牛皮加工技术（上）

(一)宰杀剥皮宰杀山羊、绵羊,大多数还是采用"大抹脖"的传统宰杀法.此法往往会使血液污染皮毛,而且影响羊皮的完整性,降低皮张质量.较好的宰羊法是,将羊固定好,先用刀在羊的颈部纵向切开皮肤,切口约7～10厘米,然后用力将刀子伸入切口内把气管和血管切断,将血引出,或将气管及血管拉出皮外切断,以防血液污染皮毛.血放完后,趁羊体温未降低时马上剥皮.剥皮不宜用刀剥或气吹,因为刀剥易伤害皮张,气吹对吹气者有害,最好用下述方法:     

牛皮加工技术（下）

(一)贮藏前的初步处理 1.清理:去除皮上的残肉、粪便、泥土、脂肪等无用部分. 2.防腐:基本原理是去水、低温和利用防腐剂抑制微生物和酶的作用.     

我国牛皮加工增值途径探析

牛皮富含胶原蛋白,营养价值高,目前对我国牛皮食用加工增值途径的文章未见报道。了解我国牛皮和其他畜禽皮的开发利用现状,对我国牛皮制品的开发以及传统制品工艺现代化具有重要的参考价值。文章对国内牛皮制品的研究现状进行了总结,并结合其他畜禽皮的生产现状提出建议:牛皮制品的开发应把握现代食品的消费方向,从加深企业对牛皮的认识、加大科研力度和国家政策扶持等几方面,实现加工工艺现代化,从而使牛皮的价值得到充分利用。     

饲料原料及加工技术对猪饲料质量的影响(上)

当今养猪生产中,生产者和营养师对日粮能量水平、氨基酸浓度和比例、最佳维生素和微量元素供给等方面都给予了极大的关注。选择价格合适、品质优良的饲料原料,采用适当的原料加工方式来配制饲料,对猪场获益非常重要,但良好饲料加工规范常被大家忽视。本文将讨论加工技术对饲料原料和配合饲料营养价值最大化的影响。     

控制加工条件提高鱼粉质量(上)

1978年日本曾因使用南美生产的鱼粉而发生鸡的“黑色呕吐症”。经分析查明,导致鸡“黑色呕吐症”的是鱼粉中的有害物质肌胃糜烂素(Gizzersine,Gizz)。因所测含Gizz鱼粉的含水量偏低(2.7％),便将注意力转向鱼粉的加工过程。调查结果发现,Gizz的生成     

山羊尸体解剖技术(上)

基层兽医人员在防治山羊疫病过程中,除根据病史、临床症状及三大常规化验结果对疫病情况加以综合判定外,尚需对病死山羊进行解剖,以帮助诊断及     

秸秆青贮技术(上)

1什么是青贮青贮是指把青绿多汁的青饲料(鲜玉米秸秆、牧草等)在厌氧的条件下(经过微生物发酵作用)保存起来的方法。青贮饲料在饲料分类系统中属于第三大类。目前,青贮饲料已在世界各国畜牧生产中普遍推广应用,是饲喂草食家畜(奶牛、肉牛、奶羊、肉羊、马、驴等)重要的青绿多汁饲料。2青贮的好处2.1提高饲料利用率青贮可以减少营养成分的损失,提高饲料利用率。一般晒制干草养分损失20%～ 30%,有时多达     

羔羊培育技术(上)

羔羊出生以后,由母体内进入外界环境,其生活条件骤然发生完全不同的改变,极易遭受外界环境条件的影响而发生相应的变化。实践证明,正确的培育方法可以获得其亲代不具有的优良品质,从而提高羊群质量;相反,不正确的培育方法则会引起生长发育不良,生活力降低,甚至把原有亲代的优良品质丧失。所以,羔羊的培育工作,必须予以足够的重视。 一、羔羊生长发育的基本规律 发育和生长是两个概念。生长是从小到大,从少到多的数量变化,如肌肉、脂肪、骨骼、皮毛不断增长,体重不断增加,体积不断扩大,体躯向长宽     

激光技术浅谈(上)

扼要叙述了原子发光的基础,激光产生的条件,和激光的方向性强、单色性纯、亮度高、相干性好等主要特征及其对生物组织的热效应、光化效应、压强效应、电磁效应、生物刺激效应等重要的作用机制;还介绍了常用的医用激光器,激光照射剂量,激光的危害和安全防护措施等,重点阐述了激光技术在提高孵化率以及激光在内科、外科、产科、传染病等兽医临床实践中的应用。     

超声技术简介(上)

一、什么是超声超声(又叫超声波),就是超出人耳听觉范围的声音。声音是物体的机械振动产生的。例如人说话时声带的振动,击鼓时鼓皮的振动等等,把这种由于振动而产     

牛春繁技术问答(上)

