鸡枞菌最佳碳源与生长条件的研究

研究采用不同碳索物质为碳源、不同温度、pH为实验因子，液体震荡培养鸡枞黹丝体后，测定其生物量，以弄清其最佳碳源和生长条件。结果表明，鸡枞菌在葡萄糖、蜂蜜，蚁酸为碳源，在22℃，pH6．0的条件下培养96h，生物掇最高为0．201～0．253g／100mL。最适生长温度为20～22℃，生物量最高为0．3260．387g／100mL。最适pH5．5—6．0，生物量最高为0．262-0，337g／mL。     

温度和pH对紫陀螺菌菌丝生长的影响

试验研究表明,不同的培养温度和培养基初始pH值对紫陀螺菌菌丝生长影响很大。紫陀螺菌菌丝生长的温度范围为15~24℃,最适生长温度为21℃;pH4.5~7.0,较适pH5.5~6.5,最适pH 6.0。     

冻干鸡枞菌超微粉的加工工艺

为了进一步开发利用鸡枞菌,对鸡枞菌进行深加工,以云南鸡枞菌为原料,采用真空冷冻干燥技术和超微粉碎技术,制得冻干鸡枞菌超微粉的工艺流程和技术要点。鸡枞菌最佳冻干工艺条件是：预冻温度为-26℃～-32℃,冻结平均速度1℃/min左右,冻结时间90～110 min,干燥仓真空度10 Pa以下,加热板温度25℃,冷阱温度为-35℃。得到的冻干鸡枞菌超微粉的平均直径9.02μm。     

pH值和温度对墨汁鬼伞菌丝体生长的影响

为了确定北京怀柔地区的墨汁鬼伞菌丝体生长的最佳pH和温度,为人工驯化栽培提供依据,采用平板培养法分别研究了不同pH值及温度对该地区墨汁鬼伞菌丝体生长的影响。结果表明,在PDA+玉米粉培养基上,墨汁鬼伞菌丝体在pH 5～10范围内均能生长,pH6～8菌丝生长健壮,生长速度稍慢,pH为9时菌丝浓密,生长速度最快,为最适pH值;菌丝体生长温度范围为13℃～29℃,适宜温度为21℃～25℃,25℃生长最快,13℃生长缓慢,33℃则不能生长。怀柔墨汁鬼伞是一种喜碱性、中低温型的食用菌。     

鸡枞菌菌丝体培养试验

观察不同温度、不同酸碱度、不同营养配方培养基对鸡枞菌丝生长的影响。结果：在25-33℃,pH6—7,以葡萄糖作为碳源、酵母膏作为氮源的培养基上,菌丝生长速度最快,菌丝粗壮、浓白、致密。     

鸡枞菌形态学及其分子鉴定

在获得不同种鸡枞菌总DNA的基础上,利用分子生物学方法扩增并克隆出3种鸡枞菌ITS区序列,首次对不同种鸡枞菌ITS区进行了同源性分析及进化树的构建,为以后的鸡枞菌培养及鉴定奠定了良好的基础。     

伞塔菌与鸡枞菌子实体氨基酸测定分析

采用L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度:57℃,反应器温度:136℃,分别测定了伞塔菌和鸡枞菌子实体菌柄及菌盖中的氨基酸组成。结果表明:两种菌的菌盖中均含有16种氨基酸,但伞塔菌盖的氨基酸总量(12.04%)仅为鸡枞菌盖(28.1715%)的一半;但两种菌的菌柄中只含有15种氨基酸(缺少甲硫氨酸),伞塔菌柄的氨基酸总量(6.9325%)为鸡枞菌菌盖(20.1479%)的三分之一。并且鸡枞菌盖、菌柄中谷氨酸的含量分别是伞塔菌的2.9倍和4.1倍。因此,鸡枞菌的营养价值更高且味道更鲜美。     

黑皮鸡枞菌大棚层架式栽培技术

福建省三明市宁化县泉上镇罗李村菇农利用闲置食用菌大棚和层架栽培黑皮鸡枞菌获得成功,实现了农业资源的循环利用,取得了显著经济效益。作者根据罗李村菇农栽培黑皮鸡枞菌的实践经验,从栽培季节、栽培地准备、栽培料制备、装袋与接种、菌丝培养、出菇管理、病虫害防治、采收等方面总结了黑皮鸡枞菌大棚层架式栽培技术。     

伞塔菌与鸡枞菌子实体营养成分分析

以伞塔菌和鸡枞菌子实体为材料,分别测定、分析了伞塔菌和鸡枞菌菌盖和菌柄干粉的营养成分。结果表明:灰分和粗纤维含量在伞塔菌子实体的菌盖和菌柄中都高于鸡枞菌,而总糖、还原糖、粗脂肪、粗蛋白、7种元素(钾、钠、锌、铜、铁、镁、锰)则低于鸡枞菌,尤其粗蛋白、铁、镁、锌在鸡枞菌菌盖中的含量分别为伞塔菌菌盖中的2倍、3.3倍、2倍和1.7倍。两种菌的重金属含量均符合国家食用菌卫生标准中限量范围。     

