药食兼用话紫苏

紫苏原产我国．是传统的药食兼用植物．民间自古有食用苏籽的习惯。紫苏的叶、梗、果均可入药．主治感冒发热、怕冷、无汗、胸闷、咳嗽,解食蟹中毒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症。     

药食兼有的古蔬--诸葛菜

“诸葛菜”是十字花科(Cruciferae)一、二年生共薹属族，诸葛菜属芜箐亚种草本植物。它的特征是：叶是羽状裂生被有茸毛，夏初开花，为淡蓝色总状花序；角果四棱柱状，似鸟啄状嘴；扁圆至圆锥状肉质根，皮为白或淡黄、紫色不等，肉则是白或淡黄色。被古人列为最早食用的野蔬。     

新型药食兼用食品雪莲果的种植及开发前景

雪莲果（俗名：Yacon：学名：Smallanthuss snchifolius）原产于安第斯山脉．属菊科向日葵属双子叶草本多年生植物,植株高度1．5-3m。果实为块根．模样酷似红薯,果肉皮薄汁多、生吃香甜脆爽,炖肉煲汤风味独特。它是一种新型纯天然、高营养、低热量的药食兼用食品．富含20多种人体必需的氨基酸、丰富的矿物质和大量可溶性纤维,以及较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素,保健价值极高,可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇,防治高血压、糖尿病以及老年人心脑血管病。雪莲果以其天然纯净、营养丰富和具有多种食疗保健功能．逐渐成为人们关注的热点。     

食药兼用优良蛙种——棘胸蛙

棘胸蛙，俗称石蛙、石鸡、岩蛙、石蛤等，是栖息在深山密林、山涧溪流中的珍稀两栖动物，也是我国特有的大型野生蛙类。一般成蛙体重250～400克，雄蛙最大个体重达750克，雌蛙最大个体重为600克。棘胸蛙素有“百蛙之王”的美称，不仅营养丰富、味道鲜美，而且还是一种高级滋补品，具有滋补强身的功效。棘胸蛙具有以下特点：     

新疆温室鱼腥草的人工栽培技术

<正>鱼腥草又名蕺菜、折耳根、臭腥草等,因根、茎、叶有鱼腥味,故名鱼腥草。其嫩茎叶及肥嫩的根茎凉拌或煮汤后味道鲜美,具有清热解毒、利尿消肿、化食顺气、镇痛、止咳、驱风、健胃等功效,并能预防流     

高营养保健蔬菜——朝鲜蓟

朝鲜蓟（Cynara scolymusL．），别名菊蓟、菜蓟、法国百合等，为菊科（Comopsite）菜蓟属多年生草本植物，原产地中海沿岸，由菜蓟（C．cardunculus L．）演化而来。欧美各国栽培较多，其中以法国栽培最多。朝鲜蓟食用器官是苞片基部肥厚而幼嫩的部分以及多肉质的整个花托，富含维生素、铁、菜蓟素、黄酮类化合物等多种对人体有益的成分，是一种名贵具有高营养价值的保健蔬菜，在国际市场被列为高档蔬菜。     

介绍一种药食同源的新型蔬菜——黄秋葵

黄秋葵学名咖啡黄葵,又称羊角豆、补肾果、补肾草,属于锦葵科、秋葵属,是一年生草本植物,原产非洲,我国从印度引进,已有70多年的栽培历史。现在世界各地均有栽培,以美国发展最多,是海内外广受欢迎的保健蔬菜。通过长期多方面的试验研究证明,黄秋葵具有很高的营养价     

药食两用植物——芫根

芫根是一种高原特有的、古老的、原始的多汁植物,主要分布在青藏高原高海拔地区,为药食两用,可以做饲料和蔬菜,具有味甘性温、清热解毒、滋补增氧之功效。用芫根生产的产品现有10种口味,产品富含多种维生素和微量元素,具有无污染、纯天然、原汁原味的绿色食品特点,是旅游休闲及佐餐、馈赠佳品。下面将芫根的特征特性及其在青海东部农业区的丰产栽培技术进行介绍。     

茯苓营养保健果冻的研制

<正>茯苓是我国常用的食药兼用真菌,具有利水渗湿、宁心健脾、美容养颜、轻身延年、护肝保胃的作用,是中药中配用率极高的药剂。现代医学研究表明,茯苓具有提高人体免疫力、抗肿瘤等作用。茯苓功效成分为茯苓多糖,约占茯苓干质量的93%。近年来,保健食品越来越被消费者所推崇。果冻因其外观晶莹、色泽鲜艳、口感软滑、清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。以茯苓为原料,经提取后将提取液加入果冻中制得茯苓果冻,既增加了果冻的营     

黑木耳营养保健功能及其产品开发

黑木耳[Auricularia auricula（L．ex Hook．）Underw]又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前,黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。随着黑木耳栽培业的发展及应用范围的拓宽,对黑木耳的营养价值以及药用保健机理的研究正日益深入,黑木耳加工业也在迅速兴起壮大。     

保健食疗作物薏米高产栽培技术

薏米是禾本科一年生或多年生草本食药兼用植物,具有利尿、安神、健脾等功效.薏米的营养价值较高,还含有药用价值很高的谷甾醇,具有防癌功效.主产于福建、江苏、安徽、山东等省区,全国各地均有栽培,适应性广、抗逆性强.因此,探讨高产种植技术对提高薏米产量具有重要意义.     

