利乐中国推出果粒奶无菌灌装系统

利乐中国成功推出本地化整合的常温液态奶果粒添加无菌灌装系统，这一解决方案依托利乐作为系统供应商的技术优势，为乳品企业提供了安全而高效的果粒牛奶加工和包装系统，帮助客户提高差异化竞争能力。2009年4月底，首款采用利乐果粒奶无菌灌装技术的产品——光明“Hi优果粒”常温果粒酸牛奶饮品已经正式上市。光明“Hi优果粒”常温果粒酸牛奶饮品系列口味新颖多样，所含果粒口感爽滑而分布均匀，是光明乳业与利乐合作打造的首款健康时尚饮品。     

火龙果果粒谷物酸奶的研制

在谷物酸奶中添加火龙果果粒,以单因素试验和正交试验确定产品配方及发酵时间。感官评分结果表明,牛乳中加入稳定剂（明胶0.1%,果胶0.1%,变性淀粉0.5%）、谷物粉添加量2.0%、白砂糖添加量8.0%,益生菌接种量2.0%,发酵时间5 h时后加入10.0%火龙果果粒,搅拌均匀后再进行降温、冷却,可获得果香浓郁、酸甜可口、凝乳均匀、色泽诱人的火龙果果粒谷物酸奶产品。     

山药酸奶工艺的研制

以新鲜牛奶为原料，加入熟化后的山药汁经处理后通过正交试验，再添加山药果粒加工而研制出一种气味浓郁、口感爽滑、酸甜可口，集酸奶和山药的营养保健于一体的新型发酵饮料。     

颗粒饲料油脂喷涂机的介绍

在饲料中添加适量的动植物油，不仅可以提高饲料的能量水平，而且改善了颗粒饲料的外观质量。饲料中添加油脂的环节可置于成粒前和成粒后，成粒前的添加量一般不超过生产量的3％，否则将导致制粒后颗粒松散等问题，而且不适用于膨化饲料的生产工艺，但该设备要求较低。     

颗粒饲料表面油脂喷涂技术

在饲料中添加适量的动植物油，不仅可以提高饲料的能量水平，而且改善了颗粒饲料的外观质量，饲料中添加油脂的环节可置于成粒前和成粒后，成粒前的添加量一般不超过生产量的3％，否则将导致制粒后颗粒松散等问题，而且不大适用于膨化饲料的生产工艺，但该设备要求较低；成粒后对颗粒饲料进行表面处理（即油脂喷涂），其最大添加量可达到85，解决了添加油脂对颗粒饲料坚实度的影响问题，直接提高了生产率，而且更加适用于膨化饲料的生产，但对设备及使用的要求较高。     

蔓越莓果粒酸奶的开发和研究

本文对蔓越莓果粒酸奶的加工工艺进行了研究,以鲜牛乳为主要原料,添加白砂糖,经杀菌、接种DVS发酵剂,采用4因素3水平正交试验设定工艺参数。结果表明蔓越莓果粒与牛奶体积比为1∶9,白砂糖加量为8%,杀菌条件为90-95℃、5min,在42℃下发酵5h,复合稳定剂的添加量PGA为0.10%,变性淀粉为0.10%,CMC-Na为0.05%,果胶为0.03%,滴定酸度为75～80°T,以上条件下蔓越莓酸乳有良好的口感和组织状态。     

牛蒡果寡糖对绵羊生产性能及营养物质消化的影响

从牛蒡根中提取的牛蒡果寡糖作为饲料添加剂,探讨其对绵羊生产性能及营养物质消化率的影响。选用3～4月龄体况良好,体质量约32kg的道赛特和小尾寒羊F2代40只杂交公羔,随机分为4组,分别饲喂4种添加不同剂量牛蒡果寡糖(分别为0、3.2、6.4和9.6g/d)的日粮,试验期54d。结果表明:添加牛蒡果寡糖对绵羊生产性能及营养物质消化未产生显著影响。但与对照组相比,试验组均表现为提高生产性能和营养物质(干物质、有机物、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙和磷)消化率的趋势。当日粮中添加9.6g/d牛蒡果寡糖时,绵羊的生产性能和营养物质消化率最佳。     

