关键工序对造纸法再造烟叶主要化学成分的影响

为研究生产过程中关键工序对造纸法再造烟叶主要化学成分(常规成分和主要细胞壁物质)的影响,采用连续流动分析法和洗涤剂法分析在制品固形物中主要化学成分的变化规律。结果表明:烟梗的钾、氯和纤维素含量高于烟末,总碱和半纤维素含量低于烟末,针叶木、阔叶木的主要成分为纤维素和半纤维素。洗梗会降低烟梗中61%～77%的常规成分,且钾、氯的溶出量高于水溶性总糖和总植物碱,提取段可溶物主要在1、2级提取过程中溶出。在制浆抄造工序,浆料中常规成分溶出较少,制浆会降低半纤维素含量,抄造过程中约19%浆料流失。涂布能提高样品中常规成分含量,降低细胞壁物质含量,是调控产品感官质量的主要工序,涂布后工序对在制品的主要化学成分影响较小。控制关键工序的主要化学成分对调控产品质量具有重要意义。     

烤烟烟叶和造纸法再造烟叶主流烟气成分对比分析

对比分析烤烟烟叶、造纸法再造烟叶主流烟气成分含量的差异,并剖析影响造纸法再造烟叶感官质量的关键成分,为造纸法再造烟叶品质的改善提供方向。结果表明,3种香型烤烟烟叶、再造烟叶主流烟气成分含量有较显著的差异,主要表现为造纸法再造烟叶主流烟气中醛类、醇类含量高于烟叶,而有机酸、糖类、氮杂环类、氧杂环类含量低于烟叶;进一步对比国内外再造烟叶发现,国外造纸法再造烟叶产品感官质量得分和烟气pH显著高于国内产品。结合余弦相似的理论分析发现烟气中吡啶类、呋喃酮类化合物与感官质量指标中木质气、烧纸气有一定的相关性。     

造纸法再造烟叶感官评价方法的研究

以造纸法再造烟叶卷制的烟支为研究对象,参考烤烟感官评价方法,根据造纸法再造烟叶的特点,从香气特征、烟气特征、口感特征、外观特征、可用性对其进行感官评价,对评价结果进行3σ法数据剔除后,通过验证发现各指标的RSD均小于8%,探索出一种适合于造纸法再造烟叶的感官评价方法,该方法准确、简便、操作性强。     

真空回潮对造纸法再造烟叶理化性质及感官质量的影响

采用配对t检验的方法,分析了国内外6种造纸法再造烟叶真空回潮处理前后其物理指标、化学指标和感官质量的变化情况。结果表明:真空回潮后,造纸法再造烟叶的填充值有显著下降,其他理化指标整体均未发生明显变化;经真空回潮处理后的造纸法再造烟叶吸食品质稍有提升,主要表现为杂气、细腻度、余味和干净度有所改善,但香气有所损失,刺激性略有增加。     

真空回潮对造纸法再造烟叶理化性质及感官质量的影响

采用配对t检验的方法,分析了国内外6种造纸法再造烟叶真空回潮处理前后其物理指标、化学指标和感官质量的变化情况。结果表明:真空回潮后,造纸法再造烟叶的填充值有显著下降,其他理化指标整体均未发生明显变化;经真空回潮处理后的造纸法再造烟叶吸食品质稍有提升,主要表现为杂气、细腻度、余味和干净度有所改善,但香气有所损失,刺激性略有增加。     

碳酸钙加入量对造纸法再造烟叶的影响

碳酸钙是造纸法再造烟叶重要组成成分,使用量的多少直接影响再造烟叶的感官质量。通过对造纸法再造烟叶中加入不同量的碳酸钙（10%,14%,18%,22%）的研究,了解碳酸钙对造纸法再造烟叶对感官质量的影响。结果表明,随着碳酸钙加入量的增加,香气量减少、木质气减少、透发性降低、浓度降低、柔细度增加、刺激性降低、舒适度增加、甜度变化不明显、余味变好。     

造纸法再造烟叶品质提升技术研究进展

为了研究造纸法再造烟叶的生产工序对其品质的影响因素,本文对萃取、浓缩、打浆和涂布4大工序提升造纸法再造烟叶感官品质的技术路径进行了综述,并展望了造纸法再造烟叶的发展方向。     

贮存时间对造纸法再造烟叶内在质量的影响

[目的]研究贮存时间对再造烟叶内在质量的影响。[方法]采取实验室试验,用现代分析方法检测再造烟叶的p H、多酚、有机酸和糖类含量,并进行感官评吸。[结果]试验表明,再造烟叶的颜色稳定性良好,p H逐渐下降;3种多酚含量均先减小后增加;7种有机酸和2种糖类含量均先增加后减小;再造烟叶的感官质量总体变化不大,中后期略有下降。[结论]了解贮存时间对再造烟叶内在质量的影响,对获取最佳储存时间和优化库存结构有一定指导意义。     

