蒜薹贮藏技术

蒜薹是我国目前果蔬保鲜业中贮量最大，贮藏供应期最长，经济效益颇佳的一种蔬菜，普遍采用冷库小包装气调贮藏。从收购至出库7-10个月的长时间贮藏中精心管理，认真观察，才能保证蒜薹的贮藏质量，使冷库效益不断提高。     

蒜薹保鲜技术

蒜薹营养丰富,其粗蛋白含量约10%、糖8%,每百克蒜薹含维生素C20～30毫克、钙20毫克、磷45毫克、铁1毫克,此外,蒜薹还含有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。蒜薹是大蒜的幼嫩花茎,是一季生产周年供应的蔬菜,其贮藏保鲜对周年供应极为重要。蒜薹的保鲜技术有以下要点。     

微型节能冷库蒜薹贮藏保鲜技术

随着农村产业结构的不断调整,赤峰市贮藏保鲜业的发展已逐渐被人们所重视。贮藏保鲜由过去的简易贮藏(堆藏、埋藏、沟藏、土窖贮藏)逐步向机械冷藏(冷库)方向发展,并且微型节能冷库(容积在60～200m3,贮量10～50t)贮藏保鲜期长,产品质量稳定,在产地农村得到大力发展,已成为目前赤峰市发展贮藏保鲜业的基本设施。在赤峰市的部分旗县区如喀旗、阿旗、林西县、松山区等地,陆续建起微型节能冷库,用于贮藏蒜薹、香菇、菜花、甘蓝等。在赤峰市蒜薹是贮量较大、贮期最长(150～300d)、效益较好的品种之一,现将蒜薹贮藏保鲜技术介绍如下。1选择耐藏品…     

蒜薹的气调式贮藏保鲜技术

蒜薹是风味特殊的优质蔬菜，深爱广大消费喜爱，每年有大批蒜薹贮藏在冷库中，应用现代贮藏技术可达到季产年销的效果，满足市场需求。     

蒜薹贮藏的技术要点

按目前国内的保鲜技术水平,蒜薹的保鲜期可达8～10个月。是蔬菜中贮藏量较大、贮藏期较长、经济效益较好的品种之一。蒜薹的贮藏大大提高了蒜薹的附加值,不仅延长了供应期,调整了市场余缺,还增加了当地的经济收入。现将有关蒜薹贮藏应掌握的技术问题介绍如下。一、蒜薹的贮藏特性     

保鲜技术专题讲座之六：蒜薹贮藏技术（二）

1．库房降温 用于蒜薹贮藏的冷库应具有良好的保温性能，库内温度分布均匀，制冷设备良好，以确保蒜薹入库时快速降温。在蒜薹入库前2天，库温应降到-2℃，对于有冷气泄漏的冷库要及时维修。     

小冰窖贮藏蒜薹技术

小冰窖贮藏蒜薹技术辽宁建平县万寿镇果树站（１２２４００）任宝君辽宁建平县万寿镇蔬菜站（１２２４００）王凤霞近年来，辽宁省建平县利用小冰窖贮藏蒜薹取得了显著的经济效益、社会效益。自１９９４年以来，全县共建小冰窖７８处，年贮藏蒜薹５６．４５万公斤，纯收益...     

蒜薹及蒜头贮藏保鲜技术

一、蒜薹贮藏保鲜。适宜蒜薹贮藏的温度一般在0～0．8℃,空气的相对湿度为85％～95％。蒜薹贮藏保鲜的方法有： 1．冷藏法。将蒜薹充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。     

蒜薹微型节能冷库保鲜技术

针对蒜薹贮藏特性和微型节能冷库保鲜技术特点,明确蒜薹贮藏工艺、贮前准备、采收、防霉处理、装袋处理和温度、气体调控管理技术要点,使实生蒜薹微型节能冷库中PVC保鲜袋贮藏330d,腐烂率4.4%,商品率大于95%。     

蒜薹的贮藏保鲜技术

蒜薹是大蒜经春化后抽出的花茎,因蒜薹中含有丰富的粗蛋白和多种维生素及矿物质,味道鲜美,而深受人们喜爱.由于蒜薹收获期多在4～9月,正值高温季节,所以收获后极易老化和腐烂,而失去食用价值.但在适宜的贮藏条件下,也可贮藏保鲜6～10个月,具体做法如下:     

大蒜及蒜薹的贮藏与保鲜

大蒜又名胡蒜，为百合科葱属一至二年生草本植物。大蒜及蒜薹的贮藏与保鲜已成为当前农村亟待解决的技术难题。现将大蒜及蒜薹的贮藏与保鲜技术介绍如下，供广大农民朋友参考。     