1 怎样判断母牛怀孕了 ?答 :母牛配种后 ,不再表现发情 ,性情温顺 ,食欲增强 ,膘肥毛亮 ,一般即可认定怀孕了 ;如母牛配种后一个月阴道检查 ,当开膣器插入阴道时 ,阻力明显 ,有干涩感 ,阴道粘膜苍白 ,无光泽 ,子宫口偏向一侧 ,呈闭锁状态 ,上面被灰暗浓稠的粘液塞所封固 ,即为怀孕。如母牛配种后 2 0天 ,应用乙烯雌酚注射剂1 0ｍｇ ,一次肌肉注射 ,孕牛无发情表现 ,未孕母牛第二天明显发情。如直肠检查 ,隔肠抚摸子宫无反应 ,或右子宫角有收缩 ,孕角略大于空角 ,这是母牛已怀孕一个月 ,如子宫角变为短粗 ,象电筒头粗 ,柔软如水袋 ,卵巢内存…     

金鱼养殖技术(上)

饲养金鱼能调节精神,陶冶情操,给人以美的享受,同时还可进入市场产生经济效益。随着人们生活水平不断提高,对金鱼的需求量日趋增加,发展金鱼养殖业具有广阔的市场前景,是农民脱贫致富的一条有效途径。 一、生物学特性 金鱼的祖先是野彺鲫鱼,随着     

龙鱼饲养技术(上)

至今还保持着远古时代的体形与习性,素有“鱼类活化石”之称的“龙鱼”极有饲养与观赏价值。该鱼全身闪烁着光芒,鳞片特大,有个大口,口唇角有两条触须,活象神话中的“龙”,故以此得名。这种鱼又叫“龙吐珠鱼”(香港、澳门)、“银带鱼”(台湾)和“银船鱼”、“银大刀鱼”(日本)。笔者1985年引进龙鱼。集十余年养殖实践并参阅国内外有关技术资料,现将龙鱼人工饲养法介绍如下:     

泥鳅养殖技术(上)

泥鳅肉质细嫩,营养丰富,且有一定的药用价值,是人们喜爱的水产滋补品之一.泥鳅在我国分布较为广泛,但由于环境污染和捕捞过度,其天然资源遭到严重破坏,数量锐减.因此,人工养殖势在必行.人工繁育苗种,解决天然苗种之不足,保证苗种之质量,是人工养殖的根本保障.     

法国的饲料加工技术(续)

粉碎机是决定饲料粉碎质量的设备,锤片和筛片是主要工作件,对粉碎的颗粒产生重要影响,锤片的线速度、数量和截面以及筛片的尺寸和厚度、筛孔的比例都将是影响粒度的参数。 根据饲喂动物的不同,要求粉碎后的物料粒径也不同。锤片状态对物料粉碎质量有很大影响,比如磨掉棱角的锤片与新锤片相比,其加工物料的细度有很大不同,饲料粒度的突然变化,会使蛋鸡产生应激反应,影响产蛋率。为     

草食家畜肉制品加工技术(续四)

<正> 2.13 牛肉饼原料配料牛肉100kg,猪瘦肉10kg,猪肥膘肉20kg,食盐3.5kg,面粉1.5kg,曲酒0.5kg,味精50g,花椒0.3kg,质改剂40g。工艺流程原料→整理分割→切粒→漂洗→拌料→腌制→成型→烘烤→检验→包装     

秸秆压块(颗粒)饵料加工技术

正秸秆压块饲料是指将各种农作物秸秆经机械铡切或揉搓粉碎之后,根据一定的饲料配方,与其他农副产品及饲料添加剂混合搭配,经过高温高压轧制而成的高密度块状饲料。秸秆压块饲料加工可将维生素、微量元素、非蛋白氮、添加剂等成分强化进颗粒饲料中,使饲料达到各种营     

草食家畜肉制品加工技术(续三)

<正> 2.7 五香牛肉干原料配料牛肉100kg,食盐3kg,酱油2kg,曲酒1.5kg,白砂糖1kg,五香粉2kg。工艺流程原料→分割整理→预煮→切坯→卤煮→脱水→检验→包装加工要点选用符合卫生标准之鲜牛肉或解冻牛肉,以腿肉为佳。修去油脂、筋腱、淋巴,分割为0.5kg左右长块,用清     

草食家畜肉制品加工技术(续一)

<正> 1.9 五香羊杂条原料配料羊心、肝、舌、肾等100kg,硝酸钠40g,食盐5kg,白砂糖3kg,曲酒1.5kg,五香料300g。工艺流程原料→整理修割→腌制→调香→复腌→热加工→切条→脱水→检验→包装加工要点选用符合卫生标准的鲜羊心、羊肝、羊舌和羊肾,根据不同原料去除苦胆、筋腱、油脂、覆膜、腰臊等,切为均匀长块,漂洗净污血,沥干水分备用。