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不同水分的大米在不同温度下储藏品质变化规律研究 总被引:4,自引:0,他引:4
在实验室人工模拟条件下控制大米的储藏温度和水分,对储藏大米进行了为期13个月的试验研究。在研究期间对影响大米质量的感官指标、脂肪酸值等数据进行定期检测,通过研究我们认为高水分大米经高温条件下储藏,当脂肪酸值达25mgKOH/100g时是大米安全储藏的界限;较低水分的大米常温或准低温下储藏,其安全期限以感官指标来判定。确定了不同含水量的大米在不同温度下的安全储藏期限。 相似文献
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含水量不同的籼稻在不同储藏温度下品质变化研究 总被引:3,自引:2,他引:3
在5℃、20℃、30℃、40℃四种储藏温度下和调质保湿密封恒温与自然通风恒温两种储藏状态的环境条件下,分别对水分为13.0%、14.0%、15.0%左右(±0.1%)的“鄂香1号”、“二优培九”、“汕优63”三个不同优劣品种的籼稻谷进行为期2个月的实验室模拟储藏试验,每间隔10天对其脂肪酸值、粘度、发芽率等进行测定,实验结果表明:稻谷品种越优,含水量越大,储藏温度越高,其储藏品质劣变率和劣变速率越大。相比而言,稻谷含水量在14.0%以下,储藏环境温度在20℃以下,品质下降变化较小。 相似文献
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我库地处湖北荆州,位于长江以南,属于第五储粮生态区。夏季骄阳似火,仓库屋面、墙身吸收的大量热能传递到仓内,导致粮温上升。受外温影响最大的表层粮温可达35℃以上,使储粮呼吸速率提高,品质劣变速度加快,严重影响粮食的储藏品质。给企业带来不应有的损失。 相似文献
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温度对储粮脂肪酸值的影响 总被引:1,自引:1,他引:0
我库地处湖北荆州,位于长江以南,属第五储粮生态区。夏季高温时段,仓库屋面、墙身吸收的大量热能传递到仓内,导致粮温上升。受外温影响最大的表层粮温最高可达35℃以上,使储粮呼吸速率提高,品质劣变速度加快,严重影响粮食储藏品质,给企业带来不应有的损失。我们根据库区的自然特点和三温变化规律,对14号仓进行了重点监控,按表层(距粮面30cm)、上、中、下层粮温的不同变化, 相似文献
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开背调味鱼不同储藏温度下的品质变化 总被引:1,自引:0,他引:1
以开背调味斑点叉尾鮰为研究对象,选取-2、4、10 ℃作为储藏温度,测定储藏过程中鱼肉的菌落总数、pH、挥发性盐基氮(TVB-N)值、2-硫代巴比妥酸(TBA)值、离心损失率和K值,并结合感官评价探究了不同储藏温度下开背调味鱼的品质变化规律。结果表明,3种储藏温度下开背调味鱼的感官评分随储藏时间的延长逐渐降低,pH和离心损失率先降低后升高,菌落总数、TVB-N值、TBA值和K值均呈上升趋势。-2、4、10 ℃储藏温度下的调味鱼储藏期分别为25、10、6 d。-2 ℃冰温条件能明显延长调味鱼的储藏期,本研究结果可以为斑点叉尾鮰调理食品的开发提供技术支持。 相似文献
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在15℃70%RH,20℃70%RH,25℃70%RH,30℃75%RH等四种储藏条件下,分别对水分为13.5%,14.0%,14.5%,15.0%左右的普通籼稻谷进行为期一年的实验室模拟试验,观察样品外观、气味等的变化,并对25℃,30℃样品每月取样一次,15℃,20℃的样品每两个月取样一次,对其水分、脂肪酸值、发芽率等品质指标进行测定,实验结果表明:30℃下,14.6%左右的偏高水分籼稻储存时间不宜超过2个月,14.0%以内籼稻谷储存时间可达3个月;25℃下,15.0%水分籼稻可保存8个月,14.5%水分籼稻可保存12个月;20℃下,15.0%水分籼稻可保存10个月,14.5%以内籼稻可保存一年;在15℃下,偏高水分籼稻可储存一年以上。 相似文献
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以沪产仙果哈密瓜为试材,分别在3,5,8,10℃和室温条件下贮藏,研究哈密瓜采后贮藏期间果实品质的变化。结果表明,采用低温贮藏能有效地降低哈密瓜果实腐烂率,抑制了总酸、总糖、可溶性固形物含量的下降。5℃贮藏温度明显延缓沪产仙果哈密瓜的品质下降,保持较高的感官品质和营养品质,贮藏保鲜效果最佳。 相似文献
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铜仁市密集烤房散叶堆积烘烤技术推广 总被引:2,自引:0,他引:2
为实现传统烟草农业向现代烟草农业的转变,满足不断提升的规模化种植水平需求,解决制约铜仁市烟叶质量持续提升的烘烤问题,散叶堆积烘烤,是提升中、上部烟叶烘烤质量最行之有效的新技术.具有烤出烟叶成熟特征明显、颜色均匀而鲜亮、减少挂灰和微青烟、单叶重增加、编烟下烟劳力减少、提高装烟量而增加烘烤面积等优点.为此,铜仁市在原有密集烤房配套散叶设备基础上,新(改)建大卧密集烤房增加散叶烘烤设备,实施散叶烘烤,全面提升烟叶烘烤质量,实现烤烟生产持续、稳定、健康发展. 相似文献
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通过对火炉炉栅面积(燃烧面积)做不同处理A:0.585 m2(0.86 m×0.68 m)、B:0.482 m2(0.86 m×0.56 m)、C:0.385m2(0.74 m×0.52 m),比较3种炉栅面积对密集烤房性能和烟叶烘烤质量的影响。结果表明:(1)3种炉栅面积的火炉对密集烤房平面和垂直温差的影响无明显差异,其平面、垂直温差都在3℃内。(2)C处理炉栅面积的密集烤房设定和实测温度在定色期出现8.9℃的差异,而A和B处理炉栅面积的烤房设定和实测温度差异在3℃以内。(3)A和B处理的炉栅面积对烟叶烘烤质量与烘烤成本无显著的差异,但是C处理造成烘烤烟叶质量下降和烘烤成本增高等不利的影响。 相似文献
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烟叶密集烤房余热利用技术研究现状和发展建议 总被引:1,自引:0,他引:1
排湿和排烟是密集烤房无效耗热的主要热量损失途径,也是提高密集烤房热能利用率的重要切入点。针对密集烤房耗煤量大、热能利用率低的实际情况,笔者对密集烤房排湿和排烟余热利用技术应用现状和研究进展进行了介绍,对国内现有余热利用装置的工作原理和技术特点进行了分析,就余热利用技术研究应用中存在的工作效率不够高、工作效果不理想、设备投入成本高等问题进行了总结,并提出了把成熟的工业技术应用到农业工程,系统回收利用烟囱余热和除湿余热,实现密集烤房内循环的发展建议。 相似文献
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YANG Chen yu 《保鲜与加工》2001,(5):56-60109
Based on the field data of berthing velocity for the ship (10000t-50000t), the berthing velocities have been numerically simulated by using Monte Carlo method in this paper. After statistical tests, it shows that the maximum values of the berthing velocity follow a Gumber distribution and the probability curves of failure for the means of maximum values are also obtained. The present results have been compared with the ones determined by specification of harbor engineering both at home and abroad. 相似文献