不结球白菜主要品质性状遗传效应分析

采用不结球白菜营养万分含量差异显著的５个亲本进行完全双列杂交，对其干物质、粗纤维、维生素Ｃ、有机酸、可淀粉蛋白质和可溶性糖等含量的遗传效应进行分析。结果表明；干物质、粗纤维、维生素Ｃ、有机酸、可溶性蛋白质的含量均适合“加性－显性”的遗传模型，加性效应占主导地疚位，显性效应居次要地位。平均显性度均为部分显性，显性方向为减效。可溶性糖表现为明显的超中优势，其它性状的杂种优势不明显。干物质粗纤维、维生素     

十个红皮洋葱品种主要营养成分分析与评价

测定了10个红皮洋葱品种（系）的主要营养成分及其产量性状,结果表明,不同品种洋葱的干物质、可溶性糖、蛋白质、维生素C等成分含量及产量差异明显,变幅较大;干物质和维生素C含量呈极显著正相关关系,与产量呈现显著相关关系,蛋白质含量和产量存在极显著正相关关系;品质综合分析表明宝红系列洋葱新品系及改良紫玉表现最佳,是育种和推广中较为优质的遗传材料。     

黄瓜低温发芽能力遗传分析

以 6份保护地黄瓜自交系为试材 ,采用完全双列杂交方式 (不含反交 ) ,研究了黄瓜低温下相对发芽势、相对发芽率、相对发芽指数、相对胚根长度的遗传规律。结果表明 ,控制黄瓜低温下相对发芽势、相对发芽指数、相对胚根长度这些性状的遗传符合加性 -显性模型 ,以显性效应为主 ,各性状的广义遗传力分别为 98.1%、96 .9%、98.6 % ,狭义遗传力分别为 2 4 .0 %、2 8.6 %和 37.9% ,控制各性状的显性基因可能为寡基因或寡基因组。而低温下相对发芽率的遗传不符合加性 -显性模型 ,控制该性状显性基因的组数可能有 2个 ,并存在上位作用     

茄子果实生长发育过程中主要品质的变化

为了解茄子果实生长发育过程中果实品质的变化,研究了茄子的果实生长、果皮花青素、类黄酮、果肉可溶性蛋白质、氨基酸、可溶性糖、维生素C、总酚含量及抗氧化能力的变化,并对果皮与果肉的主要品质进行了相关分析。结果表明,茄子果实纵径、横径和单果质量呈先急剧增长后趋于平缓增长的变化趋势;果皮花青素和类黄酮、果肉可溶性蛋白质、氨基酸、可溶性糖、维生素C含量都呈先升高后降低的变化趋势,果肉总酚含量一直降低,总抗氧化能力先降低后升高。相关分析表明,茄子果皮中花青素和类黄酮呈极显著正相关,果肉中可溶性蛋白质和氨基酸、可溶性糖、维生素C呈极显著正相关,维生素C和总酚、总抗氧化能力呈极显著负相关,茄子果皮中花青素、类黄酮与果肉中可溶性蛋白质、可溶性糖、维生素C呈显著相关。     

番茄绿果与橙果间果实颜色及主要色素含量的遗传研究

对番茄组合绿樱(绿果)×金珠1号(橙果)的6个世代遗传群体(P1、P2、F1、BC1、BC2和F2)进行果色性状、番茄红素含量、叶绿素含量和胡萝卜素含量等的遗传规律分析。结果表明:正反交F1的果色性状无明显差异,而色素含量存在显著差异;说明番茄果色性状受核基因控制,而色素含量遗传除受核基因控制外还可能存在胞质效应。采用多世代联合分析法的分析结果表明,番茄绿果与橙果间的果色性状符合2对加性主基因+加性-显性多基因(MX2-A-AD)遗传模型,其BC1、BC2和F2主基因遗传率分别为73.42%、78.25%和61.41%,多基因遗传率分别为22.87%、15.35%和34.94%,即果色性状遗传的主基因遗传力较强;叶绿素含量符合1对负向显性主基因+加性-显性多基因(MX1-AEND-AD)遗传模型,其BC1、BC2和F2主基因遗传率分别为0、1.73%和0.65%,多基因遗传率分别为45.47%、0和37.82%,即主基因遗传力在BC2群体中最高,多基因遗传力在BC1群体中最高;番茄红素含量与胡萝卜素含量均符合2对加性-显性-上位性主基因+加性-显性多基因(MX2-ADI-AD)遗传模型,其BC1、BC2和F2主基因遗传率分别为75.74%、1.79%、84.26%和61.53%、87.21%、81.05%,多基因遗传率分别为20.32%、74.12%、12.68%和0.68%、0、0,表明番茄红素含量和胡萝卜素含量的主基因遗传力较强。     