不适用烟叶在造纸法再造烟叶中的应用研究

[目的]研究不适用烟叶在造纸法再造烟叶中的应用,丰富不适用烟叶处理途径及造纸法再造烟叶的原料来源.[方法]对不适用烟叶进行不同处理,研究其在造纸法再造烟叶中的可用性,并与常规薄片原料对比,进行原料配方技术研究.[结果]试验得出,不适用烟叶快速烘烤（下二棚）处理后的化学成分和感官质量表现优于晾晒和快速烘烤（脚叶）处理,且这3种处理方式的不适用烟叶原料均可应用到造纸法再造烟叶薄片中,以使用烘烤（下二棚）∶晾晒∶烘烤（脚叶）=5∶3∶2的掺配比例替代一半的云南原料,其样品感官质量表现较好.[结论]研究表明,不适用烟叶通过合理的处理方式和配方比例,可部分替代造纸法再造烟叶的原料.     

浓缩液醇化处理对烟草薄片致香成分及感官质量的影响

通过对比分析浓缩液经醇化处理前、后对其物理化学性质、香气成分及烟草薄片的主要致香成分和内在感官质量,结果表明：（1）经醇化处理后浓缩液中蛋白质、果胶、总糖含量有所降低,醇化后浓缩液的粘度和pH值也稍有降低;（2）经醇化处理后烟梗、烟末浓缩液及所制成烟草薄片的挥发性组分增多且主要致香成分含量均有不同程度的增加,其中新植二烯含量增幅最大;（3）浓缩液经醇化处理后烟草薄片的香气量、谐调性、木质杂气和余味等方面有较明显的改善。     

再造烟叶不同加工方式对卷烟品质的影响

为探索更适宜再造烟叶的制丝加工工艺模式,在现有再造烟叶加工方式的基础上,设计了另外两种再造烟叶回潮预处理加工方案,并对3种加工方式样品的含水率一致性、内在化学成分、加料均匀性、掺配均匀性和感官质量进行了比较分析和评价.结果表明:再造烟叶松散回潮或真空回潮预处理加工方式,掺配时可有效降低与片烟的含水率差异,提高后端的加料均匀性和掺配均匀性.其中,松散回潮预处理加工方式卷烟的总糖和还原糖含量较高,表明该加工方式更有利于卷烟内在品质的提升.此外,松散回潮预处理加工方式卷烟的三类致香物质含量均较高,且加料均匀性、掺配均匀性和整体感官质量优于其他两种再造烟叶加工方式.再造烟叶真空回潮预处理加工方式卷烟的总糖、还原糖及三类致香物质总量略低于现有加工方式,加料均匀性和掺配均匀性有所提高,整体感官质量与现有加工方式差异较小.     

分组加工对配方模块主流烟气及感官质量的影响

[目的]系统地研究干燥模式对卷烟各模块的主流烟气及感官质量的影响。[方法]以干燥模式为着手点,设计试验,从燃烧速率、主流烟气和感官质量3个方面分析研究了干燥模式对卷烟质量的影响。[结果]试验表明,干燥模式对燃烧速率影响显著,进气流干燥的烟丝燃烧速率较薄板干燥的烟丝快,在同是薄板烘丝的条件下,KLD顺流KLD2Z逆流KLD逆流。干燥模式对卷烟主流烟气影响显著,对总粒相物、焦油、烟碱的影响:KLD顺流KLD2Z逆流KLD逆流CTD;对CO的影响:KLD顺流CTDKLD2Z逆流KLD逆流。A组感官质量排序:CTDKLD顺流KLD逆流KLD2Z逆流;B组和C组感官质量排序:KLD2Z逆流KLD顺流KLD逆流CTD。[结论]研究可为卷烟生产选择适宜的工艺路径,进而提高工艺对卷烟产品的贡献率提供参考依据。     

制丝工艺主要参数对卷烟主流烟气常规化学成分的影响

为了了解制丝工艺主要参数对卷烟主流烟气4种常规化学成分（焦油、烟碱、水分和CO）的影响,采用不同制丝工艺条件处理后的烟丝卷制卷烟,测定其主流烟气4种常规化学成分的含量。结果表明：延长卷烟的储丝时间有利于降低卷烟烟气4种常规成分;采用CO2方式膨胀后卷烟的烟气常规成分含量最低;增加切丝宽度可降低卷烟主流烟气的焦油、烟碱和CO。     

