生猪屠宰环节"瘦肉精"残留检测存在的问题与对策

"瘦肉精"化学名称为盐酸克伦特罗,是一类人工合成的苯乙醇胺类衍生物,是国家明令禁止在畜禽生产中使用的激素类中毒蓄积性药物.对心脏有兴奋作用,对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用,溶解代谢率较低,血循环量大,随体液代谢量少,不易大量代谢排出,残留量较高,人食用有残留"瘦肉精"的猪产品,中毒患者出现心搏加速、肌肉颤抖、神经过敏、头疼等典型症状,给患者的身体健康造成严重危害,甚至危及生命安全.     

饲料中添加瘦肉精的危害及检测方法

<正>瘦肉精是一类动物用药,有数种药物被称为瘦肉精。将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本,但会对人体会产生副作用。通常意义所说的瘦肉精是指克伦特罗,饲料中添加以后,可使猪等畜禽的生长速率、饲料转化率、胴体瘦肉率提高10%以上。1瘦肉精的危害虽然盐酸克仑特罗的毒性不强,但由于半衰期长,在体内代谢慢,添加在饲料中使用,会积聚在猪、鸡等动物体内,特别是残留在内脏中如猪肺、猪肝、     

如何防止药物残留

目前，在动物饲料中广泛使用抗生素，虽然至今尚未因为药物残留给人类造成中毒，但随着我国加入世贸组织和人们健康意识的普遍增强，世界各国都对动物产品中的药物残留制订了严格的检测标准。低药物残留和无药物残留的绿色食品正受到国内外越来多的消费者欢迎，因此为了防止药物添加剂残留肉中，造成对人体的不良影响，保证畜禽产品的质量，必须严格管理和使用药物添加剂。     

“瘦肉精”快速检测卡应用中存在的问题及措施

“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）是一种能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的β-兴奋剂药物。近年来,“瘦肉精”引起的食物中毒事件屡见不鲜,当人们食用了含“瘦肉精”残留的动物内脏和肉品后,根据食入量的不同,会出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,尤其对心脏病、甲亢等疾病患者危害更大,严重的可导致死亡,对消费者的健康已构成了极大危害。     

猪病治疗中对用药的几项要求

1安全用药 在选择治疗药物时最好要选择副作用小、残留少的药物,不用违禁药物.有些抗菌药物因为代谢较慢,用药后的动物产品可能会对人体造成伤害.如链霉素与庆大霉素、卡那霉素配合使用,其药物残留会加重对听觉神经中枢造成危害.因此,这些药物都有休药期的规定,用药时必须充分注意动物及其产品的上市日期,防止药物残留超标对人类健康造成安全隐患.不使用禁用药物、过期药物、变质药物、假劣质药物和淘汰药物,因为这些药物不但无防病作用,还会使猪产生抗药性和药物残留,危害消费者健康.     

禁用瘦肉精的监控工作措施及问题

“瘦肉精”多为克伦特罗类药物，是β－肾上腺素能兴奋剂。当动物使用５～１０倍治疗量时，可作为营养重新调配剂。但该药在动物机体内不分解易残留，人食用有残留的动物产品易造成中毒。为了保护市民的身体健康，我市在２００１年年初开始加大对使用“瘦肉精”的打击力度，采取了一系列强有力的措施，至今已基本上保证市民吃上无“瘦肉精”残留的猪肉。１禁用“瘦肉精”养猪的主要措施１．１政府重视是禁用“瘦肉精”监控工作的重要保证福州市人民政府非常重视禁用“瘦肉精”工作，把它列入“为民办实事”和“整顿市场经济秩序”的重要内容…     

浅谈禁用"瘦肉精"监控工作的体会及存在问题

"瘦肉精"多为克仑特罗类药物,是β-肾上腺素能兴奋剂.当动物使用5～10倍治疗量时,可作为营养重新调配剂,因此养殖户违法使用"瘦肉精"作为瘦肉增长促进剂,但该药在动物机体内不分解易残留,人食用有残留的动物产品易造成中毒.     