几个不结球白菜品种营养品质比较

以来源于日本和中国的不结球白菜品种各5个为试材,对主要营养品质进行了分析测定,结果表明:品种间维生素C和粗纤维含量相比较差异极大,干物质、有机酸、可溶性糖、可溶性蛋白质含量存在一定差异;中国不结球白菜品种干物质含量相对较高,而日本品种粗纤维含量相对较低,其它差异不明显.     

‘伏脆蜜'枣实生后代果实性状变异分析

该试验以‘伏脆蜜’枣的24个实生后代为试材,对其主要的果实性状进行测定。结果表明,可溶性固形物、维生素C、糖及酸含量的数值分布符合正态分布,单果重的变异系数最大,变异系数最小的为可溶性固形物含量,维生素C、可溶性糖、有机酸含量均与可溶性固形物含量呈正相关,有机酸含量与维生素C含量呈极显著正相关。进行主成分分析可得,伏4在参试样品中果实性状表现最差,伏21果实性状表现最佳。     

甜瓜可溶性固形物含量的遗传表现与基因效应分析

通过半轮配双列杂交,分析了甜瓜可溶性固形物含量的遗传特性。研究结果表明,遗传方差组成中,基因的加性效应和显性效应都是显著的,但加性效应占相对主要优势,狭义遗传力(h2N)值为65%。基因的分布是不均衡的,控制该性状的基因W为显性基因,但表现为不完全显性,可溶性固形物含量选择的较好世代在F4代。     

基于主成分分析法的 不同品种黄瓜综合品质分析与评价

摘要：为探究综合评价黄瓜品质的方法,以10个不同外形、营养、风味的黄瓜品种为研究对象,测定其 风味和营养品质,并对各品质指标进行差异性和相关性分析,对风味品质指标进行主成分分析。结果表明： 除柠檬酸之外,品种间各品质指标均存在一定差异。可溶性固形物、单宁和维生素C含量最高的品种是维纳 斯,最低的分别是德瑞特975、金童和传奇778;可溶性糖、葡萄糖、果糖、苹果酸、氨基酸含量最高的均为绿 宝,可溶性糖含量最低的是德瑞特975,其余4个指标最低的均为甘脆1号;蔗糖含量最高的是玉女,最低的是金 童;总酸含量最高的是金童,最低的是德瑞特975;蛋白质含量最高的是优美,最低的是甘脆1号。相关性分析 显示,可溶性固形物含量与果糖、葡萄糖、蔗糖、可溶性糖含量均呈显著正相关,可溶性糖含量与果糖、葡萄 糖含量均呈极显著正相关,与蔗糖含量呈显著正相关;苹果酸含量与果糖、葡萄糖、可溶性糖含量均呈极显著 正相关,与蔗糖含量显著正相关;维生素C含量与可溶性固形物、可溶性糖、蔗糖含量均呈显著正相关;氨基酸 含量与可溶性糖、葡萄糖、果糖含量均呈极显著正相关,与苹果酸含量呈显著正相关。黄瓜风味品质指标主成 分分析综合排名前3的是维纳斯、绿宝和托尼102。结合黄瓜品质评价差异性分析结果,认为主成分分析综合排 名能在一定程度上反映黄瓜的综合品质。     

辣椒产量和品质性状Hayman遗传分析

 将辣椒(Capsicam annuum L. ) 6个亲本, 按(1 /2) n ( n - 1) 双列杂交法配制15个杂交组合, 用Hayman双列杂交分析法估算5个关于产量、品质性状的遗传参数。Wr对Vr的回归分析结果表明,单株产量、小区产量、辣椒素和干物质含量的遗传符合“加性—显性”模型; 早期产量的遗传不符合“加性—显性”模型。Wr +Vr与Yr间相关分析表明, 单株产量、小区产量、早期产量和干物质含量呈负相关,说明含有更多显性基因的亲本具有较小的Wr +Vr值; 辣椒素含量呈正相关, 说明含有较多辣椒素显性基因的亲本具有较大的Wr +Vr值。遗传参数估算表明, 辣椒素和干物质含量的遗传是加性效应方差明显大于显性效应方差; 单株产量和小区产量的遗传加性效应方差明显小于显性效应方差; 早期产量的遗传是显性效应方差显著大于加性效应方差, 同时还存在显著的、复杂的上位性效应。     

