猪宰后检验中的少见病例

一、腹腔中的坏死肝块 1997年笔者在宰后检验中曾两次遇到猪腹腔中脱落的坏死肝块。脱落的坏死肝块与肝脏完全无联系,位于肝脏附近的腹腔中或肝脏表面附近,外有白色坚厚结缔组织包膜,厚2～3mm,外观如花油状。两次发现的坏死肝块大小分别为:12×8×5cm~3和13×5.5×5.5cm~3,触之坚实。切开包膜,可见切面有熟肉状纹理,细看为肝小叶的残迹。经石蜡切片检查,全部为坏死组织,有少量中性白细胞,有的地方见到胆小管残迹。检查两例猪的肝脏,     

猪腹腔脂肪坏死的宰后检验报告

2007年在包头市某屠宰场,笔者在猪的宰后检验中先后发现了十几例猪腹膜下脂肪（板油）坏死,开始误认为肿瘤,后经病理组织学检查确诊为脂肪坏死。由于猪腹腔板油坏死在宰后检验中比较少见,现介绍如下。     

对非恶性肿瘤引起的猪肝脏纤维性结节的探讨

肝脏是宰后检验中需要重点检查的脏器之一．通过对肝脏颜色、形状、硬度、含血量、肿胀度及萎缩度的感官判断，诊断该猪是否存在传染病、循环障碍、寄生虫病、代谢异常等情况，其对该猪来源地的生猪生产也具有重要指导意义。笔者对宰后检验中发现的44例非恶性肿瘤引起的猪肝脏纤维性结节病理组织进行感官检查和组织病理学检查，探讨其性质，供同行参考。     

商品肉猪坏死性皮炎病的检验

１宰前鉴定该猪精神不振 ,毛长、逆立 ,腰部两侧及腹下皆有散在性 ,大到鹅蛋大 ,小到指头大的坏死空洞。洞内有多量脓汁和坏死物。无其它症状 ,经决定进行隔离 ,隔离后急宰。２宰后检验卸头蹄 ,剥皮、剖内脏后进行检验 ,实质器官未见异常 ,体表浅淋巴结稍肿大 ,胴体检验时 ,可见腰部及腹部脂肪有大到鹅蛋大、小到指头大的坏死块。这些坏死块呈不规则圆形 ,其周围带有红晕 ,中央部分呈白色脂肪状脓块。其圆形周围大面积的皮下脂肪无韧性呈酥状。皮张形成许多空洞 ,空洞周围的皮毛呈脆性 ,手能将其撕烂。根据此情况采取肉尸、头蹄、内脏、皮张…     

关于检出猪弓形体病的报告

我公司肉联厂于一九七八年,共检出猪弓形体病108例,现将检出情况报告如下: 一、宰后检验方法在进行肠炭疽检验的同时进行弓形体病的检验。我们在宰后检验中,主要根据肠系膜淋巴结、胃门淋巴结、肝门淋巴结及肝、肾、肺等脏器的病理变化做为宰后检验的着眼点,并经实验室镜检结果判定。     

猪腹腔脂肪坏死的宰后检验报告

2007年在包头市某屠宰场,笔者在猪的宰后检验中发现了十几例猪腹膜下脂肪(板油)坏死,开始误认为肿瘤,后经病理组织学检查确诊为脂肪坏死.     

猪肝脏结节与肝肿瘤的鉴别处理

猪宰后内脏检验时,常见到肝脏上有结节病变。它们可以是肿瘤性的。如肝细胞癌、肝腺癌、肝淋巴肉瘤等,检出率较高。此外,也可由于寄生虫侵袭、霉菌寄生、代谢障碍、脓疡病灶结核等多种原因形成的慢性增生性炎症,间质性炎,肥大性颗粒状肝     

浅述猪应激综合症（四）

（接上期）６剖检病变６．１ＰＳＳ猪ＰＳＳ猪肉的反射率高，屠宰后２４ｈ的ｐＨ值低，传递值高，宰后肉色不佳，肌肉间脂肪少。电镜下，ＰＳＳ猪肌肉线粒体消失和脱落，肌纤维发生空泡。猪背最长肌坏死病变呈黑红色，散发特殊气味，病肌宰后２４ｈｐＨ为７．１～７．３５，而健康肌为６．１～６．４。病理组织学检查为急性间质性肌炎。病变特征不同与ＰＳＥ肌肉。对应激死亡的猪进行剖检后发现，肌肉组织水肿、苍白和少血，肺水肿，急性肝充血，脾充血性肿大，右心室扩张，心内膜下毛细血管充血和心肌弥漫性脂肪浸润。ＰＳＳ猪心肌的病变为…     

