肉检中猪皮肤红斑病变的鉴定与卫生评价

长期以来,在各地肉检工作中,对猪皮肤红斑及紫斑病变的鉴定与卫生评价的看法颇不一致,这不论在家畜防疫上和在肉品卫生检验上均引起广大兽医卫检人员的关注。现根据国内外文献报导及笔者多年来从事肉检实际工作及猪病临床诊疗实践所积累的资料,对此类猪皮肤红斑病变的鉴定与卫生评价提出一些意见。一、猪皮肤红斑病变在肉检中所见过去我们在日宰万头猪的外销肉生产过     

蒙自县芷村镇动物防疫规范化管理见成效

云南蒙自县芷村镇１９９０年以来,在各级党委、政府和上级业务主管部门领导支持下,以宣传贯彻《条例》为中心,坚持“预防为主,防检结合”的方针,强化兽医法制,加强规范化管理,全方位开展动检和兽医卫生监督管理工作,扭转了过去私屠滥宰,病害肉、注水肉充斥市场的...     

市场肉品的兽医卫生检验

实行市场肉品的兽医卫生检验对人类食品有直接意义。是执行“食品卫生法”的一项重要工作;对牲畜防疫工作是重要的一环,起着检出和消灭病原,切断传染途经的作用。市场肉检是宰后检验一项内容,应按     

猪咽型炭疽病诊断报告

猪对炭疽的抵抗力比其它家畜强,临床上大多数较难觉察,我县兽医卫生检疫员在市场肉检工作中发现一头有病变的猪,经实验室化验确诊为猪咽型炭疽病,现报告如下一、经过:1990年5月30日,在县城肉     

认真学好条例 促进防检建设

农业部要求全国各级农牧部门今年四月广泛开展以宣传《家畜家禽防疫条例》(以下简称《条例》)为中心内容的兽医卫生法规“宣传月”活动。认真组织好这次“宣传月”活动,对推动全国防检战线兽医卫生监督管理部门深入学习、贯彻《条例》,加强防检和兽医卫生     

农贸市场肉类检验技术

农贸市场肉类来源广泛,肉档多,个体肉商情况复杂。为了搞好农贸市场肉类兽医卫生工作,防止畜禽疫情扩散,根据国务院颁发的《家畜家禽防疫条例》第8条第2款和第16条的精神,我们采取视检和剖检相结合的市场肉类检验技术,对上市肉类实行验证、复检和补检的检疫措施,获得了较好的效果。1987年至1991年,全县共查处违章上市的病、死     

加强江津市肉类市场兽医卫生管理之我见

肉类市场经营放开以来,流通领域空前活跃,肉类市场的兽医卫生管理难度越来越大,各种病害肉、未经检验肉、劣质肉、注水肉太量充斥市场,给广大消费者的身体健康和牧业生产的正常发展带来严重威胁,这已成为全国上下人人关注而又十分棘手的一个突出问题。 1 主要存在的问题 根据江津1993年各镇乡上报统计资料和本人所了解的情况分析,当前肉类市场兽医卫生管理上存在的主要问题是:一是无证经营人员多,全市现有从事各种肉类经营的人员约3000余人,实际办理《兽医卫生合格证》的只有955人,仅占31.3％,二是未检数量多,全市最大、     

国外

正俄罗斯制定肉及肉制品兽医卫生检验新规则11月15日,俄罗斯农业部关于批准肉、肉制品和其他动物屠宰产品兽医卫生检验新规则的命令草案,在联邦法律法规草案门户网站上公布讨论。公众讨论结束期为2019年1月16日。草案规范了一系列问题,其中包括:肉、肉制品和其他动物屠宰产品屠宰后的兽医卫生检验方法;在发生传染性、侵袭性和非传染性疾病病理变化时,兽医卫生的检验方法;禽、家兔、海狸鼠和野生动物屠宰产品兽医卫生检验方法;市场和冷冻厂的肉、肉制品和其他动物屠宰产品的兽医卫生检验和兽医检查方法;畜禽屠宰产品、野生动物皮革、     