苦瓜产量与品质性状配合力及遗传力分析

以10个苦瓜高世代自交系为试验材料,采用NC-Ⅱ设计配制25个杂交组合,分析了12个数量性状的配合力、遗传力。结果表明:自交系W-001是个提高杂一代果实产量和贮运性的理想亲本,W-002是个提高杂一代果实品质的理想亲本,自交系A-001对提高果实纵径、果实横径、果实硬度、边部可溶性固形物和维生素C含量具有重要的作用,是表现较好的父本。在12个性状指标中,各性状广义遗传力大小为:边部可溶性固形物含量>果实硬度>果实纵径>干物质含量>维生素C含量>果形指数>单株结果数>有机酸含量>果肉厚度>节间距>单果质量>果实横径,各性状狭义遗传力大小为:边部可溶性固形物含量>单株结果数>节间距>维生素C含量>果实纵径>干物质含量>单果质量>果形指数>果实硬度>有机酸含量>果实横径>果肉厚度。     

慈姑种质资源的品质性状分析

对保存于国家种质武汉水生蔬菜资源圃内的100份慈姑种质资源品质性状进行了测定,并对其进行了正态分布检验、相关性分析和聚类分析。结果表明：干物质含量平均为30.87%,变幅23.55%～38.82%|淀粉含量平均为16.36%,变幅11.44%～22.58%|粗蛋白含量平均为4.67%,变幅2.89%～6.98%|可溶性糖含量平均为2.67%,变幅1.55%～3.94%。干物质含量、可溶性糖含量和淀粉含量服从正态分布,粗蛋白含量不服从正态分布|高干物质含量和高淀粉含量的慈姑种质资源的总体水平相对较高。干物质含量与粗蛋白含量、可溶性糖含量、淀粉含量间呈极显著正相关,粗蛋白含量、可溶性糖含量和淀粉含量间呈极显著负相关。依品质性状将100份慈姑种质资源聚为5类,第1类为各品质性状含量均低类型|第2类为仅粗蛋白含量稍高类型|第3类为可溶性糖含量极高类型|第4类为粗蛋白含量极高类型|第5类为干物质含量和淀粉含量极高类型。     

不同类型花椰菜主要营养品质分析

测定、分析了3种类型15个花椰菜品种的VC、蛋白质、人体必需矿物质元素、可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物、粗纤维和花青素含量。结果表明:所有参试花椰菜品种的VC、蛋白质含量和钾含量普遍较高,其中VC含量在424~939mg·kg~(-1)(FW)之间,蛋白质含量在1.10%~2.99%之间,钾含量在1840.2~3509.8mg·kg~(-1)(FW)之间;3种不同类型花椰菜之间相比,VC、蛋白质、可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物、钾、钠、磷、铜、铁、锰和锌的含量由高到低均为紫花菜松花菜紧花菜,粗纤维、钙、镁含量为松花菜紫花菜紧花菜;花青素只在紫花菜中检测到,且不同品种间含量差异十分明显;紫花菜和松花菜品种间营养成分含量的变异度普遍高于紧花菜。     

腐植酸叶面肥对苹果品质和产量的影响

以腐植酸叶面肥为试材,以"红富士"苹果为研究对象,采用大田试验方法,分别设定5个不同腐植酸浓度(0(CK)、0.2、0.4、0.6、0.8 g·L^-1),通过测定果实产量、维生素C、可溶性糖、可滴定酸、干物质、果径、硬度,比较不同浓度处理对苹果产量和品质的影响,以期为腐植酸叶面喷施技术在苹果栽培中的应用技术提供浓度参考。结果表明:喷施腐植酸的果实单果质量和产量与对照相比均有所增加,当用量为0.4 g·L^-1时均达峰值,同时能减小果实硬度,增大果径,提高商品率;果实可溶性糖含量均有所提高,适当的浓度能降低可滴定酸含量,提高糖酸比;干物质含量和维生素C含量均有所增加,干物质含量最高可增加4.0%,维生素C含量最高可增加13.65 mg·(100g)^-1。产量和果实品质各指标回归拟合表明,腐植酸浓度与产量和各指标均存在显著的二次相关关系,产量最高时腐植酸浓度为0.52 g·L^-1,果实品质各指标最优时腐植酸浓度均在0.38～0.59 g·L^-1。     

Seasonal variations in nutritional components of green asparagus using the mother fern cultivation

