植物油中β-胡萝卜素的测定

植物油中的β-胡萝卜素的含量,用高压液相色谱法测定,是一种快速、简便和灵敏的方法。使用 Lichrosorb si 60 5μm 分离柱,检测波长为453毫微米。被分析的样品直接溶解在流动相中。试验浓度为10～80毫微克范围内,进样量和峰高呈线性关系。对向日葵油、玉米油、棉籽油、橄榄油等九种植物油分别作了回收,测定结果,回收率在82.2～115%。对精炼菜籽油,精炼棉籽油和山桐籽油Ⅰ号,以不同的加入量作分析精度研究,油中的β-胡萝卜素回收率,分别为92.3%,93.26%和93.26%。样本标准差分别为0.676,0.851和0.822。测出值变动系数分别为6.93%、4.41%和4.05%。用此法分别测定了15种植物油中β-胡萝卜素的含量,其中山桐籽油Ⅰ号和橄榄油为最高,分剐为1108.3微克/100克和393.2微克/100克,玉米油。芝麻油,葵花油和油菜籽沙拉油中表测出。     

不同作物中维生素E含量的测定和比较

该研究利用HPLC法测定了玉米、大豆和油菜不同品种籽粒中维生素E的含量,并对3种作物及每种作物不同品种之间的维生素E含量进行了比较分析。结果表明：3种作物的VE总量为油菜>大豆>玉米;活性最高的α-生育酚含量为油菜>玉米>大豆。每种作物不同品种间VE总量与α-生育酚含量比较发现,玉米不同品种间的变化最大,其VE总量与α-生育酚含量的变化范围分别在12.05~128.63 mg/100 g之间和0.93~52.01 mg/100 g之间。这些数据为将来的基因工程育种、食用油选购等提供依据。     

棉籽油定量检验方法的研究

一、研究目的我们在日常检验工作中,经常遇到一些调味油掺杂使假,尤其是“小磨香油”更为严重,有的混有两种以上植物油即花生油和棉籽油。因为花生油和棉籽油具有本品固有的轻微香味,在嗅觉上不易识别,为了识别花生油、芝麻油和棉籽油的真伪程度,我们在国标GB5539—85棉籽油定性检验方法的启示下,根据哈尔芬试验的显色反应,利用比色分析法对其含量进行了研究。     

气相色谱—质谱联用法测定植物油和鸡肉中抗氧化剂BHA BHT和TBHQ

建立了气相色谱质谱联用(GC-MS)技术测定植物油和鸡肉中BHA,BHT和TBHQ的分析方法。GC-MS测定结果显示,BHA,BHT和TBHQ的线性相关系数均大于0.999,定量下限为别为3,2,5μg/kg;此方法的精密度和加标回收率良好。结果表明,该方法可以用植物油和鸡肉中3种抗氧剂同时分析。     

精炼棉籽油防止酸败技术的研究

本项研究的目的是研究防止精炼棉籽油酸败的技术,找出在不同储藏条件下的变化规律。着重研究了添加抗氧化剂和充氮气等技术对保持食用油的品质、延长食用油的安全储藏期的效能,并在此基础上探讨了油脂抗氧化的理论和在实践上的应用。研究结果表明:精炼棉籽油是一种很容易酸败的食用植物油。添加抗氧化剂和充氮气等措施都有一定的防止酸败的作用,尤以添加抗氧化剂BHT和充氮气的综合措施,有很显著的效果。     

气相色谱/三重串联四级杆质谱分析食用植物油中抗氧化剂BHA、BHT和TBHQ

利用气相色谱/三重串联四级杆质谱技术,对植物油中抗氧化剂BHA、BHT和TBHQ检测进行了方法建立及实际样品测试。分析结果表明,该方法对食用植物油中BHA、BHT和TBHQ三种抗氧化剂的检测,线性范围为0.5μg/L～50μg/L,线性相关系数均大于0.999,仪器检出限分别为0.1μg/L、0.04μg/L和0.2μg/L,样品中的检出限为0.1μg/L、0.04μg/L和0.2mg/kg。三种组份三个浓度梯度(0.5μg/L、5μg/L和50mg/kg)的平均回收率均在85.0%-110.0%之间,相对标准偏差在2.53%～8.37%之间。该方法具有简便、快速、准确、无毒等特点,可应用于大豆油、花生油、调和油、菜子油等样品检测中,结果令人满意。     

食用植物油的选用

在日常生活中,常见的纯品食用植物油有菜籽油,棉籽油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、红花籽油等。纯品植物油是指由单一原料制成的植物油,调和油是指由2种或2种以上的食用植物油按一定比例调     

