萝卜的贮藏保鲜

萝卜收获后没有生理休眠期，在贮藏中遇有适宜的条件便萌芽抽薹。花薹和叶的生长，消耗了肉质根的水分和养分，加之呼吸仍在继续进行，使纤维增多，并造成糠心和自然失重。萝卜大部分品种都耐贮藏，但品种间有差异。一般秋播的，皮厚，质脆，含糖和水分多的晚熟种，地上部比地下部长的品种较耐贮藏。青皮萝卜皮厚，干物质含量高，耐贮藏；白皮种皮薄，含水量高，不耐贮藏；红皮萝卜的耐藏性，介于青皮和白皮类型之间。绝大多数小型、早熟品种，耐藏性较差，只可进行短期贮藏。     

萝卜、胡萝卜的贮藏保鲜

萝卜又称萝白、菜菔、芦菔等,为十字花科萝卜属,是根菜类中的主要蔬菜之一.胡萝卜又称红根、金笋、丁香萝卜等,为伞形花科.     

蔬菜贮藏保鲜实用技术(六)——萝卜的贮藏技术

萝卜是以肉质根为主要食用部分的蔬菜。它含有人体需要的多种营养成分,性味寒凉,可下气、消食、清理肠道、止咳化痰、清热解毒,对感冒、高血压有一定的食疗作用。在冬春季生产量极少的情况下,为满足需求,贮藏则是一种重要的措施。1 品种选择     

2,4-D在萝卜贮藏上的应用

萝卜在贮藏期间,常因温湿度的影响而生根发芽,消耗营养物质,水分散失,形成糠心,不仅降低食用品质,增加贮藏损耗,而且缩短贮藏期限。本试验是研究埋藏萝卜应用2,4-D处理后对抑制生根发芽及防止糠心的效果。 试验材料为辉县露头青萝卜。试验分田间喷洒、切顶后喷洒及去叶带顶喷洒(从下简称带顶喷洒)三个处理。田间喷洒在萝卜收获前14天进行;切顶及带顶喷洒均于萝卜入窖时分层喷洒,每窖用药量为10斤。各处理均以清水喷洒为对照,重复两次。埋藏窖长3尺、宽2.5尺、深2尺,每窖贮藏量均为500斤。试验结果如下: 一、抑制发芽的效果 由表1可以看出:带顶喷洒处理的萝卜,在二月份以前,有非常明显的抑制发芽的效果,三月份后效果渐失,但此时发芽数量很少,无关大局,至4月11日累计,共发芽数量仅为对照的1/3左右。田间喷洒也有抑制发芽的效果,但其效果不如前者显著。切顶喷洒处理因叶芽及生长点已被削去,切顶本身便是一种防止发芽的措施,不论喷洒与否,其发芽数量均很少,喷洒2,4-D的作用不大。     

萝卜贮藏怎样防糠防烂

萝卜贮藏怎样防糠防烂萝卜在贮藏中的主要问题是糠心和腐烂。糠心是由于温度过高，呼吸作用强，消耗养分、水分多，造成发芽失水。腐烂是由于萝卜本身带病或窖内感染而引起。怎样在贮藏中防糠防烂呢？主要应掌握以下几点；１．选择好品种，搞好预贮。贮藏的萝卜以皮厚、质...     

萝卜贮藏期间生理变化的初步研究

萝卜在贮藏期间主要存在着两个问题,一是烂窖;一是糠心,前者属于病理损耗,后者属于生理损耗。要贮藏好萝卜就必须设法防止或减轻这两种损耗。本文的目的是想通过试验了解萝卜在贮藏期间的生理变化,为防止或减轻萝卜糠心提供科学依据。 本试验在百泉农业专科学校萝卜贮藏窖进行,并用DL—3型调温调湿箱在人工控制温、湿度的条件下进行了辅助试验。     

萝卜冬季贮藏防糠防烂技术

<正>冬季萝卜在贮藏过程中,无论采用堆贮、窖贮等哪种方法,都常会发生糠心和腐烂。糠心是由于温度过高,呼吸作用强,养分、水分消耗多,造成发芽失水。腐烂是由于萝卜带病贮藏或贮藏期间感染所致。现将冬季萝卜防糠防烂贮藏技术介绍如下。     

生食萝卜冬季贮藏期间质构特性的变化

以秋延后栽培的3个生食萝卜品种为试材,采用质构仪(CT3-4500型)研究其冷藏3个月内的质构特性变化。结果表明:萝卜‘潍县青’的肉质根质构参数变幅较小,感官品质维持较好,极耐贮藏;‘里外青’在贮藏后期,硬度明显升高,粘力和咀嚼性与硬度分别呈极显著、显著正相关(R=0.88**、0.84*);‘绿到根’贮藏28d后,质构参数硬度、粘力、咀嚼性分别下降6.88%、23.32%、21.98%,硬度与弹性呈极显著正相关(R=0.91**),萝卜肉质根软化,营养成分耗竭,不耐贮藏。     

潍县萝卜优质栽培及冷库贮藏保鲜技术

正潍县萝卜是潍坊市名优地方萝卜品种,生食清爽、脆甜、多汁微辣,是作为水果生食,色、香、潍县萝卜优质栽培后不发生畸形、糠心、空心,无苦味、不发涩,辣味低,生食口感甜、脆。经冷库长时间保鲜贮藏后,萝卜外表近似于刚采收时的新鲜光亮,且口感更脆、甜。     

不同温、湿度条件对秋冬萝卜贮藏的影响

通过对秋冬萝卜贮藏条件的比较试验,结果表明,萝卜在低温高湿中损耗率为2.53%,萝卜在高温中湿条件中损耗率为9.09%,在低温中湿中损耗率为5.30%,在高温低湿条件下损耗率为12.17%,因此,温湿度的变化对萝卜贮藏影响很大,应选择在相对低温高湿条件下(即温度在1-3℃,相对湿度在90-95%)贮藏,延长萝卜贮藏时间,提高出窖率,提高品质。     

