墨西哥计划用水果与蔬菜来做健康腊肠

墨西哥食品调查与发展中心正制定健康香肠计划,用浓缩水果与蔬菜做香肠。省去脂肪与淀粉料的香肠。在该计划中希望加肉,一个好的食品内含蛋白质、矿物质与维他命与提供天然糖分的水果、及抗氧化剂、纤维与欧米伽3油。     

世界卫生组织公布的最佳食品榜

世界卫生组织最近公布了一份经过近三年时间研究得出的最佳食品榜： 最佳水果根据水果内所含维生素、矿物质、纤维以及热量等指标综合评定,十佳水果依次是木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子、苹果与西瓜。     

中国可能扩大农产品出口到俄罗斯

正2015年12月21日,俄罗斯副总理Dmitry Medvedev签署一份命令,从2016年1月1日开始,即对乌克兰进口商品实施关税以及禁止进口乌克兰农产品。该禁令将造成俄罗斯国内食品供应量紧缺,但该情况能为中国食品出口到俄罗斯创造新机会。俄罗斯对食品需求很大,尤其对于中国的水果、蔬菜和其他食品的需求很大。俄罗斯禁止进口     

亚洲东部一些蔬菜与水果中的微量金属元素

由于缺乏关于东亚水果、蔬菜和其它食品中微量矿质元素的资料,因此,着手进行了东亚地区一些蔬菜与水果中微量金属元素含量的研究,测定了这个地区通常消费的26种蔬菜与17种水果中铅、镉、汞、铜、铁、镍、钴、铬、锰、锌10种微量金属元素的浓     

成都超市“果蔬菌”实施市场准入

看上去新鲜的蔬菜,可能含有农药残留;看起来白嫩的蘑菇,可能含有荧光增白剂……怎样让不合格产品远离老百姓餐桌呢?从2010年4月1日开始,经过近一年的准备和调研,蓉城将进行水果、蔬菜、食用菌三类食品的市场准入制。这是成都继乳制     

火龙果的功效及作用

火龙果,又称红龙果。原产于中美洲热带地区。作为一种低热量、高纤维的水果,其食疗作用就不言而喻了,经常食用火龙果,能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目,对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用,低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品,     

城固县种植业农产品农药残留监测结果分析

为了解陕西省城固县种植业农产品的质量安全状况,2015年从150个专业合作社、生产基地、种植专业户抽取茶叶、蔬菜、水果等188份样品,按照《食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2014)规定的方法对有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类等24种农药残留进行定量检测和评价。结果显示我县生产的茶叶、蔬菜和水果总体质量安全状况优良,总检出率与超标率分别为54.2%和5.32%,茶叶未检出任何农药。蔬菜水果上复混用药的检出率为33.72%。结论表明:水果上多种农药混用、蔬菜上使用有机磷农药是目前种植业农产品质量安全的主要问题。应进一步加强农药监管和农残监测,向生产者普及安全用药知识。     

常吃10种蔬菜增强免疫力

有研究表明,每天只吃8～9份蔬菜,可以改善身体对抗某些疾病的免疫力,如糖尿病、癌症和心脏疾病。但并非所有蔬菜都是抵抗疾病的战士,以下10种蔬菜才是增强免疫力的主力。一、番茄尽管理论上番茄是一种水果,但大多时候它是作为一种蔬     

出口美国食品过关提示

美国对进口的食品安全控制很严 美国需要进口新鲜的海味、肉、粮食、水果和蔬菜.进口的冷冻食品有海产品、蔬菜、加工好的食品和肉类.成品食品的进口也有所增加.美国食品和药品管理局及环境保护局十分关心这些水果、蔬菜和粮食上的杀虫剂残留物的问题.进口商和食品及药品管理局关心的主要问题是低酸罐头食品和经过酸化的食品进口.食品及药品管理局对经过热加工或较好的酸化处理的食品的安全性控制很严.近年来,新鲜和冷冻海产品的进口量增加,检查其中的汞含量和其它不安全问题的规定也越来越多.     

