n-3PUFA对家禽营养的研究进展

多不饱和脂肪酸(PUFA)是一类含有2个或2 个以上的双键,且碳原子数为16～22的直链脂肪酸.PUFA主要包括了n-3、n-6和n-9系列脂肪酸,但有重要生物学意义的是n-3和n-6系列PUFA.n-3系列的共同特征是第一个不饱和双键总是位于酰基链甲基端第3位(ω位)碳原子上;n-6系列则在第6位上.n-3PUFA的前体是α-亚麻酸(ALA),由它能转化成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA).n-6PuFA的前体是亚油酸(LA),由它可衍生出花生四烯酸(AA).     

富含n-3PUFA蛋黄保健作用的研究

在模拟人正常摄食鸡蛋 (2枚/d·人～3枚/d·人 )剂量的情况下 ,研究了高DHA和高α -ALA强化蛋黄粉对大鼠血清脂质代谢的影响。饲喂方式采用灌胃 ,用量为6g/d·kg体重和12g/d·kg体重 ,饲养4周。对大鼠血清脂质分析结果表明 :①DHA和α-ALA强化蛋黄粉都具有降低血清胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)的效果 ;②α -ALA强化蛋黄对血清胆固醇的影响主要通过降低血清TC和LDL -C水平 ,从而使HDL -C/TC升高而降低AI值 ;③DHA强化蛋黄在对血脂的影响中 ,主要通过降低血清VLDL -C水平 ,提高HDL -C水平 ,从而使HDL -C/TC升高而降低AI值。总体来讲DHA强化蛋黄较α -ALA强化蛋黄效果更佳 ;④DHA强化蛋黄和α -ALA强化蛋黄对大鼠的一般生长指标影响不大 ,但DHA强化蛋黄对大鼠脑部的发育具有重要影响 ;⑤日粮n -3PUFA种类和水平对血清中SOD酶活性无影响。     

n-6和n-3 PUFA对优质羊肉生产的影响

PUFA是polyunsaturated fatty acid(多不饱和脂肪酸)的简称,第1个双键出现在脂肪酸碳链甲基端第6个(或第3个)碳原子,称为n-6(或n-3)脂肪酸。降低山羊日粮中的n-6:n-3PUFA比率,可改变PPARα(过氧化物酶体增生物激活受体)基因表达、SCD(酰基-辅酶A去饱和酶)基因表达和脂肪生成基因的mRNA(信使核糖核酸)表达,增加羊肉中的亚麻酸和n-3亚油酸含量,从而生产出有利于人体健康的优质羊肉。     

富集ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋的研究进展

ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)具有预防人体心血管系统疾病、益智健脑、维持正常视觉等重要生理功能,但人体合成不能满足自身需要,必须从食物中获取,而我国多数居民饮食中缺乏富含ω-3 PUFA的食物。开发富集ω-3 PUFA鸡蛋,可为人类获取富集ω-3 PUFA食物开辟一条新途径。本文概述了ω-3 PUFA的生理功能,分析了富集ω-3 PUFA鸡蛋开发的必要性及其调控机制,探讨了蛋鸡饲料中ω-3 PUFA的来源,最后展望了其发展前景,为其进一步研究开发富集ω-3 PUFA鸡蛋提供参考。     

富集DHA鸡蛋的研究进展

DHA(Docosahexaenoic acid,DHA)具有促进人体大脑发育、维持正常视觉和预防心血管系统疾病等重要生理功能,而仅依靠人体合成不能满足自身需要,必须从食物中获取。我国多数居民饮食中缺乏富含DHA的食物,开发富集DHA鸡蛋,可为人类获取富含DHA食物开辟一条新途径。文章概述了DHA的生理功能,分析了富集DHA鸡蛋开发的必要性及其调控机制,探讨了蛋鸡饲料中DHA的来源和富集DHA鸡蛋的稳定性,并对其发展前景进行展望,为DHA的进一步研究开发提供参考。     

n-3 PUFA对母猪繁殖和仔猪生长性能的作用

母猪繁殖性能和仔猪存活率与猪场的经济效益密切相关。n-3 PUFA作为一种重要的营养物质,能够影响母猪繁殖性能及仔猪生长性能。主要从n-3 PUFA对母猪妊娠和分娩期以及仔猪断奶前后的影响研究进展作一综述,希望对我国养殖生产和科学研究有所帮助。     