白藜芦醇对山羊精液常温保存效果的影响

为研究白藜芦醇对山羊精液常温保存效果的影响，实验通过假阴道法采集健康黑头山羊精液，在基础稀释液中分别添加0、25、50、100、200μmol/L白藜芦醇溶液，常温保存过程中检测精子活力、质膜完整率、顶体完整率、活性氧(ROS)含量、丙二醛(MDA)含量及总抗氧化能力(T-AOC)水平。结果表明：与0μmol/L组相比，在基础稀释液中添加白藜芦醇能提高黑头山羊常温保存精子的活力、质膜完整率和顶体完整率(P<0.05)，并提升精液T-AOC水平，降低ROS及MDA含量(P<0.05)；其中黑头山羊精液常温保存时白藜芦醇的适宜添加浓度为25μmol/L。本研究证实了在精液稀释液中添加白藜芦醇可改善黑头山羊常温保存的精液品质，保存3 d对母羊受胎率无显著影响。     

桑葚果粒蓝莓发酵羊乳的制备及其抗氧化活性

以新鲜羊乳、蓝莓汁和桑葚果粒为原料,以纽甜和大豆低聚糖为甜味剂,进行发酵乳的研制,采用单因素试验和正交试验,以感官评分和酸度、持水力作为综合考察指标,确定最佳工艺参数。结果表明:最佳工艺参数为羊乳与蓝莓汁的体积比7∶3、发酵剂添加量4 g/L、纽甜与大豆低聚糖的添加配比0.35∶10、发酵时间5 h,100 mL酸乳中添加1颗桑葚果粒。在此条件下,桑葚果粒蓝莓发酵羊乳的外观呈淡紫色,颜色均一,并点缀有紫色的桑葚果粒,持水力为35%,酸度为110°T,具有良好的凝胶质地和酸乳风味,综合评分为95分。通过紫外分光光度法测得的最佳工艺条件下产品中花青素的质量浓度为7.744 mg/L,是一种新型的优良保健羊乳制品。随后以抗坏血酸为阳性对照,证明产品具有良好的抗氧化性。     

山药酸奶工艺的研制

以新鲜牛奶为原料,加入熟化后的山药汁经处理后通过正交试验,再添加山药果粒加工而研制出一种气味浓郁、口感爽滑、酸甜可口,集酸奶和山药的营养保健于一体的新型发酵饮料.     

樱桃新梢与果实的生长发育动态及相关性研究

为了给红灯笼樱桃适时施肥和果实适期采收提供理论依据,并为制定科学的栽培技术和管理措施提供参考。定期调查4～5年生红灯笼樱桃新梢和果实生长发育动态及其相关性。结果表明：（1）新梢生长从3月上旬开始,一直生长到8月下旬停长,生长期达140天,在生长发育过程中出现一～四次生长高峰期,其中伸长生长一～四次,生长量四次,净生长量一次;叶片生长二～三次,生长量三次,净生长量二次;加粗生长四次,生长量和净生长量都四次。（2）果实生长从4月上旬为花谢幼果期开始,一直长到6月中旬停长期,生长期长达56～63天,果实纵横径在整个生长过程中出现次二～三次生长高峰期,其生长量三次;净增长量二～三次生长高峰：其中果实纵径二次;果实缝合线横径三次;果实非缝合线横径出现二次。（3）果实生长与新梢生长的相关性：果实生长量曲线和新梢生长量曲线都是逐步升高的单曲线,其新梢伸长生长和果实生长是一致的,呈双S曲线;果实净生长量有明显的二～三次生长高峰期,其生长曲线是S曲线或双S曲线,而新梢伸长生长的净生长量有一～四次生长高峰期,其中伸长生长是一次高峰,生长曲线呈凸曲线,加粗生长的净生长量有四次生长高峰期,其生长曲线呈三S曲线。（4）建议樱桃进行栽培管理时要求在头年加强水肥管理的同时,在4月下旬作为最佳施肥时期施肥,同时在果梢生长旺期加强根外追肥,来缓解养分的竞争。     