日本农畜生产状况

最近日本国内农畜产品消费增长率发展缓慢。农产物食品总自给率仍与1978年同等(73％)。每人每年的消费量除大米持续下降以外,小麦、豆类、蔬菜和水果类都比1978年减少。日本县农协中央会农政管理部副部长胜又房一先生根据1979年12月份日本农林水产部发表的1978年的“食品供需表”,写了一篇题为“农畜产品的供应     

别让农药残留伤着你

“少吃肉，多吃菜”——每逢节假日，聚餐时总会听到这样的爱心忠告。殊不知，有时大量吃蔬菜也未必安全。蔬菜、水果是百姓餐桌上每天必备的食品，而农药是提高蔬菜、水果产量，防治病虫害的重要手段。一旦蔬菜上残留一些农药，健康隐患也就立马升级。那么，面对可能被农药污染的蔬菜，我们该如何处理才能避免伤害呢？这里我们不妨听听专家的说法。     

水果类蔬菜栽培前景及栽培要点

蔬菜和水果是人们生活中必不可少的食品,蔬菜和水果生产是农民发家致富的重要手段。本文将水果类蔬菜分为2种(分类方式仅限本文阐述),一种是可以作为水果的蔬菜,如樱桃番茄、水果黄瓜、豆薯、荸荠等;另一种是可以作为蔬菜的水果,如西瓜、草莓、香瓜等。这些都是市场上的大宗农产品,有销量保证,可产生高效益,而且在一些人多地少的小城市能充分利用土地和市场,大幅度提高农民收入。本文主要探究水果类蔬菜栽培前景及栽培要点,以供参考。     

新型果蔬肉脯加工工艺

新型果蔬肉脯是一种将水果、蔬菜与传统肉脯相结合的食品,旨在改变传统肉脯高脂肪、低膳食纤维的不足。本文应用新工艺加工果蔬肉脯,对影响色泽的因素、烘干方式、果蔬味的形式等关键工序进行了研究,确定了有关的工艺参数,制成品质佳、风味独特、营养丰富的新型果蔬肉脯。     

吃水果不能代替吃蔬菜

众所周知,蔬菜和水果中都含有对人体健康有益的矿物质和维生素。所以不少人认为,对人体所需的维生素,吃蔬菜和吃水果都一样,加上水果色泽鲜美,气味芬芳,口感好,洗食方便。尤其是小儿,大多喜食水果,厌吃蔬菜,家长往往误以为买些水果给孩子吃,即使不吃蔬菜,也能够满足孩子成长发育所需要的维生素,其实这种认识是完全错误的。 蔬菜和粮食一样是人体健康不可缺少的食品,米面肉食主要供给人体糖、脂肪、蛋白质,而蔬菜是维持生命必须的维生素的主要来源,吃水果是不能代替吃蔬菜的。 仓贮使水果中营养素大量损失　并不是在任何情况下…     

食品消费新趋势

绿色食品诱人:时下,绿色食品已越来越受到消费者的欢迎,因其无公害、高营养、高质量,从而满足了人们回归自然的消费要求。 特种食品新潮:从目前市场上持续走俏的特种食品品类可以看出,诸如具有补脑和增强记忆力功效的智力食品;具有美容作用的水果、蔬菜和花粉等制成的饮料或食物类美容食品;以大豆蛋白为主要原料,配有花生、芝麻、大枣、何首乌制成的抗衰老食品;将中药材和食品原料混合,或以具有药用价值的动植物为原料制成的药疗食品等,其市场需求量正逐渐扩大。 茶制食品走俏:目前,一种新的时尚正在国内外悄然流行,即从过去的“饮茶”发展到现在的“吃茶”。其方法是将乌龙茶、红     

水果蔬菜贮藏保鲜

水果蔬菜是日常生活中的重要付食品,在搞好水果蔬菜生产的同时,也要搞好产品的供应,这对于增加农业收入、巩固集体经济、繁荣市场和提高人民生活,都具有十分重要的意义。世界上很多国家常用水果、蔬菜的消费数量作为衡量人民生活水平的一项标志。例如,目前美国平均每人年消费鲜水果数为(斤):香蕉16.3、苹果15.5、柑桔13.4、     

