产地果蔬深加工技术

1 脱水蒜片 蒜头质量要求头大、瓣大,不霉、不黄、洁白,皮与底盘剥净.加工工艺:原料选择→切片(用切片机,厚度依客户要求而定,但不超过2 mm)→漂洗→沥水(用离心机,时间2～3 min)→摊盘→脱水(68%～80%烘房,时间6～7 h)→选检分级→装袋封口→包装.     

淡水鱼调味鱼干片的制作

<正>淡水鱼调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料,经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的鱼类加工产品。它具有工艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点。这里介绍以鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼为原料制作调味鱼干片的技术:一、工艺流程原料鱼→三去(去鳞、去头、去内脏)→开片→检片→漂洗→沥水→调味→渗透→摊片→烘干→揭     

鱼脯的加工工艺

一、工艺流程 原料鱼→冻鱼解冻→去皮→剖片→清洗→脱臭→漂洗→复合浸渍→绞肉→加辅料、改良剂、调味料搅拌→摊片(2次)→切片→装袋密封→成品 二、操作要点 原料鱼验牧、解冻 剔除鲜度差的鱼,冻鱼用流动水解冻至半解冻状     

泥鳅鱼干加工技术

一、工艺流程原料→处理→开片→拣片→漂洗→沥水→调味→摊片→烘干→揭片(生干片)→烘烤→碾压拉松→检验→称量→包装(成品)。二、制作要点1.选料。选用新鲜或冷冻的泥鳅,要求鱼体完整,气味、色泽正常,肉质紧且有弹性。2.原料处理。用刀切去鱼体上的鳍,沿胸鳍根部切去头部,自胸部切     

出口创汇蔬菜产品的加工方法

1．脱水蒜片：蒜头质量要求头大瓣大。不霉、不黄、清白，皮与底盘剥净。加工程序为：原料选择→切片(用切片机，厚度依客户要求而定但不超过2mm)→漂洗→沥水(用离心机，时间2～3分钟)→摊盘→脱水(68～80℃烘房．时间6～7小时）→选检分级→装袋封口→包装。     

超级高产稻栽培技术

随着水稻面积还在不断扩大,提高一季稻作的栽培技术水平,是提高当地水稻产量和品质的有效途径.根据近年来我县水稻生产经验,提出以下栽培技术要点: 1.技术流程 品种选定→种子准备→秧地选择与培肥→确定播期→种子处理(浸种、消毒、催芽)→苗床整理(浅翻、作厢、消毒、施肥)→无盘旱育抛秧剂拌种→播种育秧→苗床管理→大田整理→放水→施底肥(有机肥)→半旱式作厢→施"包心肥"(化学肥,集中施于厢面)→中苗移栽→头季稻大田管理(管水施肥,治虫防病)→施再生稻促芽肥→看芽收割头季→稻草还田→再生稻田间管理(施发苗肥、抗旱保苗、治虫防病等)→再生稻收割.     

红枣醋的生产技术

<正> 1 工艺流程 大米→浸泡→磨浆→调浆→液化(加α—淀粉酶)→降温→糖化(加新鲜生麸皮)→糖化液。 红枣→清洗→浸泡→热煮→打浆→枣浆→接种酵母→酒精发酵→加稻壳、麸皮、醋酸菌→醋酸发酵→加盐后熟→淋醋→生醋液→加热灭菌→陈酿→红枣醋。 2 工艺要点 2.1 原料选择。因鲜枣成熟比较     

大蒜片的新加工技术

把大蒜加工成脱水蒜片,不仅保持了大蒜的特殊风味,而且贮运、食用方便。工艺流程挑选→清理→切片→漂洗→脱水(烘干)→平衡水分→分选→包装→成品工艺要点1.选料。选无腐烂、无病虫害、无严重损伤及疤痕的白皮瓣大、无干瘪的大蒜     

绵羊胚胎移植受体羊管理要求

正一、绵羊胚胎移植操作程序1.供体羊组织与调理→免疫程序→前期发情跟踪(或同期处理)→超排→试情→配种→采胚。2.受体羊组织与调理→免疫程序→同期处理(或自然发情)→试情→移胚。3.胚胎移植供体羊(受体羊)同步发情→供体羊配种(受体羊待移)→供体羊采胚及检胚→受体羊移胚。二、受体羊选择及饲养管理     

芝麻乳系列食品加工方法

一、芝麻乳液制作1.原料.芝麻、稳定剂、乳化剂、风味剂、水.2.工艺流程.芝麻→清理→磨酱→混合(加水)→均质→离心→芝麻乳液→配料调制(pH值调节剂、乳化剂、风味剂等)→均质→灭菌→灌装→成品.     

