制革边角废料生产明胶

制革边角废料生产明胶随着轻化工和食品化工的发展，明胶的需求量日益增多且价格也日渐上扬，新辟明胶胶源便愈显重要。以往明胶是采用动物的皮、骨及白色结缔组织中含有胶原蛋白的原料经水解等一系列工序加工而成，原料有限，工艺复杂，成本高，满足不了国内外市场的需求...     

明胶的酶法生产技术

明胶的性质和用途明胶又称动物胶,具有色泽浅、透明性好、纯度高、无特殊臭味等特点,分子量在1.75～4.5万内变化。明胶的氨基酸组成很特殊,其中硫氨基酸很低,而甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸等4种氨基酸含量很高,约占总氨基酸的67%。     

明胶短缺供不应求

食用明胶,随着食品工业的快速发展,对明胶的需求也在不断扩大,特别是东南沿海地区。工业明胶、照相明胶的国内生能力1100吨左右,而国产感光材料需要明胶1500吨,供需也存在缺口。     

毒胶囊 谁之过?

近日,央视曝光河北、浙江等地不法厂商使用重金属超标工业明胶生产药用、食用胶囊,引起社会舆论高度关注。公众在一致指责生产者丧尽天良和监管者对药品食品安全的漠视外,希望有关部门严厉查处责任人,避免类似事件再次发生。眼下,对毒胶囊的查处,是公众关心的焦点。就在有关部门开始彻查的同时,事发地却发     

毒胶囊 谁之过？

近日,央视曝光河北、浙江等地不法厂商使用重金属超标工业明胶生产药用、食用胶囊,引起社会舆论高度关注。公众在一致指责生产者丧尽天良和监管者对药品食品安全的漠视外,希望有关部门严厉查处责任人,避免类似事件再次发生。眼下,对毒胶囊的查处,是公众关心的焦点。就在有关部门开始彻查的同时,事发地却发     

油茶籽油微胶囊凝聚法工艺技术的研究

以阿拉伯胶和明胶为壁材的凝聚法生产茶油微胶囊的工艺过程及条件如下5%阿拉伯胶和5%明胶与一定量油茶籽油在60℃下乳化1min,在pH4.4下凝聚0.5h,10℃下固化1h,经离心和真空干燥即可.该法制备的微胶囊,有较高的含油率和包埋率.其粒径与凝聚时的搅拌速度密切相关,但其水溶性较差.     

红薯仿制山楂糕

用红薯为主要原料加工制作的仿山楂糕食品，口感其佳，色泽逼真，富有弹性，是新型保健食品。很适合专业户和食品加工厂家生产。 用具 备２口大锅及炊具，６０目细筛１至２副，自制成型盘３至６架（木制，长６０厘米～８０厘米，宽３０厘米～４０厘米，深１０厘米）。 主料选用优质红薯洗净蒸熟，撤去表皮，捣烂用６０目细筛过滤备用。 浸透明胶 将食用明胶用冷水浸泡２小时～４小时，加水量为明胶重量的３／４。 配料加工 以生产１００千克成品计算，红薯５０千克，白糖４５千克，食用明胶４千克，柠檬酸６００克～８００克，苯甲酸钠３０…     

刺梨果汁榨汁工艺中护色的研究

对刺梨果汁榨汁工艺中护色问题进行了研究。在刺梨果实榨汁前对原料进行汽蒸、水煮、食盐溶液浸泡、抽真空等预处理技术，刺梨果实榨汁后采用明胶处理、抗坏血酸处理、葡萄糖氧化酶和热处理等方法处理果汁。各处理果汁存放24h后，测定褐变度、维生素C和多酚的含量。结果表明：采用刺梨果实榨汁前进汽蒸和抽真空处理和榨汁后进行适宜浓度的明胶处理后，可有效保持刺梨果汁的颜色。     

人造鱼翅生产技术

人造鱼翅即海味银丝,是利用海藻酸钠配合其他食用化工原料加工而成,成品洁白、味鲜、脆嫩,口感胜假粉丝。生产人造鱼翅,可手工操作,其原料配比为:海藻酸钠500克,食用明胶200克,水25至35公斤,精盐、味精各适量,食用氯化钙50克。主要生产过程如下     

明胶的生产方法

明胶的生产方法，包括浸皮、脱色、加灰、加酸、清洗、加热出胶、蒸发、滴胶、烘干、包装等，其中浸皮、脱色、加灰、加酸和清洗按以下工序步骤： 1、焖皮：将水、皮、生石灰、二氧化氯、氯化钠按100：30-60：5-20：15-30：5-15的比例混合并充分搅拌，放置5至10天；     

软枣猕猴桃苹果复合果酒的澄清与稳定性研究

为研究软枣猕猴桃苹果混合果酒的澄清方式及其稳定性,利用明胶、果胶酶及壳聚糖3种澄清剂,对软枣猕猴桃苹果复合果酒进行单因素和复合澄清配方优化正交试验,并对澄清后的复合果酒进行冷热处理,结果表明:明胶、果胶酶及壳聚糖在复合澄清剂中的最佳添加量为明胶0.65g·L^-1、果胶酶0.85g·L^-1、壳聚糖0.45g·L^-1,处理后的果酒透光率达95.32%;且果酒在冷、热处理下均具有较高的稳定性,为混合果酒澄清处理及后期贮存时确保其稳定性研究奠定基础。     

