大蒜营养与食疗

大蒜古称葫或葫蒜,供食部分为鳞茎、叶和花薹,风味独特,色、香、味、形俱备。蒜头耐贮藏,可加工成糖蒜、醋蒜、盐蒜等腌渍品,还可加工成速冻蒜米、蒜粉、蒜片、蒜油、蒜酱等。蒜薹可速冻冷藏,也可腌渍。因此大蒜是一种很好的可周年供应的蔬菜。大蒜不仅营养丰富,风...     

成都大蒜品种特性及栽培技术

大蒜是成都地区冬季重要的经济作物。成都常年种植1.07万hm2,蒜薹和蒜头除满足本地市场需求和留种外,每年向北方各省、市及港澳地区销售1000万余kg蒜薹,向云南、贵州、湖南、湖北、浙江等省销售蒜头约5000万kg。成都大蒜品种多样,叶用、叶头兼用、薹头兼用品种齐全,早、中、晚熟品种配套,多年来形成了独特的栽培方式,蒜薹上市时间从12月持续到翌年4月底,避免了集中上市相对过剩而“烂市”,成为国内大蒜品种布局成功的典范。1主要品种类型及特点按抽薹与否,成都大蒜可分为抽薹蒜和不抽薹蒜,按用途可分为叶用蒜、叶头兼用蒜和薹头兼用蒜,按熟…     

二水早大蒜留种技术试验初报

二水早大蒜系成都市早熟薹用种,耐寒性强,产量高。在江苏一带四月下旬采收蒜薹,较省内地方品种提早上市20天以上。但是,引回的蒜种经几年种植,蒜头变小,重量下降,种性退化,需不断向原产地引种。本试验从留种技术方面着手,并用多效唑(PP_(333))处理,以期解决二水早大蒜种性退化问题。1 材料和方法1.1 材料:二水早大蒜为当年从成都引种,种蒜平     

贵州地区大蒜品种比较试验

贵州三都县种植大蒜具有悠久的历史,群众过去都是种植本地紫皮蒜,该品种抽薹晚,成薹率低,后期因春季温暖易受病虫侵害,且群众无提纯复壮观念,故而出现品种严重退化,抽薹率降低,蒜头变小.为此,2004年我县特引进四川大蒜二水早、成蒜早2号、成蒜早3号、温江蒜等品种与本地紫皮蒜进行同田对比试验,以选择适宜我县生态环境的优良品种予以更换,使农民获得更高效益.     

大蒜优化配方施肥技术

<正>大蒜可作为叶用蒜苗,也可作为茎用蒜薹、鳞茎用蒜头。大蒜在宁阳县具有悠久的种植历史,但以前种植的品种只是本地紫皮蒜,一般在10月份种植,翌年4月下旬至5月初采收。本项目组针对本地紫皮蒜品种严重退化、抽薹时间晚、后期暖春高温时易发生病虫害、不能作为发展产业用种等因素,在项目实施第一年对适应性强、耐寒、高产品种苍山大蒜进行示范种植,与本地紫皮蒜相比,种植可比效益大大提高。为了寻求苍山大蒜在宁阳土壤     

盐城地区大蒜引种栽培试验

盐城地区大蒜品种退化、品质及抗逆性降低,我们引进8个大蒜品种并进行栽培性试验。试验结果表明,邳州紫皮的蒜薹、干蒜头产量表现突出,综合产量最高,可以作为优良品种在盐城地区种植;紫皮蒜的生育期较短,抽薹较早,可作为早熟品种栽培。     

简易大棚早薹蒜栽培技术

经长期实践,我们总结出了一套利用简易大棚种植早薹蒜的高效栽培技术,平均667m2产值5000多元,同时还有利于解决蔬菜栽培的重茬问题。1品种选用选用薹瓣兼用,且植株长势旺、抽薹早的品种。如早薹蒜2号,该品种植株高大,一般株高75～90cm,最大叶宽4cm,抽薹早,薹长60～80cm,薹径0.8～1.2cm,单薹重30～40g,抽薹率98%以上,667m2蒜薹产量可达1000kg。2播种技术2.1选地大蒜对土壤适应性较强,除盐碱沙荒地外都能生长,但由于根系浅,所以以富含有机质、肥沃的沙质壤土或壤土为宜。2.2整地施肥基肥以有机肥为主,因地膜覆盖栽培大蒜施肥不便,加之养分淋溶…     

