修水茶俗

位于湘鄂赣三省交界处的江西省修水县，群山起伏，终年云凝雾绕，享誉全球的宁红茶就产于这里。这片原始古朴、悠远厚重的土地不仅孕育了旷世佳茗宁红茶，更以她特有的风情滋润浇灌了仪态万方的修水茶俗，使之成为中华民族泱泱茶文化中的一朵奇葩。修水人喜欢饮茶，每逢客到，无论亲疏、远近，相识或不相识，必先端上一碗热气腾腾的家乡茶。敬奉香茗成为修水人热情好客的最直接最朴素的体现，“坐下宕、戏下宕、吃碗茶宕”(即坐一下、玩一下、喝碗茶的意思)，这里的人与外界打交道，先不谈别的，第一句话便是这句圆润温软的吴楚细语，道尽淳…     

宁州茶俗

宁州茶俗景德镇市茶叶学会黄崇焘宁州,修水元朝初之建制,管辖修水流域的现修水、武宁、铜鼓三县。风土人情饮茶习俗,大同小异,在全国独具特色。宁州为我国出口红茶主产区,当地群众则喜饮绿茶,传统饮茶习俗,清饮与混饮并存,俗称“吃茶”。混饮品种甚多,以“菊龙茶...     

清香醉人的修水茶俗

清香醉人的修水茶俗江西修水县林业局卢国平赣北修水是名茶之乡，宁红茶、双井茶久负盛名。近年来，适应人们保健的需要，又研制出屡创国家金牌银牌的宁红系列保健茶、梅山牌神茶和双井绿茶。修水人嗜好饮茶，其历史可上溯到汉唐时期，后唐清泰二年，毛文锡《茶谱》载：“...     

广州饮茶漫话

前几年，笔者曾有幸去广州一趟，除感到城市的喧闹与繁荣外，耳闻目睹，使我感到印象最深的便是广州人的饮茶，其热乎劲我看是超过成都人；相比之下，我们身在茶乡的安徽人，是不能望其项背的!广东人对茶可谓情有独钟，饮早茶、午茶、夜茶，外地的朋友戏称广东人是泡在茶里的。熟人见面多以“饮茶未(没有)?”互致问候，或以“得闲(有空)饮茶再倾(谈)”而结束谈话。得闲去饮茶?其实，广东人闲与不闲都爱饮茶。茶，可以说是我们中华民族的国饮，饮茶是生活上的一大享受，是文化艺术的品赏。如今，饮茶流行于世，茶叶已成为消费最多、流行最广…     

茶叶与养兵

唐朝茶叶与养兵 1.饮茶唐朝始盛饮茶在中国有着悠久的历史,上古有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解”的传说。在阶级社会里,茶叶的运用得到发展,在中国古代,茶叶有医药、解渴、祭祀等功能。但饮茶之风的盛行则是唐朝才开始的,唐朝饮茶之习俗开始在民间普及。在唐代,人们已认识到:“茶为食物,无异米盐、人之所资,远近同俗,既祛渴乏,唯舍斯须,田闾之间,嗜好尤切。”在市里巷陌、寻常百姓之家,饮茶已成为生活中不可或缺之物,不可更改之习俗。 2.茶税之始正因为唐代,尤其是唐中期以后,饮茶盛行,茶叶的消费大增,封建统治者便开始注意到茶叶之利益,茶税     

中亚茶文化探析

中亚五国都是饮茶国家,因其共同的地理区域和类似的历史经历,形成了一个比较共同的政治文化区域,因而也造就了中亚共同的茶文化。在中亚地区,茶一直被视为不可或缺的民族饮料,因此这一地区茶叶消费量巨大。但中亚五国基本不产茶叶,只有哈萨克斯坦自产少量茶叶,尚且不能自给自足,因此中亚地区茶叶主要依靠进口。中亚各国居民在日常生活中均离不开茶,不仅每天喝茶,甚至每顿饭都要喝茶。茶是中亚居民交际的重要媒介,以茶会友,以茶交友,喝茶聚会是生活中重要的交往方式。哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦和塔吉克斯坦还发展出独具特色的饮茶文化。     

