无公害榨菜高产栽培三环节

一、播种育苗选用适应性强、耐肥耐湿、不易抽薹、空心率低、抗病性强、产量高的半碎叶型榨菜品种。9月15～20日,选择土壤肥沃、质地疏松、排灌方便的田块．不宜选用重茬田、蔬菜田作苗床。每亩大田榨菜的苗床基地为100～125平方米f即1．25米×100米）．能确保大苗一次性栽种而获得高产。     

榨菜潮丰1号的提纯复壮及栽培要点

潮丰1号是浙江省海宁市地方品种红卫半碎叶经过多年提纯复壮选育而成的优良榨菜品种.表现生长势强,株形紧凑,较适合密植;株高46.5cm,开展度52.0cm,叶色深,半碎叶;单个瘤茎重236.5g,茎形指数1.01,空心率较低,较抗病和耐抽薹,商品率较高;生育期180d,产量51t/hm²左右.总结了潮丰1号的栽培要点,即适当推迟播期,提高移栽密度,窄塄深沟种植,合理施肥,防病治虫,及时采收等.     

榨菜品种比较试验简报

为加快适合宁波市鄞州区的榨菜优良品种及其适用增产技术的推广应用,对5个榨菜品种进行了比较试验。结果表明,"甬榨3号"表现最佳,瘤状茎的纵径、横径、茎形指数等性状都优于对照"缩头种",且产量增加15.06%。     

不同榨菜品种花器官及花粉形态特性比较

以缩头种、甬榨1号、甬榨2号和甬榨4号4个榨菜品种为材料,观察榨菜花器官结构特征,并利用扫描电镜对花粉超微结构进行观察。结果表明,不同榨菜品种在花冠直径、花瓣纵横径和花柱长度方面存在不同程度的差异。4个榨菜品种花粉形状均为长球形,极面观为3裂圆形,均具有3条萌发沟,花粉外壁纹饰为典型的网状雕纹,网眼内含有颗粒状物质。但是,花粉极轴长、赤轴长以及花粉外壁的网眼密度和网眼内颗粒物的多少在不同榨菜品种间存在差异。     

小包装温州榨菜的制作

榨菜是用茎用芥菜的膨大茎腌制的半干态腌菜,在加工中需要榨出汁液,故名榨菜.榨菜经腌制具有脆、鲜、香等独特风味,即可生吃,又可放汤,杂炒更是夏季佐餐佳品.本试验制作的榨菜,原料选用产自温州瑞安飞云江的榨菜.该地榨菜成品色泽好,味香,是较好的加工材料.现市场上榨菜一般含盐量较高,但本试验制作的榨菜含盐量低,既保持了传统榨菜的风味,又开发出新的风味,具有色、香、味好等诸多优点.     

茎瘤芥品种在桐乡的比较试验

引进慈溪1号、余姚缩头种和萧山缩头种3个茎瘤芥品种在桐乡高桥镇进行品种比较试验。结果表明,产量萧山缩头种余姚缩头种慈溪1号,空心率萧山缩头种余姚缩头种慈溪1号,慈溪1号商品性、抗病性和耐抽薹性最好,适合桐乡栽培。     

涪陵榨菜(茎瘤芥)半成品收购综合评价法

[目的]规范涪陵榨菜(茎瘤芥)半成品收购的评价过程,构建榨菜半成品收购的综合评价体系,以对榨菜加工过程进行质量控制。[方法]在现有榨菜半成品收购的验收项目感官要求和理化指标基础之上,通过判断矩阵法确定检测指标的相对权重,并有效利用模糊综合评价法,将感官要求和理化指标进行统一的综合评定,从而计算榨菜半成品的综合得分。[结果]通过模糊综合评价法,能够对榨菜半成品进行合理的评价,并给出综合评价得分,为收购定价和分类贮藏提供科学依据。[结论]利用模糊综合评价法能够建立榨菜半成品收购的综合评价体系,并能够降低收购成本和提高评价效率。     

4个榨菜品种经济性状分析

[目的]了解不同榨菜品种的经济性状差异。[方法]对4个品种各20株榨菜分整株榨菜、榨菜头、叶片、榨菜脑4部分进行称重、统计和分析。[结果]整株榨菜、榨菜脑平均重量最大的均为余缩1号。榨菜头产量最高的为海螺榨菜;榨菜脑产量最高的榨菜品种为余缩1号。[结论]产量不仅受组织平均重量的影响,而且受种植密度的影响,且组织平均重量和种植密度可能存在一定的相互影响。     

榨菜盐分检测方法分析研究

榨菜盐分检测对榨菜加工过程、成品检验有重要意义。针对榨菜盐分检测特点,对滴定法、比重法、电导率仪测试法、电子舌技术测试法的测试原理、测试过程进行分析研究,并且对4种方法的测试范围、优缺点进行对比,总结了榨菜盐分检测现状,展望了榨菜盐分检测的发展趋势,为榨菜盐分检测的研究提供帮助,为榨菜产业的快速发展提供技术支持。     

冬种榨菜收入高

在贵州省独山县下司镇榨菜厂．交售榨菜的人排着长长的队；榨菜厂员工忙着称莱、付钱；比人还高的榨菜堆，有十几堆。正在交售榨菜的农民杨开明高兴地说：我今年种的1亩榨菜，产量3000多公斤，收入980元。     

余姚市榨菜污染与防控对策

文章通过概述余姚榨菜产业的发展现状、榨菜产业污染源调查与分析,对榨菜废水污染的防控对策进行了初步的探讨,提出了一些榨菜废水处理技术并对各种处理技术进行了分析,同时提出了一些榨菜产业发展的思路和想法.为姚西北榨菜产业的可持续发展,保护姚西北榨菜产地自然环境,加强姚西北农村环境保护工作提供一些可供探讨的途径.     

余姚市榨菜污染与防控对策

文章通过概述余姚榨菜产业的发展现状、榨菜产业污染源调查与分析,对榨菜废水污染的防控对策进行了初步的探讨,提出了一些榨菜废水处理技术并对各种处理技术进行了分析,同时提出了一些榨菜产业发展的思路和想法。为姚西北榨菜产业的可持续发展、保护姚西北榨菜产地自然环境、加强姚西北农村环境保护工作提供一些可供探讨的途径。     

市场与信息

余姚榨菜获殊荣浙江省余姚生产的酱腌菜(榨菜)今年首次进入中国名牌评选目录,共有5个品牌入选。“国泰”和“铜钱桥”两个榨菜品牌,双双获得中国名牌的殊荣。从上世纪80年代末起,余姚榨菜种植面积和产量占全国榨菜市场的50%以上,余姚成为国内最大的榨菜生产基地。目前,余姚榨菜     

浙江：“职业农民”走四方

一盘小小的榨菜,端上了五大洲的餐桌。 目前,重庆榨菜出口量达两万吨以上,出口国遍及亚、非、欧、美、澳等五大洲,不仅凡是有华人的地方就有重庆榨菜出售,而且重庆榨菜还逐渐成为了“洋人”的佐酒菜品。特别值得一提的是,重庆榨菜在美国餐厅甚至卖到了一份10美元,俏得很。 以生产榨菜的龙头企业重庆涪陵榨菜集团和重庆万州鱼泉榨菜集团为例,去年,仅涪陵榨菜集团出口就达3000余吨,创汇400万美元,出口量占生产总量的比重接近10%;万州鱼泉榨菜出口创汇300多万美元,出口值占产值的比重超过10%。 重庆榨菜的良好“表现”引来了世界的关注。…     

芸乐收在榨菜上的应用效果研究

南县榨菜栽培技术已多年停滞不前,为进一步挖掘榨菜生产潜力、完善榨菜生产技术,在榨菜栽培上开展了芸乐收应用效果试验。结果表明,通过在榨菜莲座期、瘤状茎膨大始期、瘤状茎膨大中期喷施2～3次芸乐收,可明显促长保叶、增加产量,并能改善瘤状茎的品质,经济效益显著。     

无公害榨菜的控害栽培技术

<正>榨菜是四川风味独特、营养丰富的一种鲜食加工均宜的芥类蔬菜。近几年来,井研县镇阳乡利用当地远离工厂、矿山等无公害污染源区的有利条件,在深丘窄谷的壤地沙壤地发展无公害榨菜生产,实现了连年增产增收。在实践中探索的榨菜控害栽培技术发挥了重要作用。所谓榨菜的控害栽培技术,是指在搞好榨菜健身栽培的同时,综合运用农业、物理、生物等多种方法防治病虫害的组合技术。一、无公害榨菜的健身栽培技术1.地块选择榨菜根系浅而弱、耐     

榨菜人工接种发酵研究

[目的]为明确榨菜后熟机制、质量控制和工艺改进提供理论依据。[方法]通过人工接种发酵菌株试验,采用感官评定和理化指标比较方法确定榨菜腌制过程中较为理想的发酵剂组合。[结果]不同因素对榨菜产品品质影响顺序为：菌种比例〉含盐量〉接种量。榨菜腌制过程中较为理想的发酵剂组合：接种量4%,菌种比例为肠膜明串珠菌∶植物乳杆菌∶乳酸乳杆菌3∶1∶1,含盐量6%。该发酵条件在保证榨菜产品品质的同时,有效降低了榨菜生产过程中亚硝酸盐的含量,并使榨菜发酵周期大大缩短。[结论]该研究为榨菜微生物发酵剂的研制提供了重要的参考。     

榨菜病毒病的综合防治

<正>霞浦县是全国三大榨菜基地之一,农民种植榨菜已有40多年的历史。但在当地的榨菜生产中,病毒病一直是影响着我县榨菜生产进一步发展,其发生比较普遍,一般发生年份减产20%     

宁波榨菜产业的发展现状及提升策略

正宁波榨菜最早起源于余姚,目前种植面积在1万hm~2左右,不同年份之间有所变化。近几年来,余姚和慈溪的很多榨菜加工企业到省外(湖南、江苏、安徽等地)去承包土地进行榨菜种植。余姚榨菜已有50多年的种植历史,余姚榨菜产业全产业链跻身2015年全省6条示范性农业全产业链之列。余姚榨菜全产业链涵盖从田间到餐桌的各个环节,     

榨菜病毒病防治技术

四川地区是榨菜的主要栽培地区，故广泛开展榨菜病毒病无公害防治技术的应用非常必要。榨菜病毒病是榨菜上的主要病害，是导致榨菜减产、影响榨菜品质的主要因素之一。榨菜病毒病的传播方式主要是种子传播、媒介传播（蚜虫为主）、微伤口传播等。因此，防治上应首先选择优良抗病品种；其次，以农业防治为主，提高植株抗性，隔离蚜虫，阻断传播；最后再辅以化学防治。