牛奶中掺假物的鉴别

随着人们生活水平的日益提高 ,喝奶的人也越来越多 ,牛奶以其香甜可口、营养丰富、易于消化吸收和老少皆宜等特点 ,迅速走进千家万户。但对于大多数消费者来说 ,可能只知道牛奶是一种很好的营养品 ,却未必知道喝了掺杂使假的牛奶对人体健康的危害 ,更不用说去如何鉴别掺假奶了。鉴于此 ,特介绍牛奶中常见的几种掺假物的鉴别方法。１牛奶中常见的掺杂使假物及其掺入目的２掺假物的鉴别方法２．１水的检出２．１．１感官鉴别法正常新鲜牛奶为白色或稍带微黄色的不透明液体 ,并有特殊的香味 ,加热温度升高时 ,香味浓郁 ,口感稍甜 ,是由微弱的甜…     

牛奶中掺假物的鉴别

随着人们生活水平的日益提高,喝奶的人也越来越多,牛奶以其香甜可口、营养丰富、易于消化吸收和老少皆宜等特点,迅速走进千家万户.     

牛奶中掺假物的鉴别

随着人们生活水平的日益提高，喝奶的人越来越多，牛奶以其香甜可口、营养丰富、易于消化吸收和老少皆宜等特点，迅速走进千家万户。但对于大多数消费者说，可能只知道牛奶是一种很好的营养品，却未必知道喝了掺杂使假的牛奶对人的健康的危害，更不用说去如何鉴别掺假奶了。因此，给一些不法商贩造成了可乘之机。鉴于此，特介绍牛奶中常见的几种掺假物的鉴别方法。一、牛奶中常见的掺杂使假物及其掺入目的：二、掺假物的鉴别方法：１．水的检出１．１感官鉴别法正常新鲜牛奶为白色或稍带微黄色的不透明液体，并有特殊的香味，加热温度升高时…     

掺假鱼粉的鉴别

鱼粉是当前国内外最常用的动物性蛋白饲料资源，优质鱼粉其粗蛋白含量可达60％以上。由于价格的诱惑，不法商人在商品鱼粉中掺假，这些鱼粉通过常规化学分析，粗蛋白含量很高。因此，如何判断鱼粉中是否掺假物含量是使用者极为关注的问题。     

鱼粉掺假的鉴别

鱼粉掺假的鉴别刘海宏（青海省畜牧兽医科学院西宁８１０００３）鱼粉粗蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，特别是动物必需的赖氨酸和蛋氨酸含量较多，还具有维生素含量丰富，消化率高的特点，因而在饲料工业中成为生产配合饲料的重要原料之一，在生产实践中多用作蛋白质添加...     

掺假豆粕的鉴别

豆粕掺假的掺杂物主要有:沸石粉或其它盐酸不溶物。其中沸石类物质占掺杂量的绝大多数。下面介绍几种鉴别掺假豆粕的方法。     

牛奶掺假及其鉴别

乳品厂与奶农之间在原料奶收购过程中经常会出现一些矛盾和问题.奶农出于自身经济利益的考虑,往往会在牛奶中掺假,而且这种现象有愈演愈烈的趋势,这样既损害了乳品加工企业的利益,同时也侵害了消费者的利益.本文介绍几种常见的牛奶掺假及其鉴别检验方法.     

怎样鉴别蜂王浆掺假

新鲜纯正的蜂王浆呈乳白色,入口有较浓的酸涩味。用试纸测试,pH值在4.5以下。蜂王浆是否掺假,先看其颜色,尝味道,pH值是否与上述标准相符。如果王浆有汽泡是发酵的前兆,王浆的颜色已变深呈淡红色,过酸有腐味,证明王浆已变质,则不能食用。如果被验王浆的色泽、味道、品质均与新鲜、纯正王浆相符。就要用消过毒的竹片从面到底拨开王浆检查是否一致。如果不一致,则证明有掺假。可滴入碘酒,如     

牛奶掺假及其鉴别

乳品厂与奶农之间在原料奶收购过程中经常会出现一些矛盾和问题。奶农出于自身经济利益的考虑，往往会在牛奶中掺假，而且这种现象有愈演愈烈的趋势，这样既损害了乳品加工企业的利益，同时也侵害了消费者的利益。本文介绍几种常见的牛奶掺假及其鉴别检验方法。一、掺水的鉴别检验１．掺水的动机及危害牛奶是一种不透明的乳白色或略带黄色的液体，易和水融为一体，因此，掺水成为牛奶掺假的一种主要方式。在质量控制工作做得差的地区，奶农交售的牛奶掺水率甚至达１００％。乳品加工企业若收购了这种原料奶，一是牛奶干物质下降影响产品的品…     

