臭氧处理对草菇采后外观品质的影响

对草菇进行臭氧气体、臭氧水、护色液（0．1g／kg EDTA-2Na＋3．0g／kg VC＋5．0g／kg柠檬酸）和护色液＋臭氧水处理，15℃下贮藏。发现，臭氧水处理的草菇C＊值和a＊值小于对照，h^0值和L＊值大于对照和其他处理草菇的h^0值和L＊值。失重率显著低于对照的失重率，贮藏寿命比对照延长了2d。可以认为臭氧水处理草菇有护色、抑制褐变和延长保鲜期的效果。     

臭氧胁迫及恢复过程中葡萄叶片光系统活性的变化

为探究臭氧（O3）胁迫及恢复过程中葡萄叶片光系统活性的响应,以1年生‘赤霞珠’葡萄（Vitis vinifera L.‘Cabernet Sauvignon’）为试材,设置臭氧 + 弱光（90 nL · L-1 O3 + 10 μmol · m-2 · s-1）、臭氧 + 适光（90 nL · L-1 + 800 μmol · m-2 · s-1）、臭氧 + 强光（90 nL · L-1 + 1 600 μmol · m-2 · s-1）3种处理,均处理3 h,以大气臭氧浓度、适光处理（10 nL · L-1 + 800 μmol · m-2 · s-1）作为对照,分别测定处理后1、5、9和13 h的叶片气体交换参数,同时利用Dual-PAM100荧光仪测定叶片PSⅠ及PSⅡ光系统活性分析臭氧胁迫及恢复过程中光系统活性的响应。结果表明：臭氧胁迫可以降低葡萄净光合速率和气孔导度,同时降低了叶片的Y(Ⅰ)和Y(Ⅱ)值,在相同臭氧浓度下,随着光照增强叶片受到的伤害加大。恢复13 h后,臭氧弱光和臭氧适光处理的叶片净光合速率、Y(Ⅰ)和Y(Ⅱ)值回升,但臭氧强光处理的叶片伤害不断加深,光系统活性不能得到恢复。     

臭氧处理对巨峰葡萄品质与生理生化的影响

探讨臭氧气体处理对巨峰葡萄采后贮藏品质及生理的影响,为臭氧在葡萄保鲜领域的研究与应用提供理论及实践依据。以21.04mg·m-3、44.62mg·m-3、81.41mg·m-3、131.14mg·m-3等不同浓度臭氧气体处理巨峰葡萄,置于温度-0.5℃～0.5℃、湿度85%～95%冷库中贮藏,研究不同处理对巨峰葡萄贮藏品质与生理生化的影响。结果表明,适宜浓度的臭氧处理可有效抑制葡萄的呼吸强度,延缓可溶性固形物、维生素C的下降;有效抑制PPO活性,减少单宁等抗氧化物质的消耗;并能保持葡萄果实内较高的SOD、CAT活性,减轻膜脂过氧化作用,从而延缓葡萄果实的成熟和衰老进程。其中以81.41mg·m-3臭氧气体处理葡萄,即以250mg·h-1臭氧气体发生量通入气胀2min,并密闭保持1h,每周处理1次,对巨峰葡萄保鲜效果最为显著,贮藏至98d后,好果率达85.42%,显著高于其他处理组(P0.05)。     

臭氧气体熏蒸对鲜食葡萄品质的影响

以市售"红提""夏黑""辽峰""玫瑰香"4个主要葡萄品种为试材,以自制的具有浓度检测及自动开关的臭氧处理装置为设备,确定了臭氧熏蒸的最佳浓度和处理时间,并研究臭氧处理对葡萄货架期间的好果率、可溶性固形物、总酚和维生素C含量的影响。结果表明:经2μL·L~(-1)浓度的臭氧持续熏蒸1h,葡萄腐烂减少,好果率提高,且"红提""夏黑""辽峰"葡萄的效果比"玫瑰香"葡萄好。臭氧熏蒸处理短时间内对葡萄果实的总酚、维生素C和可溶性固形物含量等品质指标无明显影响。综上所述,2μL·L~(-1)浓度臭氧气体熏蒸处理出库葡萄1h,可以有效抑制葡萄果实微生物的生长,提高好果率,延长货架期。     

臭氧杀菌效果的试验分析

臭氧杀菌效果的试验分析王日东（辽宁省鞍山市高能离子研究所１１４００４）臭氧为已知最强的氧化剂之一，其灭菌特点是速度快、效率高、无残留物。因此我们采用臭氧对食用菌行业常见的几种杂菌进行灭菌处理，其结果报告如下。１试验设备臭氧发生设备选用鞍山市高能离子研...     