热泵烤房对文山烟叶化学成分及其感官质量的影响

[目的]将热泵及其配套技术应用到实际烟叶烘烤中,比较热泵烤房与普通烤房烤后烟叶化学成分及其感官质量.[方法]以云烟87品种烟叶为材料,对热泵烤房和普通烤房条件下的烤后烟叶进行了常规化学成分、外观质量以及评吸结果分析.[结果]试验表明,在热泵烤房烘烤的烟叶化学成分协调性优于普通烤房烘烤的烟叶,其总糖、还原糖、总氮、钾含量高于普通烤房烘烤的烟叶,而烟碱含量低于在普通烤房烘烤的烟叶;热泵烤房烘烤的烟叶成熟度、身份、结构优于普通烤房的烟叶,而色度、油分略低于普通烤房;热泵烤房烘烤的烟叶香气质、香气量、浓度、余味、劲头优于普通烤房,但是杂气、刺激性比普通烤房大.[结论]研究可为提高烤后烟叶的品质、推广应用热泵烤房提供参考.     

烤烟化学成分与感官评吸的相关分析

[目的]掌握烟叶原料的质量特点和缩减评价指标.[方法]以16个不同产地的36个烟叶样品为材料,分析测定了上、中、下3个部位烟叶的多个化学和感官质量指标,采用多元统计方法分析了烤烟常规化学成分与感官评吸的相关关系.[结果]分析表明,烤烟常规化学成分含量在不同产地间存在广泛的差异,变异系数在15.00％ ～59.45％,但感官质量在地区间稳定性较好;烤烟化学成分和感官质量指标间存在密切的关系,多种指标相关达到了极显著或显著水平,如香气质与蛋白质和钾含量呈极显著负相关,与总糖、还原糖含量显著正相关;烤烟化学成分与感官质量指标之间的2对典型相关系数(0.917 2一、0.834 4*)达到极显著水平,1对典型相关达到显著水平(0.700 3*),共得到11个与典型变量相关显著的性状,分别为总糖、还原糖、烟碱、总氮、蛋白质、香气质、香气量、浓度、柔细度、余味、杂气和劲头.[结论]研究可为烤烟化学成分和感官质量的相关关系研究和重要指标的筛选提供参考依据.     

不同尺寸再造烟叶在卷烟中的应用研究

[目的]为再造烟叶的尺寸优化提供依据。[方法]对比研究边长为45,25 mm的菱形再造烟叶在卷烟中的应用效果。[结果]边长为45 mm菱形再造烟叶会产生结团缠绕现象,在烟支中的分布均匀性为58.66%,长丝率为63.76%,中丝率为20.48%,纯再造烟丝填充值为6.65 cm3/g,成品烟丝填充值为4.58 cm3/g;边长为25 mm菱形再造烟叶的结团缠绕现象显著改善,在烟支中的分布均匀性为75.62%,长丝率为61.96%,中丝率为21.35%,纯再造烟丝填充值为6.80 cm3/g,成品烟丝填充值为4.63 cm3/g;2种尺寸再造烟叶应用后,卷烟的常规化学指标、烟气指标、感官质量基本无差异。[结论]再造烟叶边长由45 mm调整为25 mm后,在卷烟中的应用效果得到部分改善。     

不同烘烤工艺对5个烤烟品种感官质量的影响研究

在5个密集烤房内采用不同的烘烤工艺分别对5个烤烟品种进行烘烤,应用主成分分析法综合分析评价了不同处理烤后烟叶的感官质量。结果表明:不同烤烟品种在其自身烘烤工艺条件下其感官质量评吸结果不一定最好;K326、NC297、云烟97和NC102使用较长变黄期和稍短定色期的烘烤工艺能够提高其感官质量,NC71使用稍短的变黄期和定色期的烘烤工艺能够提高其感官质量。     

不同烘烤工艺对烤烟感官质量的影响

对烤烟品种云烟97的上、中、下3个部位的烟叶分别设计7个烘烤工艺条件处理,对烤后烟叶的感官质量进行了因子分析和综合评价。结果表明:香气质、香气量、杂气、劲头、浓度、甜度和余味7个指标对感官质量评价的影响较大,11个指标间的相关系数有67.27%达到显著水平。通过建立数学模型"综合得分=0.58587F1+0.26588F2",得出:下部叶在变黄末期42℃延长8 h、中部叶在主变黄期38℃延长12 h、上部叶在42℃延长20 h有利于提高烤后烟叶的感官质量。