红心地瓜优质高产栽培技术

“闽西八大干”之一的连城红心地瓜干,以其营养价值高、色泽红润透明、口感上好、气味馨香而闻名遐迩。而制作连城红心地瓜干的主要原料是红心地瓜,也称红心甘薯、红心番薯。为了调整农业生产结构,发展“订单”农业,增加农民收入,近年来我县纷纷从连城红心地瓜干生产基地拿回订单,栽培红心地瓜。由于市场需求量大,产品几乎包销,经济效益好,农民种得放心,卖得开心,所以发展很快,已成为连城红心地瓜干原料生产基地之一。我乡最近3年连续建立了3个百亩红心地瓜高产栽培示范片,平均亩产2338公斤,最高亩产2986公斤,为发展红心地瓜产业起到示范、推广作用。其主要栽培技术是:     

湖南凤凰县发展红心猕猴桃气候条件及气象服务分析

根据湖南省凤凰县1971~2010年气象观测资料,分析发展红心猕猴桃对气候条件的要求,阐明凤凰县的光、热、水等气候条件极其有利于红心猕猴桃的栽培和发展,同时,还对影响红心猕猴桃生产的主要气象灾害以及气象服务工作进行了浅述。     

模糊数学评判金橘果脯的关键工艺与配方

【目的】以金橘为主要原料,通过模糊数学的方法评价研制风味独特、透明饱满、色泽均匀的金橘果脯,并确定其工艺参数和配方组合。【方法】采用单因素试验和正交试验方法,分析不同添加量的蔗糖、硬化剂、填充剂、食盐和柠檬酸对金橘果脯品质的影响。【结果】金橘果脯的最佳烫漂条件为95℃下烫漂3min、复合硬化剂(NaCl∶CaCl2)的比例为2∶1、CMC作为填充剂;通过模糊数学综合评价方法对金橘果脯进行感官评价,筛选出金橘果脯的最佳配方,即蔗糖30%、食盐2%、柠檬酸0.2%、CMC 0.1%。【结论】模糊数学综合评价法对金橘果脯进行感官评价,排除了主观因素的影响,具有客观性、科学性的特点,按该方法生产的果脯品质优良。研究结果可为金橘果脯的生产和加工提供一定的理论依据。     

不同种衣剂对大豆脂肪、蛋白质及产量的影响

本文探讨了大豆生产中常用种衣剂:火龙康+火龙康伴侣、金斧、牡丹江种衣剂、千斤顶和益农种衣剂对大豆脂肪、蛋白质和产量性状的影响,结果表明:火龙康+火龙康伴侣、金斧、千斤顶和益农种衣剂、牡丹江种衣剂和对照处理对大豆脂肪含量、蛋白质含量及产量的影响都达到了显著水平.     

栅栏技术在低糖果脯生产中的应用

分析了在低糖果脯生产中影响产品贮藏期的因素,探讨了栅栏技术控制低糖果脯在贮藏过程中的质量途径,认为通过控制温度、ｐＨ值、水分活度、气体成分、氧化还原电位、防腐剂、压力、辐照、发酵和包装等栅栏因子,可以有效控制低糖果脯在贮藏过程中的变质问题,为生产耐贮藏的高品质低糖果脯提供理论依据。     

新疆果脯返砂原因探讨

通过分析测试多种果脯少前后理化因素的变化,探讨了新疆果脯返砂的主要原因,试验结果表明干燥气候引发果脯失水是导致新疆果脯返砂的主要原因,并对防止果脯返砂的措施进行了研究和探讨。     

陈山红心杉主要化学组成的株内纵向变异研究

对陈山红心杉的心、边材的主要化学组成沿树高方向的株内纵向变异进行了研究。主要测定指标为木材p H值、综纤维素、纤维素、冷水抽提物、热水抽提物、苯-醇抽提物、1%Na OH抽提物、木质素、灰分含量等。研究结果揭示了陈山红心杉的心、边材的主要化学成分在纵向上的变异规律:陈山红心杉心、边材的p H值均较低,红心杉心、边材呈酸性,边材p H值均高于心材,并且心、边材的p H值均随着树高的增加而升高;陈山红心杉心、边材的综纤维素、纤维素、酸不溶木质素含量均为边材高于心材,但在沿树高方向的纵向变化规律各异;陈山红心杉心、边材的冷水抽出物、热水抽出物、苯醇抽出物、灰分、1%Na OH抽出物含量均为心材高于边材,且陈山红心杉心、边材的这5种化学组成含量沿树高方向逐渐降低。     