莱芜大蒜品种特性和高产栽培技术

<正>莱芜大蒜具有营养丰富、味道鲜美、辛辣芳香、杀菌、耐贮运等特点,除夏季供应鲜蒜、秋冬季供应干蒜外,一年四季均可生产青蒜苗、蒜黄,实现周年供应。1特征特性1.1品种特性莱芜大蒜依鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜和白皮蒜两个品种。莱芜紫皮蒜鳞茎外皮浅红色,株高60～70cm,叶深绿色,蒜薹粗长,蒜头大、圆锥形,高3～4cm,横径4.5～6cm,一般每头7～8瓣,     

大蒜及其产品

大蒜原产亚洲西部,张赛通使西域时从大宛国（今中亚费尔干纳沙漠）引进的,因来自胡地,故称胡蒜或葫。由于有蒜头大,被称作大蒜。至今,我国已有２０００多年的栽培历史。此外,有人考证,独头蒜居多的紫皮蒜原产我国,半栽培状态时叫泽蒜,完全家植时叫卵蒜,因蒜头较小又叫小蒜,至今已有４ ０００多年栽培历史。 按蒜瓣的大小可分为大瓣蒜和小瓣蒜,前者每一蒜头内有蒜瓣６～７枚,所产蒜薹粗壮,多用来生产蒜头和蒜薹。后者蒜瓣多达１０多枚,适于生产青蒜、蒜苗和蒜黄。如按皮色划分,有紫皮与白皮两种,紫皮蒜头的产辣味浓于白皮蒜…     

大蒜气生鳞茎繁种复壮效果与技术

<正>大蒜通常以蒜瓣进行无性繁殖,在长期的无性繁殖过程中,因病毒逐年积累并代代相传,使种性逐渐退化,产量、品质大幅下降。大蒜采用气生鳞茎(蒜珠)繁殖时,蒜珠采自蒜薹(花薹)顶端的花苞(生长点),而大蒜生长点部位一般不带病毒,因而可自然     

汉中地区早薹蒜品种比较试验

针对汉中大蒜主产区薹蒜品种单一、抽薹晚的问题,从四川引进6个早薹蒜品种与当地主栽品种紫皮蒜进行品种比较试验.试验结果表明,这6个引进品种抽薹期均早于本地品种,其中彭县早蒜和成蒜早2号在蒜薹和蒜头的熟期、丰产性、商品性方面综合表现突出,可在汉中地区大面积示范推广.     

紫皮大蒜新品种引进及适应性比较

为丰富内江地区紫皮大蒜产品类型、解决田家紫皮大蒜产品单一问题,分别从四川各地引进9个紫皮大蒜新品种,并从大蒜的形态特征、生物学特征、采收期及品质特征方面开展适应性比较试验.试验结果表明,正月早、迟蒜、二季早3个品种在蒜薹产量、品质方面表现优秀,可在内江地区形成早、中、晚蒜薹采收生产;LBS大蒜辛辣味突出,同时具有相对不错的产量表现,因此适宜发展为蒜头专用特色品种.     

双季稻茬大蒜高效栽培技术

东安紫皮大蒜味香辛辣,汁液浓稠,品质优,深受消费者欢迎,是湖南省东安县出口创汇的地方优良大蒜品种。该品种属薹蒜型,株高50-57cm,蒜头质量15g左右,每个蒜头有蒜瓣10～14瓣,蒜薹长35～45cm,全生育期190-220d(天),适应性强,抗性好。东安紫皮大蒜以前大都种在旱土中,管理粗放,产量低,质量也较差,较难满足出口创汇的需要。2001年该县实施省农业丰收计划项目“稻田两优     

来安县薹用大蒜的栽培

安徽省来安县,是全国蒜薹著名产区之一。近几年,全县大蒜播种面积有2675m2左右,蒜薹产量1500～2 000万kg。来安蒜薹,以其色泽绿白、辛辣适度、营养丰富、贮存期长等特点,受到全国各地的欢迎。 一、品种特征与生育环境 来安薹用大蒜,也称来安薹蒜,属弱冬性品种,在皖东表现为中熟类型。株高100cm左右,假茎高约40cm,叶9～11片,叶长30～40cm,叶宽1～2cm。肉厚有蜡粉。具弦线状须根,约120条左右,根长18cm。蒜头白皮白肉,平均每头重23g,每头10～12瓣。蒜薹长30～40cm,单根重约359,蒜薹色泽绿白,每薹绿色部分约占3/4。白色部分仅占1’/4。来安蒜英…     