近10年北美蓝莓新品种资源及其特征

蓝莓杂交育种工作的目标主要集中在改善蓝莓的果实品质、提高产量、增强抗病性和耐贮性、提早或延迟果实成熟期等方面,北美在近10年开发出很多新的蓝莓品种,其中开发出北高丛蓝莓新品种31个,南高丛蓝莓新品种53个,兔眼蓝莓新品种24个,半高从蓝莓新品种3个,矮丛蓝莓新品种5个。从公布的这些数据可以看出,开发出的南高丛蓝莓新品种最多,北高丛次之,半高从最少,说明越来越多的蓝莓育种者越来越重视南高丛新品种的开发,这样可以将南高丛蓝莓的优良基因更好地开发出来,并将其逐步渗入到北高丛蓝莓品种中,以改善北高丛蓝莓的性状。随着现代生物技术的不断发展,将为蓝莓杂交育种工作开辟新的领域,也将加快蓝莓的育种进程。本文综述了近10年北美蓝莓新品种资源及其特征。     

复方黄金颗粒的薄层鉴别

目的:建立控制复方黄金颗粒的鉴别方法。方法:采用薄层层析对颗粒中黄芪、金银花、女贞子、枸杞子等中药进行薄层鉴别。结果:该薄层鉴别方法专属性强、重现性好。     

一种便捷剪式摘果器

目前,在我国大部分地区的果实采摘主要依靠人工进行操作,纯人工操作虽然在采摘过程中能够对果实进行保护,但采摘果实费时费力且存在高空作业危险的问题,效率较低,人工成本较高。随着社会的发展,出现了各式各样的采摘机和摘果平台,虽可提高采摘效率,但基于果树种植密度较大、果实生长高度不一及大小各异的特性,使用此类采摘机和摘果平台经常使果实在采摘过程中容易造成果实损伤而影响其外观品质,且采摘系统制造成本较高。目前也设计出各种果实机械采摘器,虽然成本得以降低,但存在携带不便或操作复杂或只局限对果树一定高度范围内果实采摘或对果实保护度不够等种种问题,导致果实采摘操作不便、效率较低且采摘质量较差。因此,发明一种可配合人工操作进行果实采摘的便携式简易便捷型机械工具显得极其重要。我们发明了一种便捷剪式摘果器,通过铰接杆带动摘果碗剪切刀片闭合剪断果蒂,从而实现果实的快速且安全采摘。该摘果器属纯机械设计,设计巧妙,结构简单,便携性好,操作方便快捷,成本较低,很适合在我国果实采摘领域内大面积推广应用。     

海南食用槟榔资源筛选研究

本研究对海南10份槟榔干果类型进行品质性状测定及评估检验评分,旨在筛选出不同功能用途的槟榔果类型。结果表明,10份槟榔干果纵径、横径及单果重变异范围较小,而化学成分组成变异范围较大,特别是多酚类物质含量,具有丰富的遗传多样性。采用评估检验法评价不同干果类型,表明椭圆形果综合评分较高,商品指标符合加工优品标准,其次为长椭圆形果、卵形果等,近圆形果和枣形果综合评分较低,不适用于加工干果。但枣形果具有多酚类物质含量高、槟榔碱含量低的特点,是开发保健品和鲜果嚼食的理想材料。     

“非粮化”背景下果业发展策略

探讨“非粮化”背景下,如何做到果树生产不与粮食争地,保障果品高效供给并持续发挥特色优势助力富民兴村。本文深入分析了“非粮化”背景下果业发展面临的挑战和机遇,认为果树生产规模扩张迎来拐点,产业资源整合趋于更加优化,提升产业效率和发展新模式新业态成为支撑果业提质增产促增收,满足群众丰富多样果品需求的重要手段,高素质果农将成为引领未来果业发展的主力军。针对产业规模扩张的刚性约束,以及提升果业质量、效益和竞争力的时代要求,提出4点发展对策：一是推动现存果园发展动能转换;二是探索庭院果园模式和“四荒”地开发;三是全面推动果农向高素质农民迈进;四是提升科技支撑能力。以期为我国果业高质量发展和全面实施乡村振兴战略提供参考。     

