小兽毛皮明矾简易熟制法

毛皮的鞣制是加工皮革的重要工序，能使原料皮增值２～３倍。现介绍一种简单有效的鞣制方法。生产上常用此法鞣制獾、野兔、松鼠及狗、羊、家兔、黄鼠狼等小型皮兽的毛皮。 １．预处理。将兽身上剥下的生皮放在清水里浸泡５小时左右，风干或盐干皮则需放在１１５℃～１８℃的温水中浸泡１～２天，以除去附在皮上的血污、粪和其它脏物，并使皮张吸水软化，恢复新鲜状态。然后将软化的毛皮肉面向上平铺在木板上，底下垫一层厚布，用钝刀轻刮，以除去厚皮上的残肉、脂肪、血污等，简状皮则需将毛朝里套在圆形木楦上，用弓形刀进行削里。削里时…     

牛皮加工技术（下）

(一)贮藏前的初步处理 1.清理:去除皮上的残肉、粪便、泥土、脂肪等无用部分. 2.防腐:基本原理是去水、低温和利用防腐剂抑制微生物和酶的作用.     

鲜牛皮贮藏方法

(一)贮藏前的初步处理 1.清理:去除皮上的残肉、粪便、泥土、脂肪等无用部分. 2.防腐:基本原理是去水、低温和利用防腐剂抑制微生物和酶的作用.     

毛皮的初步加工及鞣制方法

1 毛皮的初步加工 家畜屠宰后剥下的鲜皮,为了避免腐烂,必须进行初步加工。主要有清理和防腐两个过程。 1.1 清理 首先割去蹄,耳,唇,尾,骨等,用削肉机或铲皮刀除去皮上的残肉和脂肪,然后用清水洗去脏物及血液等。 1.2 防腐 方法很多,这里只介绍常用的干燥法和盐腌法。 (1)干燥法:一般采用自然晾干。大批干燥时应采用干燥室。自然干燥时,把鲜皮肉面向外挂在通风的     

水貂皮处理方法

剥好的水貂皮应立即进行加工。1刮油:将水貂筒皮冷冻几分钟后,开始刮油。把貂皮鼻端挂在工作台钉子上,毛向里套在直径4～5cm的胶管或木棒上。先刮掉尾部和皮张边缘的脂肪及结缔组织。然后将后肢与尾部拉平,用一只手抓住,另一只手持刮油刀由臂部向头逐渐推进刮油。边刮边用锯末搓擦手指和皮板,以防脂肪污染毛绒。2洗皮和上楦:用剪刀将头部和皮张边缘的残肉及结缔组织修剪掉。用麦麸或锯末把皮板上的脂肪和污物搓干净,搓至皮板发干不沾锯末为止。刷净皮板上锯末,将皮毛翻成毛朝外,用干净的麦麸搓洗毛绒,搓洗至毛绒干净且有亮光为止。刷净皮板…     

轻铬鞣制法熟制毛皮新技术

<正> 轻铬鞣制法是一种加工皮革的新方法,与传统的硝面鞣制与明矾鞣制相比,其生产的皮革成品具有耐水、耐汗、耐湿、耐老化等性能,质量显著提高。将其具体操作技术介绍如下:1.鲜皮的初加工:鲜皮的预处理是防止畜皮腐烂变质、保证熟制质量的关键一环。首先及时清理剥下的鲜皮,割去蹄、耳、唇、尾等,刮去皮上的残肉和脂肪(刮残肉时不能用力过猛,以免刮伤皮板),然后用清水洗去粘在皮上的泥沙、粪便、血液等。另外,由于毛绒在皮板上是向后倾斜生长的,在刮削时要由头部向臀部顺毛根刮,以减轻皮板的损伤。鲜皮清理后,将其肉面向外挂在通风处,或在弱阳光下干燥,并经常翻动,直到晾至八九成干时,将其垛起来,上面用木板及重物压平,使其平整,第二天再继续晾晒,直到干透。2.干皮软化及清理:将经初加工后的干皮在常温清水中淹浸16～18小时,使毛皮变软恢复鲜皮状态,然后用清水洗净脏物,再以3克/升的洗衣粉洗涤液浸泡10分钟,然后用清水漂净,捞出沥干。用洗衣粉浸泡时,要一边将毛皮上的污物洗掉,一边去掉皮板上的结缔组织,脂肪多的皮板可将其在35℃的温水中加洗衣粉洗涤2～3次,但动作要快。晾晒时要注意将皮板拉展开,至6成干时即可进行下一步加工。3.毛皮的熟制加工:毛皮的     