不正确的胆汁引流手术造成商品猪黄疸

1989年5月14日我厂卫检员在宰后检验中检出黄疸猪5头。经进一步剖检,发现这5头猪脂肪、肌腱膜及粘浆膜全部黄染,呈现明显的黄疸病变。其中尤以肝脏黄染最为突击,整个肝实质被胆汁所浸润。切开1头猪的胆囊见囊内有一直径约1.5cm胶塞。同时可见每头猪左侧零肋部有一纵向的,长约10cm切口痕迹。有的还可见缝线残迹。上述情况表明,在屠宰检验中发现的这5头黄疸猪,系人工引流胆汁后,因胆囊内胶塞     

商品隐睾猪的鉴定与处理

在进行屠宰的商品猪中，有时发现极少数隐睾猪。消费者反映，这种猪肉烹饪时也有公猪似的性气味，口味较差。近年来，笔者在25087头猪中，检出隐睾猪困体18例，对隐睾猪嗣体经加热试验，检出性气味明显的13例。现将有关鉴定与处理，报道如下。1隐睾猪待宰前观察笔者发现隐睾猪在待宰猪群中，显得不安静，有爬垮现象，体型瘦小，有些隐睾猪鬃毛竖立，显露出公猪的外貌特征，但阴囊内无睾丸。2隐睾猪宰后胴体特征隐睾猪在宰后检验时．可在胴体腹腔内发现隐睾而确认。隐睾一般位于骨盆入口处，笔者共检出双侧隐睾2例，左单侧隐睾11例，右单侧隐…     

简述屠宰生猪心脏、肝脏、肺脏的检验

宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的重要环节,是宰前检疫的继续和补充。特别是心、肝、肺的检验,它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一。这些实质脏器的检验可以作为我们综合判检的主要依据。另外,我国广大人民群众比较喜食内脏器官,这更要求我们对心、肝、肺进行严格的检验。1心脏1.1心脏检验检查心包及心肌并沿动脉管剖检心室及心内膜,同时注意血液的凝固状态,对猪应特别注意二尖瓣。1.2心脏的变化心脏常见心包炎、心肌炎、心内外膜炎、肥大、寄生虫病等。首先,慢性猪丹毒最重要的病理变化是在猪的心脏上二尖瓣有菜花样赘生物,大…     

屠宰检疫中猪特大肾囊肿病变一例

2004年1月8日,在屠宰检验中,经眼观检查检出,猪特大肾囊肿病变一例,现作一简单介绍如下: 1 症状:该猪宰前检疫:体形消瘦,被毛树立,无光泽,眼观下腹部呈梨形肿胀,全身皮肤苍白高度贫血,体质衰弱无力.我们宰前检疫怀疑该猪肝脏可能有硬化可能,腹胀可能是肝硬化引起腹水,决定待宰后检疫,观其组织变化来确诊.     

猪肝脏结节与肝肿瘤的鉴别处理

在猪的宰后的内脏常规检验过程中,常见肝脏上有白色结节病变,多为肿瘤性的。如肝细胞癌、肝腺癌、肝淋巴肉瘤等检出率较高。另外,也可由于寄生虫侵袭、霉菌寄生、代谢障碍、脓疡病灶结核等多种原因形成的慢性增生炎症。如向质性炎、肥大性颗粒减肝硬变、再生性结节等。这些病变容易混淆出现,给判断和处理造成差     