猪配合饲料中铜和锌的需要量的最新研究进展

铜、锌是猪微量元素营养中重要的组成部分,它与猪体内许多代谢活动密切相关。日粮中铜、锌缺乏或不足,会对仔猪的食欲、体质、生产性能以及健康状况等产生不同程度的影响。研究表明,高铜、高锌能够促进仔猪的增重,提高生长速度,防止腹泻的发生。但是猪日粮中如果长期使用高铜、高锌导致猪机体慢性中毒、组织残留增多和资源浪费,更重要的是动物残留和大量排泄会对人类及整个生态链健康造成不可忽视的影响和危害。随着人们对自身健康意识的加强及对生活质量要求的提高,畜产品药物残留及其所带来的一系列不良后果,引起人们的广泛关注,并积极采取有效的避免措施。本文是由荷兰SFR饲料研究所所长、首席专家Piet van der Aar博士和美瑞泰科/美瑞康生物科技有限公司的金立志博士以"猪配合饲料中铜和锌的需要量的最新研究进展"为题,介绍了欧盟在猪饲料中铜和锌的允许添加量,并通过试验探讨了如何在猪日粮中进一步降低铜、锌的含量的可能性,希望能给业界的同仁以启迪。     

从源头上预防动物性产品的药物残留

近两年 ,我国南方一些省市因食入含有盐酸克伦特罗 (俗称“瘦肉精”)的猪肉而中毒的事件屡屡发生 ,引发了人们对动物性产品的安全及药物残留这一新的问题的关注。1　药物残留产生的原因及其对人体的危害1.1　原因近几年来 ,肉、蛋、奶在人们日常膳食中的比例愈来愈高 ,同时由于药物的广泛应用 ,使肉、蛋、奶中含有的各种药物残留不可避免 ,虽然其含量很低 ,但在体内的蓄积对人体的潜在危害严重。大致有以下几个方面引起 :抗生素使用不当 ,如超范围、超剂量、针对性不强、疗程不足、反复用药等 ,延长了药物残留在体内的时间 ;在休药期结束前…     

“瘦肉精”的危害及检测方法

2011年3月15日，“健美猪”真相报道后，“瘦肉精”事件再次引起了全社会的高度关注。其实，近几十年来，人们因食用“瘦肉精”残留的猪肉、内脏引起中毒的事件屡见不鲜，由“瘦肉精”引发的肉类食品安全问题已受到社会各层面的广泛关注，给社会造成了巨大的食品安全隐患。我国政府一直在严厉打击生产、经营和使用“瘦肉精”的行为，惩治了一些犯罪分子，但“瘦肉精”事件仍有发生，     

动物检疫监督执法中"瘦肉精"的监管问题

1“瘦肉精”的来源和危害“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗,又称氨哮素、克喘素,呈白色或类似白色的结晶体粉末,无臭,味苦,是一种神经兴奋剂类激素,对心脏以及神经系统有刺激作用,具有促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,加快生长速度,提高猪瘦肉率的作用,所以称之为“瘦肉精,”近年来被不法商贩应用于生猪饲料添加剂。“瘦肉精”代谢缓慢、药物残留严重,猪饲喂瘦肉精后在畜体、特别是在肝脏有大量蓄积,人食用“瘦肉精”蓄积的猪肉后,可出现肌肉震颤、心悸、头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐等中毒症状,甚至引发高血压、心脏病、甲亢等病症,严重者…     

“瘦肉精”快速检测方法筛选中应注意的几个问题

近年来随着"瘦肉精"事件的的频发,特别是2011年"3.15双汇瘦肉精"事件后,猪、牛、羊"瘦肉精"的检测成为了各地残留监控的重中之重。山东省作为畜牧养殖大省,为保证生猪、牛、羊及其产品的质量安全,投入大量资金多次进行瘦肉精专项整治工作。在专项整治工作     

猪常见中毒的中草药解救方法

<正>养猪场户在养猪生产中,往往由于饲喂猪的饲料发生腐败霉变、饲料配制不当和饲喂方法不当,猪误食带有毒草(或残留有农药)的饲草和籽实,或给猪使用药物不当等,则常常会引起猪发生中毒现象。一旦猪发生中毒,养猪场户应在查明猪中毒原因的基础上,及时对中毒猪采取快速解救措施,而对中毒猪除了采取西药特效快速解救治疗方法外,采用中草药解救也是猪发生中毒后的有效方法,现     

猪常见中毒的中草药解救方法

<正>养猪场户在养猪生产中,往往由于饲喂猪的饲料发生腐败霉变、饲料配制不当和饲喂方法不当,猪误食带有毒草(或残留有农药)的饲草和枳实,或给猪使用药物不当等,则常常会引起猪发生中毒现象。一旦猪发生中毒,养猪场户应在查明猪中毒原因的基础上,及时对中毒猪采取快速解救措施,而对中毒猪除了采取西药特效快速解救治疗方法外,采用中草药解救也是猪发生中毒后的一种行之有效的解救方法,     