秸秆肥料化利用技术

正一、技术流程(一)水稻—小麦(油菜)轮作秸秆还田技术收割机收小麦(油菜)→秸秆粉碎+均匀抛洒→放水浸泡24 h→底施氮肥→机械旋耕埋草→施复混肥→平整土地→水稻种植(机插、摆栽、抛秧、人工插秧);收割机机收水稻→秸秆切碎+均匀抛洒→施基肥→反转灭茬机施埋秸秆(或普施2次)→小麦机械条播或摆播(油菜机直插或机械移栽)→机械镇压→机械开沟。(二)玉米—小麦轮作秸秆还田技术玉米人工穗摘(或机械收获同     

玉米深加工新工艺

一、工艺简介玉米加工成淀粉糖浆的工艺流程:玉米→玉米淀粉→酸法(或酶法)糊化液化(0.5～1小时)→糖化(4小时)→     

真空包装白切羊肉的加工工艺

正术,在保持产品原有风味的同时,实现了产品的长保质期和常温流通。其生产工艺要点如下:一、工艺流程原料验收→清洗→分割整理→脱膻→预煮→切块(片)→计量装袋→真空包装→高压杀菌→冷却→保温试验→检验→包装→成品。二、配方脱膻剂配方:精盐82.5%,白糖1.5%,异抗坏血酸钠2.5%,β-     

营养蔬菜粉加工技术

工艺流程:新鲜蔬菜→整理清洗→漂烫→打浆→灭菌→发酵→浓缩(加入大米)→干燥→膨化→粉碎→筛分→配料混合→检查过筛→包装(检验)→成品。原辅料的处理及营养素对产品质量的影响:蔬菜品种以小白菜、菠菜等为主,要求生产周期短,不易生虫,生长过程中不施用农药。并采     

茶汁豆腐制作工艺

茶汁豆腐呈淡绿色,具有茶香味和纯正的豆香味.其制作工艺如下. 一、工艺流程 1.茶汁制备 原料→选叶→清洗→杀青→(80℃,9秒)→沥干→切碎→打浆→过滤(300目绢布)→茶汁.     

豆腐制作新工艺——茶汁豆腐

茶汁豆腐呈淡绿色,具有一定茶香味和纯正的豆香味,深受人们的喜爱。现将其制作工艺介绍如下:一、工艺流程1.茶汁制备原料→选叶→清洗→杀青(80℃,9S)→沥干→切碎→打浆→过滤(300目绢布)→茶汁。     

食醋简易生产法

本方法参考河南省几个大型酿造厂的生产工艺流程,对其稍加改造,使之适合家庭生产,便于广大农户在家中自制食醋,提高农产品附加值和家庭收益。工艺流程:小麦→粉碎→润料→蒸料→冷却→糖化及酒精发酵(糖化酶、麸曲、酵母)→醋酸发酵(麸皮、糖、水、醋酸菌)→加盐后熟→淋醋→灭     

鱼圆的制作工艺

"四大家鱼"中的鲢、鳙鱼,容易养殖、生长快、成本低、产量高,但因肌间刺多,口味比其它鱼稍逊,因此,售价较低。下面介绍一种鲢、鳙鱼加工增值的方法——制作鱼圆。1.工艺流程原料(鲜鲢、鳙鱼等)→前处理→洗净→采肉→漂洗→脱水→精滤→擂溃、调料→成形→水煮(或油炸)→冷却→包     

稻草全量还田种麦技术

<正>稻草全量还田种麦技术,在江苏省兴化市沙沟镇大面积应用,结合实际情况,技术流程可概括如下:水稻收割一同步碎草→均匀抛撒→撒施基肥→灭茬还田→匀播麦种→开墒盖籽(或者小拖拉机盖籽后开墒)→及时窨水→一播全苗。种田大户实施流程:水稻收割→同步碎草→均匀抛撒→撒施基肥→灭茬还田→匀播麦种→盖籽镇压(或者机械一次性匀播条播镇压)→及时开墒→自然出苗(小而平整的田块,灌平沟水一窨就排)。围绕切碎要细、布草要匀、旋埋要深、土壤要实的技术要求,稻草     

桂香红碎茶加工技术研究

以南宁茗韵茶业有限公司茶叶种植基地的乌龙茶品种1芽4～5叶鲜叶为原料,采用CTC红碎茶生产流水线加工研制桂香红碎茶,总结出桂香红碎茶的加工工艺及技术参数为:鲜叶→晒青(失水率4%～5%)→萎凋槽萎凋(失水率72%～75%)→LTP机锤切→三联CTC机揉切→床式透气式发酵机发酵(湿度95%,叶温26～28℃,堆叶厚度18～20cm,发酵时间90min)→链板式烘干机毛火(温度130℃)→链板式烘干机足火(温度110℃)→拣梗→筛分→成品茶(水分4%～6%)。