调和油、大豆油、花生油、橄榄油应如何选择?

正食用油除了能调节菜肴的口味外,还关系到人们的身体健康,是人体所需脂肪的重要来源,同时还是提供能量的主要来源之一。纵观如今的食用油市场,五花八门的种类简直令人挑花眼。其实不同种类的食用油,其营养成分也不尽相同,各有千秋。因此最好的选择方式就是不局限于一种食用油,而是选择多种食用油交替食用。     

走村串巷加工油

目前食用油的价格不断攀升，加之受到假冒伪劣油的影响，老百姓热衷于自己出原料现场榨油，吃“放心油”。安徽淮南市泥河镇杨柳村农民徐宝亮，购买了一套配有动力机、烘锅、搅拌机、过滤机的小型榨油设备，走村串巷做起加工食用油的生意。主要加工花生、油菜籽、芝麻等，出油率比较高，深受农户欢迎。     

巧存食用油不变质

家庭存放食用油,如果保存不当,时间一长(特别是夏季)就容易变质,产生一股怪味.这里介绍一种存放食用油不变质的窍门:选择深色的玻璃瓶,洗净晾干,注入食用油.     

当前国内外油料食用油市场分析与展望

国内油料食用油市场长期偏紧，尤其是近两年国产主要油料减产，供给缺口扩大，需要大量进口油料食用油弥补，国内食用油市场对进口依存度增加。国际方面，原油价格连创历史新高，带动国际油料食用油价格上涨，加上近期国际海运费大幅上涨，导致国内油料进口成本增加，推动国内主要油料食用油价格不断刷新历史纪录，预计后市油料食用油价格仍存在上涨空间。     

食用油：下一个“疯狂的猪肉”？

国家发改委和国家粮食局近日下发通知，要求保证食用油的市场供应，并且对小包装油供应偏紧的地区适时投放地方储备食用油。 食用油的价格又开始上涨了，虽然各地涨幅不同，但油价涨了那是事实。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，监测的3个食用植物油品种全国供应仍较为紧张，个别城市开始对食用油价格进行调控。     

压榨油比浸出油更安全吗?

答：目前，我国的食用油市场80％以上的食用油厂家都采用了浸出法，只有不到20％的食用油采用了压榨工艺。压榨油是用机械方法生产，浸出油则是加入化学溶剂生产出来的，但影响食用油优劣的因素不是采用何种制油工艺，而是源头的原料和原油的处理方法。     

三年后散装油或被淘汰

一日三餐,基本上都离不开食用油。但是这几年食品安全问题成为市民的"心病",特别是"地沟油"事件曝光以来,市民对食用油安全问题的关心程度已经达到顶峰,以至于在一段时间内一些餐厅的生意暴跌,不仅如此,就连销售食用油的经销商们也遇到难题。一家粮油经销店一月卖出1000件食用油来自深圳观澜的邓先生,跟往常一样,一个月一次的食用油采购,他都选择到大岭山信立农批市场购买,这里聚集了很多食用油的品牌代理商。邓先生在深圳经营一家湘菜     

印度禁止食用油出口

据印度政府称，印度联邦政府已禁止一年内出口所有食用油。印度每年出口约30000吨花生油和5000～10000吨菜籽油和椰子油。政府希望通过实施这样的禁令来增加国内供应。但禁令不可能对国内食用油供应或者价格造成太大的影响。印度每年食用油需求量约为1200万吨，过半的需求依赖进口。虽然2007～2008年度印度国内油籽丰产，但是由于国内需求强劲，食用油进口也相应增加。     

中国及亚洲主要国家食用油消费研究

近年来,中国的植物油消费快速增长,总量跃居世界首位。由于国内产不足需,竞争力弱且缺乏有效保护,油料和植物油进口大幅增长,对外依存度不断提高,引起国内对食用油供给安全的担心。准确把握未来中国食用油消费趋势,对于国内合理制定产业政策和贸易政策具有重要的参考价值。食用油消费影响因素复杂,总体来看,收入水平、贸易政策及消费习惯是决定消费的3个最重要因素。根据消费习惯,选择日本、韩国和中国台湾等亚洲国家(地区)作为参照,在深入分析其不同发展阶段、不同贸易政策下食用油消费特征的基础上,结合中国未来人口增长和经济发展趋势,判断了中国食用油消费的增长趋势和幅度,以期为制定国家食用油发展和贸易战略提供参考。     

吃油要躲开这些误区

对中国人来说,食用油在厨房中的地位不可撼动,几乎每次烹调都离不开它。不过,很多人对食用油了解不够,看看下面这些误区,自己中了几个?     

