封面说明——红木

红木(Bixaorellana),亦称胭脂树,为红木科红木属速生灌木或小乔木,是一种古老而著名的食用色素植物,原产热带美洲和西印度群岛,现广泛分布于世界热带、亚热带地区。从其假种皮中提取的天然黄橙色素称胭脂树橙(annatto),亦叫红木素(Bixin),为类胡萝卜素中的一种,既可供食用染色,     

热带木本植物色素胭脂树橙开发前景

从胭脂树(红木)种子假外种皮中提取的胭脂树橙、降胭脂树橙是重要的食用天然色素,具保健生理功能,安全营养,有较大的市场。国内在红木引种栽培方面开展过系统研究,在胭脂树橙、降胭脂树橙的提取工艺上进行过初步研究。目前国内这两个产品生产为空白,全靠进口,开发红木色素前景广阔。     

辣椒红素市场潜力巨大

食用色素根据其来源可分为合成色素和天然色素两大类.合成色素一般色泽鲜艳、着色力强、性质稳定、价格低廉,曾一度被广泛使用.但随着对食品色素安全性方面的要求提高,发现有的合成色素存在着无营养价值,化学毒性直接危害人体健康,在人体代谢过程中会产生有害物质,以及在合成过程中还可能被砷、铅等重金属污染等缺陷.因此,目前世界上合成色素的使用量不断减少,甚至有些国家已完全禁止使用化学合成色素.而安全性好,且有一定营养价值和药理作用的天然色素又重新获得重视,得到更为广泛的使用.国外对天然色素的开发和应用发展很快,早在1975年,日本国内的天然色素的使用量就已超过合成色素.美国目前使用的食用天然色素为化学合成色素的5倍.经过近二十年来的发展,国内近年来天然色素的生产开发也取得了很大的发展,食用色素产业已具相当规模,允许使用的天然色素已达20多个品种,年产量超过万吨,已经形成了一个独立的工业体系,也是国内日前发展迅速的行业之一.食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂,可使食品具有悦目的色泽,也增加了食品的嗜好性和促进人们的食欲.     

醌类色素的特性和研究进展

天然食用色素中具有醌类结构的不多,常用的主要有茜草色素、紫草色素、牛舌草色素、酸枣色素、紫胶色素、胭脂虫红色素等,概述了这几种醌类色素的特性,综述了近几年醌类色素的提取和精制方法的研究进展.     

醌类色素的特性和研究进展

天然食用色素中具有醌类结构的不多，常用的主要有茜草色素、紫草色素、牛舌草色素、酸枣色素、紫胶色素、胭脂虫红色素等，概述了这几种醌类色素的特性，综述了近几年醌类色素的提取和精制方法的研究进展。     

河北天然色素植物资源及其开发利用

随着生活水平的提高,人们对食品的要求不仅着眼于味、香,而且着眼于色、美。因此,食用色素越来越受到人们的青睐。食用色素,按其来源分为合成色素和天然色素两大类。合成色素往往含有一些有碍于人体健康的化学成分而渐渐被人唾弃;天然色素来源于植物,无毒、无副作用、无污染、多营养、有特殊风味,且大多数植物色素兼有药效,故为人们所崇尚。     

我国木本植物食用色素资源及其开发利用优势

食用色素系食品和医药工业上广泛使用的一类添加剂,而合成食用色素因在人体内的累积中毒、致癌等严重毒性而被限量或禁止使用,因此开发无毒和无副作用的植物天然色素已成为食用色素开发的主流。本文回顾了木本植物的抗氧化、抗癌、抗辐射、预防疾病等多种重要的医疗保健功能,以及我国近年木本植物天然色素资源的研究成果,并对木本植物天然食用色素开发利用的优势提出了看法。     

对我国林产天然食用色素研究与开发的思索

简介了目前我国食用天然色素的使用情况、天然食用色素存在的优点和缺点 ;对食用天然色素的资源及其合理开发利用、食用天然色素品质的改善等进行了讨论。文章也对食用天然色素的发展趋势作了简要的预测。     