熟羊皮的加工方法

<正> 一、皮张的预处理将晒干的生羊皮放入大缸内,加清水浸泡1—2天,使其软化,用刀刮去皮下残肉和油脂,再用清水冲洗,然后加碱、肥皂、洗衣粉等搓洗皮毛,直到全部洗干净为止,晾干备用。     

犬皮初加工与防腐

1犬皮的初加工剥皮:剥取犬皮时应先剥成圆筒皮,刮净油脂,再沿腹中线纵向切开,成片皮保存。清洗:清除净皮板上的残肉及油脂后将皮张平铺于木板上,用粗砂布、木锉或砖块打磨至略见毛根。然后用茶油麸(油茶籽粕)250克加水2.5升,煮沸后冷却,将犬皮压上重物浸泡其中,12小时后取出,再用肥皂水反复冲刷至异味清除。泡矾:将500克明矾加入2.5升水中,煮沸后置于盆中冷却,然后放入犬皮浸泡24小时后取出,再将犬皮毛面向下展于木板上绷紧,用钉固定。涂硝:将皮硝和水各250克煮沸至150毫升时冷却至50℃,然后反复均匀地将硝水涂于固定好的皮上,若干后皮板不…     

牛皮蝇蛆病防制新举措

<正>牛皮蝇蛆病在当地放牧的育成牛中感染率高达99.52%,感染强度6~60个,平均17±7.7个。牛皮蝇的侵袭,使每头牛产肉减少15~20kg,母牛每日产乳下降1.86kg;因"跑蜂"引起跌伤,死亡率1.5%~2.8%;使皮张最贵重的核心部位-背、腰、荐部被大量破坏,受损率86.27%,平均每张皮上的虻眼虻斑数23±17个,使皮张利用率和价格降低30%~50%。引进国外特异的ELISH检验技术,对流行区25头牛     

毛皮的加工修整和储存保管

(一)鲜皮要及时刮掉油脂、残肉 狐、貉、水貂、獭兔在剥下的鲜皮上、皮板上附带一些油脂、残肉、污血,这些物质必须及时除掉。如果开片皮,把皮板毛朝下,板面朝上,平展在木板上,要顺着毛根方向刮油脂,用力不要过猛,以免损伤皮板。如果迎着毛根刮,易造成透毛流针伤残;用力过猛,还会出现描刀破洞,要用力适当慢刮,把皮板上的油脂残肉刮净。蓝狐、貉、水貂都剥成筒状皮,刮油时,应毛朝里,将皮筒套在圆形木楦上或橡胶管上,大小要适中,以撑开皮板为宜。刮油要用刮油刀,或用电工刀,刀口要钝。皮板稍薄的部位要小心刮;边缘、乳头周围、头部更要注意,…     

饲料对畜禽肉品质的影响

在商业部门和肉品行业中所说的肉,是指剥皮或不剥皮的除去头、尾、蹄爪和内脏的肉。其主要组成成份是肌肉和脂肪组织。肉的各种组分之间的比例和组分的品质,决定着肉的食用价值和商品价值。 饲料对肉品质的影响是多方面的,但肉中脂肪的比例和品质受饲料的影响较为明     

獭兔饲养业正在我国兴起

<正> 獭兔是优良的裘皮用兔,它不仅皮张品质优良,而且产肉性能也很好。獭兔毛皮具有保暖性强,毛绒短而平齐、竖立、柔软而密,具有绢丝光泽,毛皮美观大方。用獭兔皮制做裘皮服装,深受国内外人们的     

猪宰后旋毛虫的检疫与肉尸的检查

猪在宰后检疫之前,要先将分割开的胴体、内脏、头蹄和皮张编上同一号码,以便在发现问题时进行查对。编号的方法可用红色的或者蓝色的铅笔在皮上写号,或贴上有号的纸放在该胴体的前面,以方便对照检查。有条件的屠宰场(厂)可设定2个架空     