食用油行业发展新方向

对于重视生活品质的现代人而言，食用油选择已经不可等闲视之，橄榄油、葵花子油等对健康更加有利的新油种，已经日益成为很多家庭，尤其是一些中高收入家庭的首选。     

市场新宠——油橄榄

随着改革开放和社会进步,人们生活已由温饱型向小康型过渡,怎样吃最科学,怎样吃有营养,吃什么利健康,已成为人们越来越关心的话题。尤其是食用油,我们每天生活中的必需品,它的质量、它的作用已不容忽视!一、具有人类生命保健意义的食用油革命对食用油的选择经历了猪油到素油(棉     

世界上最好的食用油宝树--油橄榄

随着改革开放和社会进步,人们生活已由温饱型向小康型过渡,怎样吃最科学,怎样吃有营养,吃什么利健康,已成为人们越来越关心的话题。尤其是食用油,我们每天生活中的必需品,它的质量、它的作用已不容忽视!一、具有人类生命保健意义的食用油革命对食用油的选择经历了猪油到素油(棉     

食用油价格继续下跌空间不大

近期各地食用油价格继续走低。这主要是由于今年国内油菜籽大面积丰收以及大豆预期增产，增加了原料市场供应。业界预计，食用油需求量将有所加大，未来食用油价格继续下跌的空间不大。     

食用油等级越高并非越有营养

正在眼花缭乱的食用油广告中,经常可以看到,"特级初榨××油""5S压榨一级××油""精炼××油"等特殊说明。不同品牌的食用油,主推健康、营养均衡、压榨工艺等不同概念,让人难以选择。是不是等级越高,食用油就越有营养?是不是压榨的食用油比浸出的油品质高?消费者该如何看待食用油生产企业打出的各种"概念"牌?级别高营养不一定高根据国家相关标准,对于大多数食用油(如大豆油、玉米油、花生油),按照品质从高到低,分为一级、二级、三级、四级。等级越高的食用油,精炼     

长期食用一种油不可取

“家庭饮食健康管理要从厨房开始，包括水，主食，蔬果，调料和油等管理，其中最容易忽视的是食用油.”健康评定与亚健康评估中心班主任武留信教授强调，近90％的缺血性心脏病的发展可能和食用油饮食不当有关，因此，预防心血管病应该从合理使用食用油开始.     

洛阳市农村居民食用油消费现状调查研究

采用发放调查问卷的方法,以洛阳市农村地区农村居民为研究对象,初步探讨洛阳市农村地区小包装食用油的消费现状,并对其特征偏好进行研究.研究发现:大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油市场占有额逐年增长;以5L包装食用油为主流的小包装食用油,成为广大农村地区家庭的主要选择;农村地区的中小型超市、便利店、供销社等地方是选购油脂的主要区域;中低端食用油脂具有价格优势,高端食用油脂市场较为疲软.此调查结果可为食用油经营者提供决策依据,为进驻食用油市场的商家提供参考.     

振兴花生产业提高我国食用油自给率

<正>"要实现我国食用油50%自给率的预期目标,就必须在确保粮食种植面积的前提下,开发利用土壤贫瘠和气候干旱地区的非耕地资源,选择高产、高出油率的油料品种进行突破,花生完全符合这个方向。"北京大学中国地方政府研究院院长彭真怀不久前在接受中国经济时报记者采访时表示。从1996年以来,我国食用油进口量远远超过国内生产总量,是世界上第一大食用油及其原料进口国。其     

产业

四大粮商掌控食用油定价权 据《中国产经新闻》报道，2009年12月以来，我国食用油价格开始上演一场疯狂上涨的行情，但涨价最早、幅度较高的正是世界四大粮商ADM、邦吉、嘉吉和路易达孚旗下或者是控股的品牌。北京中期期货分析师丁丁认为，这次食用油上涨并没有基本面的支撑，最主要的原因是资金炒作。     

营养强化食用油国标将出台

近日，为了保证营养强化食用油在生产、运输、储存、销售等过程中的品质和安全，国家粮食局质量标准中心组织召开了《营养强化食用油国家标准》（征求意见稿）研讨会，重点讨论了营养强化食用油的等级划分、技术要求、判定规则、标签标识、产品名称及包装运输等问题。