东盟举行蔬果标准会议

2011年4月25日，第7届东盟蔬菜和水果标准会议在泰国普吉开幕。来自东盟10国农产品与食品检疫和标准管理部门的工作人员，于4月25—27日寻求蔬菜和水果产品的统一标准，提升东盟产品在国际市场上的竞争力，以及增加消费者对产品质量和安全的信心。     

鲜榨果汁未必健康

最新研究发现．大量饮用果汁与糖尿病危险增加之间可能存在一定关联。研究显示，每天喝500毫升葡萄汁，持续3个月就会增加胰岛素抵抗风险．而胰岛素抵抗则会导致2型糖尿病。原因是：果汁含糖量比水果更高．而膳食纤维含量却比水果低得多。也就是说，果汁远非人们想得那么健康。     

波兰水果和蔬菜产业发展状况

波兰共和国位于欧洲中部,在3865万人口中,近30%与农业有关,耕地占总面积的59%,人均0.48hm2,园艺业是波兰农业的一个重要组成部分。1.水果和蔬菜生产概况波兰几种水果和蔬菜的生产,在世界和欧洲都占有重要位置,2000年的排名情况如表1所示:1998年,波兰种植蔬菜、水果和浆果类的农场面积约64万hm2,占农业可用地总量的3.4%。当年水果和蔬菜总产880万t,价值64.8亿兹罗提(1兹罗提约等于人民币2元)。25%的水果和蔬菜被用于加工,产值37.9亿兹罗提,占整个食品工业生产总值的5.6%。鲜销和加工的水果和蔬菜产品出口总值是27.9亿兹罗提,占农业食品出口总…     

消费者膳食中二氧化硫残留的累积性风险评估

【目的】明确不同食物源中的二氧化硫残留累积暴露风险,为硫磺或亚硫酸盐类(以二氧化硫残留计)在水果、蔬菜等产品中的使用及其二氧化硫残留限量的制定提供科学依据。【方法】采集生产及流通环节的各类食品(包括农产品),共计3 299个样品,参照GB/T 5009.34—2003《食品中亚硫酸盐的测定》方法进行二氧化硫残留量检测。结合文献资料中淀粉、酒类、食用菌及藻类罐头等408个样品的二氧化硫残留数据,基于残留均值、人均消费量及体重数据,采用点评估方法评估中国不同人群的二氧化硫累积性膳食暴露风险。【结果】在27种食品中,腌渍的蔬菜、蔬菜罐头(仅限竹笋、酸菜)、水果干类及食用淀粉的残留均值分别为148.92、147.36、191.21和41.57 mg·kg~(-1),均超过了GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中允许的最大使用量,其中蔬菜罐头(仅限竹笋和酸菜)的残留均值是允许使用量的2.9倍,水果干类是1.9倍,腌渍的蔬菜是1.5倍,食用淀粉是1.4倍。通过风险评估可知,由于这4类食品的消费量较低,其风险程度均在人体可接受范围内;尽管蔬菜中二氧化硫的膳食暴露风险商高于其他食物类别,但其风险商仅为0.124,仍小于1,处于安全水平,不会对消费者产生健康风险;从平均残留水平得到的风险商来看,不同年龄段人群的风险商均小于1,而P95和P97.5位点值时,2—3岁、4—6岁、7—10岁和11—13岁4个年龄组的膳食风险商已大于或近似于1,说明在该年龄段,二氧化硫的膳食风险对健康造成了一定威胁。【结论】建议消费腌渍蔬菜、蔬菜罐头(仅限竹笋、酸菜)、水果干类及食用淀粉的人群适当控制这4类食品的摄入量;对二氧化硫的膳食高风险人群(2—13岁)应控制其饮食中二氧化硫的摄入量,尤其是减少腌菜类食品的消费量,降低膳食风险;建议对未做明确使用规定的农产品尤其是部分新鲜蔬菜,开展二氧化硫残留的安全性再评价,结合产业需求、产品本底等客观因素,系统性修订二氧化硫的限量标准或增加食品添加剂的使用范围。