高附加值鸡蛋的生产技术与开发趋势

此文将维生素、ω-3系列不饱和脂肪酸及微量元素转化到蛋内的研究,从添加量到转化量,具有可操作性,对生产抗癌和抗艾滋病的生物工程技术到取得阶段成果的基因工程技术作了讲述,具有实用价值。     

鸡蛋重量的几项控制技术

重量是鸡蛋分级的重要指标,蛋重越大,等级越高。每枚鸡蛋重量的正常范围为35～75克。国内分类标准一般是:49.6克以下者为小蛋,49.6～56.6克者为中蛋,56.7克以上者为大蛋,国际市场以56.0克(两盎司)为鸡蛋的标准重量。近年来,鸡蛋重量越来越受到生产厂家和消费者的重视。现介绍几项可控制蛋重的生产技术。1引进适宜的蛋鸡品种品种是控制蛋重的最关键因素。以下几个品种鸡的蛋重平均为:白来航57克、海兰白57克、北京油鸡60克、白洛克58克、洛岛红60克、迪卡白61克、海赛克斯白61克、罗曼白62克、海兰褐63克、新罗曼褐64克、迪卡褐63克、法国新…     

无公害蛋鸡与鸡蛋生产的技术要点

无公害蛋鸡与鸡蛋，是指产地环境、生产过程和最终产品符合国家无公害食品标准和规范，经专门机构认定，按照国家《无公害农产品管理办法》的规定，许可使用无公害农产品标识的产品?无公害蛋鸡与鸡蛋符合国家食品卫生标准，具有无污染、安全、优质及营养的特点。随着加入     

规范蛋鸡饲养管理生产无公害鸡蛋

1前言 1.1国内蛋鸡饲养业存在的问题 鸡蛋产品的质量方面:主要表现在卫生指标上.饲料中预防药物、促产蛋激素的滥用及饲养过程中的治疗用药不当引起了某些药物在鸡蛋中的残留;饲料原料生产地违禁农药的使用引起了饲料中DDT、六六六等的残留;鸡舍环境控制不力、鸡蛋产后处理方式不当及大量的手工劳动污染引起的大肠杆菌等有害菌指标的超标等.     

无公害鸡蛋及蛋鸡饲养系列规则

为了解决人们餐桌污染问题，保障人们不受劣质农产品侵害，我国政府实施了一系列有关农产品安全计划，无公害鸡蛋是其中重要组成部分，鸡蛋是我们食入的主要禽产品，它达不到食用安全要求，直接影响到人体健康。为了方便读者贯彻实施无公害鸡蛋系列法规，编者编发了几篇稿件以备读者查阅。     

低胆固醇鸡蛋生产的新方法

墨西哥科格拉农牧开发公司生产的无胆固醇鸡蛋已推向市场，据介绍，生产这种鸡蛋是通过在母鸡的饲料中添加维E和他们自己研制的被称为OGA3的添加剂，使其鸡蛋中含有一种能分解胆固醇的物质，这样在鸡蛋中的胆固醇含量就极低甚至完全没有，食用这种鸡蛋不仅能预防心脏病，而且还具有明目健脑的作用。     

蛋鸡饲养要把好"五关"

1把好市场脉搏 无论蛋价预测如何，养殖户都应善于通过媒体及时掌握鸡蛋、饲料、雏鸡价格波动情况，审时度势，更好地调整蛋鸡生产。     

复方中药对鸡蛋胆固醇含量的影响

用0.5%复方中药降胆增蛋灵作蛋鸡饲料添加剂,连续饲喂180日龄海兰褐蛋鸡30d,对供试鸡血液、蛋成分进行了测定和分析。结果表明,降胆增蛋灵可降低鸡血液甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）含量;增高血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）含量、HDL-C/TC值、碱性磷酸酶（AKP）和卵磷脂胆固醇酰基转移酶（LCAT）活性。降低鸡蛋胆固醇和总脂含量分别以16%和20%,提高鸡蛋蛋白质和钙含量分别为15.2%和15.0%,增加产蛋率12.3%,提高了蛋壳硬度,减少了鸡蛋破损率,加深了蛋黄色泽。表明降胆增蛋灵是降低鸡蛋胆固醇较为理想的添加剂。     

