水稻香味的研究进展及应用

香味是水稻的重要品质性状之一,水稻香味的研究已经成为一项重要的研究课题.介绍了水稻香味的鉴定方法、化学成分、香味遗传、基因定位、香味基因克隆等方面的研究进展以及香稻的育种利用现状.     

水稻香味研究现状

香味是水稻的重要品质性状之一。介绍了水稻香味的化学成分、基因定位及香味影响因素等方面的研究现状,并对其育种研究和应用加以展望。     

水稻稻米香味基因的遗传研究及其在育种中应用的研究进展

香味是香稻的一项重要品质性状,成为水稻研究的热点之一.香稻拥有食味品质好、经济价值高等优点,倍受青睐.综述了近年来水稻香味的化学成分、遗传机理、基因定位及克隆等方面的研究工作.并对水稻香味的育种研究和应用进行了展望.     

爆玉米花型香稻香味遗传规律的初步研究

香味是水稻各种品质成分中一个重要组成部分,为了选育出适于生产和市场要求的香稻品种,开展水稻香味性状遗传的研究是必要的。我们利用有典型爆玉米花香味的香稻品种,采用KOH法和咀嚼法鉴定了水稻香味特性的遗传。结果表明,具有爆玉米花香味型香稻品种的香味特性,受控于核内—隐性主效基因。     

宁夏水稻香味的研究进展

综述了水稻香味的特点和类型、香味的化学成分、遗传研究进展以及影响水稻香味的环境因素,并针对水稻香味研究提出了问题和建议。     

香型水稻的遗传和育种现状

香型水稻在国际稻米贸易市场上占有重要的地位,成为当今科研热门课题之一,而香味是香稻最重要的品质特性。本文概述了香型水稻的遗传机制、香味基因的鉴定及香味基因分子育种利用等方面内容,简要介绍了香型杂交稻不育系和恢复系选育的进展,并分析和阐述香型杂交稻的选育及推广应用方面的进展。最后,针对当前香型水稻存在的问题,就如何深入开展香型水稻相关研究进行展望。     

水稻香味的遗传分析

试验用明水香稻、紫香糯 2 315、常规水稻品种ZJ2 0 1为试验材料 ,研究水稻香味的遗传和香稻品种间香味基因的等位性。结果表明 :供试香稻品种的香味受 1对隐性基因控制 ,明水香稻和紫香糯 2 315的香味基因是不等位的     

香型水稻叶片香味差异规律研究

以水稻不育系宜香1 A为材料采用B C Sood(1978)介绍的水稻香味快速测定法对香型水稻不同时期叶片香味差异规律进行了研究,结论是,同一叶片中间部分香味更浓,同一单株中主穗与分蘖穗的同位叶片香味无明显差异。在剑叶未完全成熟时,从下位叶至倒2叶香味逐渐变浓,而不完全剑叶的香味不如倒2叶浓;在剑叶完全成熟时,从下位叶至剑叶香味逐渐变浓,在同一单株所有叶片中成熟剑叶香味最浓。     

京香2号水稻香味的遗传分析与SSR标记定位

以优良香稻品种京香2号为香味供体亲本,宁夏当地品种宁粳38号为受体亲本进行杂交,根据杂交后代植株香味的表现,对京香2号水稻品种香味性状进行遗传分析,并利用SSR分子标记方法对水稻香味基因进行初步定位。结果表明,水稻京香2号的香味性状是由单隐性基因控制;将香味基因 Jx2(t)初步定位于水稻第8染色体,位于SSR标记RM339和RM6948之间,与2个标记间的遗传距离分别为13.6 cM和9.4 cM。该结果将有助于香味性状的分子标记辅助选择育种。     

基于HRM体系的水稻不育系香味和抗稻瘟病基因分型研究

为了解析现有不育系香味及稻瘟病抗性基因背景,本文通过基于高分辨率熔解曲线分析系统(HRM)的水稻香味和抗稻瘟病基因功能型分子标记对四川省近年生产上广泛应用的或新育成的46份三系杂交水稻不育系进行fgr、Pita及Pi-k基因检测及分型。表明具有纯合fgr香味基因型的不育系有10份,分别具有显性纯合抗稻瘟病Pita、Pi-k基因型的不育系有9和29份,同时含有Pita和Pi-k基因型的5份;同时具有fgr、Pita、Pi-k基因型的只有2份。其结果对指导四川水稻香味品质和抗稻瘟病分子育种具有重要作用。     

优质水稻新品系大粒香的选育及应用

优质水稻新品系大粒香是采用粳、籼杂交方法育成的,其稻米品质优异、外观靓丽、食味滋润、气味清香、产量较高.用其加工生产的茅贡牌大粒香米自2003年以来连续5次荣获中国十大金奖大米.表明,利用籼粳或粳籼杂交,只要亲本选择恰当,是选育优质稻新品种和优质恢复系的重要途径.     

