鸡腿蘑的人工栽培

鸡腿蘑Coprinus comatur (Muell.ex Fr.)Gray,又称毛头鬼伞,属于担子菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属,是一种很有开发价值的野生食用菌。鸡腿蘑营养丰富,菌肉肥厚,味道鲜美,栽培粗放,产量高。目前在民主德国、捷克斯洛伐克和荷兰等国家,大力发展鸡腿蘑的栽培,并作为新的推广人工栽培的菇类。在哥伦比亚研究所还研究成功了用林业下脚料——牛皮纸纸浆生产的沉淀物进行栽培,并且用这种下脚料代替泥炭土,做成鸡腿蘑的覆土材料。因此,国外鸡腿磨的栽培和研究工作迅速发展,它将是推广应用于人工栽培的菇类。     

毛头鬼伞生物学特性的研究

毛头鬼伞(Coprinus comatus)又名白鸡腿蘑,其味道鲜美,营养丰富,菌肉肥厚嫩白;性平、味甘、有益胃、精神、助食、治痔和降低血压之功效.据报道.每100g干品中含粗蛋白25.4g.脂肪3.3g,总糖58.8g,纤维7.3g,灰分12.5g,热能值346千卡,在其蛋白质中含有20种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸.     

鸡腿菇的营养与食疗

鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等，因其形如鸡腿，味似鸡丝而得名。鸡腿菇不仅肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富，而且具有药用价值，是一种食药两用菌。     

银耳废料大棚栽鸡腿蘑高产技术

鸡腿蘑学名毛头鬼伞（Coprinus comatus)，又称“刺蘑菇”，适应性很强，可利用各种基质进行栽培，在福建古田、屏南一带菇农常用银耳废菌料发酵后进行室外大棚栽培鸡腿蘑，获得了很好的经济、社会和生态效益，本文是笔者多年栽培鸡腿蘑的实践总结。     

鸡腿菇菌种制作及栽培技术

鸡腿菇（Capriuns comatus）学名毛头鬼伞,又名鸡腿蘑,是鬼伞科鬼伞属的一种土生好氧型真菌,因形似鸡腿、肉质肉味似鸡丝而得名.鸡腿菇菇体洁白,炒、炖、煲汤久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,具有清心安神、益脾胃、助消化、增加食欲等功能,因此在国内外市场十分畅销.鸡腿菇含有20种氨基酸,具备人体必需的8种氨基酸,长期食用对降低血糖有较好效果,尤其是治疗痔疮效果明显.据分析测定,每100g鸡腿菇干品中,含蛋白质25.4g,脂肪3.3g,总糖58.8g（其中碳水化合物51.5g）,纤维7.3g,灰分12.5g,热能值346kcal.笔者于2001年2月从广东省农业科学院食用菌研究开发中心引进鸡腿菇菌种,进行了多次驯化栽培和试验观察,现将其制种及栽培技术总结如下.     

杏鲍菇菌糠栽培鸡腿菇技术

鸡腿菇,又称鸡腿蘑、毛头鬼伞等,因其形如鸡腿、肉似鸡丝而得名。笔者利用杏鲍菇菌糠代替部分新料,并按常规方法拌料,采用窝口机装袋,液体菌种接种,进行常规鸡腿菇栽培。现将具体栽培要点介绍如下。     

白鸡腿蘑的驯化栽培

白鸡腿蘑原名小孢毛鬼伞(Coprinus comatus),异名Coprinus ovatus。属担子菌亚门,层菌纲,同担子菌亚纲,伞菌目,鬼伞科,鬼伞属。在山西、河北、甘肃、青海等省均有生长。     

鸡腿蘑生料床栽技术

鸡腿蘑又名毛头鬼伞,隶属于伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。其肉质细嫩、鲜美可口、色香味俱全,且营养价值高,产品保鲜盐渍或脱水烘干,内销、出口均需,是一种食药兼用,市场潜力较大的珍稀美味食用菌。笔者于2002年开始引进鸡腿蘑并采用蘑菇式栽培,取得良好的经济效益。现将该技术总结如下:     

鸡腿蘑人工驯化栽培研究

鸡腿蘑人工驯化栽培研究曲同祥（山东省东营市菌类研究所２５７１０４）鸡腿蘑，学名毛头鬼伞Ｃｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｒ是一种食药兼用，在民间被认识较早的野生食用菌，极具有开发价值。鸡腿蘑营养丰富，且具有一定药用价值。据报道，每１００克于菇中，含粗蛋白２...     