基于GIS的旺苍县红心猕猴桃生态适宜性区划

[目的]利用旺苍县及其周边24个站点1971-2017年气候资料,以及旺苍地区土壤资料、地形资料,根据红心猕猴桃生长发育对气候、土壤、地形等环境因子要求,建立区划指标体系,旨在填补当地研究空白,为旺苍红心猕猴桃产业发展布局提供参考。[方法]基于国家基础地理信息中心提供的1:250000DEM数据,利用GIS技术,建立小网格推算模型,对红心猕猴桃各区划指标进行网格推算及空间分析,按照不适宜、次适宜、适宜3个等级,对旺苍县红心猕猴桃种植适宜性进行区划。[结果]红心猕猴桃种植最适宜区域面积为208.53 km~2,主要分布在旺苍县东北部檬子乡、英萃镇、正源乡斜线上,东西向槽谷地区的东侧,以及南部农建乡、化龙乡等地区;红心猕猴桃种植次适宜区域面积为597.15 km~2,主要集中在旺苍县南部,适宜区周围。[结论]本文综合考虑了气候、土壤、地形3种生态因素,充分结合旺苍县本地实际,采用指标分级法,得出了详细、直观的结果,能够为当地政府、决策部门和企业规划管理红心猕猴桃产业发展提供有价值的参考。     

六盘水红心猕猴桃果实品质与内在品质分析

[目的]比较六盘水红心猕猴桃和市售外地猕猴桃品质,探讨六盘水猕猴桃的优势与不足,为六盘水猕猴桃的产业发展提供参考。[方法]以六盘水不同园区的18个红心猕猴桃样品、市售5个外省猕猴桃样品和1个进口猕猴桃样品为对象,分析单果纵径和单果重、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、固酸比、糖酸比、维生素C和单宁9种指标,并对后面7种内在品质指标进行主成分分析以综合评价猕猴桃内在品质。[结果]纵径、单果重2种外观指标结果显示六盘水红心猕猴桃在外观方面表现较差。六盘水红心猕猴桃可溶性糖含量高,可滴定酸含量适中,综合表现为糖酸比和固酸比数值高。主成分分析提取出了主成分2个,建立猕猴桃果实内在品质综合评价模型,为快速评价猕猴桃内在品质提供参考。主成分1所携带信息主要是糖酸比、固酸比、可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物和维生素C主要信息,与果实风味相关,六盘水猕猴桃表现优于外地猕猴桃;主成分2携带的信息主要是单宁和维生素C信息,与营养相关,六盘水红心猕猴桃表现中等。主成分综合评分结果表明六盘水红心猕猴桃内在品质较好。[结论]六盘水红心猕猴桃外观品质不占优势,果实内在品质综合表现较好。     

果脯加工中容易出现的质量问题

在果脯生产过程中,由于果实种类和质量不同,操作方法也应相应地改变。但即使如此,由于经验不足或其它原因也往往会出现产品规格不一致或质量达不到标准的情况,从而影响生产的正常进行和生产者的经济效益。现就生产中常出现的问题进行如下分析,仅供参考。一、返砂和流糖果脯成品要求质地柔韧,光亮透明,如果成品表面或内部产生蔗糖结晶,就属不正常,这个现象我们称为“返砂”。返砂的果脯外部失去光泽,容易破损,消散内部水分,大大影响成品质量。果脯返砂的原因主要是由于原料含酸量低,糖制时蔗糖转化不够,果脯中转化糖含量不足,或贮藏温度过低造成。相反,果脯中转化糖含量过高,在高温潮湿季节就会产生吸潮“流糖”的现象,在低温干燥的冬季,也易在果脯表面产生结晶。这个现象我们称之为“返糖”。     

