特种野猪的提纯复壮技术

特种野猪保持了野猪瘦肉率高、肉香味浓、“野味”浓厚、营养丰富等特点,具有广阔的发展前景。饲养特种野猪应引进野猪血液占50%的一代杂种公母种猪,体重达45～50千克时进行配种,并采取以下提纯复壮措施,以提高特种野猪的纯度,防止其退化。1.引进含50%野猪血液的母仔猪或青年母猪.75%野猪血液的公仔猪或青年公猪,至第2个发情期进行配种繁殖,产下的仔野猪含野猪血液可达到62.5%。2.培育纯野公猪与一代杂种母野进行配种,生产含野猪血液占75%的特种野猪。培育纯种野公猪应注意从小野猪开始,一般选择体重5～25千克的纯野公猪进行驯化饲养;体重太大时野性难以改变,可驯养性差。3.培育纯种野公猪与含野猪血液占62.5%的母猪进行配种,生产含野猪血液占81.25%的特种野猪。     

引进特种野猪要慎重

特种野猪由于主食青草等无污染食物,肉质鲜嫩香醇,野味浓郁,瘦肉率高达75%,是无公害的绿色食品。它的抗病力、成活率比家猪强,饲养成本仅为家猪的1/3。近年来,养殖特种野猪成为许多农民的首选项目。但是不少不法场家以假充真、以劣充好,农民在引种时要慎重。养殖的野     

辽宁博惠特种野山猪养殖专业合作社

特种野山猪是选用经过家养驯化的北方野猪与优良品种的瘦肉型猪进行杂交,经过定向培育,人工选择手段处理后育成的猪家族中的新品系。它不同于家猪,形似野猪,故取名为“特种野山猪”。特种野山猪集家猪、野猪之长,与瘦肉型猪杂交显示出明显的杂交优势。即保持了野猪瘦肉率高、野味浓厚、营养丰富、肉质鲜美、耐粗饲料、抗病力极强、适应性广等优势,同时又改变了野猪季节性发情,产仔少、生长速度慢、不易饲养等现象,又克服了瘦肉型猪不耐粗饲料、抗病力弱、肉质松软、纤维少的缺点被定为健康保健食品。是当今不可多得的畜牧新品种。     

野猪肉逐渐成为消费新热点

野猪肉逐渐成为消费新热点据南京屏湖特种畜禽专业合作社联系人王太荣分析,由于野猪肉质鲜嫩、营养丰富、瘦肉率高、脂肪含量低,野猪肉正成为深受人们喜爱的佳肴以及消费的新热点。养殖野猪发展前景广阔,也是解决目前家猪生产产需转换、替代新品种的好机遇。     

特种野猪的饲养前景与圈舍设计

一、饲养前景特种野猪是经过人工驯化改良后的一个野猪品种 ,基因稳定。公母猪可长期做种繁殖而基因不变 ,它不同于家猪 ,形似野猪 ,故取名为“特种野猪”。特种野猪既保持了野猪瘦肉率高、适应性强、野味浓厚的优点 ,又克服了一代母野猪仅在春季发情和人工圈养下不易发情等缺点 ,使之能正常饲养繁殖。特种野猪肉质鲜嫩、营养丰富、瘦肉率高、脂肪含量低 ,含有１７种氨基酸 ,亚油酸 (Ｃ１８ -２)含量比家猪高２．５倍。亚油酸是目前科学界认为唯一的人体最重要和必须的脂肪酸 ,人体本身不能合成 ,必须通过食品摄取而获得的一种脂肪酸 ,它对…     

特种野猪、福安花猪及其杂交组合的屠宰性能和肉质分析

对特种野猪、福安花猪及二者杂交组合福安野花猪进行屠宰性能和肉质的测定,进一步检测猪肉中营养成分。结果表明,福安野花猪的屠宰性能虽然不及特种野猪,但福安野花猪的屠宰率达到76.64%,分别比特种野猪和福安花猪高出3.7%、1.3%,瘦肉率、眼肌面积等优于福安花猪;福安野花猪的猪肉营养成分比例合适,猪肉品质较好,氨基酸含量尤其是必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量占比8.25%、7.05%,超出福安花猪5.5%、14.4%。可以看出,特种野猪与福安花猪的杂交组合在屠宰和猪肉品质方面都能表现出一定的杂交优势。     

野猪驯养与杂交利用

用公野猪和母家猪进行交配．所产下的后代即为特种野猪的原种(杂交一代)，再用特种野猪的原种公猪。与当地优良品种母猪进行交配繁殖，产下的后代即为二元杂交特种野猪。特种野猪保持了野猪瘦肉率高、适应性强、野味浓的特点。其肉香味浓，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的2．5倍。二元杂交特种野猪不仅亚油酸含量和瘦肉率高，且生长速度更快。     