食用油中维生素 E 在储藏期间的变化和热稳定性的探讨

对不同生产年限的菜籽油(1968～1983)和棉籽油(1966～1983)以小瓶装的方式储藏在室内;把不同炼制水平的菜籽油也作同样的储藏处理,在三年内,在不同的间隔时间用高压液相色谱法测定油脂中维生素 E 的含量(以α—生育酚为标准),其结果是:随着储藏时间的增加,总的趋势是逐渐减少。不同炼制水平的菜籽油尤其明显,三年内,落榨毛菜油、脱胶毛菜油、精炼菜油、精制菜油和特制菜油分别降低21.8%、62.0%、85.4%、86.2%和100%。五种食用油,即精炼棉籽油、玉米油、菜籽油、向日葵油和花生油在加热温度分别为150℃、200℃及250℃条件下保持30分钟,油中维生素 E 含量明显降低,比较150℃与250℃的测定结果,五种油样分别降低9.86%、41.98%、28.32%、8.94%和31.31%。     

我国玉米籽粒中α-生育酚含量的研究

对20个省的578份玉米籽粒的α-生育酚的测定结果,加权平均值为9.41mg/kg,含量范围由未检出至40.84mg/kg,≥20mg/kg的份数占4.32%,≤5mg/kg的为23.0%。一些省区间玉米籽粒α-生育酚含量平均值方差分析差异显著。聚类分析可将全国玉米α-生育酚按含量高低分为五大区。玉米不同粒型α-生育酚含量平均值方差分析差异显著。     

免疫亲和柱净化—HPLC法测定植物油中玉米赤霉烯酮

建立了免疫亲和柱净化—高效液相色谱荧光法检测植物油中玉米赤霉烯酮的分析方法。方法的定量检出限为9.5μg/kg,相对标准偏差低于7.2%,回收率为89.2%～111.5%。该方法简便快速、灵敏准确、重现性好,可以用于植物油中玉米赤霉烯酮的定量检测。     

大豆籽粒生育酚及其组分含量鉴定与优异种质筛选

生育酚（维生素E）具有防止人体动脉硬化、降低胆固醇、增强血液循环和防治心血管疾病等多种功效。大豆较其他植物含有更为丰富的生育酚,但目前大规模筛选优异种质的工作开展较少且研究不够深入。鉴于此,利用299份大豆品种资源,通过高效液相色谱法测定其籽粒生育酚及其组分含量,明确其遗传变异及相关性,并筛选生育酚含量高的特异种质。结果表明,供试大豆品种生育酚及其组分含量存在丰富的遗传变异,其δ-、γ-、α-生育酚及总生育酚平均含量分别为44.15、143.05、66.81及254.01μg/g,变异系数在15.37%~38.04%之间,α-生育酚变异系数最高;3种成分占总含量比值分别为17.47%、56.57%和25.96%,变异系数为11.78%~32.21%,α-生育酚比值变异系数最高;同时发现,总含量与3种组分含量间的相关系数均达到极显著水平,δ-生育酚与γ-及α-生育酚的相关系数也达极显著水平;基于各供试品种生育酚及其组分含量,将其分为3类,并筛选出13份高生育酚含量特异种质,其中包括黑河44、合丰50、合农75和绥农28等,为今后通过常规及分子育种方法实现生育酚及其组分含量遗传改良奠定了材料基础。     

免疫亲和柱净化—HPLC法测定植物油中玉米赤霉烯酮

建立了免疫亲和柱净化-高效液相色谱荧光法检测植物油中玉米赤霉烯酮的分析方法.方法的定量检出限为9.5μg/kg,相对标准偏差低于7.2％,回收率为89.2％～111.5％.该方法简便快速、灵敏准确、重现性好,可以用于植物油中玉米赤霉烯酮的定量检测.     

一种同时测定鱼腥草中百草枯和乙草胺残留方法探讨

采用高速匀浆提取,固相萃取(SPE)净化,三重四级杆气相色谱质谱联用仪(GC-MS/MS)检测,建立了鱼腥草中两种除草剂农药残留的分析方法。在0.02~0.50 mg/L范围内,目标物的峰面积与其质量浓度的线性关系良好(R20.99);在0.02、0.10、0.50 mg/kg的添加水平,样品添加回收率为73.5%~81.2%,相对标准偏差(RSD)为3.43%~4.49%;乙草胺方法检出限为0.2μg/kg,定量限为0.80μg/kg,百草枯方法检出限为1.40μg/kg,定量限为5.00μg/kg。该方法具有高灵敏度、快速、准确度高、线性范围宽等优点,可满足鱼腥草中农药残留检测的要求。     

