黑米饮料的研制

闻名世界的珍稀黑米，远在２０００多年前就在陕西城固胥水河畔栽培繁衍。黑米药效神奇，作为历代皇帝的补食贡米，故俗称“珍贡米”。《本草纲目》记载：黑米“滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血”，现代科学测定黑米含人体必需的１６种氨基酸。被称为生命之花的锌含量较高，有一定的抗癌作用。营养学认定：药补不如食补。黑米是较有价值的食疗补品。黑米醇香，耐品味，和红枣配伍，可制成“黑红”双绝美食。红枣的营养成分也很丰富，糖类、蛋白质、脂肪、淀粉、多种维生素、胡萝卜素、单宁、硝酸盐、有机酸、磷、钙、铁等集于一身。据分析鲜枣…     

黑色食品市场前景广阔

黑色食品是指黑米、黑豆、黑芝麻、黑松子、黑加仑五种食品。医学研究表明，黑色食品是调整全身机能的健康食品，市场前景广阔。[第一段]     

上马“黑色食品”谨记瞻前顾后

黑色食品即指天然颜色较深、营养丰富、对人体生理有调节功能、在现代营养科学指导下加工精制而成的食品，主要包括黑米、紫糯、黑豆、黑芝麻、黑麦、海藻、黑枣、紫菜、发菜、黑木耳、冬菇等植物性食品和乌鸡、龟、甲鱼和黑蚂蚁（非洲人喜食）以及含优质蛋白质和抗菌素的蝇蛆等动物性食品。医学研究表明，黑色食品具有调节人体全身机能、保持健康之功效，近年来，随着消费者健康饮食理念的逐步深人，营养丰富、保健功能良好的黑色食品越来越受到人们的欢迎和推崇，     

黑米的开发利用

黑米的开发利用董淑香，陈艾菊（郑州粮食学院科研处）目前，国际市场上流行黑色食品，诸如黑色面包、黑色米饭、黑色面条、黑色海藻、黑豆、黑米、黑芝麻等，倍受人们青睐，这主要是因为黑色食品具有很高的营养价值和药用价值，是理想的食疗佳品。我国是黑色食品资源主产...     

贵州珍禽乌香鸡

近年来含黑色素的乌骨鸡、黑米、黑芝麻等黑色食品倍受消费者青睐,现代医学证明,黑色素具有极高营养价值和调节人体功能的作用.乌骨鸡是黑色食品中的佼佼者,其在治病、滋补、保健方面有显著作用.     

蒙古韭的营养成分及民族植物学

蒙古韭是蒙古族传统的野生食用植物，其营养丰富，含有17种不同的氨基酸，其中7种是人体必需氨基酸，氨基酸总含量达到26.17mg/100mg；含有人体必需的K、Na、Ca、Mg、P、Cu、Zn、Mn、Fe、Ni等矿质元素，其中常量元素K和微量元素Fe的含量相对较高，分别达到20.47mg/g和431.7μg/g。     

冬季饮食

冬季保健要从饮食调节着手。饮食宜清淡,多食新鲜蔬菜和水果,既有清凉作用又可补充人体必需的维生素。冬季饮食的基本原则是保阴潜阳,甲鱼、藕、白木耳、芝麻、核桃等物都是有益的食品;大枣、花生、核桃、栗子以及黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌鸡等黑色食品,具有补肾的功效,冬天应多吃;     

青藏高原牦牛角中氨基酸的因子分析和聚类分析

青藏高原具有丰富的牦牛角资源,牦牛角中含有丰富的氨基酸,特别富含人体必需的8种氨基酸。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸,就可导致生理功能异常,影响机体代谢的正常进行,最后导致疾病。因此,对牦牛角中氨基酸[1-2]与人体健康关系的研究具     

绿壳蛋鸡快慢羽自别雌雄配套品系的建立方法

绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名,其特征为五黑一绿,即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏,更为奇特的是所产蛋绿色,集天然黑色食品和绿色食品为一体,是世界罕见的珍禽极品。绿壳蛋鸡完全具备黑凤乌鸡的五黑特点,含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及人体必需的17种氨基酸,     

绿壳蛋鸡快慢羽自别雌雄配套品系的建立方法

绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名,其特征为五黑一绿,即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨和黑内脏,更为奇特的是其蛋壳为绿色,集天然黑色食品和绿色食品为一体。绿壳蛋鸡完全具备黑凤乌鸡的五黑特点,含有大量有较高滋补保健价值的黑色素以及人体必需的17种氨基酸,其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质,其肉质乌黑结实、味香鲜美和口感较好,鸡肉中各种氨基酸明显高于其他鸡种,     

具有开发潜力的蜂产品—蜂花粉

具有开发潜力的蜂产品—蜂花粉张世凤（山东泰安市菜篮子科技园）蜂花粉是营养极为丰富齐全的天然保健佳品，蛋白质含量高达３７％，氨基酸种类有２０种之多，含有人体必需的８种氨基酸，还含有对新陈代谢具有特殊调节作用的酶类、维生素、微量元素、黄酮类化合物等生物活...     