特种野猪市场走势与繁育

特种野猪是以纯种野山猪为父本,以瘦肉型猪为母本进行杂交,经过多次选育,驯化的一种野猪,称特种野猪。这种特种野猪,既保持了野山猪瘦肉率高,肉质鲜嫩,抗病力强,适应性广的优势,又保持了瘦肉型猪瘦肉率高,生长发育快,饲料利用率高,繁殖力强,性情温驯,好饲养的特点,并克服了野山猪体形     

特种野猪市场潜力大

特种野猪是杂交的野猪血统占到了75%。在纯种野猪与家猪杂交后,生出的特种野猪,家猪野猪的血统各占一半,而且野猪汲取了家猪产仔多、生长快的特点。但是在第二次繁育的时候,人们却是利用杂交以后的特种野猪再和纯种野猪进行杂交,主要是要保证特种野猪特有的肉质和野味。所以经过多元杂交选育出的特种野猪,虽然不会攻击人,但它依然野性十足。说到特种野猪的养殖,在浙江省已经有8年的历史了。现在浙江省的野猪养殖已经初具规模,仅象山县养殖基地种猪就达到了10万多头。特种野猪身上漂亮的瓜皮纹是野猪特有的身份标志。野猪嘴尖皮厚,天生抗病能…     

特种野猪的引进及适应性观察

特种野猪是用原种野猪与家猪杂交后所产的仔猪,其外形酷似野猪并具有原种野猪稳定的遗传基因.特种野猪瘦肉较多、膘肉较少、口感好,富含各种氨基酸和粗纤维,尤其是亚油酸含量高,符合人们健康饮食的要求.特种野猪抗病性强、饲养技术简易,市场价格稳定,适合天津地区发展.     

开展野猪与家猪杂交养殖 促进养猪业大发展

野猪与家猪杂交养殖,大大提高了猪肉的品质和养猪业的效益,深受人们的喜爱,有着 广阔的发展前景。为推广这一特色养殖项目,帮助广大养殖户更加科学地养好野猪,介绍野猪 与家猪杂交养殖技术,以供参考。     

野莱(长白山野猪×莱芜猪)F_1代肉质特性的研究

以长×大白猪为对照,对野莱(长白山野猪×莱芜猪)F1代猪的肉质特性进行了系统的研究。结果表明:野莱F1代猪肉的肉色、大理石纹、失水率、滴水损失、熟肉率、剪切值和肌内脂肪含量均显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)优于对照;野莱F1代猪肉的饱和脂肪酸含量极显著低于对照,而多不饱和脂肪酸含量尤其是人体必需脂肪酸含量极显著高于对照;野莱F1代猪肉的肌纤维比对照细,肌小节比对照长(P<0.01);除脯氨酸外,野莱F1代猪肉的其他17种氨基酸含量、氨基酸总量、必需+半必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量及肌苷酸含量均显著或极显著高于对照。因此,野莱F1代猪肉的品质和营养价值均比长×大白猪好。     

长白山野猪与吉林本地黑猪杂交后代屠宰性能的初步研究

对长白山野猪与吉林本地黑猪杂交后代的屠宰性能进行研究。结果表明,长白山野猪与吉林本地黑猪杂交后代屠宰率平均为74%,瘦肉率平均为55%,平均背膘厚2.30 cm。体质量和体长呈显著正相关(P0.05),体质量和体斜长呈极显著正相关(P0.01),体质量和瘦肉率呈极显著负相关(P0.01);屠宰率和各性能之间无显著相关性。试验结果显示,长白山野猪与吉林本地黑猪杂交后代有较高的瘦肉率和屠宰率等优势,屠宰性能较好。     

猪MB基因外显子3的多态性分析

以MB基因作为影响猪肉肉色的候选基因,利用PCRS-SSCP技术,以野猪、野家杂种猪、民猪、大白猪、长白猪5个猪种为研究对象.根据GenBank上猪的MB序列设计了3对引物,对此基因的3个外显子进行SNPs检测.基因型检测结果表明:MB基因在第1、第2外显子上没有发现多态,在第3外显子上检测到了多态.在第3外显子上的第437 bp处存在一个T→C的碱基突变,该突变未导致氨基酸的改变,属沉默突变.经计算各基因型频率、基因频率和试验统计表明:随野猪、野家杂种猪、民猪、长白猪、大白猪肉色的变浅,等位基因N的基因频率也呈下降趋势.     