管理水平对鸡蛋生产效益的影响日益凸显

在过去的25年中，我国蛋鸡生产发展经历了城市郊区机械化养鸡，农村重点户和专业户养鸡，中小规模养鸡的发展历程，目前处于大型集约化与中小规模养鸡共同竞争的局面。在1994年以前，国内蛋鸡总的饲养量不足，只要在蛋鸡饲养过程中不发生大的疫情，生产效益都是比较理想的。也正是这种稳定的生产效益促使了许多地方政府和农民把蛋鸡饲养作为脱贫致富，     

降低鸡蛋破损率的综合措施

鸡蛋的破损率是蛋鸡养殖生产中不可忽视的问题,破损率的高低直接影响了蛋鸡的生产成绩,从而影响了蛋鸡养殖的经济效益。正常情况下,蛋鸡的养殖允许存在一定的破损率,但当鸡蛋的破损率过高时,就会给生产带来很大的损失,因此养殖者采取科学的饲养管理、提供合面的营养等一系列的措施来降低鸡蛋的破损率非常重要。     

应用中草药添加剂生产无公害保健鸡蛋的初探

应用中草药替代抗生素喂饲蛋鸡，不但产蛋率提高了4．2％，死淘率降低了1．2％，而且改善了鸡蛋的营养品质，鸡蛋的蛋白质含量增加了23．1％，碘、锌含量也比对照组高11．8μg/kg和1．4mg／kg.为生产缘色无公害禽蛋产品，解决药物残留问题提供了新途径。     

无公害蛋鸡与鸡蛋生产技术要点

无公害蛋鸡与鸡蛋，是指产地环境、生产过程和最终产品符合国家无公害食品标准和规范，经专门机构认定，按照国家《无公害农产品管理办法》的规定，许可使用无公害农产品标识的产品。无公害蛋鸡与鸡蛋符合国家食品卫生标准，具有无污染、安全、优质及营养的特点。随着加入WTO和北京、上海等大中城市陆续实行农     

对富含ω-6多不饱和脂肪酸鸡蛋的研究

将60只52周龄蛋鸡分为五组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂含3%胡麻油,3%菜籽油,3%大豆油和3%花生油的日粮,研究日粮中添加植物油对鸡蛋中ω-6多不饱和脂肪酸的影响。结果表明,日粮中添加3%植物油可明显提高蛋鸡生产性能和增加蛋中亚油酸(C18∶2)的含量(P<0.05),在20、30d和40d收集的鸡蛋蛋黄中,试验组的亚油酸(C18∶2)含量明显高于对照组(P<0.05);试验3组提高幅度最高(20、30、40d分别比对照组提高20.9%、54.0%、57.2%),试验2组提高幅度最低(20、30、40d分别比对照组提高5.3%、11.3%、23.7%)。     

"消暑散"对暑期蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响

蛋鸡属于非耐热动物,每年一度的高温季节都会造成产蛋率的大幅度下降,甚至造成停产,给蛋鸡生产带来极大损失。一些中药具有疏风散热、清利头目、滋阴生津、祛暑解表等功能,对鸡体产热和散热具有双向调节功能,既可以抑制产热,又促进散热,可缓解高温对蛋鸡生产性能的影响。为此,进行了中药添加剂“消暑散”的研制和试验。     

《现代蛋鸡生产新技术》

本书主要内容：蛋鸡业的现状；蛋鸡饲养工艺和设备选择；蛋鸡品种；后备鸡的培育；产蛋鸡的饲养和管理；无公害安全鸡蛋生产；蛋鸡的常见病；蛋鸡常见病鉴别；提高蛋鸡生产的经济效益等。