ω-3PUFA抑制肿瘤的研究进展

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)是一类含两个或两个以上双键的长链脂肪酸,主要包括ω-3、ω-6和ω-9系列脂肪酸,但有重要生物学意义的是ω-3和ω-6PUFA。ω-3PUFA主要包括二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),是一类具有多种生物学功能的营养素,能抑制多     

n-3PUFA对仔猪免疫和生长的调节机制及应用效果

第一个双键位于甲基端第3个碳原子的直链脂肪酸(n-3PUFA,polyunsaturated fatty acids)是一种重要营养物质,具有多种生理功能,随着国内外研究的不断深入,使得n-3PUFA被广泛应用于实际生产中,在养猪生产中能够有效提高生产效益,尤其是对于仔猪可以提高仔猪免疫力、促进生长。本文综述了PUFA分类、体内代谢途径、生物学作用、调节机制和在仔猪生产中的应用效果及展望。     

n-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋育鳙鱼苗效果研究

鸡蛋因营养全面均衡,可制成微粒来培育鱼苗,以弥补高密度养殖鱼苗时天然饵料的不足。近20年来,人们愈来愈重视饲料中n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)对鱼类的作用,研究开发的n-3PUFA强化鸡蛋是用含有一定量n-3PUFA的原料如鱼油、亚麻籽、红花油等饲喂蛋鸡,经鸡蛋富集而成。目前,该技术     

ω-3PUFA强化蛋的调控研究进展

1978年Dyerberg在流行病调查中发现,爱斯基摩人不仅冠心病、心肌梗死的发病率很低,而且类风湿关节炎、红斑狼疮等自身免疫性疾病也明显低于白人。分析认为这与爱斯基摩人大量食用北冰洋的海鱼、海兽(海狗、海豹)有关。海鱼,尤其是鱼油中富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),二者同属ω—3多不饱和脂肪酸(ω—PUFA),是维持人体生长、发育和正常生理功能的必需脂肪酸。     

高多不饱和脂肪酸(PUFA)鸡蛋的研究概况

多不饱和脂肪酸是所有细胞膜的重要成分,对机体的激素代谢和许多酶的活性起调控作用。动物和人自身不能合成亚油酸和亚麻酸,必需从外源食物中供给,因此对高多不饱和脂肪酸蛋的研究越来越受到关注。本文从鸡蛋中多不饱和脂肪酸的调控机制、多不饱和脂肪酸在鸡蛋中的富集、高多不饱和脂肪酸蛋的生产途径及研究应用现状等方面进行了简要综述,为其进一步开发研制提供参考。     

高多不饱和脂肪酸(PUFA)鸡蛋的研究概况

多不饱和脂肪酸是所有细胞膜的重要成分,对机体的激素代谢和许多酶的活性起调控作用.动物和人自身不能合成亚油酸和亚麻酸,必需从外源食物中供给,因此对高多不饱和脂肪酸蛋的研究越来越受到关注.本文从鸡蛋中多不饱和脂肪酸的调控机制、多不饱和脂肪酸在鸡蛋中的富集、高多不饱和脂肪酸蛋的生产途径及研究应用现状等方面进行了简要综述,为其进一步开发研制提供参考.     

不同贮存条件对富含PUFA鸡蛋品质的影响

为了解不同贮存温度和时间对富含多不饱和脂肪酸(PUFA)鸡蛋品质的影响,收集饲喂6种日粮的41周龄海兰褐蛋鸡所产蛋,每组40枚,随机均分为2份,分别放置于室温和4 ℃冰箱,在保存0、15、30、60和90 d时各取4枚测定鸡蛋失重率、比重和蛋黄丙二醛(MDA)含量。结果表明:与对照组相比,富含PUFA鸡蛋在贮存过程中失重率、比重和蛋黄MDA含量无显著差异( P >0.05);鸡蛋室温与4 ℃贮存相比3个指标差异极显著( P <0.01),室温贮存失重率是4 ℃贮存的3倍左右,且失重率与贮存时间呈显著正相关;鸡蛋室温贮存比重下降大于4 ℃贮存,且比重与贮存时间呈显著负相关;室温贮存蛋黄MDA含量均高于4 ℃贮存( P <0.05),各组蛋黄MDA含量随贮存时间延长呈显著正相关增加趋势。研究揭示,富含PUFA鸡蛋在储存过程中失重率、比重和蛋黄MDA含量变化与普通鸡蛋无差异;鸡蛋室温贮存15 d或4 ℃贮存30 d仍为鲜蛋,4 ℃贮存优于室温贮存。     

亚麻籽对肉鸡生产性能及肌肉中ω-3 PUFA富集的影响

本研究采用二次正交旋转组合试验设计,研究日粮中添加亚麻籽和VE对肉鸡生产性能及总ω-3 PUFA沉积的影响.随机选取1 020只2周龄的AA肉鸡,分成16个试验组和1个对照组.对照组饲喂基础日粮,试验组添加不同水平的亚麻籽和VE.结果表明:试验5组(3%亚麻籽)肉鸡平均日增重比对照组低3.38%(P<0.05),胸肉和腿肉中沉积的总ω-3 PUFA分别比对照组提高77.91%和94.11%(P<0.01);建立总ω-3 PUFA沉积量和平均日增重的综合函数为:L(y)=43.65 1.55 X1 1.51 X12 1.69X22.以上结果提示,亚麻籽和VE的添加量分别为16.39、0.07 g/kg时,肌肉中总ω-3 PUFA沉积较多,同时肉鸡的平均日增重较高.     