Identification of Toll-like Receptor (TLR) 4 Gene in Wild Boar

Toll-like receptor (TLR) 4 plays an important role in the innate immune system and has been involved in resistance/ susceptibility to a number of diseases as revealed by studies in human and other domestic animals.Wild boar survives in natural environment without artificial interference and may be different from domestic pig in innate immune system.Here,the complete coding sequence of TLR4 and TLR4A was cloned in wild boar,and two other alternative splicing variants,TLR4B and TLR4C,were obtained.Compared to the counterpart from domestic pig (GenBank No.AJ628065),there were five SNPs,c.510T＞C,c.960A＞G,c.962A＞G,c.1605T＞G and c.1824A＞G,in the coding sequence of wild boar TLR4A gene.TLR4 gene was expressed in all the tissues from wild boar studied with the most abundance in spleen tissue,and mRNA level was significantly lower in spleen from wild boar than that from Min pig.The allele distribution was significantly different at polymorphic loci c.962G＞A and c.1027C＞A (p＜0.01) between wild boar and Min pig.The results would contribute to understand the innate immune system in wild boar.     

Worldwide phylogeography of wild boar reveals multiple centers of pig domestication

Mitochondrial DNA (mtDNA) sequences from 686 wild and domestic pig specimens place the origin of wild boar in island Southeast Asia (ISEA), where they dispersed across Eurasia. Previous morphological and genetic evidence suggested pig domestication took place in a limited number of locations (principally the Near East and Far East). In contrast, new genetic data reveal multiple centers of domestication across Eurasia and that European, rather than Near Eastern, wild boar are the principal source of modern European domestic pigs.     

野猪肉与家猪肉营养成分的比较分析

分析了野猪肉的营养成分如蛋白质、维生素、矿物质元素含量,并与家猪肉的相应指标作了比较.结果表明：野猪肉的蛋白质,维生素A、E以及矿物质元素Cu、Fe、Zn含量高于家猪肉（P＜0.05）;在野猪肉中测出了17种氨基酸,其中有7种为必需氨基酸,且必需氨基酸的总百分数为10.40%,而家猪肉中则为6.98%.综合分析可见：野猪肉比家猪肉营养价值更高,加上野猪肉鲜嫩香醇、野味浓郁且不含激素,是理想的绿色营养食品.     

性别对商品猪体尺性状、胴体性能及肉品质的影响

选择体重100 kg左右的商品猪120头,公猪去势,母猪不去势,研究了性别对猪体尺性状、胴体性能及肉品质的影响。结果表明:母猪组的腹围、倒数3~4腰椎膘厚和倒数3~4胸椎膘厚均显著低于公猪组(P<0.05);母猪组的平均膘厚和皮脂率均极显著低于公猪组(P<0.01);母猪组的倒数3~4胸椎肌肉厚度、活体瘦肉率、瘦肉率分别比公猪组提高11.52%(P<0.05)、2.80个百分点(P<0.01)、2.97个百分点(P<0.01);肉质性状母猪组与公猪组间差异不显著。     

野鄂杂交一代猪与鄂西黑猪胴体性状的比较研究

以纯种野猪(♂)×纯种鄂西黑猪(♀)的杂交猪和鄂西黑猪为研究对象,在同样条件下饲养至80 kg屠宰,测量其体重、皮厚、背膘厚度、胴体长、胴体重、眼肌面积、花板油比例等胴体性状,研究比较野猪血缘对肉猪胴体品质和肉质性状的影响,同时比较野鄂杂交一代猪和杜长大猪肌肉中Cu、Fe、Ca等元素的含量。结果表明:野鄂杂交一代猪在屠宰率、眼肌面积、皮厚、瘦肉率方面比鄂西黑猪高,且差异极显著(P<0.01);野鄂杂交一代猪在背膘厚度、腿臀比例、花板油比例、脂肪率方面比鄂西黑猪低(P<0.05);野鄂杂交猪在胴体长度上比鄂西黑猪要长,但差异不显著(P>0.05)。野鄂杂交一代猪和杜长大猪在pH值、熟肉率方面差异不显著(P>0.05),都属于正常范围;野鄂杂交一代猪在肉色评分、大理石纹评分高于杜长大猪(P<0.05)。野鄂杂交一代猪肉中的Ca、Cu、Fe等元素的含量比杜长大低,其中Cu和Ca元素的含量有极显著差异(P<0.01),Fe元素的含量有显著差异(P<0.05)。     

从江腊香猪肉挥发性风味物质检测及前体成分分析

采用SPME-GC/MS和HPLC分别对从江腊香猪产品的挥发性风味物质和氨基酸组成进行了鉴定分析,并用PDMS针头进行固相微萃取,热解析后进行质谱分析。结果表明:腊香猪精瘦肉中具有90种挥发性成分,列前10位化合物次序是:己酸乙酯、乙醇、戊酸、四甲基吡嗪、3-羟基-2-丁酮、柠檬精油、2,3-丁二醇、苯乙酮、醋酸和丁基羟基甲苯,在所有检出的化合物中,酸类占13.46%,醇类占18.93%,酯类占18.3%,醛类占4.21%。腊香猪精瘦肉经水解氨基酸分析,所含的17种氨基酸中,谷氨酸含量最高(4.43%),必需氨基酸总量为12.14%,鲜味氨基酸总量为12.23%,蛋白质总量为27.71%。