蒜薹贮存期病害发生规律及防治技术研究

恒温冷库贮存蒜薹常发病霉烂。经分离鉴定有12种病原菌,其中灰霉菌是主要致病菌。菌源主要来自田间,其次是库房带菌。蒜薹采收质量差、贮藏期间温、湿度和气体成分不合理,导致蒜薹生理活动失调,失去抗病能力,造成灰霉病蔓延。田间喷施速克灵、多菌灵等药剂,使蒜薹带药入库;蒜薹入库预冷期,用特克多、扑海因、速克灵、植物激素浸蘸薹尾和薹基部都有良好的防病保鲜效果。     

蒜薹栽培技术

蒜薹是大蒜的花茎，它不但含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素C，还具有杀菌、健胃、降压的功能。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，是人们喜爱的蔬菜。其栽培技术如下：     

蒜薹采后处理技术

一、采收期 收贮蒜薹以成熟度适中和健壮的为好，偏嫩、偏老均不适。覆盖地膜，使用各种促进生长的植物激素均会影响蒜薹耐藏性和抗病性。紫皮蒜薹一般于5月上旬采收，白皮蒜薹则在5月20目以后。一种蒜薹在某一产区的采收期只有3—5天，以3天中前1～2天采收的耐藏性最强。采收过晚，蒜苞偏大，条基部白根，质地偏老，贮藏效果也不好；采收过早，蒜薹短小，尚未长足，产量低，品质差。     

大蒜收获期应注意的问题

大蒜收获分采收蒜薹和蒜头两次进行，季节性较强，采收期集中。收获时不但影响大蒜的产量和质量，而且关系贮藏保鲜时间的长短和蒜种质量的好坏，适期适时合理收获对提高大蒜产量、改善品质、增加耐贮性具有重要作用。本文针对目前大蒜收获期存在的问题，提出以下几点意见。     

秸秆还田技术探索

一、秸秆还田的意义(一)秸秆还田可以维持农业生态系统平衡。秸秆作为作物的副产品(茎叶),贮藏了大量的光合产物及从土壤中吸收的矿质养分。秸秆还田可以维持农田生态系统中的物质和能量的平衡。(二)秸秆还田能改良土壤培肥地力。秸秆富含纤维素、木质素等有机物,还含有N、P、K     

蒜薹减压贮藏技术研究

试验研究了减压贮藏对蒜薹主要生理生化指标和霉菌繁殖的影响。结果表明:蒜薹在(-0.5±0.5)℃、20.26~40.52 kPa减压条件下贮藏,可显著降低呼吸强度和自然损耗率,抑制叶绿素分解和霉菌孢子的繁殖,防止粗纤维含量增加和可食率下降。在此贮藏条件下,陕西兴平栽培的苍山蒜薹贮藏270 d,自然损耗率仅为4.5%,叶绿素含量38.5 mg/100 g,可食率达95.4%,薹条色泽鲜绿,质地脆嫩。     

保鲜技术专题讲座之七：蒜薹贮藏技术（三）

1．蒜薹萎蔫，新鲜度差 贮藏过程中当干耗达5％以上，蒜薹就明显表现出失水症状，即蒜薹萎蔫及新鲜度差。造成千耗大的原因有以下几方面：①预冷时间过长。预冷时间应越短越好，要突出“快”字。有的冷库容量特别大，需要几天才能装满，这样就会造成部分蒜薹预冷时间过长。但有的小库由于制冷机组小，制冷量不够，出现“小马拉大车”的现象，也会造成预冷时间过长。②库温不稳定，库内湿度小。库温不稳定会造成袋内结露，蒜薹本身失水。     

碳分子筛气调机在蒜薹贮藏中的应用技术研究

试验先后用不同调气间隔和不同O2浓度等多种处理，研究了碳分子筛气调机在蒜薹贮藏中应用的适宜气体成分和最佳工艺路线。结果表明，利用碳分子筛气调机气调贮藏蒜薹可间隔7天调气一次，使内O2浓度在1％－5％、CO2浓度在2％－6％范围内周期性波动。贮藏240－270天后，蒜薹的商品率达95％以上。     

糙米贮藏技术研究进展

糙米除含丰富的矿物质和维生素外,还含有谷维素、二十八烷醇、γ-氨基丁酸等多种营养物质,相比精米而言具有更高的营养价值;糙米是稻谷去除稻壳的颖果,与传统稻谷储藏相比,糙米贮藏不仅可以节省大量的仓容,还可以降低运输成本,但糙米由于失去稻壳的保护,耐储藏性变差。通过分析影响糙米贮藏保鲜的因素、储藏特性,综述低温、冷杀菌、气调、包装、生物保鲜等主要贮藏技术,以期为糙米更深入的研究提供借鉴和参考。