ω-3PUFA在蛋黄中的富集效应及对蛋品质的影响

试验共设4个组,对照组含3%菜油,试验组分别含2%菜油+1%鱼油、1%菜油+2%鱼油和3%鱼油,研究日粮不同水平ω-3PUFA在蛋黄中的富集效应及对蛋品质的影响。各试验组ω-3PUFA在蛋黄中的沉积量随鱼油添加时间延长而显著提高(P<0.01),第8周ALA、EPA和DHA沉积量分别达到2.96%、3.2%和2.9%,以2%鱼油添加组升高幅度最大。蛋黄中TC含量下降,第8周各组蛋黄中胆固醇含量比第2周分别降低2.30%、4.38%、1.24%和1.88%,同期各组内差异不显著。各试验组蛋黄TG含量变化不大,MDA含量均不同程度有所提高。此外,添加鱼油提高了蛋壳强度和蛋壳厚度,蛋重下降。     

使鸡蛋脂质中ω-3脂肪酸富集的途径

目前许多研究已证明鸡蛋脂质中含有一些多不饱合脂肪酸(PUFA),特别是ω-3多不饱和脂肪酸,对人的健康是十分有益的,特别对大脑、视网膜及精子的功能至关重要.     

饲粮中n-6:n-3 PUFA比值对15-42天龄的樱桃谷鸭脂质水平和脂肪酸含量的影响

本实验目的是研究日粮n-6∶n-3 PUFA比例对肉鸭生长性能、血清和组织脂质水平、脂肪酸分布以及肝脏脂肪酸合成基因表达的影响。将3168只15日龄的樱桃谷鸭随机分为6组,分别饲喂不同n-6∶n-3 PUFA比例的饲粮,即13∶1(对照)、10∶1、8∶1、6∶1、4∶1和2∶1。饲养试验持续4周。结果表明,饲粮n-6∶n-3 PUFA比例对生长性能无显著影响。2:1组血清甘油三酯水平最高。13∶1和8∶1组的血清总胆固醇和HDL水平高于6∶1和2∶1组。血清和组织(肝脏和肌肉)中C18:3n-3的浓度随着饲粮n-6∶n-3 PUFA(多不饱合脂肪酸)比率的降低而增。FADS2、ELOVL5、FADS1和ELOVL2基因在肝脏表达随着饲粮的n-6∶n-3 PUFA比率的降低而呈现二次曲线形式增加。这些结果表明,饲粮中低n-6∶n-3 PUFA比例可显著影响可食部位的脂肪酸分布以及n-3 PUFAs在鸭脂肪组织中的沉积。     

ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋的研究进展

鸡蛋中含有高浓度的各种养分和平衡的氨基酸，被营养学家们称为人体营养的“宝库”。但是随着蛋鸡业的发展和人们生活水平的提高，人们对鸡蛋的要求也越来越严格。这其中之一就是鸡蛋中含有较高的胆固醇。多年以来人们一直认为，在死于心脏病的人当中，胆固醇是主要的杀手。这在一定程度上限制了蛋鸡业的发展。但是，一项 25年的研究课题证实：心脏病的发生率和食物中的胆固醇含量没有直接的正相关关系。爱斯基摩人食物中胆固醇的含量比丹麦人高出 2倍，但是心脏病的发生率后者却比前者高出 7倍。究其原因，是前者的食物中含有较多的ω－ 3…     

ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋的研究进展

3多不饱和脂肪酸（ω-3 PUFA）是人体自身无法合成、必须从食物中摄取的必需脂肪酸之一。鸡蛋是ω-3 PUFA的理想传递系统,通过营养调控可提高鸡蛋蛋黄中ω-3 PUFA的含量从而生产ω-3 PUFA强化鸡蛋。文章在简述ω-3 PUFA沉积过程的基础上,系统阐述了鸡蛋中ω-3 PUFA沉积的影响因素,探讨了ω-3 PUFA强化鸡蛋生产对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和鸡蛋储存的影响,并对未来发展方向进行了展望,以期为ω-3 PUFA强化鸡蛋的生产和研究提供参考。