鲜切萝卜在贮藏过程中营养成分变化的研究

本文研究了贮藏在不同温度条件下鲜切萝卜各种营养成分的变化。结果表明:2种温度贮藏条件下鲜切萝卜可滴定酸含量、还原糖含量、总糖含量都呈现先下降后上升的反复趋势,而且贮藏在4℃的各种指标的变化明显慢于室温,但室温贮藏的鲜切萝卜的蛋白质含量、Vc含量、失重率明显高于4℃。说明低温贮藏有效地抑制了鲜切萝卜营养成分的损失及失水率的下降;蛋白质和Vc含量的升高以提高鲜切萝卜的抗性来实现鲜切萝卜自身的修复功能。     

萝卜贮藏期间木质素含量变化与糠心的关系

 对3 个红皮萝卜品种贮藏过程中肉质根不同部位木质素平均含量及糠心指数变化进行了研究。结果表明, 随着贮藏时间的延长, 糠心指数和不同部位木质素平均含量均增加; 木质素平均含量在贮藏后30 d 发生显著变化, 贮藏后50 d 达到极显著水平; 根皮部木质素含量变化较小, 且显著低于其它3 个部位; 糠心指数在贮藏后40 d 发生显著变化, 贮藏后50 d 达到极显著水平, 品种间不存在差异。通过回归分析得出, 根皮部木质素平均含量与糠心指数呈显著相关, 根头部、根中部和根下部木质素含量与糠心指数呈极显著相关。     

萝卜贮藏过程中肉质根发芽的发生原因和防治方法

萝卜是一种较耐藏的蔬菜,贮藏条件适宜的话可以放6个月左右甚至更长,也就是说10月底收获的萝卜可以存放到次年4月份。然而长期困扰菜农的1个问题是萝卜在贮藏过程中肉质根会发芽糠心,失去商品价值。我们通过调查塑料袋贮藏的萝卜,得知在贮藏后期发芽率达到50%～80%,有的甚至接近90%多,使菜农的经济利益受到严重的损失。本文针对萝卜发芽的原因进行了分析,得出了有效地预防方法。     

如皋萝卜

如皋萝卜是传统的地方特色蔬菜。早在唐朝太和年间已有种植 ,相传有 90 0多年的历史 ,据《如皋县志》记载 ,192 8年 ,如皋萝卜干已畅销南洋群岛、港、澳等地。二十世纪 80年代中期 ,如皋酱醋厂加工生产的“江苏萝卜条”出口数量占全国酱制品出口总量的 2 6 % ,居全国同行首位。 2 0 0 0年出口量逾 2 0 0 0ｔ,创汇 6 0～ 70万美元。如皋萝卜主要分布于如城近郊 ,常年种植面积约 10 0 0ｈｍ2 ,品种属白圆萝卜类型。经过长期的人工选择 ,现有百日籽、捏颈儿等为主的地方品种。1　百日籽株高 36ｃｍ ,叶簇半直立 ,花叶 ,叶色深绿 ,肉质根扁圆形 …     

萝卜霜霉病

1症状苗期至采种期均可发生,从植株下部向上扩展,叶面初现不规则褪绿黄斑,后渐扩大为多角形黄褐色病斑,大小3～7毫米,湿度大时,叶背或叶两面长出白霉,即病原菌繁殖体,严重的病斑连片致叶片干枯。茎部染病,现     

柳圩萝卜

柳圩萝卜又名“青头嫩”，是安徽省全椒县的传统名优蔬菜，分布在县城南郊柳圩一带，属秋萝卜，其形状端正、色美味香、清脆酥嫩、辣里透甜、生熟食皆宜。一、主要性状 植株直立，高３０ｃｍ，开展度２０ｃｍ，板叶、深绿色，中肋和叶柄均青绿色。肉质根长圆筒形，外皮光洁，色泽鲜艳，上部４／５为青鱼，露出地面，下部１／５为白色，没入土中，根肉白色，质密多汁，清香酥脆，微辣，含糖量高，宜生食，贮藏后糖分增加，质地变嫩，尤其适合炖汤，易烧烂，食后无渣。肉质根单个重０．７５ｋｇ左右，大的达３ｋｇ以上。 三、栽培技术 柳圩萝…     

水果萝卜新品种天正萝卜12号的选育

天正萝卜12号是由雄性不育系01-11A和自交系9230-11杂交而成的水果萝卜一代杂种,生长期（播种～收获）约80 d（天）。叶丛半直立,羽状裂叶,叶色深绿,单株叶片13～15片。肉质根圆柱形,入土部分较小,皮深绿色,肉翠绿色,肉质致密,微辣,脆甜多汁,风味好,生熟食兼用。干物质含量7.5%,VC 296.0 mg·kg-1（FW）,可溶性总糖3.7%。单根质量0.5～0.7 kg,耐贮藏,每667m2产量4 000 kg左右,高抗霜霉病和病毒病,适宜我国北方与中南部地区秋季种植。     

春萝卜新品种晋萝卜3号的选育

Spring radish; Jin ruobo No.3; F_1 hybrid; 【摘要】 晋萝卜 3号是利用雄性不育系育成的一代杂种 ,属春萝卜类型。具有生长速度快、商品性好、冬性强、不易糠心等特点。肉质根圆柱形 ,皮色全红 ,表皮光滑美观 ,平均单根质量 12 0g ,生育期 5 0d(天 )左右 ,一般 6 6 7m2 产 2 5 0 0kg左右。适于山西省及周边省份种植