香蕉饮料研究进展

为提高香蕉的综合利用水平,促进香蕉产业可持续发展,笔者归纳了香蕉饮料加工产品现状,主要包括香蕉原汁饮料、香蕉复合饮料、香蕉发酵饮料、香蕉固体饮料及其他饮料等,综述了护色、澄清、发酵、稳定性及杀菌等香蕉饮料加工中关键技术的研究进展。有机复合型饮料前景广阔,但我国对香蕉复合饮料研究主要集中在和水果、粗粮等复配方面,对香蕉果蔬复合饮料研究有待进一步加强。本文可为香蕉饮料加工和技术研究提供参考。     

2009年广东香蕉产业发展现状分析

近年来,广东香蕉的种植面积、产量逐年稳步增长,成为我国香蕉种植业的支柱产业。概述了国内香蕉产业科技发展现状,分析了广东香蕉生产现状、产业化经营、市场供需及成本收益,并针对当前香蕉产业发展情况,提出了发展广东香蕉产业的重点,对促进广东香蕉可持续生产具有重大意义。     

香蕉营养品质与功能特性研究进展

香蕉营养价值高,广泛种植于热带和亚热带地区,是重要的水果和粮食作物,是世界鲜果中产量、贸易量和贸易额最大的水果。我国在世界香蕉生产中占有重要地位,是世界第二大香蕉生产国。据联合国粮食及农业组织统计,2020年我国香蕉产量高达1 187.26万t,在世界香蕉产量中占比约9.01%。香蕉种质资源丰富,世界上香蕉栽培品种高达上千种。不同品种、不同地区、不同发育和后熟阶段的香蕉,其营养成分种类和含量具有较大差异。总结了香蕉中矿物质元素、抗性淀粉、膳食纤维等主要营养成分,归纳了酚类化合物、类胡萝卜素、脂肪酸、植物淄醇、胺类、抗氧化剂等活性成分;综述了香蕉的功能特性,包括预防心血管疾病、润肠通便、减轻体重、降血糖、抗抑郁等;介绍了主要的香蕉加工产品,如香蕉饮料、香蕉粉等,香蕉的精深加工可提高资源产品附加值,延长产业链,促进香蕉产业可持续发展和世界粮食安全。     

香蕉优质高产种植技术及发展对策探讨

要提高香蕉产业的竞争力,就必须大力推广香蕉高产优质种植技术和制定科学的发展对策,以促进香蕉产业的优化升级。介绍了香蕉高产优质种植技术,主要包括有:蕉园选择、香蕉品种及种苗选择、整地施肥、合理定植、蕉园管理、病虫害防治、适时采收等。并对香蕉产业的发展对策进行了探讨,主要有:培育香蕉产销龙头企业和香蕉生产合作组织;加大香蕉产业的科技投入。实施名牌战略,创建优质品牌等。     

香蕉种植者重拾对抗巴拿马病害的信心

正近日,香蕉专家组织了一起"Banana Friend Forever"的活动,这个活动旨在鼓舞香蕉种植户对抗香蕉病害,保护香蕉种植业。南亚、中东、非洲地区的香蕉种植者饱受巴拿马病害的困扰。这种病害严重影响了卡文迪什香蕉的产量。这个活动会协助香蕉种植者认识巴拿马病,阻止这种病害的继续蔓延,增强种植者抗击香蕉病害能力。     

海南香蕉产业风险及预警对策研究

在概述海南香蕉产业现状的基础上,分析了海南香蕉产业面临的风险,具体包括市场风险、自然灾害、信息风险和生产风险4个方面。为了促进海南香蕉产业持续协调、高速发展,提出了相应的对策：一是加强香蕉产业预警工作的组织领导;二是构建香蕉产业预警机制,具体包括搭建海南香蕉产业预警分级系统、构建香蕉产业信息检测与收集系统、建立信息分析与决策系统以及建设预警信息发布与共享系统4个方面;三是加强香蕉产业应急处置能力建设;四是进一步完善香蕉产业风险防范保障体系;五是加快香蕉标准化生产,提高市场竞争力;六是加快发展中介组织提高产业组织化程度;七是大力开展香蕉创新技术培训,提高香蕉产业科技水平。     

