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芫荽在上海地区俗称香菜 ,是伞形花科的一、二年生蔬菜作物。据测定 ,每 10 0g鲜菜中含钙 14 5mg、磷 4 2mg、铁 4 5mg、维C 35mg以及一定的B族维生素等 ,营养十分丰富。中医认为芫荽性温味辛 ,具有芳香开胃、消食下气及出汗透疹等功效 ;《本草纲目》称芫荽“能辟一切不正之气” ,因此芫荽又具有食疗功效。芫荽的传统食法是作为调味食品 ,常用于冷盆和火锅的配料 ,用量很少。一次乡间友人知我喜食芫荽 ,特地给我送来许多 ,我忽发奇想 ,将其洗净后切成寸许 ,如同芹菜般炒来吃 ,加入食盐、味精及食糖调味 ,一尝却发现其味芳香清爽 … 相似文献
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芫荽又名香菜 ,伞形花科芫荽属 ,一、二年生草本。以叶及嫩茎为菜肴及调味料。每百克食用部分含维生素C135mg、钙 184mg ,还富含其它多种营养成分 ,我国南北各地均可栽培 ,芫荽已成为人们喜食的凉拌菜肴及调味料 ,相当一部分人对其有特殊嗜好。但芫荽为耐寒性作物 ,传统栽培为秋、冬季栽培 ,春、夏季因气温高难以生长。随着人们生活水平的提高 ,希望夏季能供应芫荽的要求渐增 ,因此发展春、夏季芫荽的生产 ,将有极大的经济效益和社会效益。为此 ,安徽望江县经济作物技术研究所高级农艺师著名蔬菜育种专家汪送宝同志培育出既耐高温又耐… 相似文献
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费菜属景天科多年生野生草本植物,株高 15-20cm,叶豆瓣形,长3-5cm,无叶柄,边缘有微锯齿,质厚多肉,呈绿色,夏季茎头分枝着生黄色小花,黄花绿叶,鲜艳夺目。 一.费菜具有较高的营养价值 据研究测定,每 100g鲜食部位含蛋白质 2.1g、碳水化合物 8g、脂肪 0.7g、粗纤维 1.5g、胡萝卜素2·8mg、维生素B10.05mg、维生素B20.31mg、维生素C95mg、烟酸0.9mg、钙315mg、磷39mg、铁3.2mg。鲜费菜煮汤汤鲜,炒肉味美,可用来凉拌、炒烹、做汤,深受人们喜爱。目前,… 相似文献
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板栗属壳斗科,又名栗子,自古有“干果之王”、‘东方珍珠”、“木本粮食”的美称。它既是果品,亦可代粮食,是一种营养价值较高的食药兼用之坚果,据营养学家分析,每100g鲜栗子含蛋白质489,脂肪1.5g,钙15mg,磷91mg,铁17mg,胡萝卜素0.24mg,尼克酸1.2mm,维生素B10.19mg,维生素B20.13mg,维生素C25mg以及大量的糖和淀粉等。我国板栗资源丰富,年产量达10万吨。但板栗不耐贮运,每年因霉烂、生虫、失水、发芽造成的损失达总产量的20%-30%。为此我们根据国内外市场… 相似文献
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三叶芹别名鸭儿芹、山芹、野蜀芹等,属伞形科鸭儿芹属多年生草本宿根植物。三叶芹营养丰富,每100g可食部分含蛋白质1.g,糖类2.6g,维生素A100国际单位,维生素B10.04mg,维生素B20.02mg、维生素C9mg,钙44mg,磷38mg,铁0.8g。由于三叶芹重茬栽培病害严重,采用水培方法可以有效地防止重茬障害,所以日本市场上的70%三叶芹由水培方式生产。另一方面三叶芹也非常适合水培,栽培容易,风险性小,所以三叶芹成为水培叶菜的主栽品种之一。一、三叶芹形态特征与栽培特性三叶芹一般株高30… 相似文献
