆藏、埋藏、沟藏、土窖贮藏)逐步向机械冷藏(冷库)方向发展,并且微型节能冷库(容积在60～200m3,贮量10～50t)贮藏保鲜期长,产品质量稳定,在产地农村得到大力发展,已成为目前赤峰市发展贮藏保鲜业的基本设施。在赤峰市的部分旗县区如喀旗、阿旗、林西县、松山区等地,陆续建起微型节能冷库,用于贮藏蒜薹、香菇、菜花、甘蓝等。在赤峰市蒜薹是贮量较大、贮期最长(150～300d)、效益较好的品种之一,现将蒜薹贮藏保鲜技术介绍如下。1选择耐藏品…     

影响冬枣贮藏保鲜的关键因素分析

枣果的贮藏是一系统工程,良好的栽培条件、适宜的采收成熟度、采收方法、合理的分级、包装、运输、预冷等非常重要,影响冬枣贮藏效果的关键因素是贮藏环境的温度、湿度、气体成分.     

葡萄冷库贮藏的前处理

葡萄采收后应及时运往冷库,入库后尽快降低温度,贮藏适温为0～1℃,相对湿度为85%～95%。葡萄在贮藏中易发生干枝、掉粒和腐烂。在较低的湿度中,果粒不易腐烂,但易失水皱缩、穗梗干枯,极易掉粒。而空气湿度太高,又易引起真菌生长,造成腐烂。为了克服这些问题,要求在冷库内维持较高的相对湿度,延     

食用菌的保鲜技术

1香菇1.1最佳贮藏指标①温度:4～6℃。②气体:O22%～3%,CO210%～13%。③湿度:80%～85%。④贮藏期:10～15d。1.2注意事项①收水:香菇采后含水量高,质脆,贮运中易破损,菇盖呈水渍状。采后修剪后放于30～35℃下,使其失水20%～30%,手捏菇盖不黏即可。②抽气小包装:销售到日本、美国和香港地区的香菇,收水后,一般定量(5～10kg/袋)装入聚乙烯塑料袋中,抽空袋内空气,扎紧袋口,于泡沫箱中贮运。③自发气调:香菇采后装入塑料袋中,于5℃下贮藏5d,袋内O2达到2.7%,CO213.1%,贮藏期可达到15d