明胶空心胶囊中铬含量测定的不确定度评定

建立电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定明胶空心胶囊中铬含量的不确定度评定方法,探讨影响铬含量测定的不确定度分量。通过测定过程,建立数学模型,对测量过程中的不确定度分量进行了评估。结果表明：ICP-MS法测定明胶空心胶囊铬含量为1.07 mg/kg,其扩展不确定度为0.058 mg/kg,测量结果表示为(1.07±0.058)mg/kg,k=2。建立了明胶空心胶囊铬含量的测量不确定度评定方法,分析产生不确定度的主要来源,为测定明胶空心胶囊铬含量方法的准确性提供可靠的理论依据,并为不确定度评定提供参考。     

隐形防水布加工工艺

经此工艺处理过的布料、纸张、服装等具有防水、防油污功能,且原料易购,透气性不变。现将其加工方法介绍如下: 1．原料质量比例明矾25克,明胶25克,水1500克,肥皂10 克。     

利用动物脏器制备生物制剂技术（之四）

四、骨、胶原、明胶及其他等为原料的制品 1．牛骨粉 以牛四肢骨和脊椎骨为原料，经科学加工而制成的营养骨髓粉，含有蛋白质、胶原、多肽、氨基酸、黏多糖、磷脂、维生素、钙、磷、微量元素等。并经国内外人群验证报告表明，具有促进儿童身长增高和体重增加、预防龋齿的作用。可作特殊营养食品或食品添加齐l。     

豚草提取物微胶囊剂的制备与表征

本文利用微胶囊技术,以豚草提取物为囊芯材料,明胶为囊壁材料,采用单凝聚法制备豚草提取物植物源农药微胶囊剂,设计正交试验并对其性能进行表征。结果表明:豚草提取物微胶囊最优配比方案为明胶质量浓度5 g·L^-1,芯壁比1:2,搅拌速度200 r·min^-1,乳化时间90 min。其中,四因素对成囊影响由大到小排列顺序为,明胶质量浓度>搅拌速度>乳化时间>芯壁比。从扫描电子显微镜成像图片可以看出,微胶囊形状规则、表面光滑。微胶囊中位径为20.55μm,大部分粒径大小分布在18.23～33.31μm间。豚草提取物微胶囊剂缓释效果优于豚草提取物。     

认识西点

慕司：英文名称MOUSSE，是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与蛋糕或其他调味品搭配而成，或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。     

柿果汁澄清试验报告

由柿果肉直接压榨出原果汁中,除含有水分、糖及其他一些可溶性物质外,还含有微细的果肉,以及少量的单宁、蛋白质、淀粉及果胶物质,常会引起柿果汁的混浊。所以,生产柿澄清果汁时,必须将这些微细的果肉颗粒,以及某些大分子物质除去。为此,我们用乾县火柿的粗滤果汁为试材,采用果胶酶法、单宁与明胶法、瞬时加热法以及组合澄清法进行了对比试验。其结果如下。     

沙棘果冻的研制

以沙棘汁、白砂糖为主要原料，并配以其他辅料，研究沙棘果冻的加工工艺及最佳配方。通过单因素实验和正交实验研究复合凝胶剂（卡拉胶、琼脂、明胶）的配比，凝胶剂的添加量、白砂糖添加量、沙棘汁添加量、β-环状糊精与羧甲基纤维素钠（CMC-Na）添加量对果冻产品品质的影响。结果表明：卡拉胶、琼脂、明胶的配比为5：1：4，总胶粉添加量为1％，添加11％白砂糖、9％沙棘汁和0．20％β-环状糊精与CMC—Na，得到桔黄色，口感爽滑，酸甜可口的沙棘果冻，具有浓郁的沙棘风味。     

竹笋乳酸菌饮料的研制

材料及方法１．１　材料竹笋（楠竹）、脱脂奶粉、蔗糖、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、耐酸性羧甲基纤维素钠（ＣＭＣ－Ｎａ）、琼脂、果胶、明胶、磷酸二气钠。设备仪器有磨浆机、高压杀菌锅、酸度计、恒温培养箱、均质机。１．２　方法１．２．１　发酵剂的制备取合格脱脂奶粉、笋汁、砂糖等调均分装于试管内，置于高压杀菌锅中，１２０℃、１５ｍｉｎ杀菌。选择产酸适宜、风味良好的乳酸菌——保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，分别接种于培养基中，经２～３次接代培养，然后进行扩大，制成生产发酵剂。１．２．２　工艺流程　竹笋　→—选剔…     

林业勘察设计院以优异成绩向“七一”献礼

林业勘察设计院全体职工在院党委直接领导下,深反右倾,大鼓干劲,大闹技术革新和技术革命,决心以出色的成绩,向党的生日献礼。从6月13日至17日的五天内,即完成计算绘图运动线、生石灰硫酸熏图法、自制电焊条、电台避雷针,深路堑标准图、河滩地带特殊路基、明胶版印刷、桥涵资料手册化、打字机计数器、报表填充器及路线资料手册化等重大革新十一项。现在