酵母硒的生物学功能及其在畜禽生产中的应用研究进展

硒（Se）为动物机体必需营养元素之一，具有提高动物生产性能、提高机体免疫力激等功能。硒分为无机硒和有机硒，其中属于有机硒类的酵母硒具有产量高、无毒副作用的优点。本文综述了酵母硒在家禽、猪和反刍动物生产中的应用，为酵母硒在畜禽生产中的应用提供理论依据。     

酵母硒在饲料中的应用现状

硒是动物机体必需的微量元素之一,广泛参与体内生理调节,与机体抗氧化、抗应激、提高免疫力等功能有着密切关系。目前,补硒主要方法是在饲料中添加亚硒酸钠,但亚硒酸钠存在毒性大、吸收转化率低及造成环境污染等缺点。近年来,人们逐渐把目光转向毒性小且生物利用率高的有机硒上,其中酵母硒以其高吸收率和生物安全特性受到了广泛关注。     

不同硒源硒对种公畜繁殖能力的作用

正硒是动物机体生长发育所必需的微量元素,通过构成酶活性中心,抗氧化、消除生物机体自由基,参与机体代谢过程,可用于防治营养缺乏性疾病及自由基积累引发的各种疾病。硒的存在形式多种多样,可以以无机硒、有机硒、纳米硒等形式存在。无机硒又以亚硒酸盐存在;有机硒以蛋氨酸硒、酵母硒等形式存在。无机硒生物利用率较低,添加剂量不好控制,添加过量易引起动物中毒;有机硒以主动运输机制通过肠壁被机体吸收利用,吸收率高于无     

酵母硒的特性及其在动物营养中的应用

硒是动物机体生化反应中必需的无机微量元素。酵母硒作为有机硒的重要形式之一,。本文列出了酵母硒的生物学特性、硒在体内的代谢途径和生物学功能、酵母硒在猪、家禽、水产动物和反刍动物上的营养学作用及其应用,并对酵母硒的应用研究前景进行了展望。     

微量元素硒的生物学功能简介

硒是动物生长发育所必需的元素,这是1973年联合国卫生组织正式宣布的。1动物体内硒的存在情况 动物机体内硒含量一般为每千克体重20-25微克。机体所有组织和细胞均含硒,但在各组织中的分布不同。据报道,在综合对比分析绵羊各组织硒含量后认为机体硒含量与日粮硒含量有明显的线性关系,在日粮正常硒含量条件下,机体组织硒含量按肾、肝、胰、脾、心、骨、肌肉、脂肪为顺序依次递减。硒以低分子量化合物如无机硒（亚硒酸钠、硒酸钠、硒化钠、亚硒酸钙等）,有机硒,酵母硒,以及高分子量化合物如谷胱甘肽过氧化物酶,甲酸脱氢酶,甘氨酸还原酶以及各种含硒的蛋白质等存在于生物体内。     

富硒酵母的功能及其在动物生产中应用的研究进展

与无机硒相比，有机硒和纳米硒具有毒性小、生物活性高、抗氧化性强等优点。酿酒酵母为主的益生菌酵母可以用作烘焙、酿酒、饲料添加剂等。利用酵母和硒元素所开发的富硒酵母可作为动物的营养强化剂，具有较高的利用率，能够解决动物缺硒的问题，还可以提高动物的免疫功能。因此，富硒酵母是目前较为理想的硒源，可作为替抗产品在动物生产中应用。文章综述了富硒酵母的优势、种类、功能及其在动物生产中应用的研究进展，有望进一步解决动物因缺硒而引发的疾病问题。     

酵母硒在动物生产中的研究与应用

硒(selenium)是人和动物必需的微量元素,它与调节生长、提高机体免疫力、抗癌、抗氧化、抗应激、延缓衰老及防治地方病等有着密切的关系。国内的补硒方法是添加亚硒酸钠,但亚硒酸钠毒性大,吸收转化率低及造成环境污染。近年来,人们逐渐把目光转向毒性小且生物利用率高的有机硒上,其中酵母硒成为研究与应用的热点。     

