儿菜

儿菜“儿菜”是茎用芥菜的一个变种，属芽用芥菜。由短缩茎上每个腋芽发育膨大而成为主要食用器官，其重迭里塔状。短缩茎、腋芽、外叶乃至幼苗均可食用。该品种具有芥菜的清香甘甜而不带苦味。外叶碧绿．内心洁白．绿白相间．十分诱人。品质细嫩，味道鲜美．吃法多样，可...     

名优芥菜——坊前雪里蕻

我国栽培芥菜历史悠久,深受消费者欢迎。根据其食用部位分为根用芥菜、茎用芥菜、叶用芥菜、芽用芥菜、苔用芥菜、子用芥菜6个变种。雪里蕻芥菜又名雪菜,属叶用芥菜分蘖型,是江、浙、沪一带的地方优良品种。无锡市坊前镇种植的雪里蕻芥菜,被誉为全市的王牌蔬菜品种。     

北移茎用芥菜种子休眠问题初探

北移茎用芥菜种子休眠问题初探魏安荣（保定市蔬菜研究所０７１１０５）随着茎用芥菜在北方试种成功、种植范围和栽培面积的逐年增大以及引种年限的增加，生产上也逐渐出现了一些亟待解决的问题。例如连年采用小株采种自繁的茎用芥菜早园品种，其种子休眠期有所延长，并影...     

川农一号儿菜

儿菜是茎用芥菜的新品种,加工后称榨菜,属十字花科芸苔属长日照二年生蔬菜。川农一号儿莱是我场经十多年的组配筛选,以茎用大扁茎包芥菜与南充茎包芥菜组合的一代杂种。     

茎用芥菜防病丰产栽培技术

茎用芥菜是加工榨菜的原料,又是2—3月的淡季蔬菜,近年来,茎用芥菜在重庆近郊菜区因病毒病严重,产量很不稳定,一般亩产仅有500～1000公斤,影响生产的发展,种植面积逐年下降。为了减轻病害,提高产量,1984年以来,我们在总结茎用     

茎用芥菜的引种

茎用芥菜是我国特有的蔬菜,茎、叶皆可腌制、鲜食,其加工腌制品─—榨菜,鲜、香、脆、嫩,别具风味,畅销国内外。 茎用芥菜性喜温和湿润,多在我国南方各省栽培,近年来北方也进行了试种,但进展缓慢,成功者少,失败者多。为促进茎用芥菜在北方的引种,现将我们几年来的试种经验简介如下: 一、引种工作中存在的问题 根据我们六年引种的实践和多点调查,初步认为茎用芥菜引种工作进展缓慢的主要技术症结有以下几点: (一)病毒病严重造成歉收或无收 茎用芥菜引至北方后,尤其是在干旱年份病毒病极其严重。常表现为:①稀植较密植严重。②田间村垅越早,发…     

茎用芥菜心气调贮藏保鲜技术试验

我市种植茎用芥菜历史悠久,是主要冬季栽培大田经济作物品种之一,2007年全市种植面积6500hm2,产量约10万t。由于茎用芥菜心在采后常温贮藏3～5d便失去食用价值,严重影响了茎用芥菜生产的发展。我们通过气调贮藏试验,总结出了茎用荠菜心保鲜的适宜温湿度和主要气体成分,现将试验结果总结如下。     

鲜食茎用芥菜发展现状及展望

本文简要叙述了鲜食型茎用芥菜的产业现状,分析了存在的主要问题,展望了鲜食茎用芥菜的发展趋势,以期为农户的种植提供理论参考。     

茎用芥菜的栽培与加工

茎用芥菜是十字花科芸薹属芥菜的一个变种。瘤状肉质茎经加工后的产品称榨菜,是我国重要的名特产蔬菜之一。 茎用芥菜原产我国西南地区,先以四川省的栽培面积最大,以独特方法的加工,品质特佳,故市场多以“四川榨菜”称之。以后浙江、江苏、上海、福建、广西、广东等地都相继引种成功,其种植范围逐渐扩大。 一、栽培技术 1.选用良种 茎用芥菜的良种应具备产量高、耐病毒病、不易抽薹、肉质茎含水量较低、不易空心、品质柔软、便于修整、耐寒力较强等特点。但目前还没有一个品种能全面具有上述全部特点。在选择品种时首先要考虑抗病能力。如‘…     

临江儿菜

临江儿菜是1970年永川县临江镇新集村5组果蔬专业户张学海从南充引进,经十多年提纯繁育的常规种。品种纯正,儿芽长大,产量高,品质脆嫩,细腻,清香可口,深受群众欢迎。一、品种特征儿菜是茎用芥菜的变种——芽用芥菜,为二年生低温长日照作物,其特性与茎用芥菜相似。生育期150天左右,种子发芽适温为20～25℃,幼苗生     

芥菜的营养价值及高产高效栽培技术

芥菜又称雪菜、雪里蕻、大头菜、大芥、黄芥、芥菜疙瘩等,分叶用和茎用两种。茎用常叫大头菜,最常见的是四川涪陵榨菜;叶用常叫芥菜,在我国大部分地区均有栽培。现将芥菜营养价值及高产高效栽培技术介绍如下。1营养价值每100g芥菜含热量24kcal、蛋白质2g、脂肪0.4g、糖类3.1g、膳食纤维1.6g、胡萝卜素1.2mg、烟酸     

茎用芥菜优质高产栽培技术

茎用芥菜又名榨菜、茎瘤芥、包包菜等,既可鲜食,又可腌制加工,深受城乡消费者青睐。该文从品种选择、育苗、适时移栽、田间管理、病虫害防治、采收等方面介绍了茎用芥菜的优质高产栽培技术。     