香稻叶片香味差异分析

以水稻不育系宜香1A为材料采用目前普遍使用的Sood B C(1978)介绍的水稻香味快速测定法对香型水稻不同时期叶片香味差异作了分析,结论是,同一叶片中间部分香味更浓,同一单株中主穗与分蘖穗的同位叶片香味无明显差异。在剑叶未完全成熟时,从下位叶至倒二叶香味逐渐变浓,而不完全剑叶的香味不如倒二叶浓;在剑叶完全成熟时,从下位叶至剑叶香味逐渐变浓,在同一单株所有叶片成熟时剑叶香味最浓。     

上农香糯香味的遗传分析

本研究用０．３ｍｏｌ／ＬＫＯＨ溶液浸泡籽粒或叶片，分析了上农香糯的香味遗传．采用的品种除香稻品种上农香糯外，无香味品种有上农黑糯０７和太湖糯．香稻和非香稻各杂交组合的Ｆ＿１植株均无香味．在后代，各组合无香味与有香味的分离比例符合３：１．正反交没有差别，表明水稻香味是细胞核隐性单基因遗传，与细胞质无关．测交结果证明了这一结论的正确性．     

稻米蒸煮食味品质性状遗传研究进展

蒸煮食味品质是最重要且研究较多的稻米品质性状,该文综述了稻米直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸性以及稻米香味等主要理化指标的遗传研究进展,并对已克隆的稻米蒸煮食味品质性状基因进行了简要概述。     

河南沿黄稻区粳稻种质资源香味基因筛选

利用水稻香味基因Badh2第2外显子和第7外显子特异的分子标记筛选了河南沿黄稻区208份粳稻种质资源,从中筛选出15份含有香味基因的种质材料,其中Badh2基因第2外显子突变类型12份,第7外显子突变类型3份。在河南沿黄稻区光周期条件下,这15份种质材料的开花日期从7月下旬至9月上旬不等,全生育期115~170 d。     

黑龙江省香稻米品种稻花香2号香味减弱原因及对策

黑龙江省优质香米稻花香2号是该省粮食产业的知名"名片",但是近年来出现香味减弱的情况,对其原因进行深入研究,认为品种退化、生育期影响、环境因素影响、土壤肥力影响及晾晒时间过长是导致稻花香2号香味减弱的原因,并在此基础上提出避免香米香味减弱的对策。     

水稻香味的研究进展

笔者综述了稻米的嗅香机理,香味的化学成分、鉴定方法与遗传,稻米的种类、加工过程、储藏条件对稻米香味的影响,以及育种研究方面的进展。     

引进稻种资源主要品质性状的分析评价

引进日本优质水稻品种125份,在四川雅安生态条件下种植,初步评价了其主要品质性状.结果表明.品种间直链淀粉含量差异较大,糊化温度和蛋白质含量品种间差异较小,蛋白质含量主要分布在＜7%和7%～8%两范围内,胶稠度平均长91.17 mm,食味品质在香气、味道和综合评价方面表现出黏性强、硬度较低等特性.筛选的J207、D43、J210、J223、J224等46个水稻材料符合国家<优质稻谷>3级以上品种资源标准.     

利用CRISPR/Cas9技术编辑水稻香味基因Badh2

【目的】稻米香味是水稻品质改良的一个重要内容,其性状主要受1个隐性基因Badh2的控制。利用CRISPR/Cas9基因编辑技术将常规品种中的Badh2进行编辑,从而获得Badh2发生突变的基因编辑株系,使香味性状得到改良。【方法】利用CRISPR/Cas9基因编辑的原理,在水稻Badh2的第2和第7外显子处设计靶点,通过BLAST分析确定其特异性并构建到CRISPR/Cas9表达载体。以浙江省主要推广的水稻品种嘉58和秀水134的愈伤组织为受体,利用农杆菌介导的遗传转化法,通过潮霉素抗性筛选获得阳性转基因植株。转基因株系经测序明确其在Badh2的突变类型,经PCR分析与鉴定获得Badh2发生突变并无转基因标记成分的稳定株系。利用气相色谱质谱联用仪（GC-MS）检测基因编辑株系糙米米粉中2-AP的含量,明确其香味成分与非转基因对照之间的差异。【结果】在水稻第2和第7外显子处设计靶点构建表达载体,通过遗传转化转基因株系的Badh2完成了定向突变。共获得T₀代嘉58基因编辑的株系15株,在第2外显子处发生突变的有8株5种不同的突变类型,均为不同单碱基插入不同位点;在第7外显子处发生突变的有7株5种不同的突变方式,均为碱基或片段缺失。获得秀水134基因编辑的株系11株,在第2外显子处共有5株,均为单碱基插入;在第7外显子处有6株,均为片段缺失。48株T₁代秀水134基因编辑株系中,共获得16株无转基因标记的基因编辑株系,其中5株在第2外显子发生突变,11株在第7外显子处发生突变。4个T₂代基因编辑株系的米粉中2-AP平均含量分别为0.309、0.347、0.332和0.295 μg·g ^-1,极显著（P<0.01）高于非转基因对照（0.046 μg·g ^-1）。【结论】利用CRISPR-Cas9技术可对水稻香味基因Badh2进行定向编辑,并且可获得无转基因成分的基因编辑株系,其香味性状得到明显改良。