消除公猪肉性臭的方法

幼公猪在生长性能和胴体瘦肉率方面具有优势,因此一些国家对公猪不阉割,而在适当较轻体重(80～90千克左右),或幼龄(约5月龄)时屠宰,以利用这一优势。但是未阉割的公猪肉有一种不良的气味(性臭)。因为性臭与肠道中某种氨基酸的降解有关,因此也与饲养方法有关。生长性能和胴体组成大多数研究结果表明,生长公猪比阉公猪增重快,饲料利用率高。提高公猪生长性能需     

日粮中维生素A含量影响猪肉中脂肪酸的组成

本试验的目的是为了研究日粮中维生素A的含量对猪肉中脂肪酸组成的影响。采用128只杜洛克×（大白×长白）阉割公猪,随机分组,每个圈里4只猪。对照组16个圈中猪日粮的维生素A为基础水平（7500IU／kg）,处理组16个圈中猪日粮的维生素A含量丰富（100,000IU／kg）。在平均体重达125．9kg时进行屠宰。结果未发现维生素A水平对生长性能、胴体性状及肌内脂肪的影响。     

二花脸猪肥育性能的测定

我场于 1998年按照母系对二花脸肥育猪进行了性能测定。1　材料与方法1 1　试验猪的选择从 5个家系中分别选择 3头母猪与 5头公猪交配。在每头母猪的后代中挑选 2～ 3头体重均匀的个体作育肥试验。1 2　方法所有试验猪饲喂自配料 ,日粮营养水平为 :ＣＰ 14 3 %,ＤＥ 12 18ＭＪ/ｋｇ。阉割后半个月、体重平均达 2 5ｋｇ左右时空腹称始重 ,75ｋｇ时空腹称末重 ,统计饲料消耗 ,计算日增重和料重比。每个家系中选取 2头肉猪作屠宰测定 ,进行胴体品质分析。对各性状测定数据采用方差分析。2　结果与分析2 1　肥育性能试验猪肥育性能见表 1。表 …     

公猪膻味研究进展

１引言饲养未阉割公猪有许多优势：将饲料转化为瘦肉的效率较高;排泄的氮少,对环境污染小;免去了阉割这一既费时又对猪有伤害的做法。尽管未阉割公猪具有以上优势,但在许多国家公猪仍被去势,这主要是因为未阉割公猪的肉中存在一种不良气味,即公猪膻味。本文就造成公...     

断奶体重对肥猪生长性能、屠宰均匀性和胴体质量的影响

文章探讨了仔猪断奶体重的均匀性对阉割公母猪保育和育肥期生长性能、屠宰均匀性及胴体特性的影响。试验选择640头三元杂交猪,试验分为两个阶段:保育阶段(7.5～27.3 kg)和育肥阶段(27.3～130.5 kg),采用完全随机化试验设计,以仔猪断奶体重均匀性和性别为主要影响因素,采用2×2因素分组,每个处理4个重复,每个重复30头猪。在保育阶段,断奶体重均匀高的猪饲料效率较均匀性低的低(P 0.05)。阉割公猪较母猪显著提高了平均日采食量、平均日增重和饲料效率(P 0.05)。在肥育阶段,断奶体重均匀性对生长性能无显著影响(P 0.05),但阉割公猪较母猪有提高采食量和饲料效率的趋势(P=0.08)。阉割公猪较阉割母猪显著提高了后腿肌和肩肌的鲜重、未修剪和修剪体重(P 0.05)。结果表明,按照断奶仔猪体重的均匀性对其进行重新分组,对育肥猪生长性能和胴体质量无显著影响,阉割公猪和母猪的生长性能、背膘厚度相似。     

回雁母系猪不同营养水平育肥试验报告

用选育了五个世代的回雁母系猪进行了不同营养水平的育肥试验。结果表明;在ＤＥ３．２￣２．８兆卡／ｋｇ,ＣＰ１６．５￣１３％营养水平下饲喂育肥猪其日增重、饲料报酬,达９０ｋｇ日龄,９０ｋｇ屠宰胴体瘦肉率分别为６３７．５ｇ,３．５０：１,１８６天和５８．５６％。综合各项性能指标提出回雁母系猪育肥适宜的营养水平：２０￣５０ｋｇ阶段ＤＥ３．１兆卡／ｋｇ,ＣＰ１６％,５０－９０ｋｇ,阶段ＤＥ２．９兆卡／ｋｇ,     