神州名菜——芥

芥菜是芥类蔬菜的总称,属十字花科一年生或二年生草本植物,史来为日常主要蔬菜之一。在古书上,芥菜的名目甚多,如青芥、紫芥、白芥、南芥、旋芥、花芥、石芥、山芥……今则按其主要食用部分分为叶用芥菜(如大叶芥、包心芥、皱叶芥、雪里蕻),茎用芥菜如(榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三大类。     

地膜覆盖与不同基肥用量对茎用芥菜产量与空心的影响

在砂质壤土，肥力中下的土壤上，采用银灰色地膜覆盖栽培茎用芥菜，可比对照（不覆地膜）增产并减轻空心，植株体内的Ｎ、Ｐ、Ｋ含量，因栽培方式与施肥量不同有变化，地膜栽培，植株的含Ｋ量比对照高；基肥Ｎ、Ｐ、Ｋ配比相同，数量不同，植株体内的Ｎ含量，随施肥量增加有增加趋势，Ｋ含量有一定的变化，而Ｐ含量变化不大。瘤状茎空心与Ｎ肥有关，Ｎ肥增加，空心加重，茎用芥菜对Ｋ的需要量较大，其瘤状茎的含Ｋ量，为叶片含量的１．５倍左右。初步认为茎用芥菜在施肥时，Ｎ、Ｐ、Ｋ三要素配比以５：１：５为适。     

淳安菜头(茎用芥菜)

淳安菜头（茎用芥菜）＠周兴粒＠胡丽娟￥浙江省淳安县蔬菜技术推广站淳安菜头（茎用芥菜）周兴粒胡丽娟（浙江省淳安县蔬菜技术推广站３１１７００）淳安菜头〔Ｂ．ｊｕｎｃｅａｖａｒ．ｆｏｌｉｏｓａＢａｉ ｌｅｙ〕属十字花科,芸薹属芥菜类中大叶芥的一个变种。是浙江千岛...     

温州榨菜产业发展现状与对策

茎瘤芥（Brassica juncea Coss.var.tumida Tsen et Lee.）属于芥菜的茎用变种,俗称榨菜,其产品是膨大的瘤状茎。这种瘤状茎主要用于加工,加工产品即为榨菜。榨菜起源于我国中西部的四川盆地,在清乾隆51年（公元1787年）的《涪陵县续修涪州志》中已有记载,推测榨菜至少在220年前由芥菜分化而来。     

茎用芥菜的一种新类型

芥菜(Brassica junceaCoss.)是我国南方冬季的主要蔬菜之一,其中茎用芥菜 (Brassica juncea Var.tsatsai Mao)在我国西南地区品种特别丰富,但在生产上广为栽培和已有报道的,只有“榨菜”和“笋子菜”(又称“棒菜”)两种基本类型。前者肉质茎短而肥大,纵长/横径< 2,肉质茎上有明显的瘤状突起(照片一);后者肉质茎长而肥大,纵长/横径> 5,且肉质茎上无明显的瘤状突起,形似莴笋,故名(照片二)。但无论何种类型,膨大的均为主茎,侧芽不膨大。 近年来,在四川一些地区出现一种称为“抱儿菜”(又称“儿菜”,“娃娃菜”等)的茎用芥菜新类型,由于深受消…     

绿肥田套种间作茎用芥菜生产效果好

茎用芥菜(文中简称芥菜)是椒江市栽培的主要蔬菜之一,其膨大的茎经加工腌制后,便成为市场上销售的榨菜。 椒江市郊一些公社,历来有利用绿肥(黄花苜蓿)田里套种间作芥菜的经验,获得了绿肥和芥菜双丰收。近几年来,这个经验已在全市和台州地区推广。1983年椒江市有8600亩绿肥田实行了套种间作,占全市绿肥田面积的40.9 %,台州地区绿肥田间套芥菜的面积已达20多万亩。 绿肥田间套种芥菜,绿肥(黄花苜蓿、紫云英等)是主体,芥菜是间套作物。一般绿肥(黄花苜蓿)在10月下旬至11月初播种,芥菜于10月上中旬播种育苗,11月上中旬移栽套入绿肥行间。到3月底…     

榨菜的引进与栽培技术研究

榨菜的引进与栽培技术研究４７１００３河南省洛阳市西郊蔬菜技术服务站孙尧灵，苏小英榨菜系十字花科芸薹属白菜类芥菜种蔬菜，亦称茎用芥菜，原产亚洲暖温带地区。我国南方广为种植，尤以四川榨菜最为有名，在北方海洋性气候地区也有栽培。其商品主要是短缩的“肥茎”，...     

浙江茎用芥菜主要品种特性的调查研究

茎用芥菜(Brassica juncea cosson,var·tumlda Tsen et lee) 2要用于腌制加工,其产品称为榨菜。茎用芥菜的特点是茎发生变态,在功能叶的叶柄着生处产生瘤状突起。形成肥大的肉质茎。肉质茎可生拌、炒煮和腌制。 我国是世界上唯一生产榨菜的国家.全国约有14个省市栽培,主产地在四川和浙江等地.其中以四川的生产历史最为悠久。以浙江的产量为最大,据不完全统计,浙江省1983年茎用芥种植面,积达328273亩,1986年发展到35万亩,产值6000万元以上。主要分布在东部沿海、河网和铁路沿线等交通方便之地,如嘉兴地区以及台州、宁波、温州、杭州地区,共…