影响超高温灭菌奶品质变化的因素

目标值行动值加工极限值中温芽孢100100010000高温芽孢101001000超高温灭菌奶(简称UHT奶)是指物料在连续流动的状态下通过热交换器加热至135℃～150℃,然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器中的产品。与传统的高温短时处理的牛奶相比,它不仅最大限度地在保持了牛奶中各类营养成分,而且具有保存期长,贮存和饮用方便的优点。但是UHT奶对其原料和生产过程的控制要求相对严格,控制不当将会造成产品在货架期内出现质量问题。因此弄清影响超高温灭菌奶品质变化的因素,有助于生产上的控制和预防。1原料乳质量的影响1.1原料乳的蛋白质的热稳定性原…     

饲料的品质控制

高品质的饲料不仅能为企业赢得好的信誉,而且能给企业带来好的效益,使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。所以饲料企业的饲料品质控制是非常重要的一环。饲料的品质控制除了企业要建立一个完整的质量管理体系和完善的质量管理制度外,在具体内容上笔者认为主要应做好...     

制约我国奶业发展的四大问题

石家庄三鹿集团生庆海博士在“第三届中国国际乳业发展前沿高峰论坛”会上提出了制约我国奶业发展的四大问题。     

鸡蛋蛋壳品质下降的原因及改善措施

<正>当前,随着蛋鸡产业蓬勃发展,人们对鸡蛋品质要求越来越高,蛋壳质量问题受到极大关注。遗传育种、营养、生理等科学知识的发展及综合运用,蛋壳质量有了显著的提高,但因蛋壳的形成是极其复杂的,造成蛋壳品质下降的原因较多,如遗传、营养、疾病、环境和管理等,故此,对蛋壳质量的研究虽然已持续60多     

蛋鸡蛋壳品质下降的原因及改善措施

当前．随着蛋鸡产业的蓬勃发展．人们对鸡蛋品质的要求越来越高．蛋壳质量问题受到人们极大关注。伴随遗传育种、营养、生理等科学知识的发展及综合运用,蛋壳质量有了显著的提高。但因蛋壳的形成是极其复杂的．造成蛋壳品质下降的原因较多,如遗传、营养、疾病、环境和管理等诸多因素．故此．对蛋壳质量的研究虽然已持续60多年．但劣质蛋壳仍然是造成蛋鸡养殖经济损失的重要因素之一。笔者总结了影响蛋壳质量的多个因素及改善措施．以期对研究者和广大生产者有所帮助。     

添加剂对青贮水稻秸秆发酵品质的改善作用

水稻种植产生大量的作物残渣,其中只有20%用于工业和生活用途。在大多数发展中国家(特别是东南亚),水稻秸秆常常被用作反刍动物的饲料原料。但由于其蛋白质含量低,木质素和二氧化硅含量高,消化率和营养价值受到限制。青贮可以提高水稻秸秆的营养价值,促进其合理利用。影响青贮饲料质量的因素主要包括水溶性碳水化合物、微生物菌群和原料的收获条件。饲料添加剂可以控制发酵过程,提高青贮饲料的营养成分和稳定性。本文综述了青贮饲料加工的一些实际问题,以及利用添加剂提高水稻秸秆发酵质量。     

提高牛奶品质的饲养管理措施

当前受"三聚氰胺"事件的影响,乳品加工厂对奶农所挤鲜牛奶的质量要求日趋严格,一些奶农被告知因浓度底或某种原因而影响奶价,甚至被拒收,现针对这一问题讲讲应采取的措施。影响奶牛优质高产的因素主要有奶牛的品种、     

推进都市型奶牛园区建设的几点做法

锡山区在围绕建设现代化大都市的步伐中,把规划发展都市型奶牛园区摆上议事日程,从2003年起紧密结合全区农业优势产业特色,先后在锡北、鸿山、东北塘等几个养牛大镇启动了都市型奶牛养殖园区建设,以正确引导分散的家庭奶牛养殖走向规模化、科技化、标准化的养殖道路,达到有效整合资源优势、保护生态平衡、提高养殖效益、提高奶牛品质、确保原料奶质量安全、提高人民生活质量的目标。具体做法如下：     

奶站模式现状及其对原料奶质量的影响

"困难如潮,希望似海"。建设现代农业产业技术体系是提高农业科技创新能力和创新效率的新思路、新机制。要以产品为单元,以产业为主线,梳理每个农产品产业链条的技术需求,解决每个环节的生产技术难题,依靠科技进步提升农业的素质、效益和竞争力。本刊携手国家奶牛产业技术研发中心共同开办"奶牛养殖"专栏。本栏目将围绕奶业发展的需求,以详实的数据、实用的技术、朴实的文章、精美的版式,宣传现代奶牛产业技术,提高奶业科技创新能力,增强我国奶业竞争力。     