黑皮鸡枞菌的人工栽培技术研究

鸡枞菌是一类营养价值丰富、口味鲜美的食用菌,但人工驯化十分困难。试验研究了黑皮鸡枞菌的人工栽培技术条件,包括母种、原种、栽培种培育与出菇的条件。母种培养基中添加酵母浸膏2g/L、VB130mg/L、VB660mg/L有促进菌丝生长的作用;有机物、微量元素等物质对菌丝的生长影响不大;白蚁巢浸出液促进菌丝的生长速度,但是其影响并不显著。原种、栽培种培养基:30%木屑,45%棉子壳,22%麸皮,1.5%蔗糖,1%CaCO3,0.5%MgSO4,70%营养液(培养基D),代料湿度控制在70%,pH4.5。     

野生鸡■菌的蛋白质和水溶性多糖分析

分析了野生鸡■菌(Termitomyces albuminosus)的可消化蛋白质含量、氨基酸组成和水溶性多糖含量。研究结果显示,除赖氨酸外,它含有理想水平的所有人体必需氨基酸,尤其是含硫的人体必需氨基酸,并含有14.3％的水溶性多糖。     

广州市海珠区果树保护区鸡生态学研究

鸡（荔枝菌）是广州市海珠区果树保护区极具地方特色的野生食用菌,其生态类型是荔枝菌与白蚁共生共衰的＂蚁栽＂食用菌,属蚁巢伞属（Termitomyces）,在雨量充沛（旬均雨量132mm、旬均日照时数28.8h）、高温、高湿（旬均气温28.9℃、旬均湿度80.3%、旬均地温28.6℃）的6月出产,其中尤与相对湿度关系密切。荔枝菌菌圃含水量高（20.74%）,呈酸性（pH值4.38）,且营养丰富,主要为糖和蛋白质,分别达到40.38%和6.27%。     

鸡菌的生物学特性及深层发酵研究进展

对鸡菌的生态习性、生物学特性、菌丝体的深层培养及其成分进行了综述 ,为鸡菌的工业化生产及其在食品工业、医药工业方面的广泛应用提供了参考依据     

接种量和酸碱度对滑菇菌丝生长量的影响

以接种量和酸碱度为条件,以菌丝干重为指标研究不同条件对滑菇菌丝生长量的影响.结果表明:接种量10 mL、pH 7时滑菇液体培养菌丝生物量最高.     

一株小果蚁巢伞菌株鉴定及其液体培养基的筛选

以云南省临沧市蚁巢伞中分离获得的菌株0820-003为供试材料,根据形态学特征和ITS序列分子鉴定分析,确定其分类学地位,并设计3种不同液体培养基,筛选其最佳液体培养条件。结果表明,该菌株0820-003为小果蚁巢伞Termitomyces microcarpus (Berk.&Broome) R. Heim,在3种配方中,适合菌株0820-003生长的液体条件为配方C,即土豆200 g、葡萄糖20 g、酵母菌2 g、蛋白胨1 g、KH2PO41.0 g、MgSO41.0 g、维生素B110 mg,加水至1 000 mL,pH自然。     

长根菇与鸡Chong菌转核系列菌株的酯酶同工酶研究

将长根菇的细胞核与鸡Chong的菌的原生质体在高钙、高pH条件下融合，得到的单核，无锁状联合的菌株ZHCJ1、ZHCJ2经融合核分裂技术处理后，分别得到一系列双核，有锁状联合的菌株ZHCJ11、ZHCJ12、ZHCJ13和ZHCJ21、ZSHCJ22、ZHCJ23。聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明，单核菌株间及其衍生的双核菌株在酶谱上存在明显的差异。它们的酶带已明显不同于亲本菌株。     

不同pH值和培养基对桑黄菌丝生长的影响

研究了不同培养基以及不同pH值对桑黄菌丝生长的影响。结果表明:桑黄菌丝生长的最佳液体培养基配方为C0:淀粉18 g,葡萄糖12 g,酵母粉1.2 g,KH2PO41.2 g,MgSO40.6g;最佳一级培养基配方为E1:酵母粉1 g,蔗糖4 g,琼脂3 g;最佳二级培养基配方为C2:木屑60%,棉籽壳18%,麸皮20%,石膏1%,蔗糖1%;最适pH为7.5。     

长根菇与鸡菌转核系列菌株的酯酶同工酶研究

将长根菇的细胞核与鸡菌的原生质体在高钙、高 pH条件下融合 ,得到的单核、无锁状联合的菌株ZHCJ1、ZHCJ2经融合核分裂技术处理后 ,分别得到一系列双核、有锁状联合的菌株ZHCJ11、ZHCJ12、ZHCJ13和ZHCJ2 1、ZHCJ2 2、ZHCJ2 3。聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明 ,单核菌株间及其衍生的双核菌株在酶谱上存在明显的差异 ,它们的酶带已明显不同于亲本菌株。