响应面法优化真空渗糖制备西梅果脯工艺及其香气成分分析

本研究以西梅干为原料,以总糖含量为主要考察指标,通过响应面法分析优化真空渗糖制备西梅果脯工艺条件为真空渗糖时间25 min、真空渗糖温度70℃、糖液浓度3.5 g/L、真空度0.06 MPa,此条件渗糖后的西梅果脯含糖量为40.20%±0.23%。另外,对西梅干与西梅果脯的气相离子迁移色谱(GC-IMS)检测结果表明,西梅果干和西梅果脯挥发性风味物质的种类和浓度整体差异较小,辛醛、壬醛、糠醛、庚醛、乙酸乙酯、乙酸丁酯等在西梅干中的相对含量较高;苯甲醛、己醛、戊醛等在西梅果脯中的相对含量较高。     

低糖果脯生产中存在的问题及解决途径

阐述了降低果脯甜度的措施，以及生产低糖果脯时可能出现的问题及解决途径。     

加工果脯的操作要点

正果脯种类较多,按照原料不同,可分为苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、青梅、山楂片、果丹皮等。根据糖含量划分,果脯可分为低糖果脯和高糖果脯,低糖果脯含糖量为40%~55%,高糖果脯含糖量一般在60%以上。目前,市场上销售的大多为低糖果脯。生产果脯的原料由于其质地和含水量、有机酸含量存在差异,所以其加工方法也各有不同,但工艺流程基本相同,都为:原料选择→预处理→糖液配制→煮制与浸渍→     

刺梨果脯制作技术

刺梨富含多种营养成分,为了保留其营养成分、减少养分损失,在其果脯制作中应针对刺梨特征特性,选择科学恰当的技术处理和工艺方法,才能生产出形质优良的刺梨果脯。本文介绍了刺梨果脯制作原理、工序、技术要求,以期为刺梨产业化发展提供参考。     

大豆胞囊线虫病的防治对策

大豆胞囊线虫病又称大豆根线虫病、萎黄病,俗称“火龙秧子”,是世界大豆生产中的重要线虫病害,主要发生于偏冷凉地区。     

葡萄果脯的研制工艺

葡萄果脯的研制工艺高海生葡萄除直接食用外，大多用于酿酒或制干等传统食品的生产，用于果脯蜜饯类产品的加工，生产上还很少见。结合葡萄果实的特点，进行了葡萄果脯的研制。葡萄果脯作为一种新的食品，不但比葡萄干的成本低得多，而且口味鲜美，经品尝鉴定深受消费者喜...     

出口果脯中亚硫酸盐的限量要求与检测方法研究

指出了亚硫酸盐在出口果脯制作中的作用及其危害,并收集整理了国外针对果干果脯中亚硫酸盐的限量要求.同时对现有主要的果脯中亚硫酸盐的检测方法进行了综述,并比较了几种检测方法的优缺点,以期为出口果脯中亚硫酸盐的检测选择合适的方法.     

玉溪市红心猕猴桃生产栽培问题分析及解决措施

阐述了玉溪市红心猕猴桃生长的气候条件及生产现状,分析了猕猴桃生产栽培上存在的问题,提出玉溪市红心猕猴桃生产应建立科研、推广、生产联合体,组建良种苗木繁育基地,调整品种结构,加强田间管理、开展贮藏保鲜与深加工技术研发等措施,以促进果农增产增收。     

低糖果脯加工技术研究及营养成分分析

用果萄糖浆替代砂糖生产果脯能显著提高产品质量,糖渍液中添加适量的食盐、柠檬酸等可以有效降低制品水分活度,提高其保藏性;明胶、琼脂是低糖果脯合适的组织填充物,营养成分分析显示,用果葡糖浆生产低糖果脯,不仅营养丰富,而且内含生理活性成分,具有开发功能食品的极大潜力。     

传统果脯的制做方法

水果中的大多数品种都可以用来制做果脯。总体上，各种果脯的生产工艺流程不外乎是：