大蒜种质资源的综合评价及聚类分析

为筛选满足市场不同需求的大蒜品种,为大理州大蒜栽培提供品种选择指导,本研究采用主成分分析及聚类分析,对11个大蒜品种的15个数量性状进行分析。主成分分析结果表明,株高、假茎长、假茎直径、最大叶长、最大叶宽5个主成分的特征值均大于1,累计贡献率达到76.47%,这5个主成分包含的要素信息量可基本反映15个农艺数量性状的主要信息。系统聚类分析结果表明,11个大蒜品种可划分为4大类,第Ⅰ类包括红七星、品5、选3、糙蒜、品12,适宜作为头蒜品种种植;第Ⅱ类包括温二早,适宜作为薹蒜和头蒜两用品种种植;第Ⅲ类包括成县紫皮蒜、品14、河南紫皮蒜、高脚子,适宜作为薹蒜品种种植;第Ⅳ类包括品16,适宜作为青蒜品种种植。通过聚类分析同类群大蒜品种的性状差异,建议糙蒜作为头蒜品种储备,温二早作为薹蒜和头蒜两用品种种植,成县紫皮蒜作为薹蒜品种储备,品16作为青蒜品种种植。相关结果将为大蒜种质资源的利用及品种选育等提供重要参考。     

大蒜药理与保健

大蒜,百合科葱属植物,古称葫,也叫葫蒜,按其蒜头皮色不同分为紫皮蒜和白皮蒜,按蒜瓣大小不同分为大瓣种和小瓣。蒜头,蒜苗、蒜薹均可作蔬菜,蒜的全株均能做药用。 大蒜有以下几点药理作用: 1、抗菌作用:某些高等植物含有抗菌性物质(植物杀菌素),其中效力最大者便为大蒜和洋葱。因此,医生们称大蒜为“天然的广谱抗生素。” 2、抗原虫:体外试验,大蒜浸出液有杀灭阿米巴原虫的作用,紫皮大蒜较白皮大蒜效果好。对阿米巴痢疾患者也有显著疗效。大蒜汁,大蒜挥发性物质或大蒜浸出液等体外试验,对阴道滴虫也有明显的杀灭作用。 3、对心…     

射阳白蒜

射阳白蒜为江苏省射阳地区的主栽品种,由射阳县大蒜研究所在本地白蒜中经多年提纯复壮选育而成。现有种植面积１５０００ｈｍ２。该蒜以株壮、薹粗、头大、味浓,薹头兼用而成为闻名全国的后起之秀。特别是蒜薹品质好,极耐贮藏,已成为５月蒜薹市场上的抢手货,单价在全...     

阿城地区大蒜引种栽培试验

于2011～2012年,研究比较了新疆“伊宁红皮”大蒜、甘肃“民乐大蒜”、青海“格尔木红皮”、山东“金乡白皮大蒜”、黑龙江的“绥棱大蒜”、“富锦大蒜”、“宁安紫皮大蒜”和“阿城紫皮大蒜”(CK)、“俄罗斯红皮蒜”9个品种的栽培特性.结果表明:新疆“伊宁红皮”大蒜、甘肃“民乐大蒜”和“富锦大蒜”的蒜薹及蒜头综合产值较高,蒜薹产量每667 m2分别达185.1、128.8和123.8 kg,蒜头产量每667m2分别达839.8、795.4和734.8 kg,均高于对照品种“阿城紫皮大蒜”,差异达极显著或显著水平,其中以新疆“伊宁红皮”大蒜的综合产值最高.综合生长势及抗病性等调查结果表明,新疆“伊宁红皮”大蒜、甘肃“民乐大蒜”和“富锦大蒜”适合阿城地区栽植.2a的试验结果表明,异地换种是恢复阿城地区大蒜优良种性、提纯复壮的一个有效方法.     

审时度势 理性收贮、规避风险 胜券在握——蒜薹产业2011年回顾与2012年展望

一、蒜薹产业2011年特点(一)蒜薹总产量有减有增去年全国白薹种植面积略增,但单产减少;苍山大蒜死苗约占面积的1/4,相当于少播约7万亩,平度大蒜死苗约1/3。广饶、商河、射阳等去年因干旱,造成大蒜历史性的减产,使得白薹总产量相明显减少,造成收贮总量减少;杂交薹不仅种植面积增加,而且单产增幅较大,金乡薹单产增加较多,使得杂交薹总产量明显增加,促成收贮总量增加。蒜薹贮藏总量较高的一年。(二)蒜薹收购价较高2011年蒜薹收购价较高(见表1:2005—2010年全国各主产区蒜薹收购价格比较)。2011年蒜薹收购价是较高的一年;与2009年较高收价差不多。与2010年收购价最高的一年比,白薹收购价稍低些,平均收购价3.00元/斤     

大蒜二次分枝及畸形薹的诱因与预防

每年在大蒜抽薹期都有一定比例的大蒜出现二次分枝及畸形薹,严重影响蒜薹的产量和品质.近年来,我们进行了调查和研究,并探索出了有效控制大蒜二次分枝以及畸形薹发生的农业措施,对提高蒜农的经济效益起到了十分显著的作用.