禽蛋保鲜法

香肠种类颇多,主要是原料和辅料的配方标准有某些差别,现将香肠制作工艺过程介绍如下:　　1.原料选择:加工香肠主要用猪肉,要求新鲜而富有弹性,并经兽医检验为健康无病的猪肉。最好选择大腿肉及臀部的肉,这些部位瘦肉多而结实,结缔组织少,颜色也较好。肠衣最好选择二三路的猪小肠衣,也有的用羊小肠衣,各种辅料应根据产品的配方要求进行选择。另外,还要准备好灌肠用的灌肠器具(铁管或塑料管)及结扎用的细绳等用品。　　2.剔骨、切片:整片的猪肉,应仔细剔去骨骼,然后把肥膘、瘦肉和皮分割开来,要求肉中无骨,皮上无肉,瘦肉无脂。瘦肉部分首…     

动物毛皮防腐法

屠宰动物后剩下的鲜皮含有水分、蛋白质、脂肪、无机盐类和酶，还存有许多细菌。如不及时进行防腐而置于温室中，毛皮就会因腐败菌的分解作用及酶的自溶作用很快腐败变质。所以，从动物身上剥下毛皮后，应冷却1～2小时，然后立即进行防腐处理。1．盐腌法；一是干盐腌法。将鲜毛皮面向下，平铺于台面上，把清洁干燥的食盐均匀撒在皮板上，用盐量约为应重的30％左右，皮厚处多撒盐。然后，在该皮上让皮板对着皮板再铺上一张鲜皮。照此处理，层层堆集，可堆积成1～1．5米高的应堆、经2周后，从应堆上一张张取下来，抖去没有溶化的食盐，将皮张…     

多味牛肉干的加工新法

一、选料:取新鲜瘦牛肉,特别以前后腿的瘦肉为上等,除去脂肪及筋腱部,用清水沥净,切成6×3cm左右规格的肉片,厚度根据肉形而定,厚的瘦肉块可在初煮后重切。 二、初煮;将切好的肉块放进锅中,清煮30分钟左右,撇去肉汤上的浮沫,再捞出肉片或肉块,切成     

毛皮的初加工和防腐技术（下）

四、刮油 从动物尸体剥下来的鲜皮,皮板上常附着油脂、血迹和残肉等,这些物质对原料皮的晾晒、保管均有危害,易使皮板假干、油渍和透油,因而影响鞣制和染色,所以必须及时除掉这些物质。 刮油过程中,如果操作不当,容易造成透毛、刮破、刀洞等伤残,这些伤残都会降低皮张等级。刮油时应注     

淘汰牛育肥的四种方案

淘汰牛指丧失劳役及繁殖能力的老、弱、瘦、残牛。长期以来，人们有收购这类牛作肉用的习惯，但未经育肥而屠宰，产肉少、肉质差、效益低。如对这类牛进行短期催肥，然后屠宰，可提高屠宰及净肉率，增加肌肉内及肌肉间脂肪，改善牛肉及皮板质量，提高经济效益。     

饲料与黄脂肉的关系

黄脂肉又称黄膘肉,指猪肉胴体脂肪是棕色或黄色,但其他组织不出现黄色,内脏正常无变化、无异味,一般认为是饲料引起.黄脂肉与黄疸肉不同,黄疸肉是因疾病引起,胆汁排泄受阻造成的.黄疸肉不但脂肪发黄,皮肤、黏膜、关节囊液、组织液、血管内膜、浆膜、肌腱等都显黄色,内脏也出现病理变化.黄脂肉挂24小时后黄色变浅或消失,而黄疸肉的黄色不褪.     

炎热夏季肉仔鸡食变质脂肪中毒了

一般来说，肉仔鸡需要高能量日粮。为提高日粮的能量水平，可在饲料中添加适量的脂肪。而脂肪是家禽日粮中的重要组成部分，它不仅是家禽可消化能的来源，而且脂肪中还含有脂溶性维生素A、D、E、K和抗氧化剂，供给肉仔鸡优质脂肪，对于促进生长和提高经济效益有十分重要的作用。但饲喂变质脂肪会引起肉仔鸡发生中毒。今年6月份，乐亭县一养鸡户由于用变质脂肪饲喂肉仔鸡，引起肉仔鸡发生中毒。现将诊治情况报告如下。一、发病情况该养殖户是首次饲养700只肉鸡，现已25日龄，舍内散养。日粮中脂肪添加量为4％，脂肪现用现加。从6月15日…