客家喜庆答礼茶文化

一、客家好客与答礼(一 )客家极好客客家常年居住在深山僻壤地带 ,客人较少 ,但每逢有客人到来 ,不管什么时候 ,也不管走进哪一家 ,主人都会立即取出“茶米” ,泡一杯浓茶敬上。客家人称茶叶为“茶米” ,将茶与米等同看待 ,说明他们对茶的重视程度。客家人一则自己饮茶成癖 ,二则以茶待客成俗。来客进门先敬茶 ,品尝一番后才开始拉家常或谈正经事。正应了客家有句“喝上两杯再说”的俗语。不管是谁家的客人到来 ,客家人都会把他当作自己家的客人一样 ,热情地接待 ,关怀地问寒问暖 ,客家人纯朴好客之风世代相传 ,吃饭时 ,家家户户则会主动各…     

我国古代的茶会茶宴

一．早期的茶会、茶宴 按照现代词典的解释,茶会就是用茶点招待宾客的社交性集会。用茶叶和各种原料配合制成的茶菜举行的宴会,就叫做茶宴。但在古代,茶会和茶宴都是指用茶来招待客人的聚会,聚会时,除了饮茶之外,有时也吃其他东西,甚至还喝酒吃菜。现在人们多把只喝茶汤和吃茶点的集会称为茶会,而把吃茶菜的宴会称为茶宴。     

新篁的茶馆

“为名忙为利忙忙里偷闲且喝一碗茶去;劳心苦劳力苦苦中作乐再倒三杯酒来。”这是20年代,流传在浙北古镇新篁镇上一些茶馆酒肆的一副对联,这副对联活龙活现地勾画出当地人好饮的习性。新篁人最喜欢饮茶,早晨起床润喉清肺一碗茶;酒后饭余除腻消食一碗茶;疲惫之际解乏提神一碗茶;亲朋好友会晤聊天一碗茶;邻居纠纷消释解嫌一碗茶……于是乎茶摊、茶馆、茶厅皆应运而生。无论闹市街背,还是茅店野村,均三步一茶摊,五步一茶馆。据《嘉禾新志》载:辛亥革命     

论中国茶文化的内涵（续）

论中国茶文化的内涵（续）二、修性──茶文化的道德完善北京茶叶学会邹明华茶，不仅作用于人的身体，而且影响人的心性。茶的属性、饮茶活动本身以及饮茶方式，都有可能感染我们的道德情操。茶是一种文明饮料，被人们认为是“饮中君子”。人们把茶品与人品相联，说茶德似...     

饮茶悟道

陆羽的一生专心茶道。后人称陆羽：卖茶者敬为茶神;饮茶者颁为茶仙;事茶者奉为茶圣。 饮茶的感悟使人们认识到：茶是一种表山川之灵气,集天地之风露,合英咀华,吐香蕴玉,这是一种大自然的杰作。因为,茶水为精,茶香为气,茶叶为神。善于饮茶的人,可使文化人多几分文人的雅趣。淡淡的茶香,可使人们从繁杂琐碎的日常生活中,走向人生的千姿百态,走向性感的净化,走向大彻大悟的生活理念。 不仅如此,善于饮茶的人,往往在心灵的深处,充满着一种清淡、静雅的意趣。最终,使茶心、人心、道心,相互交融在一起,形成一种超凡脱俗的茶文…     

别具风情的嫁娶茶筵

中国自古是茶文化大国,以茶奉客,世称礼仪之邦。嫁娶茶礼中,茶筵是很重要的。由于茶不移本,植必生子,古人结婚必以茶为礼,取其不移置子之意。鄂东南人相信茶植必生子,而且茶喜丛生,含多子多孙,在嫁娶喜事中,除了要备喜酒款待宾客和奉敬客人外,还要办茶筵,以示对宾朋的热情和周到。茶筵有多种,因地而异：接腰茶筵：男家请人早晨去女家抬嫁妆,人数视嫁妆多少而定。女家办茶筵接腰,一般以糖茶一碗,佐以糕点、花生、瓜子等小吃,吃喝后每人一碗肉片面。亲迎茶筵：花轿到,放鞭炮,长老贺彩：“茶花花开在喜堂。”众人应“发!”…     

唐宋时期的研茶与碾茶

唐宋时期,茶叶制造需要经过捣、拍、研、焙,茶叶煎煮饮用之前,则需要进行碾磨.研茶、碾茶在唐宋时期的茶叶制造和饮茶过程中具有非常重要的意义.研茶是制茶工艺,对饼茶,特别是贡茶的外形和内质都有十分重要的影响.明代条形绿茶逐步取代了饼茶,揉捻工艺也就取代了研茶工艺.碾茶是唐宋时期茶叶煎煮饮用之前的必要程序,通过碾磨、筛分,然后煎煮或者烹点,这主要是因为古代饮茶和茶叶一起饮用.随着冲泡饮用茶叶方法的出现,碾茶的过程也就退出了历史舞台.     

