微型脉冲电赶虾机的研制

为解决养虾池快速捕虾问题、研制了“海水虾池微型脉冲电赶虾机”.本文介绍了该机的设计原理、结构、性能及特点、为快速捕虾提供有效途径.     

对虾头的加工利用

加工出口冻对虾时，约有三分之一的对虾头未被充分利用。近几年来，我们在分析对虾头化学组成的基础上，探索了对虾头的加工利用方法。     

山东4种常见虾虾头品质分析与评价

为了充分利用虾头废弃物资源,本研究以山东4种常见虾——克氏原鳌虾(Procambarus clarkia)、日本对虾(Penaeus japonicus)、中国对虾(Penaeus orientalis)及凡纳滨对虾(Litopenaeus vanmamei)鲜虾头为原料,测定了不同来源虾头的蛋白质、氨基酸、磷脂、虾青...     

日本研制成功“虾头糊”食品

近几年，日本研制成功以虾头、壳、尾等下脚料进行油炸，粉碎而成的虾糊状食品。     

虾头的综合开发利用研究进展

立足于国内外对虾头废弃物的研究成果．概述虾头综合利用的制品：虾脑油、钙蛋白、虾黄素、虾黄酱、虾精粉、虾香味素等调味品及甲壳质和甲壳质衍生物等研究开发进展。     

对虾摘头装置

冷藏对虾和食品加工，因防腐要求，需除去虾头。以前工厂往往依靠熟练工人的手工操作，工作效率很低。机械去头(一刀切)，对于虾肉浪费太大。这里介绍一种能保持虾体完整的摘头装置。     

广东省对虾养殖现状和对策

近三、四年来，广东养虾业发展很快，建成26万亩虾池，总投资近5亿元。1989年养虾产量达1．07万吨，平均亩产由1986年的32．5公斤，提高到1989年的85．6公斤。逐步丰富了市场供应，争取了一些外汇，成绩是肯定的，但由于生产发展过快，建设规模过大，生产技术管理工作跟不上，经济效益却不理想，有不少养虾场、养虾专业户亏损严重，     

养虾基地进排水调节闸的建造和使用

对虾养殖基地的进排水能否分家，直接关系到养虾池能否保持良好的水质，以致影响到养虾生产的成败。有些地方由于条件所限，进、排水共用一闸，不能实现排、灌分家，从虾池排出的水通常会残留一部分在排水渠道和大闸门以内，而在下次进水时，残留水又与新进水混合流进虾池。如此反复循环，将会导致水质恶化，增加虾病发生的机会。要解决这个问题，     

对虾头的加工利用

我国养殖的对虾，历来绝大部分都以无头虾的形式出口外销，而余下之虾头因极易腐败变质，致使每年都有大量的虾头被白白浪费掉。其实虾头营养十分丰富，而且鲜美程度高于肌肉。虾头中的可食部分即对虾黄含蛋白质10．76％，比豆腐高58％，比牡蛎高11％；比牛奶高271％。     

对虾虾头、虾壳副产品综合利用的研究概况

对虾在加工过程中会产生大量的虾头及虾壳等副产品,其副产品中含有丰富的营养物质.近年来,随着对虾产量的递增,其副产品的产量也越来越多,但产生的副产品大多被低值化利用或直接被废弃.既浪费资源又对环境造成了污染.为解决这一问题,本文就虾副产品在食品、化工、医学等方面的综合利用作简要概述,以期为对虾食品加工企业提高虾的综合利用...     

刚性分离栅对网板虾拖作业渔获物的分离效果

根据2002—2003年在福建中南部海区的网板虾拖网作业,应用刚性鱼虾分离栅进行释放经济幼鱼和鱼虾分离试验的资料,文章对试验期间的渔获物进行统计分析。结果表明：网板虾拖作业网具采用刚性分离栅对鱼类和虾类的分离特别明显,对体形较大的蟹类也有一定的分离效果,而对头足类的分离不是很明显。放大囊网网目尺寸的网袋可减少对主要经济种类幼体和其它种类的捕捞,从而达到有选择性的捕捞,保护渔业资源。     

虾头自溶产物中ACE抑制肽的分离鉴定

虾头在一定的条件下发生自溶作用,其所含蛋白质以肽和氨基酸等形式释放出来,有些肽产物具有ACE抑制活性.实验采用8000、5000和3000 u的超滤膜分级分离虾头自溶产物,活性检测结果表明,ACE抑制肽主要分布在3000 u超滤组分中;3000 u超滤组分进一步经Sephadex G-25葡聚糖凝胶层析、SP Sephadex C-25离子交换层析及Sephadex G-15葡聚糖凝胶层析纯化,ACE抑制活性提高将近8倍(IC50 =0.19 mg/mL);Sephadex G-15葡聚糖凝胶层析收集的高活性成分再经两次RP-HPLC纯化,分离纯化得到两条ACE抑制肽,质谱分析推测其氨基酸序列为Tyr-Pro和Leu-Pro/Ile-Pro,分子量分别为279和229 u.     