典型基因型猪胴体与肉质性状差异性分析

为研究4种基因型猪在相同营养水平和环境条件下胴体和肉质性状的差异,选择来源相同、日龄相近、体重约8kg的健康去势荣昌猪、长×荣、渝荣Ⅰ号猪配套系（CRP）及杜长大（DLY）公猪各24头。每个基因型为1个处理,每个处理6个重复,每个重复4头猪,体重达10kg起进行饲养试验,体重达80kg饲养试验结束。每个重复选择1头接近目标体重的猪只进行屠宰,测定胴体及肉质性状。结果表明：①荣昌猪及长×荣肉质优良,表现出肌肉pH较高、失水率较低、粗脂肪含量及肌苷酸含量较高等优点,但胴体性状差;渝荣Ⅰ号及杜长大胴体性状优良,但肉质性状稍差。②在较低营养水平条件下,渝荣Ⅰ号及杜长大既能表现出优良的胴体性状,又能表现出较好的肉质。③胴体性状与肉质性状间存在显著或极显著相关性。     

精料营养对云南半细毛羊屠宰性能及肉品质的影响

 为了研究不同营养水平精饲料对云南半细毛羊屠宰性能及肉品质的影响，采取单因子４水平随机区组试验设计方法，将４８只试验用云南半细毛羊按性别各半及饲喂方式分成４组，每组设２个重复，每个重复６只（３公３母）进行饲养试验，试验结束后每组选择２只进行屠宰测定。结果表明，放牧状态下的云南半细毛羊，在补饲不同营养水平精饲料后，其屠宰性能、胴体性状及肉品质有一定程度的改善。建议云南半细毛羊１５～２５ｋｇ公羊精饲料营养水平可参考本试验前期低水平（ＤＥ１２．９８ ＭＪ／ｋｇ，ＣＰ１７．２６％）、母羊参考试验前期中水平标准（ＤＥ１３．１９ＭＪ／ｋｇ，ＣＰ１９．５９％）；２５～４０ｋｇ云南半细毛羊精饲料营养水平均参考本试验后期的高水平标准进行（ＤＥ１３．１０ＭＪ／ｋｇ，ＣＰ１５．９６％）。     

采食水平对不同品种生长猪体热平衡指标的影响

选用８０只日龄的民猪和哈白公猪各４头，平均体重分别为２１．８ｋｇ和２２．９ｋｇ，在环境温度２０℃，采食水平为高（Ｈ，１３００ｇ／ｄ），中（Ｍ，１０５０ｇ／ｄ），低（Ｌ，７５０ｇ／ｄ），饲料ＭＥ含量为１２．３７Ｋｊ／ｋｇ，ＣＰ１６％的条件下研究其体热平衡情况，预饲４天后进行代谢产热量，体温和皮温的测定，结果表明：在２０℃下，哈白猪的平均体温比民猪高０．４５℃，品种间差异极显著（Ｐ〈０．０１），两品种     

甜菜碱对杜长大肥育猪生长性能、胴体组成和肉质的影响

１５０口“杜长大”肥育猪（始重６３±０．４２ｋｇ）,按饲养试验要求分成５组（每组设３个重复）,分别饲喂甜菜碱含量（ｍｇ／ｋｇ）为０、１０００、１２５０、１５００、１７５０的饲粮,体重达９３ｋｇ左右时结束饲养试验;然后从每组选择体重相近的试验猪１２口,公、母各半,共６０口,进行屠宰测定。结果表明,①饲粮中添加甜菜碱均提高了日增重,其中以１７５０ｍｇ／ｋｇ组效果最为显著,提高了１３．３２％（Ｐ＜０．０１）;②添加甜菜碱出现了采食量增加和料重比降低的趋势（Ｐ＞０．０５）：③添加不同剂量的甜菜碱均显著提高了胴体瘦肉率,降低了胴体脂肪率,其中１０００ｍｇ／ｋｇ组最明显。瘦肉率提高了５．７１％（Ｐ＜０．０１）,脂肪率降低了１８．２７％（Ｐ＜０．０１）;④添加甜菜碱使眼肌面积显著增大,其中１７５０ｍｇ／ｋｇ组和１０００ｍｇ／ｋｇ组较明显,分别增大了１２．９％（Ｐ＜０．０１）和９．２％（Ｐ＜０．０１）;⑤首次发现,不同骨骼肌对甜菜碱的反应存在明显差异。其中１７５０ｍｇ／ｋｇ组背最长肌、股二头肌及半膜肌的重量分别增大了１０．８４％（Ｐ＜０．０２）、１１．０２％（Ｐ＜０．０５）和２２．８７％（Ｐ＜０．０３）;⑥添加甜菜碱明显增