不同大小的刺梨果实品质特征及重要指标间的相关性

探究不同大小刺梨的果实品质特征及重要品质指标间的相关性,为确定刺梨产品加工中原料鲜果的质量分级提供依据。以贵州6个县(区)种植的4~5年生‘贵农5号’刺梨果实为材料,测定不同大小等级的果实重、种子数、出汁率、可食率和可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸、维生素C和总黄酮的含量,分析不同大小果实的品质指标间的差异性及相关性。结果表明,不同等级大小的刺梨果实的品质特征差异明显,种子多、出汁率及可食率和含酸量高、可溶性固形物、可溶性总糖、维生素C、总黄酮的含量低是刺梨大果的品质特征;中、小果的品质特征是种子少、出汁率及可食率和含酸量较低,但可溶性固形物、可溶性总糖、维生素C、总黄酮的含量高。在每100g小型果的果肉中,维生素C和总黄酮的含量分别比大型果高276.67mg和1307.38mg。在刺梨果实中,种子的数量、出汁率、可食率、可滴定酸含量随单果重的增大而增加,可溶性总糖、可溶性固形物、维生素C、总黄酮含量随单果重的增大而降低。果实大小与种子数、出汁率、可食率、可滴定酸含量呈极显著正相关,与可溶性固形物、可溶性总糖、维生素C、总黄酮的含量呈极显著负相关,可溶性总糖和可滴定酸的含量与维生素C含量分别呈极显著和显著正相关,可溶性固形物与维生素C含量不相关;可溶性固形物含量与总黄酮呈显著正相关;可溶性总糖、可滴定酸与总黄酮含量呈极显著负相关。刺梨的中、小型果实也是产品加工的优质原料鲜果,在刺梨果实质量分级中不宜仅以果实大小作为判定质量高低的指标。     

精液质量分析系统在公鸡精液品质检测中的初步应用

公鸡精液品质检测是人工授精重要的基础检查工作.生产上,一般通过肉眼观察精液颜色和浓稠度进行大概的估测,然后粗略稀释,借助普通显微镜进行观测,主要观察精子活力和精子密度两项指标,结合经验评定每只公鸡精液品质好中差等级,这种测定方法受人为因素影响大,不同人员测定结果缺乏对比性,因此对于正规的育种公司而言要专门选择提高公鸡的精液品质需要一个客观、快速并具有较高准确性的工具.     

提高酸奶品质的综合技术研究项目情况介绍

<正>近年来,随着科学研究的不断深入,逐步揭示了乳酸菌对人体健康有益作用的机理,因而酸奶逐渐受到人们的重视,酸奶的销售量也急剧上升。随着社会的高速发展,人们生活质量的不断提高和消费观     

提高原料奶品质的技术措施

原料奶是奶牛场最主要的产品之一,也是奶牛场经济收入的支柱。以质论价是乳品加工企业收购原料奶的价格依据,因此牛奶品质的好坏决定了其价格的高低。优良的原料奶是提高奶牛场经济收入的物质保证,只有提高原料奶的产品质量,养牛业才能抵御市场经济带来的各种风险,发挥出良好的经济效益。     

检验工作对乳品生产的作用

随着乳品行业竞争的日益激烈，国内各大乳业集团相继推出了高品味、高质量的产品，以赢得广大消费者的青睐。然而，要想使生产的产品以质取胜=占领市场，一方面取决于生产的产品质量，同时，检验水平的高低也起着至关重大的作用。既要审时度势，充分调动员工的积极性、创造性的开展各项工作，还要以质量为第一，以提高素质为基础，以高于行业     

加强挤奶厅的检测避免原料奶品质的降低

挤奶厅对原料奶的质量有着重要的作用,这一点是毋庸置疑的。挤奶厅对原料奶质量的影响主要是挤奶机、储奶罐和挤奶厅的卫生3个方面。通过对这3个部分的检测,可以保证原料奶的质量。挤奶机和储奶罐是挤奶厅内的主要机器设备。对挤奶机和储奶罐的检测按     

生态、安全——现代农牧业的发展方向——推进农牧渔业生态化生产 改善民生的重要举措

“民以食为天”，“食以安为先”。我国是一个有着数千年悠久历史的农业大国，调整农业和农村经济结构，提高农业效益，增加农民收入和改善生态环境是现阶段农业和农村经济发展的首要任务。为了实现农业可持续发展，必须积极地开发我国水田农作物和畜禽相结合的农作系统和种齐模式，而稻鸭共作的实质正是实现了水稻、水禽生产可持续发展的新逢径。江苏省镇江市是国内较早与日本开展稻鸭共作技术引智、交流的地区，由镇江市水禽研究所参加“稻鸭共作技术项目”．以丹阳市嘉贤米业有限公司为生产基地，以“公司 农户”的形式生产无公害稻米和优质鸭肉，探索了一套符合中国国情的稻鸭共作生产实践，在发展安全生产、带动农民致富方面取得了一定的成效，被日本同行誉为“亚洲最成功的实践”。2004年2月24日-3月5日，本刊记者实地采访了镇江市农业科技局沈晓昆处长、镇江市水禽研究所戴网成所长、丹阳嘉贤米业有限公司谢桐洲总经理，采集了大量的一手资料和图片，对镇江稻鸭共作生产实践有了全面的认识和深入的思考。江苏镇江稻鸭共作生产成功运作，带给我们的启示是一     

实施《兽药GMP》的几个重要方面

实施《兽药GMP》,对保证兽药质量。规范兽药生产活动,起到积极的保障作用,将在兽药行业中引发一场产业革命,同时是我国兽药事业发展史上的一个里程碑。目前．兽药生产企业普遍存在人员素质差、生产技术落后、生产规模小、生产质量低等问题。这种落后局面已无法适应现代化养殖业持续发展的需要,特别是近年来由于兽药质量问题和滥用兽药,使动物疾病控制受到影响。许多养殖产品存在药     

“畜禽肉品质性状形成的营养代谢与调控”研究取得重要进展

我国是世界上最大的肉类生产国和消费国．肉类年产量高达8051万t,约占世界肉类总产量的30％。肉类的品质是保障人民生活质量、食品安全和我国畜牧业发展的重大问题。是国家重大需求之一。由中国农业大学李德发教授为首席科学家的973计划重大项目“畜禽肉品质性状形成的营养代谢与调控机理”,针对猪、鸡肉质性状形成中存在的共性和个性问题展开研究,主要围绕营养物质的摄入、吸收与分配,肠道内环境和外环境应激的影响,代谢程序,遗传主要基因筛选,