酵母硒在奶牛饲养中的应用

硒是动物机体必需的微量元素,参与体内许多重要的生理活动,而酵母硒以其易吸收及毒性小等特点受到广泛关注。文章主要介绍酵母硒对奶牛生产性能、抗氧化能力、免疫功能、繁殖性能方面的影响。     

富硒酵母及其在养猪生产上的应用研究进展

1硒与富硒酵母硒是一种重要的微量元素，参与机体过氧化物的分解和自由基的清除，提高机体免疫力。硒按存在形式常分为有机硒和无机硒。无机硒包括亚硒酸盐、硒酸盐、硒化物和元素硒，有机硒包括硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸和硒代半胱氨酸。无机硒很难被动物和人体直接吸收利用，而机体可以通过肠壁的主动运输吸收利用有机硒。硒经胃肠道吸收后，通过血液运输至各组织，主要分布于肾、肝、胰、垂体及毛发等部位，而肌肉、骨骼中相对较少。硒主要以硒代半胱氨酸的形式存在于蛋白质中。目前获得有机硒的方法主要有微生物转化法、植物天然种子发芽转化法、动物转化法等。其中微生物转化法多是培养富硒酵母，所用菌种多为啤酒酵母（刘培丽等，2012）。     

酵母硒在猪生产中的应用

硒是动物机体必需的微量元素，参与体内许多重要的生理活动，而酵母硒以其易吸收及毒性小等特点受到广泛关注。文章主要介绍酵母硒在猪生产中，对猪生产性能、抗氧化能力、免疫系统及繁殖陛能的影响。     

酵母硒在蛋鸡生产中的应用

硒作为动物必需的微量元素之一,具有抗氧化、免疫调节及调节机体生理代谢的功能。本文以酵母硒为例,综述了其对蛋鸡产蛋率、抗应激能力、机体代谢及鸡蛋中硒含量、维生素E含量、脂肪酸组成的影响,以期为酵母硒在蛋鸡上的科学应用提供理论依据和科学指导。     

饲料中添加酵母硒对畜禽的影响

<正>硒是动物机体所必需的微量元素,具有抗癌、抗氧化、增强免疫,防止克山病和大骨节病等功能。目前最常采用的补硒方式是饲料中添加亚硒酸钠,但其毒性较高,使用不当易使机体发生中毒,因此,许多国家(如瑞典)规定乳猪料中必须使用有机硒,日本则规定饲料中禁止使用无机硒。富硒酵母可将有毒的无机硒转化为低毒的有机硒,不仅可以提高硒的生物利用率,而且还可以增大硒使用的安全性,因而酵母硒被认为是无机硒较理想的替代品。     

酵母硒在羊生产上的应用

硒是动物维持生长发育所必需的微量元素之一。硒参与动物营养、代谢、繁殖、免疫功能的发挥。饲料硒源主要有无机硒(亚硒酸钠)和有机硒(硒代蛋氨酸和酵母硒)。与无机硒相比,有机硒具有吸收率高、生物活性强、毒性低、环境污染小等优点。基于成本问题,目前常用的有机硒为酵母硒。本文综述了酵母硒在羊不同生理阶段中的主要作用,酵母硒的高利用率和抗氧化性使其在未来的研究中有更深远的发展前景。     

不同硒源硒对种公畜繁殖性能的影响研究进展

正硒是动物生长所必需的微量元素,通过构成酶活性中心,抗氧化、消除生物机体自由基,参与机体代谢过程,防控营养缺乏性疾病及自由基积累引发的各种疾病。动物精液中的硒,主要存在于线粒体膜中,缺硒可导致精细胞膜损伤,精子活力降低[1]。硒在动物体内可以无机硒、有机硒、纳米硒等形式存在。无机硒多以亚硒酸盐存在;有机硒多以蛋氨酸硒、酵母硒等形式存在。无机硒生物利用率较低,反刍动物日粮中添加剂量不宜过量,添加过量则     