适宜人防洞栽培的鸡腿菇菌株筛选初报

鸡腿菇(Coprinus comatus)又名鸡腿蘑,学名毛头鬼伞,属于真菌门,担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,鬼伞科,鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低热能的健康食品,深受消费者青睐。但由于我国南方常年气温偏高,鸡腿菇采后不到一天(25℃以上10h以内)子实体     

鸡腿菇液体培养基优化试验研究

鸡腿菇(Coprinus comatus)又名鸡腿蘑,学名毛头鬼伞,隶属于真菌门(Eumycota),担子菌亚门(Basidiomycotina),层菌纲(Hymenomycetes),伞菌目(Agaricales),鬼伞科(Coprinaceae),鬼伞属(Coprinus)[1,2]。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口、营养丰富[3]。目前,该品种已被定为符合联合国粮农     

鸡腿蘑驯化栽培的研究

鸡腿蘑学名毛头鬼伞(Coprinus comatus),营养丰富,还具药用价值,对治疗糖尿病有显著疗效。目前,德、法、美、荷兰等国都在发展鸡腿蘑栽培,我国近年也开始了驯化栽培研究。东营地区野生鸡腿蘑资源丰富,春末、夏秋雨后常能采到鸡腿蘑。为了开发这一野生菌类资源,我所从1988年开始进行驯化栽培研究。     

平菇废料栽培鸡腿蘑的研究

鸡腿蘑（Ｃｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓ）又名毛头鬼伞，担子菌纲、伞菌目、伞菌科、鬼伞菌属。它形似鸡腿，肉质肥嫩，味道鲜美，并有一定的药用价值。因我市防空洞主要栽培平菇，每年有大量废菇筒需花钱处理。为了充分利用这些废料，降低生产鸡腿蘑的成本，我们设计了本试验。结果表明，利用 50 %～ 90 %的平菇废料鸡腿蘑都能生长，利用 70 %的废料所产鸡腿蘑产量，凯氏氮及可溶性蛋白含量比正常料都高。1　材料与方法1 1　菌种制作　鸡腿蘑Ｃｃ168，何宗智教授提供。母种培养基为ＰＤＡ。原种、栽培种培养基为棉子壳 80 %，麦麸 1 2 %…     

鸡腿蘑优质高产栽培技术

鸡腿蘑，又名毛头鬼伞，日本称之为细裂一夜耳。是一种食药兼用的野生食用菌。由于鸡腿蘑具“天然、营养、保健”三种机能于一体，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）已将其确定为16种珍稀食用菌之一，进行大力推广。笔者于1999年开始引进鸡腿蘑并进行栽培试验，现已摸索出了一套适合我地栽培的鸡腿蘑优质高产栽培技术。现总结如下：     

豆秸和玉米芯生料袋栽鸡腿蘑

鸡腿蘑学名毛头鬼伞,肉质肥厚,味道鲜美,营养丰富,而且对治疗糖尿病、胃病有显著疗效.我们华北地区豆秸、玉米芯原料极其丰富,生料袋栽鸡腿蘑成本低,经济效益显著.1996年秋,我们用更秸、玉米芯为主,投料2500kg栽培鸡腿蘑,其转化率达170%.现将其栽培技术介绍如下:     

鸡腿菇的营养功效与发酵料栽培技术

鸡腿菇(Coprinus comatus),又称毛头鬼伞、鸡腿蘑,因其子实体形似鸡腿而得名。它属于伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。其味道鲜美,营养丰富,具有极高的食用价值和药用价值,被联合国粮农组织和世界卫生组织确定为集"天然、营养、保健"三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一[1]。近年来我国鸡腿菇种植发展较快,2005年的年产量已达到28万吨,业已成为我国的第8大食用菌。下面     

鸡腿菇大田小拱棚栽培技术

鸡腿菇又名鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇，具有一定的医疗营养价值含有人体必须的8种氨基酸，可清心安神、益脾胃，治疗痔疮、糖尿病，是联合国粮农组织推荐的16种珍稀食用菌之一。由于其生产周期短，培养材料丰富，因此，可规模化栽培。但目前鸡腿菇栽培基本上都是在日光温室或菇棚内进行，成本较高，使大面积化栽培受到限制。几年来，笔者尝试在大田中搭小拱棚栽培鸡腿菇，获得了成功，现将该技术要求总结如下。     

鸡腿蘑工厂化栽培技术要点

鸡腿蘑（Coprinus comatua）又名毛头鬼伞,我县于1996年引种试栽成功,1997年利用家用空调进行反季节栽培试验也获得了成功,2002年用农用空调进行大面积人工栽培,2005年进行工厂化生产,2007年工厂化生产规模达到1500万袋,鸡腿蘑已成为安远食用菌工厂化生产的主栽品种。工厂化栽培鸡腿蘑,每间菇房一年可栽培九茬,每茬周期40d,每袋可产商品鲜菇275g,生物效率约61％,鲜菇全年平均价10-11元/kg。现将其栽培技术要点介绍如下：     

鸡腿蘑201的特性及高产技术

鸡腿蘑又名毛头鬼伞,"201"是我国在万亩榴园采得野生菇体组织分离而成,经栽培出菇,生物转化率可达100%～140%.     

鸡腿蘑过氧化物酶同工酶电泳及营养成分分析

本文对三个鸡腿蘑菌株的过氧化物酶同工酶进行了垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳研究。结果表明,它们的酶谱具有相似的酶带,但其酶带数目、宽窄及颜色的深浅存在着差异。同时还测定了鸡腿蘑的营养成分,结果表明,野生鸡腿蘑含有16种氨基酸,栽培鸡腿蘑含有14种氨基酸。