疏花对无核荔枝果实和树体营养的影响

为了研究疏花对无核荔枝果实和树体营养的影响,以不疏花为对照,在初花期对其进行疏花处理,统计疏花量、记录果实发育情况及成熟日期,并测定果实成熟时的品质和整个过程中树体叶片营养变化情况。据统计,每株树的平均疏花量达到80%-90%左右,疏掉的小穗数、支穗数和侧穗数分别为89.81%、89.74%、81.82%。试验结果表明,疏花使无核荔枝的果实发育情况及果实成熟时的可食率、单果重、总糖、维生素C、还原糖均高于对照;果实成熟时,平均单株产量提高70.59%;疏花处理的果实成熟期较对照提前7天左右;该过程中树体叶片N、P、K、S、Ca、Mg含量在前期高于而后期稍低于对照。疏花加快了无核荔枝果实生长发育,并提高了果实的产量和品质。     

钙素营养对果实衰老调控的研究进展

钙是果树生长发育所必需的营养元素,也是一种具有多种生理功能的细胞内信号分子,它在果实贮藏方面发挥着极其重要的作用,因此,探明钙调控果实衰老的作用机制一直是人们关注的课题。文章根据近年来有关钙与果实采后生理的研究进展,综述了钙调控果实衰老的作用机制,重点概述了果实钙素的吸收、运输与分布,钙对果实细胞膜及细胞壁结构和功能的影响,钙对果实衰老相关的酶活性和基因表达的调节作用,钙与激素的协同作用;明确了钙通过维持细胞膜的完整性、维持细胞壁结构和功能的稳定性,与钙调素结合调节酶活性及其代谢过程,调控与衰老有关的激素合成从而延缓果实衰老。     

果实酸度调控的遗传、分子与系统生物学研究进展

果实有机酸（特别是柠檬酸和苹果酸）含量是决定甜度或糖酸比等风味品质的一个重要指标,因此,调节酸度以提高果实品质一直是园艺领域的主要目标之一。但是,果实内有机酸代谢与调控是一个极为复杂的过程,牵涉到合成、转运、贮存和降解,而这些生物学过程均受到果实类型、基因型、果实发育、环境条件和栽培管理的综合影响。经过多年的遗传研究,一些与果实酸度连锁或相关的基因已经被克隆或鉴定,同时,分子生物学手段的应用增加了我们在基因表达水平上对酸度调控的理解,加上最近系统生物学的引入使得我们可以从系统水平上探测柑桔和苹果果实酸度的基因调控网络,所有这些进展为最终应用分子遗传学手段改进果实糖酸品质提供了基础。     

不同果桑品种桑椹成熟过程中非花青素酚类物质的含量变化

采用高效液相色谱(HPLC)法测定了3个果桑品种大10、选27、苗66的桑椹成熟过程中15种非花青素酚类物质及总酚的含量变化与差异。以ZORBAX SB-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)和流动相A(乙腈)、B(0.4%冰醋酸)进行梯度洗脱,可以较好地分离测定桑椹中的非花青素酚类物质。在3个品种的桑椹成熟过程中,15种非花青素酚类物质的含量变化不尽相同,不同的非花青素酚类物质在同一品种桑椹成熟过程中的含量变化不完全相同,同一种非花青素酚类物质在不同品种桑椹成熟过程中的含量变化也不完全相同。3个品种的成熟桑椹中,15种非花青素酚类物质含量均依次为儿茶素>芦丁>金丝桃苷>安息香酸>绿原酸>龙胆酸>水杨酸>阿魏酸>香草酸>槲皮素>表儿茶素>没食子酸>丁香酸>咖啡酸>白藜芦醇;桑椹多酚物质的总含量在成熟过程中逐渐增加,其含量为选27>大10>苗66。