深化体制改革加强监督执法──深圳市兽医卫生工作情况调查

我市自建立各级兽医卫生监督机构以来，始终坚持以《条例》为依据，以兽医卫生监督管理为手段，全面推动和发展畜禽防疫工作，开创了兽医管理工作新局面，取得了较好成绩。但在机构建设、人员编制、职工素质、经费来源、仪器设备、福利待遇等方面还不同程度存在一些困难和问题。就这些问题，我们作了全面深入的调查工作，现将情况报告如下：1兽医卫生监督管理工作现状1．1兽医卫生监督机构设立我市从1992年开始进行兽医工作体制改革，到1994年上半年，市、区、镇三级兽医卫生防检机构全部更名或建立起来，并挂牌开始运作。经市编委批准的“…     

如何鉴别黄疸肉和黄脂肉

在兽医卫生检疫检验中，常遇有黄疸、黄脂病变的猪肉，两者经常混淆，一时难以区别，及时准确的鉴别黄脂与黄疸肉，直接关系到经营者和消费者的利益。如果将黄疸肉判为黄脂肉，有可能会引起某些家畜传染病的传播，影响肉品的卫生安全和消费者的身心健康；如果将黄脂肉判为黄疸肉，影响经营者的经济效益。因此，在具体检验过程中应仔细观察和实验室检     

小包装肉品的卫生监督及检疫

为了适应肉食品市场发展的趋势和满足广大消费者的不同需要,根据肉的不同部位特点和肥瘦进行分割,并进一步加工成肉片。肉丝、肉丁、肉块、肉糜等小包装肉,满足不同食用者的习惯和烹调要求,所以小包装肉品的兽医卫生检疫,逐步成为动检工作的一项重要内容。根据《动物防疫法》和有关法律法规,应对原料、分割包装过程进行兽医卫生监督,以确保小包装肉的卫生质量和食用安全,主要应注重做好以下几项工作：１对原料肉的兽医卫生监督１．１加工分割肉和小包装肉的屠畜,应来自非疫区,并经过动物检疫人员的宰前、宰后检疫,确认为健康无病…     

规模化生猪屠宰厂检疫技术要领及其队伍的设置

伴随我国农业综合执法体系改革,各级动物卫生监督机构中全部或部分官方兽医转入执法机构,官方兽医总数被压缩已成为改革的必然趋势,这就促使协检员队伍的数量进一步增加.协检员是指县级以上农业农村主管部门可根据动物卫生检疫许可工作的实际需要,指定兽医专业并协助官方兽医实施检疫的人员.本文就如何使官方兽医和协检员的合理设置进行探讨,以及对检疫操作技术要领做一归纳,以供同行参考.     

关于合理设置兽医卫生监督机构的建议

笔者认为，根据《中国兽医卫生监督实施办法》规定，监督管理是行政行为，兽医卫生监督机构是畜牧兽医行政部门的执法机构，应设在各级畜牧兽医行政部门内部，纳入畜牧行政部门统一编制，居全额拨款的行政事业单位，并应与兽医防检机构彻底脱钩。兽医卫生监督机构和防检机构要职责分明，防止交叉执法的混乱现象。但目前多数监督所由来自“差额补贴”的各级兽医站的在缩技术人员作为监督员组成，“几块牌子一套人马”，监督、检疫不分家。这种情况应尽早改变。关于合理设置兽医卫生监督机构的建议@李文虎$新疆木垒县兽医站     

浅谈兽医卫生监、检业务统计报表工作中存在的问题及对策

浅谈兽医卫生监、检业务统计报表工作中存在的问题及对策车永珍（河北省张家口市动物检疫站０７５０００）动物检疫各种统计报表是兽医卫生监督和动检工作的重要组成部分。每个报告期的动检业务一套六表系统地统计出检疫机构、人员情况、畜禽及其产品的检疫、检验情况；检...     