花粉的质量鉴定方法

蜜蜂花粉是由植物雄蕊的精细胞与蜜蜂的特殊分泌物所组成的一种复杂混合物,其营养成份极为丰富,含有17种氨基酸(特別是含有人体不能合成的8种必需的氨基酸)、十多种维生素、二十余种矿物     

中国黑豚家养方法

黑豚属哺乳纲啮齿类动物，中国黑豚是通过引进野生的豚狸并不断优化选育而成的，具有以下显著的体表四黑特点：黑毛、黑眼睛、黑脚趾、黑耳朵，属典型的黑色食品新品种，是一种集野味、滋补、药用、毛皮、观赏于一体的珍贵食草动物。黑豚肉细嫩味美，属低脂肪低胆固醇肉类。豚肉蛋白质含量丰富，富含人体所需的多种氨基酸和铁、钙、磷等微量元素，特别是含有对人体有特殊权向调节功能的黑色素及丰富的抗癌元素锌和硒，是一种理想的营养滋补保健食品，对胃病，高血压，冠心病等有明显的食疗作用。另外，黑豚的皮毛是一种很好的裘皮服装和工艺…     

田螺养殖技术

田螺营养丰富,它含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健食品。     

白灵菇市场变化大 扩大种植应当慎重

一，我国白灵菇产发展迅速白灵菇是我国20世纪90年代末在新疆天山选育分离出来的一个珍稀菇种，为白阿魏蘑的近缘变种。白灵菇色泽洁白，个头大、质地细腻，口感好、营养丰富。据国家食品质量监督检验中心检测，其蛋白质含量达14.7％，含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的35％。其中，谷氨酸、精氨酸和赖氨酸含量都比较高，并有较高的药用价值。     

梅花鹿茸、马鹿茸不同部位氨基酸、总磷脂、钙、磷含量的研究

本文对梅花鹿茸、马鹿茸不同部位氨基酸、总磷脂、钙、磷含量进行了分析，结果表明：梅花鹿茸、马鹿茸不同部位都含有丰富的氨基酸，其中含有７种以上的人体必需氨基酸。各个部位氨基酸的总量，必需氨基酸的含量及总磷脂的含量由基部到顶端逐渐增加，钙、磷的含量则由基部到顶端逐渐减少。     

花粉中的蛋白质和氮基酸

花粉中的蛋白质和氨基酸是它的重要营养成分，含量非常丰富，花粉的蛋白质含量７－４０％，氨基酸含量为２５％左右，见有１８种氨基酸，其中有人体必需的８种氨基酸。文中尚举例笔者等测出的３５种我国常见花粉的氨基酸含量。     

海带汁营养饮料的研制

海带汁营养饮料的研制吴翠程（福建省泉州市农科所食品研究室）海带是一种营养丰富，常年可食用的海洋黑色食品。其营养成分见表。海带还具有很高的药用价值，它含有多种对人体健康具有特殊作用的物质。海带中的碘含量很高，现代科学证明，人体缺碘，将阻碍胎儿的生长发育...     

牛奶中的氨基酸含量及其营养价值

乳蛋白是牛奶的主要营养成分之一，荷斯坦牛的乳蛋白率为2．8％－3．4％，其中18种主要氨基酸含量为2．500－3．000mg/100g。乳蛋白中人体必需要氨基酸的比例和FEAO／WHO推荐的氨基酸比例十分接近，乳蛋白具有很高的营养价值，奶牛分娩后72h内的初乳中氨基酸含量是常乳的1．5－6．83倍，随着泌乳时间的延长，氨基酸含量逐渐下降，但其中6种人体必需氨基酸的比例有所上升，初乳中还含有多种免疫球蛋白和生长因子，是制造功能性食品的优质原料。     

阿垦肉用细毛羊生长发育及其产肉性能的研究

阿垦肉用细毛羊生长快，成熟早，产肉性能高，肉的品质好，肉质细嫩，脂肪含量少，瘦肉率含量高，含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸。