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以“保研-7号”红毛丹为试材,采用厚朴提取液、竹醋液、松针精油和胡椒碱复配制备生物保鲜剂,比较13℃下3种复配生物保鲜剂处理对红毛丹贮藏品质的影响。结果表明:3种复配生物保鲜剂处理均能有效抑制红毛丹果实的腐烂、变软及果皮褐变,保持较高的好果率,抑制呼吸作用,保持较高的可溶性固形物(TSS)含量、较低的可滴定酸(TA)含量及多酚氧化酶(PPO)活性,在调控苯丙氨酸解氨酶(PAL)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,维持贮藏期间红毛丹果实正常代谢,提升抗逆性,促使红毛丹果实保持细胞膜完整性,延长内稳态时间方面具有较好的作用。其中,厚朴提取液、竹醋液、松针精油及胡椒碱复配的生物保鲜剂处理配合真空包装对保持红毛丹果实品质,延长贮藏时间效果较好。 相似文献
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对生物保鲜剂进行复配后处理樱桃,探讨不同生物保鲜剂(保鲜剂A:15 g/L壳聚糖+10 mL/L冰乙酸+20 g/L茶多酚;保鲜剂B:10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-聚赖氨酸(ε-PL)+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L乳酸链球菌素(Nisin);保鲜剂C:11.5 g/L普鲁兰糖+6 g/L海藻酸钠+6 g/L羧甲基纤维素)浸泡处理5 min对樱桃贮藏期间品质的影响。结果表明,3种复配生物保鲜剂均可不同程度地减缓樱桃品质的下降,其中10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-PL+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L Nisin复配可显著降低樱桃的失重率和腐烂率,减缓VC、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的下降,保持较好的感官品质。 相似文献
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旨在研究低温中湿条件下,多糖复合涂膜保鲜剂对不同杨梅品种的贮藏保鲜效果,为杨梅的长距离运输和商业冷藏保鲜提供理论依据。多糖复合涂膜以魔芋粉和海藻酸钠与壳聚糖的复配胶为基质,以甘油为成膜助剂配成;采用该复合涂膜处理‘乌梅’和‘东魁’杨梅并在低温(1~2℃,相对湿度80%~85%)条件下贮藏,分析好果率、霉变率、烂果率、裂果率、失重率、有机酸、可溶性固形物、果实硬度、花色苷和MDA等贮藏品质指标的变化,研究复合涂膜对杨梅贮藏品质变化的影响。结果表明:魔芋粉和海藻酸钠与壳聚糖复合涂膜保鲜剂处理显著提高了杨梅贮藏后的好果率,减缓了有机酸和可溶性固形物等营养成分的转化和降解,抑制了果实的软化和MDA含量升高;此外,多糖复合涂膜保鲜剂对‘乌梅’和‘东魁’贮藏期间的失重率、霉变率和花色苷等品质指标的影响存在差异。在低温中湿条件下,多糖复合涂膜保鲜剂对‘乌梅’和‘东魁’都具有良好的保鲜效果,但品种间的保鲜效果存在差异,生产应用时需考虑所贮藏品种间的差异。 相似文献
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采用复配天然保鲜剂(保鲜剂中含有壳聚糖12.5 g/L,卡拉胶1.75 g/L,迷迭香提取物0.9 g/L,Nisin 0.7 g/L)对青虾进行保鲜处理,以青虾肌肉的pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)值、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值和青虾菌落总数为指标,结合青虾肌肉蛋白质的SDS-PAGE电泳结果,分析复配天然保鲜剂对青虾4℃冷藏保鲜效果的影响.结果表明:与对照组相比,采用复配天然保鲜剂处理能延缓青虾冷藏期间肌肉pH值、TVB-N值、TBARS值和菌落总数的增长;SDS-PAGE图谱表明,该复配天然保鲜剂有利于维持青虾肌肉蛋白质结构和性质的稳定性.以上结果说明,在4℃冷藏条件下,复配天然保鲜剂处理青虾能够抑制其蛋白质降解、脂肪氧化酸败和微生物的生长,从而延缓青虾的腐败变质,货架期达到7 d,保鲜效果良好. 相似文献
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果蔬保鲜剂的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
李秀珍 《农产品加工.学刊》2004,(7):37-38
果蔬保鲜剂作为果蔬采后低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等的辅助技术及常温下的一项独立技术而被广泛应用。各种保鲜剂,特别是天然保鲜剂、乙烯吸收剂等的开发利用受到人们的关注。 相似文献
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茶叶保鲜剂对绿茶贮藏保鲜效果的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
本研究通过对不同茶叶和不同包装茶所作的使用保鲜剂贮藏和不用保鲜剂贮藏的对比试验,发现不论是烘青茶还是炒青茶,不论是铁听包装还是复塑袋包装,采用保鲜剂贮藏的茶叶在感官审评和生化指标测定上均明显优于对照茶叶。另外,从保鲜剂的相对保鲜效果来看,烘青茶比炒青茶更显著一些;复塑袋包装也比铁听包装略好一点。 相似文献
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微加工西兰花流通保鲜技术研究 总被引:2,自引:0,他引:2
比较了两种预冷方式及三种保鲜剂,六种保鲜膜对微加工西兰花的保鲜效果,最终筛选出适 宜其流通保鲜的工艺流程和最佳保鲜剂保鲜膜,使微加工西兰花失重率,黄花率,开花率及腐烂率明 显降低。最终产品经检测维生素C水平较高,同时达到食用安全标准要求。 相似文献
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白蘑菇保鲜工艺的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
祝美云 《农产品加工.学刊》2008,(9)
以白蘑菇为原料,采用正交试验设计优选护色剂,通过试验优选保鲜剂和贮藏温度。结果表明,0.50%柠檬酸+0.15%苯甲酸+0.15%异抗坏血酸钠抑制褐变的效果较好,抑制率可达81%;保鲜剂以0.15%焦亚硫酸钠+0.20%氯化钠+0.10%氯化钙的效果较好;贮藏温度为0℃的保鲜效果好。 相似文献
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短短芽胞杆菌FJAT-0809-GLX菌剂的制备及其对枇杷保鲜效果的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
将2‰的琼脂和2%~5%的NaCl添加到具有保鲜功能的微生物短短芽胞杆菌FJAT-0809-GLX发酵液中,制成微生物保鲜菌胶悬剂,其活菌含量高,质地均匀,无上下分层,稳定性能良好。将其应用于枇杷保鲜试验的结果表明,该微生物保鲜菌制剂对"早钟六号"和"解放钟"枇杷果实具有良好的保鲜效果,在室温条件下(20~25℃)贮藏8 d时,与对照相比,可显著降低失重率,提高好果率。该制剂经动物急性毒性检测分析结果为无毒级。 相似文献
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以新疆主产不同耐藏性的甜瓜品种伽师瓜(耐藏性好)和86-1甜瓜(新密11号,耐藏性差)为试料,利用甜瓜基因组辅助设计引物克隆几丁质酶基因的c DNA序列,分别对其编码序列(CDS)及编码氨基酸进行相关生物信息学的预测分析,以期通过研究二者之间基因的差异揭示伽师瓜和86-1甜瓜采后不同耐藏性的机制。结果表明,获得的伽师瓜几丁质酶基因(Jia Shi Melon chitinase,JSMC2),NCBI检索号为KT921406;86-1甜瓜几丁质酶基因(Xin Mi-11 melon chitinase,XMMC),NCBI检索号为KU236388。JSMC2和XMMC序列长度均为1 011 bp,包含完整的开放阅读框,编码336个氨基酸,与黄瓜几丁质酶基因具有高度的同源性。蛋白结构域预测分析表明,甜瓜几丁质酶蛋白包含GH18_hevamine_Xip I_class_Ⅲ、Chi1、GH18_chitinase-like super family、Glyco-hydro-18和Glyco_18保守结构域,可催化几丁质水解成N-乙酰葡糖胺,分解真菌细胞的细胞壁,抵御病原真菌的侵染。 相似文献
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小麦/玉米/大豆和小麦/玉米/甘薯套作对土壤氮素含量及氮素转移的影响 总被引:6,自引:0,他引:6
为探讨小麦/玉米/大豆套作对氮素营养的种间促进机制, 采用叶片15N富积标记法研究了小麦/玉米/大豆(A1)和小麦/玉米/甘薯(A2) 2种套作系统中不同施氮水平下的土壤培肥效果和氮素转移规律。结果表明,施氮可以提高小麦、玉米的土壤总氮含量,以施纯氮150~300 kg hm-2处理最高;大豆较甘薯更有利于保持土壤肥力,施氮0、150、300和450 kg hm-2水平下种植大豆后的土壤总氮含量比种植大豆前(小麦收获后)高38.6%、20.2%、9.4%和16.7%,而种植甘薯则降低总氮含量3.1%、1.8%、14.0%和3.8%。A1系统中小麦和玉米季土壤中NO3-N含量低于A2系统,且随施氮量的增加而增加;大豆季土壤中NO3-N含量高于甘薯季。A1和A2系统均存在15N的双向转移,15N转移量随施氮量的增加而降低,且A1的15N净转移量和转移强度高于A2;A1系统中小麦、玉米和大豆的15N净转移量比A2系统的15N净转移量分别高3.3%~12.1%、27.0%~166.2%和26.2%~78.7%。玉米与小麦之间的15N净转移方向为从玉米向小麦,玉米与大豆之间的15N净转移方向为从大豆向玉米,玉米与甘薯之间的15N净转移方向为从玉米向甘薯。 相似文献
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以大花菊“神马”为材料,利用不同保鲜剂配方对其在保鲜期长短和切花保鲜过程中相关生理指标进行测定,结果表明,2号保鲜剂(去离子水+ 0.03%阿斯匹林+30g/L蔗糖)中切花的花期延长至30天;不同保鲜剂对保鲜过程叶片和花瓣的各项生理指标变化不同,叶片和花瓣的可溶性糖含量较高,可溶性蛋白和SOD变化趋势一致,丙二醛含量趋势不稳定,而叶片和花瓣POD同工酶含量变化趋势相反。研究结果可为菊花切花过程各中保鲜剂的选择提供理论基础,为菊花切花的长短距离运输提供理论依据。 相似文献