香蕉价格波动的经济学分析

香蕉价格波动直接关系到蕉农的收入,影响我国香蕉产业的健康稳定发展。现阐述我国香蕉近几年价格波动的情况,从经济学的视角,运用供求定理对我国香蕉价格波动的情况进行分析。结果表明．香蕉谣言的传播、质量情况、同期上市的水果竞争等因素使香蕉市场的需求情况发生变化．香蕉种植面积扩大、集中上市和运输流通等因素使香蕉市场的供给情况发生变化．需求和供给的共同作用影响了香蕉的市场价格．造成了香蕉价格的波动。应从建立预警机制、强化信息体系建设、发展香蕉精深加工和提高产品质量等方面人手．促进香蕉产业的健康发展．     

海南香蕉合作社存在问题的及发展策略

介绍了海南香蕉合作社的发展概况,指出海南香蕉合作社存在作用未能充分发挥、管理机制不完善、社员素质有待提高、香蕉生产保障机制不健全等问题。提出了扩大香蕉合作社规模、提升香蕉产品质量、强化香蕉合作社管理、加强社员培训、完善合作社信贷制度的发展策略。     

我国香蕉市场风险防控对策

论述我国香蕉存在鲜果集中上市、销售垄断、谣言的市场风险,提出我国香蕉抗市场风险的对策。通过结合我国香蕉生产优势区域分布和市场需求的实际,划分香蕉产业园区,改进香蕉生产模式,改善香蕉施肥,推广香蕉无公害栽培技术,严防香蕉生产使用禁用农药,建立香蕉产销追溯系统,发挥香蕉生产合作社的作用,营造政府与蕉农的互动机制,以达到发展集约化生产经营,生产优质香蕉,保证鲜果质量,提高鲜果品质,提升产销水平,降低销售风险,防范市场风险,增强产品市场竞争力。     

我国香蕉粉制备现状

香蕉是热带和亚热带"四大果品"(荔枝、菠萝、椰子、香蕉)之一,也是世界上最为广泛栽培的热带水果.我国香蕉产量一直位居世界前列.然而香蕉果实不易保鲜、不耐贮运,产后损耗严重.近年我国香蕉产后损耗率高达近50%,远远高于我国果蔬采后的平均损耗率25%和发达国家的5%.随着我国加入WT0和对东盟"零"关税的实施,国外高档香蕉产品涌入我国,香蕉卖难的问题日益突出,从而严重影响香蕉产业的效益和农民增收.自2001年以来,香蕉销售价格较低,收购价甚至曾经跌到0.2元/公斤以下.因此香蕉深加工对我国香蕉产业具有重要的意义.     

中国内地香蕉市场与海南市场价格“倒挂”问题

海南省作为全国香蕉的主产地之一,本地香蕉供给价格却始终居高不下,甚至出现内地市场价格低于产地价格的"倒挂"现象。实地调研海南本地香蕉种植、批发、零售环节,基于供给侧和需求侧两方面分析海南本地香蕉比供应到内地的香蕉价格更高的原因。研究发现,尽管海南是香蕉主产地之一,但由于海南本地香蕉市场的供给与需求难以匹配,导致海南香蕉生产主要供给内地,本地供给少;海南香蕉本地市场的供应链环节多、成本高,加之内地香蕉市场竞争激烈,双重因素导致中国内地与海南香蕉市场价格出现"倒挂"。据此,建议消除本地市场进入障碍、规范市场供给秩序,优化香蕉营销渠道、探索香蕉营销新模式,提升海南香蕉品质、着力打造海南优质香蕉品牌。     

世界香蕉产业发展概况及发展趋势

在收集世界香蕉数据的基础上,对世界香蕉产销概况进行了概述和分析,并从香蕉生产、市场、品种结构等预测了世界香蕉产业发展趋势,指出香蕉产业未来面临的挑战与机遇。     

香蕉炭疽病生物防治研究进展

香蕉炭疽病是香蕉采后一种重要病害,生物防治香蕉炭疽病成为研究的热点。此文介绍了香蕉炭疽病的主要症状及概述了两种不同方式对香蕉炭疽病进行生物防治。其一,利用生防菌（如枯草芽孢杆菌,假单胞杆菌,链霉菌等）对香蕉炭疽病进行生物防治,生防菌主要是对香蕉炭疽菌菌丝的生长,孢子萌发,附着孢的形成有影响。其二,从植物中提取活性物质对香蕉炭疽病进行生物防治,其中艾蒿、大茴香、丁香、花椒、桂圆等植物的活性物质对香蕉炭疽病有明显的抑制作用。最后,提出生物防治香蕉炭疽病存在的问题及展望。     