如何鉴别掺假饲料原料

1鱼粉常见掺有饼(粕)、尿素、泥沙等。1.1感官检查法合格鱼粉颗粒大小一致,肉眼可见大量鱼肌纤维及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等,呈浅黄、黄棕或黄绿色,手握有疏松感,不结块,不发粘,有鱼腥味,无异味。掺假的鱼粉可见形状、颜色不一的杂质,少见或不见鱼肌纤维、鱼刺、鱼鳞、鱼眼等,呈     

如何鉴别掺假豆粕

<正> 豆粕是大豆经过压榨豆油后的剩余物,所含的蛋白含量非常高,通常都在40%以上,是加工饲料时所用的最好的植物蛋白饲料原料,目前豆粕价格持续上涨,一些不法商贩为牟取暴利,将泥沙、沸石粉、玉米粒、玉米秸等物质与纯豆粕混合后,用机器压制成片,再碾碎制成外观上与未成熟豆非常相象的假豆粕。这种掺假豆粕由于经过特殊加工,外观与纯豆粕十分相近,只是结块偏多,豆香味很淡或无豆香味。如不经仔细鉴别,很容易上当,给广大用户造成很大的经济损失。现将豆粕简易鉴别方法介绍如下:     

牛奶掺假分析鉴别

本文运用实验室检测方法对20份牛奶样品进行密度、新鲜度检验,并对样品中掺淀粉米汤、掺豆浆、掺食盐、掺蔗糖、掺尿或尿素、掺明胶、掺石灰水以及抗生素残留进行分析鉴别。实验结果表明,被检牛奶多数以掺水为主,部分有米汤、豆浆、蔗糖的掺假,均没有食盐、尿或尿素、明胶、石灰水的掺假,而抗生素残留在部分样品中比较明显。     

怎样鉴别麸皮掺假

怎样鉴别麸皮掺假孟宪珍，王德政山东省平原县畜牧局（２５３１００）一、营养成分分析法１．粗蛋白质含量的区别：一般纯小麦麸粗蛋白质含量在１４～１６％之间，而掺假的小麦麸则不在这个范围之内。２．粗灰分含量的区别：纯小麦麸粗灰分的含量在５％以下，而掺有滑石粉...     

咋鉴别鱼粉掺假

鱼粉是水产饲料中最重要的蛋白源.因加工方式的不同,鱼粉常被分为直火鱼粉和蒸汽鱼粉两种.优良的鱼粉呈淡黄色或黄褐色,干燥、不结块、质地膨松,在显微镜下能够看到少量鱼刺和鱼骨,具有鱼粉正常的鱼腥气味,无异臭味及焦灼味;劣质或掺假鱼粉则手感湿润,有结块现象,异味较强.     

掺假饲料酵母的鉴别

一、非发酵物的鉴别 饲料酵母的生产厂家,在使用说明书上都标有每克产品含酵母菌多少个。如果掺有非发酵物,产品含酵母菌数与说明书标数相差较大。如果是非发酵产物,酵母菌数几乎为零。 二、掺有无机氮〔(NH_4)SO_4 、NH_4Cl等〕及尿素 感观检验有白色结晶体,检测则见真蛋白含量较低。     

饲料酵母掺假的鉴别

近几年,饲料酵母(包括市场上的载体鱼粉、合成鱼粉、菌体蛋白等)大量充斥市场,由于国家尚未制定饲料酵母的国家标准,1982年轻工部的饲料酵母标准QB596——82也已不适应当前形势。因此,在五花八门、纷繁复杂的酵母产品中,如何鉴别质量就成了一个头痛的问题。同时也给许多人造成了掺杂使假的可乘之机。现总结以下几种鉴别方法。     

掺假鱼粉的鉴别技术

鱼粉是饲料的主要蛋白源之一,它可以同时提供给畜禽高质量的蛋白质和高价位的氨基酸,是饲料不可缺少的原料组成部分。目前,由于鱼粉价格昂贵,货源紧缺,因此劣质鱼粉、掺假鱼粉充斥市场,而且掺假技术日益高明,给饲料鉴别带来很大的困惑,给饲料厂家也带来不同程度的损失,同时     

畜禽饲料掺假的鉴别

常见的掺杂物有稻糠、锯末、贝壳粉和滑石粉等。鉴别方法：用手抓起一把麸皮使劲揉搓，如果麸皮成团，则为纯正麸皮；如果揉搓时手有涨的感觉，则掺有稻谷糠；将手插入麸皮中抽出，如手上粘有白色粉末且不易抖落，则掺有滑石粉，如果容易抖落则掺有面粉；将麸皮攥在手心有滑腻的感觉，则说明掺有滑石粉。     

原料乳中糊精掺假鉴别的研究

本文通过利用FOSS120红外光谱仪,对哈尔滨市区及其周边县原料乳的相关项目进行测定,建立了原料乳标准数据模型。应用此数据模型对原料乳中掺入的有害成分进行鉴别,可以对原料乳中使用糊精造假行为进行预判。