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甜百合是食药用百合中经济价值最高的一种,每100g鲜品含蛋白质3.12~3.36g、蔗糖3.67~10.39g、还原糖1.54~3.0g、果胶3.8~5.61g、淀粉11.10~19.45g、脂肪0.08~0.18g、粗纤维0.86~1.11g、卵磷脂31.49~369.73mg及钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养物质,既可生吃又可熟吃,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是天然的滋补保健食品。我区1997~1998年从国内引进7个食用百合品种,比较试验后,筛选出品质好、外形美的甜百合。… 相似文献
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石雪晖 《柑桔与亚热带果树信息》2009,(4):49-50
刺葡萄Vitis davidii Foex为真正葡萄亚属东亚种群的一个种,广泛分布于陕西、甘肃、华中、华南及西南等地,湖南省西部和南部山区分布较多,但长期处于野生状态。近年来在对湖南怀化野生刺葡萄种质资源调查中选出水晶刺葡萄.并已在怀化地区进行区域种植。 相似文献
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蘑菇(Araricusca campestris)是生长在新疆东天山北坡带巴里坤野生食用菌:由高山。湖泊.森林.草原.形成了独特的自然气候和生态环境:生长在这里的野生蘑菇,个大.肉厚,味道鲜美;且有药用价值;并含有多种维生索等营养成份;其中硫胺素,维生素C,维生素PP和叶酸的含量较高。经常食用可预防脚气病、身体疲倦、食欲不振、毛细管破裂等症。还可以降低血糖治疗糖尿病;并含有抗癌活动物质.是著名的食药用菌。由于近年来气候干旱.自然植被退化。再加上牲畜的啃食践踏。人为破坏、乱采滥挖.天山野生菌资源已受到严重破坏:一些珍稀菌类越来越少,如阿魏菇、羊肚菌、黑块菌、马鞍菌已濒临绝灭;因此.抓紧天山野生菌资源保护。人工驯化合理开发利用已是当务之急。 相似文献
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香芹菜,又名荷兰芹、洋芫荽、香芫荽。原产地中海沿岸,欧洲栽培面积最大,现在港澳地区种植较多。其嫩叶色泽翠绿,清香幽雅,是中、西餐的上乘佳肴。香芹菜营养丰富,尤其含有大量的铁、维生素A和维生素C。可生食,可与肉类或其他蔬菜炒食,也可用于菜肴装饰,或作香辛调料。近年来,随着改革开放的进一步推进,香芹菜在我国的广东、上海、江苏等沿海地区大量种植,创造了显著的经济效益和社会效益。1 育苗 香芹菜可用直播法,但一般采用育苗法,在长江中下游地区,每年春季开始大棚育苗,育苗至秋季。具体要求:苗床要便于排灌,土壤肥沃,通气性好,水… 相似文献
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短梗五加嫩茎的速冻加工工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
短梗五加嫩茎俗称刺拐棒,是辽东百姓传统食用的山野菜之一,其风味独特、清香可口,可以蘸酱食用、凉拌食用、炒食、与鸡肉炖食等。经国家指定分析测试中心测试,其含类黄酮0.116mg/g、糖4.74%、钙2237.08g/g、粗蛋白2.64%,还含有丰富的维生素C、维生素B2、Se、Na、Fe等元素。因其营养价值丰富,故长期食用可达到保健的功效。辽东人民一般是在5月上旬将其采摘,由于菜体组织脆嫩、含水量较高,所以在采摘高峰期,如遇高温或不能及时销售,会造成腐烂变质,导致产品质量下降、影响商品性,因此对采摘的山野菜必须进行速冻保鲜,这样才能确保产品加工原料的供应及品质的优良。 相似文献
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芫荽(Coriandrum sativum)又名香菜、胡荽,属伞形花科的一、二年生蔬菜,原产地中海沿岸。叶具有特殊香味,为主食部分。芫荽是喜欢冷凉的蔬菜,生长适温为15~18℃,属长日照作物。随着社会的发展和人民生活水平的提高,人们对芫荽品质的要求越来越高,食用无公害芫荽已成为 相似文献