墨红玫瑰花中鞣质的提取方法

植物鞣质是一类重要的天然活性物质,其在石油、矿业、建材、化工、纺织、食品、医药、农林等领域已得到广泛应用。法国墨红玫瑰是一种可食用玫瑰花品种。对比了溶剂浸提、超声波辅助提取和超临界CO_2提取3种不同提取方法的提取率,最终得到溶剂浸提法提取率20.344 mg/g,超声波辅助提取法提取率为23.72 mg/g,超临界CO_2提取法提取率为44.838 mg/g。确定了超临界CO_2萃取法提取工艺为玫瑰花粉碎粒度40目,萃取压力30 MPa,萃取温度60℃,萃取时间60 min,分离温度40℃,分离压力8 MPa,夹带剂乙醇体积分数50%,流速15 m L/min,乙醇用量3 m L/g。     

冷榨植物油营养功能性成分的研究进展

冷榨植物油中含有大量营养功能性成分,如植物甾醇、多酚、生育酚、角鲨烯和类胡萝卜素等。研究表明,植物甾醇具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病等功效;生育酚在一定程度上可以作为天然抗氧化剂,具有抑制油脂过氧化的作用;角鲨烯可以活化机体细胞、促进血液循环;多酚具有预防冠心病等功能;类胡萝卜素具有调节免疫力、抗衰老等功能。针对不同冷榨植物油营养成分进行简要综述,旨在挖掘冷榨油潜在营养成分和功能性价值,为指导消费者合理用油提供科学依据。     

氟离子选择电极法测定植物性食品基质中的氟化物

建立了植物性食品中氟化物的氟离子选择电极测定法，并对不同基质中氟化物含量进行了测定。对GB/T 5009.18—2003第三法（氟离子选择电极法）中标准曲线的线性范围和不同基质的称样量范围进行了优化，确定了方法的定量限，并对准确度、精密度进行了验证。结果表明：本方法在0.20~10.00 mg/L范围内线性良好，方程的斜率及相关系数均符合测定要求；称样量范围优化为2.5~5.0 g（茶叶基质0.2~0.5 g），平均加标回收率为99.97%~109.83%，相对标准偏差为0.41%~2.65%，均符合国家标准要求；除茶叶以外的基质，当称样量为2.5 g，定容体积为50 mL时，方法定量限为4.00 mg/kg；对于茶叶基质，当称样量为0.2 g，定容体积为50 mL时，方法定量限为50.00 mg/kg。该氟离子选择电极法适用于植物性食品基质中氟化物的快速检测。     

高效液相色谱法与分光光度法测定潲水油中胆固醇的比较

潲水油一直是关系食品安全的重要问题,本研究旨在建立有效检测潲水油的方法。潲水油中胆固醇的测定方法:首先将油脂用无水乙醇和氢氧化钾于70℃水浴皂化,然后用石油醚提取浓缩,再通过高效液相色谱将甾醇和胆固醇彻底分离,最后在205 nm条件下紫外检测。在该条件下回收率达到75%以上,植物油中胆固醇含量大于0.35 g/L时可以进行准确定量。采用该法进行盲测可以准确判断出模拟潲水油,对市场上的植物油样进行测定,发现有两种油中含有微量的胆固醇。     

菜籽油中掺棉籽油的甄别

研究不同比例菜籽油和棉籽油样品的脂肪酸组成,为食用油的掺假甄别提供参考.利用甲酯标样定性、面积归一法定量,根据一些特定脂肪酸含量与棉籽油添加比例的相关性方程,判定菜籽油中所掺棉籽油比例,准确率在95％以上.     

免疫层析法快速定量检测植物油中黄曲霉毒素

建立了免疫层析法快速定量检测植物油中的黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2总量的分析方法。该方法的检出限为2.5μg/kg,相对标准偏差低于18.5%,回收率为83%～101%,具有简便快速、灵敏准确、重现性好等特点,可以用于对植物油中黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2总量进行快速定量筛查检测。     

低硝中式香肠中复合抗氧化剂的配方优化

为减少亚硝酸盐在中式香肠中的用量,以茶多酚、壳聚糖、生育酚复配复合抗氧化剂,以中式香肠储藏期间的pH、TBA值、酸价和过氧化值为考察指标,采用正交试验优化低硝中式香肠中复合抗氧化剂的配方。结果表明,复合抗氧化剂可以部分取代亚硝酸盐,其最优配方为:茶多酚添加量0.10 g/kg,壳聚糖添加量1 g/kg,生育酚添加量0.03 g/kg,亚硝酸钠添加量0.04 g/kg;该配方下制得的低硝中式香肠的抗氧化效果明显优于单一使用亚硝酸钠的对照组。