对我国林产天然食用色素研究与开发的思考

简介了目前我国食用天然色素的使用情况、天然食用色素存在的优点和缺点;对食用天然色素的资源及其合理开发利用、食用天然色素品质的改善等进行了讨论。文章也对食用天然色素的发展趋势作了简要的预测。     

红木育苗技术初步总结

<正> 红花红木(Bixa Orellana Linn)又名胭脂木,是红木科红木属中的一种多年生阔叶半常绿稀疏型大灌木,适于我国热带南亚热带生长和栽培。红木种子可提取红木素,它是一种使用安全、投产期长、投资少、见效快、经济效益高、有发展前途的天然食品染料。目前,世界上食品染料的发展趋势是由化学合成逐步转向天然色素,所以,生产天然色素已成为一种“新兴的种植业”。近年来,省内外对红木的发展已引起了一定的重视,并有小面积投入生产。为了发挥我省热区资源优     

甘薯天然色素

近年来,天然并兼有生理功能的食用着色剂(也称色素)备受推崇。随着食品加工业的迅猛发展,加之天然色素比人工合成色素有着不可比拟的优点,该产业发展颇具潜力。目前,全世界食用色素的销售额每年约9.4亿美元,除去合成色素,天然色素约占5.4亿美元。而且随着消费者天然色素在市场上的份额还会大     

天然色素开发应用前景看好

天然色素主要从各种植物中提取,其中很多品种均具有生理活性。相对合成着色剂而言,天然食用色素更加安全,是国际上竞相开发的重点。近十多年来,我国经国家批准使用的天然着色剂从20多种增加到47种,是目前世界上批准天然着色剂最多的国家。姜黄色素姜黄素是一种比较稳定的色素,颜色鲜艳,光泽度特别强,具有抗热、耐光的特性,主要用作食用黄色色素,具有清热,开胃健脾,通气,着色等作用,多用于糕点、糖果,罐头,汽水、泡菜等方面,而且它的药用价值特别高,已被医药行业广泛使用。近年来,姜黄素类化合物的研究工作在国内外都颇受重视。它们是中药姜…     

天然食用色素—红木素的研究进展

红木 ( Bixa orellana L.) ,又名胭脂木 ( Annatto tree) ,鲜红木种子的皮上有红黄色色素 ,即红木素 ( Bixin) ,也称胭脂树素 ,分子式 C2 5H3 0 O4 不溶于水 ,溶于酒精 ,可作食品染色剂及染料 ,呈橙红色。本文就天然食用色素——红木素的提取及应用的研究进展作一简要评述。1　红木素的主要化学成分及性能1 .1　化学成份从红木树种子提取的精油分析 (用气相色谱和质谱法 ) ,发现它的组成 66.5 %为烃 ,1 2 %为氧化的倍半萜 ,在这些混合物中主要是 α-蒎烯、β-蒎烯 ,朱栾倍半萜 ,紫穗槐烯。纯乙醇法在从红木种子分离出来的油树脂中的含量…     

南方不同地域林下养殖胭脂虫试验

近年来各地都在大力发展林下经济产业,胭脂虫(Dactylopius coccus)是一类寄生于仙人掌上、能生产天然红色素的珍贵资源昆虫,开展林下养殖胭脂虫的试验是林下经济的一种重要探索。比较了不同地域林下养殖胭脂虫的效果,结果表明：在南方不同地域均可林下养殖胭脂虫,划分了林下养殖胭脂虫的适生区,对不同地域胭脂虫每年亩产值进行了评估(南亚热带每年亩产值为3778.37元,中亚热带每年亩产值为1652.74元,北热带与南亚热带-北温带每年亩产值分别为541.00元和981.58元)。可为我国林下养殖产业的发展注入新的血液,也可为各地发展林下经济提供新的思路。     