我国香蕉市场风险的成因、影响及对策研究

香蕉市场风险是香蕉生产者面临的主要风险之一,香蕉产业的弱质性、市场供需的变化、流通环节的增加、国际市场价格波动都是我国香蕉市场风险产生的主要原因。香蕉市场价格的波动,不仅影响香蕉产业的持续、稳定发展,而且给蕉农的收入以及居民的消费带来一定的影响。我国应该建立以政府为主导,市场、企业、农民为主体的香蕉市场风险管理模式。     

徐闻县香蕉产业现状与发展对策探讨

分析广东省徐闻香蕉产业的现状及存在的问题,提出加强香蕉产业信息网络预报系统建设、实施香蕉深加工、完善科技创新与推广体系,促进香蕉产业升级等对策,以提升香蕉产业的生产效益、市场适应性与竞争力。     

香蕉寒害及防寒栽培技术研究进展

香蕉对温度极为敏感,抗寒性差,香蕉抗寒的研究和预测防御是我国香蕉生产长期存在的关键性难题.文章参考近30年的有关文献,对香蕉的寒害定义、寒害症状、寒害生理学、气象学、防寒栽培措施等进行综述,指出我国香蕉寒害研究存在关键概念混淆、实际生产尚不能应用外源物质提高香蕉抗寒能力、香蕉生产主要分布于种植的次适宜区、香蕉寒害后产供失衡、缺乏抗寒品种等问题,并针对存在的问题提出了相应对策,以期为香蕉寒害的研究、防寒栽培、灾后恢复生产及抗寒品种选育提供参考依据.     

世界香蕉产业状况与发展趋势

介绍了近年来世界香蕉的生产贸易情况和面临的挑战,指出了香蕉产业的发展趋势:国际香蕉市场呈垄断态势、香蕉质量得到保证、新品种和新市场日渐开发、有机香蕉大受欢迎、机械化程度不断提高。     

香蕉枯萎病对香蕉苗期生长的影响

为了明确香蕉枯萎病菌对香蕉苗期生长的影响,袁模拟3种病菌侵染途径（带菌土壤、带菌香蕉苗、带菌土壤与带菌香蕉苗）,及中低高3种带菌浓度（10、10³、106 CFU/mL）监测香蕉枯萎病菌4号生理小种（FOC 4）对香蕉苗期茎围、株高、叶片长宽等生长指标的影响,并进行统计分析。结果表明,在接种后第64 d,所有处理香蕉苗的茎围、株高、叶片长宽增长均与空白对照差异显著;在一定范围内,接菌浓度越大,香蕉苗的茎围、株高、叶片长宽生长就越慢,甚至停止生长;接菌浓度低至10 CFU/mL（带菌香蕉苗）依然能使蕉苗发生香蕉枯萎病;90%香蕉苗被香蕉枯萎病菌侵染后叶片出现畸形。     

2008年广东省香蕉产业发展现状分析

我国南部是香蕉原产地之一,香蕉主要分布在广东、广西、海南、福建、云南及台湾等省(区).广东是我国香蕉最大产区,香蕉生产已从传统的小生产种植,向着产业化方向发展.成为广东省种植业的支柱产业.广东香蕉生产与国内主产区的市场竞争力比较,已形成了一个具有竞争优势的产业,有良好的市场竞争力.概述了国内外香蕉产业生产贸易现状及市场前景,分析广东香蕉生产现状、供需情况,并运用季节指数趋势法对2009年香蕉价格进行预测,以及结合香蕉产业化生产存在的问题,提出广东香蕉产业发展的对策建议.     

香蕉高产栽培技术

从香蕉园建立、香蕉各生育期管理、病虫害防治等方面总结了香蕉高产栽培技术,以期为香蕉的高产栽培提供技术参考。