Harvesting season for green asparagus can be extended by the use of the mother fern method and greenhouse cultivation. To evaluate seasonal variations in nutritional quality of green asparagus, the compositional profiles of fresh spears (Asparagus officialis L. cv. UC157 F1) harvested each month from March to October were compared in two locations of China using mother fern method. During the harvest season, dry matter content, soluble sugar, crude fiber, rutin and total soluble phenol in spears exhibited marked variation. Although there was no significant difference in total amino acid contents among most of months throughout the season, but quantitative changes in some specific amino acids occurred. Fresh spears harvested in warm season (from June to July) contained lower level of soluble sugars, dry matter, ascorbic acid and higher nitrate, crude fiber, total phenolics and rutin contents compared with those in cooler months. Asparagus harvested in spring accumulated relatively higher level of soluble sugar, carotenoid and chlorophyll contents than those in autumn, but total phenol and rutin contents were higher in autumn than in spring. The relationships between weather data and nutritional quality parameters of asparagus spear during harvest season were also discussed.     

大棚番茄光合速率与果实发育生理指标的关系

以大棚番茄为试材,测定了其叶片光合速率并计算出日均光合速率、果实维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白质、酸度的变化。结果表明:光合速率的增大可促进番茄果实内维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白、有机酸的合成;番茄果实的发育过程中,随果实的成熟,可溶性糖、维生素C、有机酸的含量逐渐增加,而可溶性蛋白质的含量则逐渐降低。     

袋料栽培黑木耳与段木栽培黑木耳的品质分析

测试了代料栽培黑木耳和段木栽培黑木耳的氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、核酸、微量元素和维生素含量。结果表明，代料栽培黑木耳中的氨基酸总量为10.02%,其中必需氨基酸占的氨基酸总量的42.47%；而段木栽培黑木耳的氨基酸总量为9.51%，必需氨基酸占氨基酸总量的38.31%。粗纤维、粗蛋白、粗脂肪含量在代料栽培黑木耳中分别为4.96%、12.38%和0.903%，在段木栽培黑木耳中分别为4.23%、12.49%和1.03%。碳水化合物含量在代料栽培黑木耳中为66.92%，而在段木栽培黑木耳中则为69.19%。VB1、VB2、P、Zn和核酸的含量二者比较接近，而代料栽培黑木耳中的Fe、Ca含量均明显高于段木栽培黑木耳。     

代料花菇与段木花菇的品质分析与比较研究

测试了木屑代料和段木栽培花菇的可溶性蛋白组分、氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、微量元素、维生素和核酸含量。结果表明,可溶性蛋白在木屑花菇中的含量为6.09％,电泳图谱显示有11条谱带;在段木花菇中含量为5.75％,有10条谱带。氨基酸总量在木屑花菇中为18.56％,其中必需氨基酸占34.16％;而在段木花菇中二者分别为14.51％和32.59％。核酸含量在木屑花菇中为3.92％;在段木花菇中为3.61％。粗纤维在木屑花菇中的含量为13.13％;而在段木花菇中仅为7.82％。粗脂肪、碳水化合物的含量在木屑花菇中分别为1.12％和42.77％;在段木花菇中为4.53％和62.01％。维生素B_1、B_2、尼克酸、麦角甾醇及微量元素铁(Fe)、磷(P)、钙(Ca)、锌(Zn)等在木屑花菇中的含量也均高于段木花菇。     

硫对设施水培大蒜光合特性和鳞茎品质的影响

在设施条件下,采用营养液培养大蒜,研究不同施硫水平对其光合特性、鳞茎质量及品质的影响。结果表明,在施硫水平0 ~ 2.25 mmol · L-1范围内,光合速率（Pn）、叶绿素含量、气孔导度（Gs）、蒸腾速率（E）和鳞茎质量随施硫量增加而升高,至硫浓度2.25 mmol · L-1时达最高。鳞茎品质指标除可溶性蛋白质外,随植株生长而逐渐升高。在不同硫处理间,鳞茎中大蒜素、可溶性糖和游离氨基酸和蒜薹中大蒜素、可溶性糖、维生素C及游离氨基酸含量均以2.25 mmol · L-1硫处理最高,分别比不施硫处理增加48.82%、127.92%、63.58%、10.61%、63.30%、29.07%和74.16%。营养液中硫含量为3.75 mmol · L-1时,鳞茎中蛋白质含量最高。大蒜二次生长指数在一定硫浓度范围内,随硫水平的升高而降低,而后随施硫量的升高变化不显著。