臭氧胁迫对葡萄的影响研究进展

综述了国内外臭氧胁迫对葡萄生长的影响的研究成果,提出了目前缓解葡萄臭氧胁迫的技术措施。优化提高葡萄对臭氧抗性的栽培管理措施,选育对臭氧胁迫抗性较强的葡萄新品种,探究臭氧伤害机理与葡萄响应臭氧胁迫的分子机制,开展高温、强光等外界因素和臭氧的交叉作用对葡萄的影响是今后的研究热点。     

二氧化硫和臭氧对巨峰葡萄酶促褐变的影响

采用CT2号葡萄保鲜剂和臭氧在 (0± 1)℃下贮藏巨峰葡萄 ,结果表明 ,利用臭氧多次处理能有效地防止葡萄腐烂 ,果实外观无伤害 ,但与CT2号葡萄保鲜剂处理相比 ,加速了果实抗坏血酸和单宁等物质的氧化及可滴定酸的消耗 ,促进了果肉组织的酶促褐变 ,但没有SO2 残留。而CT2号保鲜剂处理可减少果肉可滴定酸、抗坏血酸和单宁物质的损失 ,降低果肉组织的酶促褐变率 ,但部分果实受到SO2 漂白伤害且果肉组织有SO2 残留     

臭氧用于葡萄贮藏的试验研究

在葡萄贮藏过程中,灰霉病、青霉病、褐腐病是引起腐烂的主要传染性病害,即使在0°-1°C的温度下也能侵染。臭氧对果蔬贮藏期间多种致病菌具有很强的杀伤力,同时,还能氧化贮藏环境中的乙烯,降低果实的呼吸强度,延缓果实衰老,因而在果蔬贮藏中越来越得到重视。从1986—1988年,我们进行了O3处理贮藏葡萄的试验,初步确定了O3处理贮藏葡萄的适宜浓度及处理方法,并对贮藏期间O3对病菌的抑制效果进行了调查,现总结如下。 材料与方法 1、葡萄采收及处理:选充分成熟的巨峰葡萄,采前10天不浇水,采后立即用100ppm的萘乙酸浸泡15秒,然后按每5kg一份装…     

臭氧处理对杏鲍菇储藏期防腐保鲜效应的影响

以杏鲍菇为试材,采用不同臭氧(O₃)浓度相同处理时间结合低温(5℃)的方法,分析了贮藏期对子实体微生物数量、腐烂率和采后生理、品质的影响。结果表明:杏鲍菇的优势腐败菌主要是酵母菌,其次是霉菌,所以杏鲍菇受酵母菌和霉菌的入侵较为严重。在5℃冷藏条件下,经0、1.94、3.88、5.82、7.76、9.70 mg·L^-1 6组臭氧浓度处理,7.76 mg·L^-1臭氧处理比其它5组臭氧处理更能明显降低微生物引起的杏鲍菇腐烂。该研究可减少子实体微生物数量、降低子实体腐烂率、提高采后生理、品质和延长杏鲍菇保质期,为臭氧在杏鲍菇保鲜技术方面提供了参考依据。     

赤霉素处理葡萄果穗培育无籽葡萄

赤霉素处理葡萄果穗培育无籽葡萄孟宪岳，刘少春（山东省肥城市安站镇林果站２７１６００）试验面积０．１６ｈｍ２（公顷），品种为巨峰葡萄，所用赤霉素（ＧＡ３）系上海产。用赤霉素浸穗前，先于花前８－１０天喷１０％～３％的硼酸（或花前３～５天喷０．２％－０．４...     

葡萄黄化病防治试验

于2002～2004年，以硫酸亚铁为供试药剂，以红地球等9个葡萄品种为供试品种,进行了葡萄黄化病的防治试验。结果表明，采用补铁措施可减轻葡萄黄化病的发生。以葡萄果实豌豆粒大时，每株根施0．3kg硫酸亚铁1次，另外叶面喷施0．2％硫酸亚铁1～3次,间隔15d（天）效果较好。     

葡萄灰霉病的抑制方法研究

以红提葡萄为试验材料,分离出葡萄灰霉病菌种,选择酒精、桂醛、戊二醛、稳定态二氧化氯、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯、酸性电位水、臭氧等方法进行处理.食品添加剂均在国家允许的最大浓度范围内使用,研究其对葡萄灰霉菌的抑制效果,以获取采后安全、有效的葡萄保鲜方法.结果表明:3 μL/L的桂醛对培养基中和菌液中的葡萄灰霉菌抑制效果最好,抑茵率分别为99.09％和99.10％;其次是臭氧,抑茵率分别为72.73％和97.91％.桂醛处理最佳时间为15 min以上,臭氧杀菌最佳时间为10 min以上.与对照相比,2种处理在新鲜葡萄上使用均能有效抑制葡萄灰霉病的发病率和病变直径.其中臭氧抑菌效果好于桂醛.     