猪肺炭疽一例

炭疽病在临床剖检上可分为全身性败血型和局部性痈型。我们在肉品兽医卫生检验工作中,多发现猪局部性痈型炭疽,如咽峡炎型占86.6％,其次为肠型和肺型各占6.7％。关于猪全身性败血型炭疽极少见,我们未曾发现。本文所述之病例系肺炭疽,在肉品兽医卫生检检工作中少见,故报导如下,供同志们参考。     

"细菌毒素简易检测法"在兽医肉品卫生检疫工作中的应用

在兽医卫生检疫工作中，仅凭肉眼观察难以确诊有病有毒的肉品，用其它化验方法既费时又不方便，面对检疫手段落后的被动局面，继“硫酸铜肉汤反应法”之后，笔者于2003年在循化县街子三岔牛羊屠宰场化验室配合实验室其它化验方法，推出“细菌毒素简易检测法”，用两种方法同时对可疑胴体或病死肉进行化验检测，根据所得结果表明：“细菌毒素简易检     

兔肉卫生质量测定的研究

肉品卫生检验历来以宰前检疫和宰后肉检为主,这是必要的,而在实验室检查中作为鉴别肉品卫生质量的新鲜度测定则很少应用。近年来,肉品卫生检测的范围已扩展到环境污染、残毒及变质检查等兽医公共卫生方面,伴随生产和生活水平的增长,人们对肉的需求量大,对卫生质量的要求高。因此,对肉的新鲜度检查,已从研究阶段过渡到实用阶段。国内关于牛、猪、鸡肉新鲜度的检测研究较多,而对兔肉新鲜度的检测研究尚未见报导。为提高兔肉卫生质量及合理地制订兔肉的卫生标     

做好肉品质量卫生监管工作

<正>1组织管理兽医卫生监督和肉类卫生的管理是一项复杂的、社会性的工作,它工作面广,涉及部门多,只靠畜牧部门力量不够,必须取得各级领导的重视和支持,取得其他有关部门的合作,提高人民群众的依法监督和自我保护意识,从而在全社会形成一种齐抓共管的好局面。由于畜牧管理部门的努力,成立了以农牧部门牵头,肉检、工商、卫生、城管等有关部门组成的"肉类卫生领导小组",该小组定期组织活动,针对肉类卫生管理工作的重大问题制定方案和对策。县农牧局于2010年5月7日颁发了《关于加强畜牧禽批发、屠宰、加工、销售管理的通告》的通知,为理顺、规范兽医卫生监督管理工作起到了极大的促进作用。     

猪胴体淋巴结的剖检选择及其重要意义

淋巴系统在肉品检疫中具有重要意义,它所表现的变化,不仅是评价肉品卫生质量的重要依据,而且是病畜发病的重要指标。因此每个兽医卫生工作者,不仅要熟知屠畜淋巴结分布情况,而且需要了解淋巴液的流向,以便在屠畜的宰后检疫中选择有代表性的淋巴结进行剖检,从而提高肉品卫生检疫水平,达到肉品的放心和安全。各地关于猪宰后胴体剖检淋巴结的操作,不甚统一,笔者根据实践中的体会,对猪宰后胴体剖检淋巴结提出一点看法。以供参考。1猪胴体宰后剖检淋巴结的选择“四部规程”第三章第十九条(二)中规定:“在肉尸检疫中,猪主要剖检腹股沟浅淋巴结及腹…     

做好兽医卫生证照管理工作的体会

上海松江县兽医卫生监督检验所（称县所）自1993年建立后，主要负责全县兽医证照的领取、保管、审核、发放及检查监督等管理执法工作，与县畜牧兽医站（称县站）合署办公，各司其职，统收统支。通过几年的探索，目前我县已形成一条线的证照管理队伍，建立了各项管理制度．强化了经济工作责任制，保证了畜禽检疫检验工作有序进行。笔者通过几年实践，就加强兽医卫生证照管理谈几点粗浅体会：l建立一支证照管理队伍；兽医卫生证照管理直接关系到畜禽防检工作的质量，疫病控制以及县、镇兽医防检机构的经济创收，是一项严肃而重要的工作。县所…