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袁仁长 《中国农村小康科技》2001,(6):38-38
草莓色红艳丽、酸甜多汁、浓郁芳香、营养丰富,具有消积、清胃、美容、增智、抗衰老、促进食欲、抑制种瘤细胞生长等作用.草莓是浆果,贮藏、运输困难,因此,将其加工成草莓系列食品既可避免霉烂损失,又能提高经济效益. 相似文献
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草莓是淡季水果之星,从11月开始上市直至次年6月均可供应市场。草莓富含无机营养和氨基酸等有机营养物质,每百克果肉含蛋白质12克、果胶1~1.7克、有机酸0.6~1.6克、脂肪0.6克、糖5~12克、Vc50~120毫克(有活Vc结晶之美称)、无机盐0.6克、粗纤维1.4克。果实中含有人体必需的1 相似文献
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香蕉系列食品的加工技术 总被引:2,自引:0,他引:2
香蕉具有独特风味,在市场上很受欢迎,但近年来由于产量增加,保鲜技术和运输条件不完善,加上香蕉保鲜时间短,在旺季大量积压、腐烂,损伤了果农种植的积极性,若能开展各种香蕉食品的加工,将有利于解决这方面的问题。现就香蕉系列食品的加工技术作一简要介绍。…… 相似文献
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草莓味美多汁,营养丰富,深受消费者喜爱,由于草莓成熟浆果自然保鲜期只有1~2天,因此其加工技术就显得较为重要。现笔者就自己的一些实践经验,并查阅国内相关资料,介绍六种草莓食品的加工制作方法,供读者参考。 相似文献
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土豆,学名马铃薯,产量很高,其淀粉含量高、营养丰富,以土豆为原料加工的食品越来越多。下面介绍几种投资少、见效快的新型土豆食品的加工技术。 相似文献