营养液臭氧消毒频次对水培苗用大白菜（快菜）生长及微生物环境的影响

为了抑制夏季高温造成的水培快菜细菌性病害的发生，以京研快菜4号为试材，采用在循环营养液中通入臭氧曝气的方式，研究不同频次臭氧消毒对快菜细菌性病害的抑制作用以及对产量和品质的影响。结果表明：随着通入臭氧频次的增加，营养液中细菌含量显著降低，快菜软腐病发病率也逐渐降低；不同频次臭氧处理均明显降低了营养液中的微生物种类。向营养液中通入臭氧对快菜植株生长和品质改善有促进作用，其中T2（每3 d通1次，每次10 min）处理的综合效果最优，快菜地上部鲜质量和干质量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量均显著高于对照。     

牛奶葡萄贮藏中SO_2伤害及调控措施研究

牛奶葡萄采后SO2双重释放装置辅以CT－1处理不但有效降低了药害发生率，而且提高了贮藏效果。在此基础上辅以采前喷布内含杀菌剂的壳多糖，牛奶葡萄可达到更佳贮藏效果，在1998年生长季发生全国性洪水灾害，田间带菌量剧增，各地葡萄贮藏效果极差情况下，参试的牛奶葡萄腐烂率只有1．6％，果梗鲜绿，褐变指数只有0．4％，药害率仅为1．0％，果肉亚硫酸盐残留仅为0．067 mg／kg。     

不同处理对扦插葡萄生根的影响

不同处理对扦插葡萄生根的影响（１）盆栽基质：观察了盆栽扦插１年生京早晶葡萄的根系状况，其中以石为盆土的处理效果最好，每盆平均根系数量为６７．５根，长度为２０．０～７３．５ｃｍ；其次为以石和珍珠岩各半为盆土的处理，根量和根长分别为５７．５根和９．５～７...     

牛奶葡萄贮藏中SO2伤害及调控措施研究

牛奶葡萄采后SO2双重释放装置辅以CT－1处理不但有效降低了药害发生率，而且提高了贮藏效果。在此基础上辅以采前喷布内含杀菌剂的壳多糖，牛奶葡萄可达到最佳贮藏效果，在1998年生长季发生全国性洪水灾害，田间带菌量剧增，各地葡萄贮藏效果极差情况下，参试的牛奶葡萄腐烂率只有1．6％，果梗鲜绿，褐变指数只有0．4％，药害率仅为1．0％，果肉亚硫酸盐残留仅为0．067mg/kg。     

康拜尔早生葡萄未熟种子内源GAs的抽提及活性GAs组成的分析

用高效液相色谱（ODS－HPLC）对康拜尔早生葡萄未熟种子提取液分离成33段（No．1～33）每段用矮生稻测定内源GAs的活性含量。测定表明，具有活性的GAs主要在No．14～15段（A区）、No．18～19（B区）、No．23～25段（C区）和No．26～27段（D区），分别含有相当于GA_3活性量，0．46、0．33、1．00、10．39 μg／kg FW。对D区用GC－MS全扫描质谱鉴别出，D区内的GAS主要成分为GA4、3epi－GA4、GA4－15－ene、GA7、GA7－15－ene和GA_34，并没发现GA_3的存在。     

臭氧水对培养料灭菌方法初探

本文阐述了通过臭氧水对食用菌培养料多种灭菌方法的试验。结果表明：臭氧水拌料并经过100℃2小时高温处理方法，其灭菌效果好，且食用菌生长发育正常，是臭氧水对食用菌培养料灭菌处理的最佳方法。     

水果臭氧贮藏保鲜

霉菌是果蔬贮藏中最常见的微生物．它具有较强的耐受力，在0℃左右的冷库内仍能生存繁殖．成为引起果蔬腐烂变质的主要原因。霉菌对消毒剂具有较强的抵抗力．而臭氧具有杀菌力强、菌谱广、可自行分解不产生残余污染的优点．因此臭氧具有保鲜效果。臭氧保鲜水果的货架期长于一般冷库保鲜的水果。臭氧还能去除库内异味．     

棚架下垂叶幕与水平叶幕对香百川葡萄叶片光合特性的影响

[目的]比较棚架下垂叶幕和水平叶幕下葡萄叶片臭氧伤害状况以及对光合性能的影响.[方法]以5年生的葡萄品种香百川为试材,利用臭氧监测仪监测7-9月份栽培环境中臭氧浓度,采用CIRAS-3便携式光合作用测定仪和Handy PEA测定2种叶幕叶片的净光合速率和荧光特性.[结果]下垂叶幕缓解了臭氧伤害情况,其主梢叶片发生臭氧伤...