浅谈生猪健康养殖中存在的问题及对策

瘦肉精中毒导致人死亡、抗生素残留导致人类致癌致畸,猪口蹄疫、猪高热症等恶性传染病的影响,以及饲料用抗生素等无法验证其安全性的饲料资源应用等一系列因素引起了消费者对猪肉产品的消费恐慌。猪肉产品的质量安全问题以及生产环节的质量控制问题,是我们目前和将来一段时间必须重点解决的问题,因此推进健康养殖势在必行。本文从健康养殖的内涵、重要性、存在的问题,以及实施对策方面进行了分析,期望推动生猪健康养殖的全面发展,为社会提供质量安全可靠,无公害的猪肉产品。     

抗菌药物在畜禽产品中的残留问题浅议

随着抗菌药在畜牧兽医中的广泛应用 ,人们越来越关心其在畜产品中的残留情况和可能对人类健康带来的影响。近年来 ,由于乱用、滥用抗菌药导致的人畜中毒现象 ,更使国内外对抗菌药的残留问题密切关注。国内在对抗菌药及其他兽用药品在肉、乳、蛋等畜禽产品中的残留情况进行了广泛研究的基础上 ,提出及颁布了一系列管理办法和允许残留标准 ,并将对药物残留的检测列入“放心肉”的一项指标。畜牧兽医中应用的抗菌药物 ,除用于治疗和预防疾病外 ,更广泛应用于短期内促进动物生长。前种情况下一次用药量较大 ,给药途径也较多。而抗菌药用于促进动…     

生猪健康养殖中存在的问题及对策

瘦肉精中毒导致人死亡、抗生素残留导致人类致癌致畸，猪口蹄疫、猪高热症等恶性传染病的影响，以及饲料用抗生素等无法验证其安全性的饲料资源应用等一系列因素引起了消费者对猪肉产品的消费恐慌。猪肉产品的质量安全问题以及生产环节的质量控制问题，是我们目前和将来一段时间必须重点解决的问题，因此推进健康养殖势在必行。本文从健康养殖的内涵、重要性、存在的问题，以及实施对策方面进行了分析，期望推动生猪健康养殖的全面发展，为社会提供质量安全可靠，无公害的猪肉产品。     

药物残留产生的原因、危害及控制措施

药物进入动物体后,少量药物可以直接蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内,大量的药物要经动物的肝脏解毒,其代谢产物也可能具有毒性。如果药物或代谢产物遗留在动物体内,就称之为药物残留。当人食用药物残留超标的畜禽产品后,可能会产生急、慢性中毒现象,对人体健康会造成危害。因此,必须采取有效措施减少和控制药物残留。1药物残留产生的原因1.1不正确使用动物药品绝大多数畜禽业的从业人员,由于专业技术知识不足,长期或超标准使用药物,尤其使用一些抗生素作为畜禽饲料的添加剂,预防动物阶段性寄生虫病(如球虫病、蛔虫病、白痢病等)或者治…     

动物性食品的化学污染、药物残留及其防制对策

近年来，随着生活水平的提高，动物性食品在膳食结构中所占比重愈来愈大，动物性食品的化学污染和药物残留问题的日益引起人们的关注。一九九九年五月五日，香港《东方时报》用大幅版面刊登了一则惊人的消息：香港居民十七人食用大陆供港的猪内脏而发生中毒，大陆猪饲料中含有禁用药品——盐酸克伦特罗(即瘦肉精)。香港当局采取紧急措施，销毁市场上所有猪内脏，限制大陆生猪供港，这不仅在政治上造成很大影响，而且也造成了很大的经济损失。　　为了防止动物性食品中化学污染和药物残留对人体健康的危害，目前世界上许多国家都有明确的规…     

瘦肉精快速检测卡使用方法及注意事项

<正>瘦肉精是盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等物质的俗称。曾被广泛作为饲料添加剂使用,在畜牧养殖业中带来很大的效益。但是人食用了含盐酸克伦特罗、莱克多巴胺或沙丁胺醇残留的动物性食品,残留通过食物进入人体,就使人体积蓄中毒。如果一次摄入量过大,就会产生异常生理反应的中毒现象,均会对健康带来危害。常规仪器检测方法不能满足实际生产中大批量检测的需求。用快速检测卡(尿样)检测这三种药物,具有操作方便、快捷、灵敏高等特点,不需要其他仪器,