日本沼虾池塘育苗和鱼虾混养试验

为了提高池塘养虾的经济效益,探索合理的放养方式,作者于1987～1989年间进行了日本沼虾池塘网箱自然育苗和鱼虾混养的试验研究,现将试验结果报导如下。     

凡纳滨对虾虾头自溶动力学

研究了温度、pH和底物浓度等对凡纳滨对虾虾头自溶过程的影响,以及自溶产物随自溶时间的变化规律:0～5h内自溶反应产物的溶出遵循一级反应速度方程:Y=39.496e-0.3913x,KP=-1.1464Y+59.506,Pe=-0.7167Y+32.551;溶出总蛋白和5000u以下自溶产物及残余蛋白之间存在很好的线性相关性;自溶过程中,温度、pH、固液比是影响自溶速率常数(Ka)的重要因素。自溶过程中,40～50℃温度范围内,Ka值随温度的升高而增大,50℃时Ka值达最大值,50～60℃,Ka值随温度的升高而减少;pH与固液比对Ka的影响不呈规律性,在pH9、固液比1∶3时Ka值分别达最大值。利用自溶速率常数的对数与绝对温度的倒数建立了Arrhenius方程LnKa=-13654/Tk+41.353,经此方程验证了所建立自溶动力学方程的有效性。在自溶初始阶段(0～1h),5000u以上自溶产物占较大比例,为58%,自溶2～3h5000u以下产物的比例增幅较快,3h时5000u以下产物达66.8%,自溶4～5h后5000u以下产物增加趋缓,为71.47%。自溶过程中,从0h到5h,大部分脂肪族氨基酸溶出2～8倍...     

长毛对虾虾头蛋白质提取的试验

对虾是人们喜食的水产品之一。对虾的虾头约占全虾重三分之一左右。我国每年加工对虾摘下的鲜虾头约有7000-8000吨；我区每年加工出口的冻对虾摘下的虾头也有近800吨。我们测定虾头成分表明，鲜虾头含水分为77．28％，干粉粗蛋白42．75％。还含有丰富的几丁质、少量脂肪、钙、磷、铁和维生素等及甜味氨基酸，细嚼虾头滋味异常，故利用虾头可加工制作食品，如虾头酱等。     

凡纳滨对虾虾头蛋白的内源酶水解研究

试验结果表明,凡纳滨对虾虾头蛋白白内源的最优水解条件为:40℃,pH 6,固液比1∶3,7 h,此时得氨基态氮达6.90 mg/g。从水解液检出16种氨基酸,其中含7种人体必需氨基酸。     

运载亲虾水体弧菌的分离与相关试验

作者由运载亲虾水体分离出弧菌119株,发现9个种,并用所得菌株做了弧菌对虾卵孵化影响及虾苗的致病性试验。结果表明:弧菌严重地影响草虾卵的孵化,对虾苗各阶段幼体都表现出很强的致病性,尤其是对蚤状幼体的致病性最强。     

虾池水环境因子与虾病爆发的相关性分析

2001～2002年在对瓦房店市和庄河市等虾池水环境因子的连续监测中,运用多元分析研究了水环境因子与对虾病害爆发的相关性,主成分分析结果表明,NO3-N、COD、NO2-N、盐度、NH3-N和水温是显示对虾疾病爆发的关键因子。     

罗氏沼虾细菌性病原的分离与鉴定

从患病罗氏沼虾体内分离到1株细菌,经形态学检查、生理生化性质测定,鉴定为温和气单胞菌(Aeromonassobria)。人工注射感染健康虾,半致死剂量为3×105个/mL,证实温和气单胞菌为罗氏沼虾的致病菌。药敏试验结果表明,此病原菌对卡那霉素、新霉素、环丙沙星、氟哌酸、氯霉素、庆大霉素、妥布霉素、氟嗪酸、壮观霉素、复达欣、头孢呋肟、菌必治、先锋霉素Ⅵ、头孢噻吩等14种药物高度敏感。     

澳大利亚红螯螯虾体表切头虫(Diceratocephalasp.)的初步研究

对共生于澳大利亚红螯螯虾体表的切头虫的生活史和致病性进行了研究,结果表明,２５℃时,虫卵经过２５￣３０ｄ孵化,再经过７０￣８５ｄ的生长达到性成熟并产卵。成虫通常固着在红螯螯虾触角和步足的基部、腹部的腹面边缘、额剑、口器等部位,不破坏虾卵。成虫、幼虫和虫卵均不存在于螯虾的鳃和鳃腔。