俄罗斯人钟情于饮茶

俄罗斯居民的传统饮料是茶叶,有 93％的成年人和 98％的孩子饮茶。俄罗斯人饮茶不像英国人和日本人那样讲究仪式和礼节,而只是用来佐餐,每人每天的饮茶需求量在 4杯左右。 　　俄罗斯人的饮茶习惯早于欧洲人,最早是西伯利亚人经蒙古传入的。起初,茶叶是作为药物供人们饮用,而且价格昂贵。人们普遍认为,饮茶能够净化血液,缓解感冒症状,预防醉酒。到了 19世纪末,茶叶开始进入家庭,成为大众餐桌上的饮品。 　　俄罗斯人在选购茶叶时,其表现是比较保守的,有 94％的人喜欢红茶, 4％的人喜欢芳香型茶, 2％的人喜欢绿茶。 (李 春 )…     

饮茶说

茶是中国的国粹,国饮,世界三大饮料咖啡、可可和茶中,首推为茶。饮茶,不仅是生活的需要,也是一种涵义丰富的文化现象。如果有兴趣对中国人饮茶的历史和习惯作一番深入的研究,足可供文人学者们写出洋洋洒洒的长篇论著来。中国是茶的故乡,是茶树的发源地,也是最早发现和利用茶叶的国家。中国人喝茶的历史可以上溯到五千年前。《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”这里的“荼”就是现在的茶叶。南北朝时代,茶除了解渴,又有了新鲜的效用。当时佛教逐渐盛行,佛教     

论茶文化

论茶文化江苏省工运研究所赵映林茶是一种物，经过历史的积淀，亦成为一种文化现象。中国是茶叶的故乡，饮茶、植茶、制茶乃至茶叶的商品生产，源远流长。中国人好茶，举世无双；一盅清茶在手，微雾萦绕，清香四溢，其乐无穷。难怪在历代君主中，亦不乏嗜茶成癖者。英王爱...     

汉族茶俗风情

汉族茶俗风情湖南省益阳茶厂吴尚平汉族，系中华民族的一个主要民族。人口众多，居住地广，其饮茶习俗也千姿百态，构成了中国茶俗的主要内容。现将全国各地汉族人民的饮茶习俗搜集成篇，以飨读者。桃花源擂茶挑花源擂茶原名三生汤，也称三生饮。用生姜、生米、生茶叶放在...     

儿童茶歌五首

儿童茶歌五首湖北大冶市供销社石义泱一篓茶叶一篓歌清早月牙天边挂，绿叶银珠迎朝霞。采茶姐妹上山来。摘完东山转西坡，一篓茶叶一篓歌。我跟姑姑去摘茶太阳公公刚露脸，我跟姑姑去摘茶，姑姑双手尖尖点，我学姑姑忙不停，姑姑问我累不累？我望姑姑笑盈盈。喝碗清茶甜爽...     

饮茶七注意

茶是大家熟悉的饮品,饮茶还有专门的茶道,讲的是茶礼、茶艺、茶文化。从营养学角度来讲,喝茶需要注意的事情还真不少,如果饮用不当也会影响您的身体健康。患有便秘的人不宜饮茶因为茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用,因此便秘患者若饮茶会加重便秘。患有神经衰弱或     

少数民族生活中的茶

在我国幅员辽阔的土地上生活着众多的少数民族,他们遍及祖国各地,而正因为他们各自不同的地理位置和生活习惯,所以茶在他们的日常生活中也各以不同的面目示人,其饮用方式方法令人叹为观止。在我们看来,喝茶不外乎是用开水冲泡茶叶而成,其实不然,我国各少数民族对茶有着自己独特的饮用方法。有一些少数民族喝茶,其方式与汉族差别不大,只是其泡制方法独特,如哈尼族的煨酽茶,彝族的烤茶以及佤族的苦茶。哈尼族的煨酽茶是先用铜壶或大口缸在火塘上将水烧得滚烫,再把茶叶放入壶中或缸中。和煨煮片刻之后,即按在座者的辈分顺序端给每人一碗,如果有客人在,那么先端一碗给年岁