药食同源莲子的应用研究进展

莲子营养价值丰富,既可药用又可食用,为"药食同源"产品之一。自古以来,莲子都是人们喜爱的滋补品,不仅补益效果佳、来源方便,还可以根据不同的搭配制作出多种类型的莲子保健产品。随着研究的深入,莲子的应用范围日益广泛,已渗透到中医药、保健食品开发、日化用品研发中,且市场开发前景巨大。     

几种食药两用真菌的抗疲劳作用研究

为筛选有抗疲劳作用的食药两用真菌,并为其在抗疲劳药物和抗疲劳功能性食品研究中的应用提供实验依据,本实验通过游泳耐力和生化指标的测定对几种食药两用真菌的抗疲劳作用进行了研究。结果表明,灵芝、冬虫夏草、香菇、银耳、猴头均可延长小鼠游泳时间,降低小鼠游泳后血清尿素氮（BUN）和血乳酸含量;灵芝和冬虫夏草还可增强血清乳酸脱氢酶（LDH）活性。根据《保健食品功能学评价程序与方法》中的有关规定,可以认为：上述几种食药两用真菌能增强机体对运动负荷的适应能力,具有抗疲劳功能。     

药食两用中药材抗运动性疲劳的研究现状

运动性疲劳是一个十分复杂的生理过程,并受到多种外在因素的影响。论述近几年来研究热点——自由基与运动性疲劳的关系的最新进展。某些药食两用中药具有很强的抗氧化性,对调节运动性疲劳具有重要作用,这为药食两用中药材在抗运动性疲劳产品方面的开发应用提供了广阔的前景。     

药食两用 强筋壮骨的黄精

黄精为百合科黄精属植物,别名鸡头黄精、鸡头参、黄鸡菜、笔管菜。多生于阴湿的山坡林下、灌木丛中或岩石上。黄精为多年生草本,高1．0m～1．6m。根茎肥厚,肉质,近圆柱形或结节块状。入药选用的是用黄精的根茎,其根茎以秋季采挖为佳,对采挖所得的根茎除去须根、洗净,放入沸水中略烫或蒸至透心,而后晒干备用。     

药食同源植物甘葛藤的全长转录组分析

为了深入了解甘葛藤转录组的整体水平及黄酮类生物合成通路基因。利用高通量测序PacBio Sequel平台,以甘葛藤根、茎、叶的混合样品为材料,使用单分子长读数测序技术(SMRT)对甘葛藤进行全长转录组测序及分析。平台共获得10 994 967个高质量reads和384 072条全长非嵌合序列(FLNC),测序数据经质控后获得90 856个转录本;获得的所有转录本经NR、SwissProt、KOG、KEGG、GO数据库进行注释和功能分类,结果有85 239个单基因被注释,NR注释数量最多为84 675个,占93.2%;KEGG注释的基因最少,22 330个基因被注释到132条途径,代谢途径分布的基因较多(9 368,41.95%)。预测到3 507个转录因子,bHLH转录因子家族的基因最多。14 127个基因被分配到17个R基因类别,主要为RLP类。检测到33 660个SSR序列,多为AG/CT类型。分析黄酮类生物合成途径,发现与黄酮类合成相关的基因110个,其中,26个编码HCT,3个编码CHS,7个编码CHI。PacBio测序平台能获得更长的转录本,SMRT技术能够深入挖掘甘葛藤转录数据,比第二代测序技术能够获得更高的转录本注释率。在高通量全长转录组水平对甘葛藤进行了研究,为甘葛藤的分子生物学研究提供了较可靠、全面的转录组数据,为进一步开发甘葛藤的分子标记和挖掘优良基因提供了科学依据。     

苦菜的人工驯化栽培及保健功能

苦菜，学名败酱草（Patrinia villosa（Thunb．）Juss），为败酱科植物，是人们喜食的一种多年生野生蔬菜，也是一种常用的草药。它不但具有较高的营养价值，而且还有清热解毒、抗便秘防腹泻等医药功能。苦菜适应性很强，在田间、路旁均能生长。苦菜在浙江省永嘉县已人工栽培成功，目前该县栽培面积达167hm^2，平均667m^2产量4000kg，最高可达6000kg，年总产达万吨以上。若采用保护地人工栽培，可比露地早上市40～50d，并实现周年生产和周年供应。然而，除永嘉县外，其他地方的苦菜主要以野生为主，人工栽培很少，且产地大多是分散的、零星的，还没有形成规模化、集约化的生产。而且采收时间集中，产量不稳定，因此苦菜的品种有待进一步驯化，苦菜的繁殖及栽培技术有待进一步改正、优化和提高。     

抑食肼在蔬菜生产上的应用

<正>抑食肼属苯甲酰肼类昆虫生长调节剂,中文通用名为抑食肼,商品名称有佳蛙、绿巧、锐丁、抑食肼、虫死净等,主要剂型有20%、25%可湿性粉剂,20%胶悬剂,5%颗粒剂等,属低毒杀虫剂,适用于蔬菜上菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、     

药食同源复合代餐粉的研制及血糖生成指数评价

以葛根、茯苓等为原料,辅以燕麦纤维粉、黑豆等,研制一款适合糖尿病患者食用的药食同源复合代餐粉,以感官评分为指标,通过单因素试验和响应面试验确定代餐粉的最佳配方,并对该产品的血糖生成指数进行测定。结果表明,该产品的最佳配方为：葛根粉15.82 g,茯苓粉5.1 g,黄精粉3.81 g,枸杞粉2.3 g,燕麦纤维粉20 g,黑豆粉18 g,豌豆粉15 g,黑米粉10 g,苦荞粉10 g,甜菊糖0.15 g。该产品冲调性好,口感醇厚,营养丰富,血糖生成指数低,适合糖尿病人食用。