坚果果壳色素的纯化和结构解析研究进展

色素作为着色剂被广泛应用于食品行业,天然色素色泽自然,对人体无毒副作用,且不少品种兼有营养和药理作用,所以合成色素渐渐被天然色素取代。坚果果壳作为剩余物,往往作为废弃物,既浪费又污染环境。经研究发现,坚果果壳中含有很多活性成分,可以提取出色素作为天然食用色素被应用于奶制品、糕点等食品中,从而做到废弃物的高价值利用。国内在坚果果壳色素的纯化和结构解析研究领域有一定的进展,其中包括膜分离、柱层析、溶剂分离的纯化方法,以及化学、红外光谱、紫外光谱法探究坚果果壳色素结构。     

栀子的GAP栽培方法

栀子为茜草科植物栀子(Cardenia jasminoides Ellis．)的干燥成熟果实，又名山栀子、黄栀子等。古代用其染物，现代研究表明栀子中含大量色素，主要为栀子黄色素和栀子蓝色素，广泛应用于食品添加剂，即食用色素。一些发达国家已明令禁止使用合成色素，而从中国进口大量的天然色素，如日本每年需从中国进口20余t的栀子色素，美国、欧洲国家、韩国等也使用栀子色素，有效刺激了我国栀子种植业的迅速发展，使江西、福建、四川、安徽、湖南、湖北等成为主产区。     

榆叶梅花食用色素安全性的初步研究

以急性毒理和卫生指标的几项检测方法,对榆叶梅花红色素进行了安全性的初步研究。结果表明：榆叶梅花红色素为无毒级物质;细菌总数和大肠菌群均符合国家规定的卫生指标要求。为榆叶梅花红色素作为天然食用色素资源进行进一步的开发和利用研究,提供了初步依据。     

天然酱色素

该色素是利用糖液为原料精制而成的一种深褐至墨色的食用天然色素。该色素具有色泽好，着色性能强，易溶于水，食用安全，价格低廉等优点。该色素是所有食用天然色素中用量最多的一种色素。产品质量达到国家和ＦＣＣ标准。 应用范围 该色素可用于酱油、醋、罐头、糖果、饮料、冰淇淋、果冻、果酱和医药等，作用剂用量按正常生产需要量而定。 技术特点 该技术可利用各种糖厂的废糖液生产食用天然色素，技术先进，生产工艺简便，生产规模可大可小，比用糖生产焦糖色素成本低，对环境无污染。 主要质量指标 １．外观：深褐色至黑色固体或稠状液体。 ２．色率：固体：＞４６０００，液体：＞２３０００。 ３．其它卫生指标均可达到国家标准 投产条件 年产６００吨酱色素，设备投资２０万人民币。生产需厂房３００ｍ。，工人１０人。 效益分析 天然酱色是世界用量最大的天然色素，就日本资料报道，酱色素年产量占所有天然色素的８０％以上。目前生产酱色素主要是将糖焦化生产焦糖色素，但成本高。利用废糖液生产酱色素，可降低成本。利用该技术生产天然酱色素，年产６００吨，利税１００万元人民币。 合作方式 技术转让，具体事项面议。 单位：山东轻工业学院 地址：山东济南黄台北路２３号 ...     

修剪整形对红花红木生长、结果的效应

<正> 红花红木(Bixa orellana Linn)又名胭脂木,属红木科多年生阔叶半常绿大灌木。红木的种子可提取色素,该色素无毒,无异味,富含维生素A,符合食用标准,其染色程度随色素浓度增加而呈黄色——橙黄色——橙红色,且耐高温,对酸、碱、光的反应较稳定,在食品和高级化妆品工业中具有广泛的应用前景。     

天然食用色素寻合作

利用植物和微生物生产葡萄色素、火棘色素、姜黄色素、桅子兰、叶绿素及红曲色素等。该项技术为国家、中国科学院、湖北省科技攻关项目，分别于１９８８年、１９９０年、１９９４年、１９９７年鉴定、验收，成果达到国内领先、国际先进水平。有的已获专利，有的已获中国科学院及联合国的奖励。应用范围：该项产品主要应用于食品、医药、化妆品等。目前使用的合成食用色素大部分是重氮化合物，在人体内易转化为有害的致癌物质，而天然食用色素长期使用无毒无副作用，因此具有良好的发展前景和市场潜力。合作方式：技术转让，联合开发等。单位…