正常屠畜变性肝的形成与处理

动物肝脏因其含有丰富的营养物质而成为人们喜爱的一种肉食品,近年来,由于我国动物防疫工作的不断加强,在正规的大型屠宰场中,非正常家畜已基本杜绝。在长期的屠宰检疫工作中发现,正常的屠畜,宰后的内脏不都是正常的,经常会出现变性肝、肝淤血、肝坏死、肝硬变、肝脓肿、饥饿肝、锯屑肝、乳斑肝、泡沫肝、气肝、寄生肝、肿瘤肝等非正常现象。1993年我国徐州食品公司的李健等对某年1-12月份屠宰的158293头猪进行了非正常肝检验,检出率为2.75%,其中变性肝占非正常肝的36。47%。造成的经济损失也是很大的。下面着重对非疾病引起的变性肝的形成…     

猪肥大性肝硬化病例

猪肥大性肝硬化病例肖玉生（黑龙江省嫩江县九三农管局兽医站，１６１４４１）１９９３～１９９５年，猪宰后检验中先后见到５例肥大性肝硬化，现报告如下。剖检所见肉尸消瘦，肝脏显著肿大，约２～３倍，出血，重量３５００～４５００ｇ，间质增宽，质地坚硬，表面凸凹不...     

家兔的宰后检疫

家兔的宰后检验检疫常借助于外科尖头剪和齿镊,以肉眼观察为主,必要时可做实验室细菌学检验,按腹腔脏器、胸腔脏器和胴体三部分进行。1腹腔脏器的检验1.1脾脏检查脾脏的硬度、大小、色泽、观察有无出血、充血及结节等病变。若脾脏切面呈脓样或干酪样,且脾脏肿大,有数量不等、大小不一的灰白色结节,则是伪结核病的特征,结核、结节呈灰白色或淡黄色较硬的干酪样坏死,切开常见钙化。1.2肝脏检查肝脏的硬度、大小、色泽、看有无坏死灶和囊肿,或胆管胆囊有无病变或寄(商丘市睢阳区动检站,河南商丘476000) 生虫寄生。如…     

苏北盐阜地区猪三大寄生虫病的发病率调查

猪的三大寄生虫病为猪旋毛虫病、猪囊尾蚴病和猪肉孢子虫病。这３种寄生虫是生猪宰后检验的必检疾病，因为是人畜共患的寄生虫病，在公共卫生上非常重要。做好猪的三大寄生虫病的宰后检验，并对病变猪肉按有关规定进行处理，是兽医卫检工作者的一项十分艰巨而重要的任务。江苏阜宁肉联厂近几年来加工生猪量为全省同行业之首。统计该厂近３年的宰后检验日报表，能较为准确地得出苏北盐阜地区猪三大寄生虫病的发病率。苏北盐阜地区猪三大寄生虫病的发病情况见表１。表１　盐阜地区猪３大寄生虫病的发病情况年份年宰钎猪量猪旋毛虫病检出数发病…     

猪肾虫引起肝血栓

<正> 关于因猪肾虫寄生引起肝脏血管血栓的文献尚未有报道。笔者于1976年,在旅大市见数头病猪的肝实质血管内,形成暗红褐色,呈葱头样分层的圆形血栓样物,当时未查明其形成的原因。在1978～1980年期间,又在鞍山、锦州和沈阳市肉联厂的宰后检验中,先后发现了     

一起由麻电器失控后发生伤猪数增多的思考

在生猪屠宰检验过程中检出（３％）伤猪是不足为奇。但是我们在１９９９年１２月下旬，某肉联厂宰后检验出的伤猪竟达到总收购数的３０％左右，更奇的是这些伤猪的受损部位都一致，均在最后腰椎与荐骨连接处的附近，呈粉碎性骨折，如煮熟一般“松脆”，严重影响了肉品质量，给企业造成一定的经济损失。经多方调查、分析、测试等多种手段，终于找到根源所在，伤猪率很快得到控制，主要是麻电器交流失控造成；其次是品种；再次是地区驱赶不当等等，现将此情况向同行作介绍。１　其本情况１．１伤猪占收宰数的百分率１９９９年１２月２０日－２…     

动物屠宰后肺脏肝脏病变观察及处理

肺脏、肝脏是发病较多的器官,除多种传染病和寄生虫病可在肺、肝上引起特定的变化外,宰后在肺上还可观察到严重淤血、水肿、气肿、呛水、坏疽,在肝脏可观察到脂肪变性、肝淤血、肝坏死、肝硬变、肝肿胀、肝中毒性营养不良、毛细血管扩张及"银屑肝"等现象.