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浑浊番茄汁实用加工技术王博(青岛市农科所)浑浊番茄汁内含果肉微粒,是一种在风味色泽上最接近于新鲜番茄的天然饮料。直接饮用,除能补给人体水分外,还可提供糖、酸、维生素A、C、矿物质等多种营养。据新近研究,番茄红素可以减轻烟尘对人体的危害,具有一定的抗癌... 相似文献
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目前,蘑菇罐头厂使用的罐头填充液是含柠檬酸的盐水(1~20%的盐溶液)。但这种填充液在装罐时及以后的贮藏期中,都不能阻止蘑菇变褐及其表面黑点的扩展。而且因为开罐食用时一般都把盐水倒掉,溶于水中的维生素及其它养份也得不到适当的利用。为此,我们试图找出一种既能保存蘑菇营 相似文献
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平菇肉圆汤【原料】鲜平菇200克,瘦猪肉100克,虾仁20克,干淀粉10克,鸡蛋1个(取蛋清),葱姜、料酒、盐、味精、胡椒粉各少许,清汤500克,熟油10克.【做法】①平菇洗净,去蒂入沸水锅快速焯水,捞出控干,菇盖切成细末,菇柄切片;②瘦肉、虾仁、姜、葱一起剁成茸;③菇末与肉茸混和后加料酒、盐、蛋清、干淀粉,充分拌匀成馅;④锅上旺火,倒入清汤,烧沸后用手将菇肉馅挤成圆子入锅氽熟,撇去浮沫,下菇片,加盐、味精,淋熟油,烧沸后起锅,撒些胡椒粉即可上桌供餐. 相似文献
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一般收过三潮平菇后的培养料都被当作废料而扔掉。笔者自从1985年2月份以来,曾先后6次进行用种过平菇的废料再生产平菇试验,结果又采收了三潮菇。这样一次接种共收了6潮平菇,生物效率可达150~172%,现将其做法简介如下。 相似文献
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正平菇甲鱼汤原料:平菇300g,甲鱼1条(约重500g),胡椒粉2g,葱节30g,料酒40g,鲜汤、川盐、蘑菇鸡精、生姜片各适量。制作:甲鱼宰杀后,将外表洗净,去内脏洗净,入锅;平菇去蒂洗净,也入锅,加胡椒粉、料酒、鲜汤、川盐、平菇、生姜片,炖至烂时,起锅放蘑菇鸡精即成。主要功效:益气补虚、滋阴补肾、降脂减肥、舒筋活络。平菇莼菜汤原料:平菇200g,嫩莼菜120g,香葱花30g,清汤、川盐、蘑菇鸡精各适量。制作:嫩莼菜洗净;平菇去蒂洗净,改小,入锅,加清汤、川盐烧熟,放嫩莼菜、蘑菇鸡精煮熟,起锅即成。主要功效:健胃补脾、减肥美容、益气补虚、清热利水、解毒消肿。 相似文献