酵母硒的营养功能及在养猪生产中的应用

酵母硒具有安全、稳定、易吸收、少污染等优点。酵母硒应用在养猪生产中可以改善肠道菌群、降低腹泻率,提高生产性能,增强机体免疫,改善猪肉品质,提高繁殖性能。本文论述了酵母硒在猪生产中的营养作用,并是对无机硒和酵母硒的营养作用做了比较。     

液固态发酵法制备饲料硒酵母

微量元素硒具有参与谷胱肝肽过氧化酶使人和动物机体免受自由基和辐射的破坏,维持细胞呼吸,刺激免疫反应,保护肝脏,抑制癌细胞等作用,在饲料和饲料添加剂生产中,已广泛使用亚硒酸钠作为微量元素硒的补充剂.但亚硒酸钠毒性大,使用或管理不当,会造成严重不良后果.文献报道,有机硒,特别是硒酵母的生物利用率高,能够有效地提高动物体内的血硒水平,是一种很有前途的硒补充剂.我国学者研究了硒蛋白作为补硒剂对生长猪的影响,发现有机硒对生长猪有明显的促长作用,使用有机硒还具有添加量小的特点,相当无机硒添加量的10%～20%,即可取得同样的效果.用亚硒酸钠进行液态培养硒酵母的方法已有文献报道.但该类方法生产的硒酵母产量低,成本高,不适宜在饲料中使用.本文介绍以亚硒酸钠、亚硒酸钙、亚硒酸钻作为硒源,用液、固态结合的制备饲料用硒酵母的方法.     

硒酵母对母猪生产性能的影响

硒酵母是利用某些酵母将无机硒转化为有机硒,从而提高硒的利用率及在动物体内的存留.经对多种动物试验表明,这种新的有机硒源(硒酵母)要比亚硒酸盐的生物学效率高3～6倍,而且用硒酵母作为动物日粮中的硒补充物可以降低硒的添加量.     

物以“硒”为贵——从人类COVID-19到动物健康免疫

硒作为人体必需的微量元素,参与了机体众多生理功能的调节,而最近在美国临床营养杂志上的一篇"致编辑的信"中,英国萨里大学研究小组讨论了新型冠状病毒肺炎治愈率与中国硒分布状况之间的关系,结果发现在硒含量高的地区新型冠状病毒肺炎的治愈率往往更高。然而,早先的研究发现硒与人类的健康密不可分,很多数据表明在抗病毒上硒发挥着重要的作用。在动物上也得到了类似的结果,硒能够提高动物和动物产品的抗氧化能力,提高动物的免疫力,延长动物产品的货架期。最后,选择正确的硒源至关重要,相比于无机硒,酵母硒能更有效地发挥其功能。     

富硒酵母的研究进展

硒是一种动物必需的微量元素,在过氧化物的分解和自由基的清除、机体免疫力的调节、有毒元素的拮抗等方面发挥着重要作用。富硒酵母由于食用安全性强、生物利用率高等优点而成为首选的补硒添加剂。富硒酵母生产时应注意将培养基的糖度控制在4%左右,培养基中硫含量尽可能少,通气要充分,无机硒的添加应采用分批添加或流加的方式。利用分光光度法、荧光法或氢化物原子荧光光谱法可以测出富硒酵母中的有机硒含量。     

有机硒与畜禽营养

有机硒的主要优点 ,是硒的有效含量高。现普遍认为饲料中有机硒比无机硒能更好地存留在动物体内 (Ｍｕｔａｎｅｎ ,1 986;Ｐｅｈｒｓｏｎ ,1 993;Ｍａｈａｎ ,1 995 )。Ｍｎｈａｎ等 ( 1 996)报道 ,与亚硒酸钠相比 ,硒酵母使机体中硒的储存量显著提高 ,母乳中硒的浓度提高 80 %。研究人员指出 ,有机硒 (起初发现是以含硒氨基酸的形式 )是通过积极运输机制穿过肠壁被吸收的 ,而无机硒则是通过被动扩散过程被吸收的。虽然有机硒和无机硒被用来合成谷胱甘肽过氧化酶 (ＧＳＨ -Ｐｘ)的能力大约相同 ,然而有机硒在动物体内的存留量明显要高(Ｐｅ…